... quan đến tồn dư kháng sinh, hormone sốsảnphẩmtừ lợn thịt thành phố Thái Nguyên hiệu can thiệp" Mục tiêu đề tài Xác định tồn dư kháng sinh hormone sốsảnphẩmtừ lợn thịt thành phố Thái Nguyên ... đến tồn dư kháng sinh, hormone sốsảnphẩmtừ lợn thịt khu vực nghiên cứu Đánh giá hiệu giải pháp can thiệp nhằm giảm thiểu tồn dư kháng sinh, hormone sốsảnphẩmtừ lợn thịt thành phố Thái Nguyên ... nguyên tắc, điều làm cho sảnphẩmtừ gia cầm tiêu thụ thị trường thành phố không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm [44] Các khảo sát tồn dư kháng sinh thịt lợn, sảnphẩmtừ lợn chưa thấy có nghiên...
... nấu với hải sản, trang trí cho số ăn, việc chế biến sảnphẩmtừ khế hạn chế Xuất phát từ ưu điểm mùa vụ giá trị dược liệu mà khế mang lại em thực đề tài : “Nghiên cứu sốsảnphẩmtừ khế ” Đề ... đứng thứ sảnphẩm nước sau ổi Nguồn thu từ xuất sảnphẩmtừ khế đạt 78,8 nghìn bảng Anh gấp 12 lần so với Mỹ Thị tr ường Đài Loan Hồng Kông, Canada, Mỹ Malaisia: Là nước sản xuất sảnphẩmtừ khế ... công nghiệp chế biến sảnphẩmtừ khế l động lực cho việc trồng khế đem lại nguồn lợi kinh tế cho ng ười trồng 1.3 Mộtsốsảnphẩmtừ khế Có thể chế biến khế thành nhiều loại sảnphẩm khác khế sấy...
... khoai từ ứng dụng để nghiên cứu sản xuất sảnphẩmtừ bột khoai có sẵnTừ việc “Nghiên cứu sản xuất sốsảnphẩmtừ khoai mỡ” cần thiết nhằm góp phần làm đa dạng hóa sảnphẩm thị trƣờng từ loại ... chuẩn bị cho trình đóng gói sảnphẩm h Đóng gói Mục đích: nhằm hoàn thiện sản phẩm, tăng giá trị cảm quan cho sảnphẩm làm sảnphẩm đẹp hơn, bắt mắt góp phần bảo quản sảnphẩm tốt Cách thực hiện: ... trẻ em xuất đƣợc sản xuất từ loại ngũ cốc, sau nhà khoa học nghiên cứu tìm đƣợc đặc tính chức sốsảnphẩmtự nhiên khác ngũ cốc Cùng với tiến công nghệ sản xuất thực phẩm, sảnphẩm bột dinh dƣỡng...
... nhân với hệ số pha loãng Tính toán kết quả: Ax = n.K 1000 (g/l) V Trong đó: Ax - Lượng axit có lít sản phẩm, g/l n - Số ml NaOH 0,1N tiêu hao, ml 1000 - Hệ số chuyển từ ml sang lít V - Số ml mẫu ... hóa bảo quản thực phẩm đồ uống từ năm 1950 Hiện nay, enzym GOD thương phẩm có mặt thị trường phụ gia thực phẩm giới Trong danh mục phụ gia thực phẩm phép sử dụng FAO, GOD có số hiệu INS: 1102 ... vượt 0.035g/100g sản phẩm) - Mẫu L3 (D3) mẫu lạc tiên (dứa) có bổ sung Na2S2O3 với hàm lượng 0.02g/100g sảnphẩm (theo Quyết định 3742/BYT Bộ Y Tế không vượt 0.03g/100g sản phẩm) 49 II.4.2 Nghiên...
... nấu với hải sản, trang trí cho số ăn, việc chế biến sảnphẩmtừ khế hạn chế Xuất phát từ ưu điểm mùa vụ giá trị dược liệu mà khế mang lại em thực đề tài : “Nghiên cứu sốsảnphẩmtừ khế ” Đề ... đứng thứ sảnphẩm nước sau ổi Nguồn thu từ xuất sảnphẩmtừ khế đạt 78,8 nghìn bảng Anh gấp 12 lần so với Mỹ Thị tr ường Đài Loan Hồng Kông, Canada, Mỹ Malaisia: Là nước sản xuất sảnphẩmtừ khế ... công nghiệp chế biến sảnphẩmtừ khế l động lực cho việc trồng khế đem lại nguồn lợi kinh tế cho ng ười trồng 1.3 Mộtsốsảnphẩmtừ khế Có thể chế biến khế thành nhiều loại sảnphẩm khác khế sấy...
... [23] Hiện nay, sảnphẩm chế biến từ đậu tương rau nước ta chưa nhiều chủng loại số lượng Sảnphẩm chế biến từ đậu tương rau dạng sảnphẩm đông lạnh với mục đích chủ yếu xuất sang số nước Mỹ, Hàn ... bột đậu tương rau tách béo, izolat protein thương phẩm, sảnphẩm dạng sợi giả thịt, sảnphẩm sữa dinh dưỡng cho trẻ em người già Mộtsảnphẩmtừ đậu tương rau bỏ qua sữa đậu Sữa đậu dễ làm, dễ ... cung sảnphẩm nước ta dồi dào, nhiên sảnphẩm chế biến từ loại nguyên liệu chưa thật đa dạng, dừng lại sảnphẩm đậu tương rau lạnh đông phục vụ cho mục đích xuất Trong đó, nhu cầu loại thực phẩm...
... nguội Sảnphẩm Hình 2.14: Quy trình sản xuất nước cô đặc Trang 25 Chương 2: Tổng Quan 2.2.5 Mộtsốsảnphẩm nước sản xuất Việt nam Bảng 2.3: Mộtsốsảnphẩm nước sản xuất Việt Nam Tên sản Ổi, ... [1] 2.3.2.1 Theo trạng thái cấu trúc sảnphẩm Mứt truyền thống a Đặc điểm sảnphẩmSảnphẩm gồm nguyên liệu trái đường Sảnphẩm không qua trình tạo gel Sảnphẩm mứt truyền thống gồm dạng sau: ... 37 3.2.1 Sản xuất sảnphẩmtừ trái Tắc 37 3.2.2 Phân tích, đánh giá đặc điểm chất lượng sảnphẩmtừ trái Tắc 43 CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 46 4.1 Sảnphẩm nước Tắc đóng...
... lớp phủ 1.2 Mộtsốsảnphẩmtừ xoài [6, 10, 14, 15, 16, 17, 18] Trái xoài chín biến thànhsốsản phẩm: 1.2.1 Xoài non ngâm đường [14] 1.2.1.1 Đặc điểm sảnphẩmSảnphẩm chế biến từ trái xoài ... Xoài chín dạng tươi ăn ngon sảnphẩm chế biến từ xoài - Trên thị trường nội địa có sảnphẩm chế biến từ xoài mà chủ yếu sảnphẩm nhập có giá cao Chế biến xoài sảnphẩm đa dạng có lợi cho nhà ... tiêu vi sinh sảnphẩm [5] Nhằm đảm bảo sảnphẩm đạt tiêu vi sinh, tiến hành đem sảnphẩm kiểm định Viện vệ sinh – y tế công cộng Tp.HCM Bảng 2.1: Các tiêu vi sinh cho sảnphẩmSảnphẩm Chỉ tiêu...
... chế biến từ tươi hay bán chế phẩm, dạng nguyên hay dạng miếng xên với nước đường Trong sảnphẩm pha thêm pectin, acid thực phẩm iv Mứt khô: chế biến từ nấu với nước đường sấy khô để sảnphẩm đạt ... 12 1.1.7 Thành phần hóa học chung 13 1.1.8 Mộtsốsảnphẩm chế biến từ đu đủ 17 1.2 ĐÔI NÉT VỀ CÁC SẢNPHẨM NGHIÊN CỨU 23 1.2.1 Nước 23 1.2.2 Mứt ... đưa sấy độ chân không cao độ ẩm sảnphẩm khoảng – 7% Sảnphẩm sấy thăng hoa có ưu việt giữ màu sắc, mùi, vị ban đầu sảnphẩm iii Bột đu đủ: [17] Phương pháp sản xuất bột đu đủ khô King et al...
... nguội Sảnphẩm Hình 2.14: Quy trình sản xuất nước cô đặc Trang 25 Chương 2: Tổng Quan 2.2.5 Mộtsốsảnphẩm nước sản xuất Việt nam Bảng 2.3: Mộtsốsảnphẩm nước sản xuất Việt Nam Tên sản Ổi, ... [1] 2.3.2.1 Theo trạng thái cấu trúc sảnphẩm v Mứt truyền thống a Đặc điểm sảnphẩmSảnphẩm gồm nguyên liệu trái đường Sảnphẩm không qua trình tạo gel Sảnphẩm mứt truyền thống gồm dạng sau: ... 37 3.2.1 Sản xuất sảnphẩmtừ trái Tắc 37 3.2.2 Phân tích, đánh giá đặc điểm chất lượng sảnphẩmtừ trái Tắc 43 CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 46 4.1 Sảnphẩm nước Tắc đóng...
... khoai từ ứng dụng để nghiên cứu sản xuất sảnphẩmtừ bột khoai có sẵnTừ việc “Nghiên cứu sản xuất sốsảnphẩmtừ khoai mỡ” cần thiết nhằm góp phần làm đa dạng hóa sảnphẩm thị trƣờng từ loại ... chuẩn bị cho trình đóng gói sảnphẩm h Đóng gói Mục đích: nhằm hoàn thiện sản phẩm, tăng giá trị cảm quan cho sảnphẩm làm sảnphẩm đẹp hơn, bắt mắt góp phần bảo quản sảnphẩm tốt Cách thực hiện: ... trẻ em xuất đƣợc sản xuất từ loại ngũ cốc, sau nhà khoa học nghiên cứu tìm đƣợc đặc tính chức sốsảnphẩmtự nhiên khác ngũ cốc Cùng với tiến công nghệ sản xuất thực phẩm, sảnphẩm bột dinh dƣỡng...
... …………………… 16 D a nguyên li u L a ch n/ g t v / làm s ch Ép l c Gia nhi t (70 -750C) ðóng chai ghép n p Thanh trùng (80 – 850C) S n ph m Hình 2.2 Quy trình công ngh ch bi n nư c d a ñóng h p Ngu n: (Nguy ... ñóng chai ñem ñi b o qu n Có th dùng phương pháp sau ñây ñ gi cho nư c qu kh i b hư h ng [7] - Thanh trùng: Ngư i ta thư ng trùng nư c qu ñóng h p h p s t hay chai thu tinh nhi t ñ 80 – 1000C ... luteria Salmonella Ch ng Tn 143 có nhi u ñ c ñi m tính ch t c a ch ng thu c gi ng Enterococci Lê Thanh Bình ñ ng tác gi c a Vi n Công ngh sinh h c ñã xác ñ nh ñư c kh c ch c a bacteriocin ñ i v...
... thất sảnphẩm có hương thơm đặc trưng dứa tươi[2] Xuất phát từ yêu cầu thực tiển muốn tìm hiểu kỹ quy trình chế biến sốsảnphẩmtừ dứa nên em tiến hành” Tìm hiểu công nghệ chế biến sốsảnphẩmtừ ... dứa khối lượng sảnphẩm túi, thường từ 5-25phút Lúc trung tâm sảnphẩm đạt -12oC lượng nước sảnphẩm đóng băng tới 85% sảnphẩm đạt yêu cầu chuyển sang khâu bao gói 2.3 Quy trình sản xuất nước ... 10 CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỘTSỐSẢNPHẨMTỪ DỨA 2.1 Quy trình công nghệ sản xuất mứt dứa đóng hộp[8] 2.1.1 Sơ đồ quy trình sản xuất trang 11 Hình 1.2 Sơ đồ quy trình sản xuất mứt dứa đóng...
... Thương phẩm Liquefied Petroleum Gas Liquefied Petroleum Gas N-Butan, iso-butan, buten (90%); lẫn C5+ Hỗn hợp BuPro Gồm Butan Propan www.trungtamtinhoc.edu.vn Butan thương phẩm Quy trình sản xuất ... www.trungtamtinhoc.edu.vn Mộtsố đặc điểm Không màu, không mùi,không độc… Tỷ trọng lỏng nhẹ nước Tỷ trọng nặng không Bị lạnh tiếp xúc da khí LPG Thể tích tăng 250 lần từlỏng sang o Áp suất phụ ... Nhóm - fresh Minh Phụng Bích Phượng Thanh Quang Minh Tân Võ Thái Hữu Thái Nguyễn Thái Quang Thắng www.trungtamtinhoc.edu.vn Nội dung...