một số thực phẩm từ đậu nành

Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ đậu tương rau

... phẩm bột đậu tương rau tách béo, izolat protein thương phẩm, sản phẩm dạng sợi giả thịt, sản phẩm sữa dinh dưỡng cho trẻ em người già Một sản phẩm từ đậu tương rau bỏ qua sữa đậu Sữa đậu dễ làm, ... phẩm chế biến từ đậu tương rau nước ta chưa nhiều chủng loại số lượng Sản phẩm chế biến từ đậu tương rau dạng sản phẩm đông lạnh với mục đích chủ yếu xuất sang số nước Mỹ, Hàn Quốc vv Ngoài số ... thiện công nghệ chế biến sản phẩm từ đậu tương rau sữa, kem, đậu phụ sản phẩm ăn liền (như đậu tương rau tẩm gia vị, đậu tương rau chiên ) nhằm đa dạng hóa sản phẩm từ nguồn nguyên liệu có tiềm...

87
1,246
9

Nghiên cứu ổn định beta caroten và lycopen trong dầu gấc và một số chế phẩm từ dầu gấc

Danh mục: Y khoa - Dược

...

40
643
1

Báo cáo "Bước đầu khảo sát sự nhiễm Listeria monocytogenes trong một số thực phẩm trên thị trường Hà Nội bằng kĩ thuật Polymerase Chain Reaction (PCR) " potx

Danh mục: Báo cáo khoa học

...

9
698
0

Báo cáo " Bước đầu khảo sát sự nhiễm Listeria Monocytogenes trong một số thực phẩm trên thị trường Hà Nội bằng kỹ thuật Polymerase chain reaction (PCR) " pdf

Danh mục: Báo cáo khoa học

...

8
689
0

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU MỘT SỐ SẢN PHẨM TỪ TRÁI TẮC

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... 2.2.5 Một số sản phẩm nước thị trường Việt Nam 26 2.3 Một số nét sản phẩm mứt 26 2.3.1 Định nghĩa mứt .26 2.3.2 Phân loại mứt .27 2.3.3 Một số hình ảnh sản phẩm ... .11 2.1.6 Một số sản phẩm từ trái Tắc 13 2.2 Một số nét nước 20 2.2.1 Đặc điểm chung 20 2.2.2 Phân loại nước .20 2.2.3 Sản phẩm nước ... Tiệt trùng Làm nguội Sản phẩm Hình 2.14: Quy trình sản xuất nước cô đặc Trang 25 Chương 2: Tổng Quan 2.2.5 Một số sản phẩm nước sản xuất Việt nam Bảng 2.3: Một số sản phẩm nước sản xuất Việt Nam...

78
875
4

Đề tài R-D cấp bộ : Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số thực phẩm chức năng và chế phẩm saponin từ cây rau má phục vụ cho công nghiệp dược phẩm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... sản phẩm, hoạt chất quý tách chiết từ rau má khai thác hiệu xuất thị trường giới Sản phẩm chiết tách từ rau má – Trên giới Sản phẩm chiết tách từ rau má – Tại Việt Nam Hình 3.8: Một số sản phẩm ... lựa chọn sản phẩm thực phẩm để cải tạo chúng thành thực phẩm chức đóng vai trò quan trọng Trong nghiên cứu này, để sản xuất thực phẩm chức có chứa saponin từ rau má lựa chọn hai sản phẩm cháo ăn ... ngành khác như: thực phẩm (đồ uống, bánh kẹo), nông nghiệp, mỹ phẩm dược phẩm Ngoài hai nguồn saponin thương mại hóa saponin từ Bồ ngọc giá hàng loạt loại thực vật khác như: đậu tương, hạt chè,...

79
2,623
18

Nghiên cứu thực trạng, yếu tố liên quan đến tồn dư kháng sinh, hormone trong một số sản phẩm từ lợn thịt tại thành phố thái nguyên và hiệu quả can thiệp

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... lương thực giới thành lập năm 2002 nhằm xem xét tiêu chuẩn cho chất tồn dư loại thực phẩm Cục An toàn Thực phẩm quốc gia tổ chức thực chương trình tăng cường hệ thống an toàn thực phẩm, thúc đẩy thực ... Việc thực tiêu chuẩn quy chuẩn kỹ thuật VSATTP thực phẩm sản xuất nước nhập lưu thông thị trường; tuân thủ điều kiện VSATTP thực phẩm có nguy cao, thực phẩm bảo quản phương pháp chiếu xạ, thực phẩm ... trình vũ trụ Năm 1974 nguyên tắc HACCP quan Thực phẩm dược phẩm Mỹ (FDA) thực đầy đủ loại thực phẩm đóng hộp Vào năm 80 phương thức nhiều công ty thực phẩm có tiếng khác triển khai áp dụng Năm...

127
1,662
12

Luận văn công nghệ thực phẩm nghiên cứu sản xuất một số sản phẩm từ khoai mỡ

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... cứu sản xuất số sản phẩm từ khoai mỡ” cần thiết nhằm góp phần làm đa dạng hóa sản phẩm thị trƣờng từ loại nguyện liệu khác Từ bột khoai mỡ ta ứng dụng để chế biến vào thực phẩm khác nhƣ bổ sung ... có nguồn gốc xuất xứ từ khu vực Đông Nam Á đƣợc dùng làm lƣơng thực thực phẩm từ lâu Châu Á, Châu Phi Châu Mỹ Khoai mỡ (Diorcorea alata Linn.) 600 loài giống Dioscorea Một số loài khác Dioscorea ... nghiên cứu bƣớc đầu cung cấp số hiểu biết sơ khởi giống khoai mỡ khả ứng dụng thực tế khoai mỡ cho ngành công nghiệp thực phẩm Cụ thể, muốn nghiên cứu sản xuất sản phẩm từ khoai mỡ tƣơi Đồng thời...

115
1,012
2

Báo cáo khoa học : Chế tạo bộ kít xác định nhanh peroxit trong dầu ăn và một số thực phẩm chế biến

Danh mục: Báo cáo khoa học

... chất béo Chỉ số Ester: số miligam KOH cần dùng để trung hòa chất béo liên kết với glycerin, đƣợc giải phóng xà phòng hóa 1g chất béo Do số ester hiệu số số xà phòng số acid Chỉ số Iod: số gam iod ... nhanh hàm lƣợng peroxit dầu ăn số thực phẩm chế biến với mục tiêu giúp quan quản lý kiểm tra nhanh đƣợc an toàn vệ sinh thực phẩm sở sản xuất, giúp đơn vị chế biến thực phẩm, nhà hàng, quán ăn ngƣời ... mỡ, ngƣời ta dựa số sau: Chỉ số acid: số miligam KOH dùng để trung hòa acid béo tự có 1g chất béo Chỉ số acid cao chứng tỏ chất béo không tƣơi, bị thủy phân phần Chỉ số xà phòng: số miligam KOH...

75
562
0

Một số sản phẩm từ khí thiên nhiên và khí dầu mỏ

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... www.trungtamtinhoc.edu.vn Một số đặc điểm Không màu, không mùi,không độc… Tỷ trọng lỏng nhẹ nước Tỷ trọng nặng không Bị lạnh tiếp xúc da khí LPG Thể tích tăng 250 lần từ lỏng sang o Áp suất phụ ... Propan Thương phẩm Liquefied Petroleum Gas Liquefied Petroleum Gas N-Butan, iso-butan, buten (90%); lẫn C5+ Hỗn hợp BuPro Gồm Butan Propan www.trungtamtinhoc.edu.vn Butan thương phẩm Quy trình...

26
545
0

THỰC TRẠNG tái sử DỤNG dầu mỡ TRONG CHẾ BIẾN một số THỰC PHẨM tại hà nội năm 2012

Danh mục: Y học thưởng thức

... hiu nng cao (HPLC) vi detector hunh quang v PDA, ch chy gradient ó c thm nh v s Y học thực hành (902) - số 1/2014 dng ti Vin Dinh dng [5,6] Kt qu phõn tớch ó phỏt hin cỏc cht PAHs hm lng khỏc ... Thụng tin chung v ngi trc tip ch bin ti c s chiờn rỏn a im qun Cu ng Ba Hai Tng T l Y học thực hành (902) - số 1/2014 Ni dung Giy a ỡnh TS ngi trc tip chiờn rỏn: Trong ú: - Nam: 41 57 60 11 12 05 ... v s dng du m ca ngi ch bin ti cỏc c s chuyờn chiờn rỏn bỏnh, quy, hnh phi n=204 Y học thực hành (902) - số 1/2014 Hiu du m tỏi s dng nhiu ln cú gõy c hi cho sc khe Hiu du m tỏi s dng nhiu ln...

6
470
0

ỨNG DỰNG kĩ THUẬT MULTIPLEX PCR PHÁT HIỆN GIEN độc tố của VI KHUẨN BACILLUS CEREUS TRONG một số THỰC PHẨM CHẾ BIẾN từ NGŨ cốc

Danh mục: Y học thưởng thức

... tiêu chảy Biểu đồ 1: Số lợng mẫu phát Bacillus cereus nhóm thực phẩm (N =103) Phát kiểu gene mang độc tố Bacillus cereus sản phẩm có nguồn gốc từ gạo Trong 103 mẫu thực phẩm đợc phân tích, 46 ... đĩa thạch MYP có màu hồng phấn Đếm số lợng khuẩn lạc có màu hồng phấn mọc đĩa MYP tính số khuẩn B cereus gram thực phẩm Xác định đặc Y học thực hành (859) - số 2/2013 tính sinh hóa B cereusphân ... phơng pháp PCR đa mồi Phân lập B cereustừ mẫu thực phẩm B cereus mẫu thực phẩm đợc phân lập dựa vào Qui trình US FDA Qui trình đợc tóm tắt nh sau: Cân 10 gam mẫu thực phầm +90 ml dung dịch đệm PBS...

4
519
7

Khoả sát các chính sách marketing của một số thực phẩm chức năng trên địa bàn hà nội từ năm 2008 2010

Danh mục: Y khoa - Dược

...

66
398
2

Báo cáo thực hành quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ đậu nành

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... sữa đậu nành: loại sản phẩm làm từ hạt đậu nành xay nhỏ sau gia nhiệt thành loại bột mịn o Theo tiêu chuẩn phân loại Hiệp hội thực phẩm từ đậu nành Mỹ (Soyfoods Association of America): - Sữa đậu ... protein đậu nành, 0.5% chất béo đậu nành, 3.9% hàm lượng chất khô - Bột sữa đậu nành (Soymilk powder): “Soymilk powder” sản phẩm nhận từ tách nước khỏi dịch sữa đậu nành, trộn protein đậu nành bột ... dầu đậu nành Sản phẩm bột sữa đậu nành cần chứa tối thiểu 38.0% protein đậu nành, 13.0% chất béo đậu nành, 90.0% hàm lượng chất khô - Sữa đậu nành cô đặc (Soymilk concentrate): Đây sản phẩm...

19
1,916
2

Nghiên cứu thực trạng, yếu tố liên quan đến tồn dư kháng sinh, hormone trong một số sản phẩm từ lợn thịt tại thành phố thái nguyên và hiệu quả can thiệp

Danh mục: Tiến sĩ

... lương thực giới thành lập năm 2002 nhằm xem xét tiêu chuẩn cho chất tồn dư loại thực phẩm Cục An toàn Thực phẩm quốc gia tổ chức thực chương trình tăng cường hệ thống an toàn thực phẩm, thúc đẩy thực ... Việc thực tiêu chuẩn quy chuẩn kỹ thuật VSATTP thực phẩm sản xuất nước nhập lưu thông thị trường; tuân thủ điều kiện VSATTP thực phẩm có nguy cao, thực phẩm bảo quản phương pháp chiếu xạ, thực phẩm ... trình vũ trụ Năm 1974 nguyên tắc HACCP quan Thực phẩm dược phẩm Mỹ (FDA) thực đầy đủ loại thực phẩm đóng hộp Vào năm 80 phương thức nhiều công ty thực phẩm có tiếng khác triển khai áp dụng Năm...

130
397
0

Nghiên cứu chế tạo bộ sinh phẩm phát hiện nhanh listeria monocytogenes và phân tích đặc điểm dịch tễ học phân tử của chủng phân lập được trong một số thực phẩm có nguy cơ cao

Danh mục: Tiến sĩ

... monocytogenes thực phẩm cao, đặc biệt sản phẩm đƣợc bảo quản lạnh thời gian dài Nhiều loại thực phẩm đƣợc bày bán siêu thị thực phẩm ăn sẵn Thêm ngày ngƣời ta lại muốn sử dụng loại thực phẩm chất ... nhiễm tạp thực phẩm gây bệnh L monocytogenes Theo số liệu thống kê giai đoạn từ 1996 đến 2000, 60% vụ triệu hồi thực phẩm Mỹ có nguyên nhân nhiễm L monocytogenes [109] Một loạt thực phẩm nhiễm ... tình trạng nhiễm L monocytogenes thực phẩm Việt nam có số công bố Năm 1996, số 215 mẫu thực phẩm loại gồm sữa chua, hải sản đông lạnh, thịt tƣơi sống, rau xanh thực phẩm chế biến ăn liền, Viện Pasteur...

143
553
1

Nghiên cứu chế tạo bộ sinh phẩm phát hiện nhanh Listeria monocytogenes và phân tích đặc điểm dịch tễ học phân tử của chủng phân lập được trong một số thực phẩm có nguy cơ cao trên thị trường Việt Nam

Danh mục: Tiến sĩ

... mẫu thực phẩm phân tích từ năm 2011 đến 2015 trình bày Bảng 3-1 sau Bảng 3-1 Tổng hợp kết phát L monocytogenes mẫu thực phẩm Việt Nam khoảng thời gian từ Loại thực phẩm đến Số lƣợng mẫu thực phẩm ... học phân tử chủng L monocytogenes phân lập từ số thực phẩm Việt Nam 3.1.1 Phân lập L monocytogenes từ mẫu thực phẩm Trong nghiên cứu này, mẫu thực phẩm tăng sinh môi trường Half Fraser, mẫu cho ... phẩm Bộ sinh phẩm sản xuất thử nghiệm quy mô phòng thí nghiệm 3.2.6 Kiểm định sinh phẩm LAMP-L’MONO Bộ sinh phẩm LAMP-L’MONO kiểm định Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm 30 mẫu thực phẩm...

24
377
0

Nghiên cứu chế tạo bộ sinh phẩm phát hiện nhanh listeria monocytogenes và phân tích đặc điểm dịch tễ học phân tử của chủng phân lập được trong một số thực phẩm có nguy cơ cao trên thị trường việt nam

Danh mục: Tiến sĩ

... mẫu thực phẩm phân tích từ năm 2011 đến 2015 trình bày Bảng 3-1 sau Bảng 3-1 Tổng hợp kết phát L monocytogenes mẫu thực phẩm Việt Nam khoảng thời gian từ Loại thực phẩm đến Số lƣợng mẫu thực phẩm ... học phân tử chủng L monocytogenes phân lập từ số thực phẩm Việt Nam 3.1.1 Phân lập L monocytogenes từ mẫu thực phẩm Trong nghiên cứu này, mẫu thực phẩm tăng sinh môi trường Half Fraser, mẫu cho ... monocytogenes thực phẩm cao, đặc biệt sản phẩm bảo quản lạnh thời gian dài Nhiều loại thực phẩm bày bán siêu thị thực phẩm ăn sẵn Thêm ngày người ta lại muốn sử dụng loại thực phẩm chất bảo quản...

88
454
0