... Vật liệu nano TiO2 vật liệu nano TiO2biếntính 1.1.1 Vật liệu nano TiO2 1.1.2 Vật liệu nano TiO2biếntính 1.1.3 Mộtsố phƣơng phápđiềuchếTiO2biếntínhTiO2 1.1.4 ... 1.1.3 Mộtsố phƣơng phápđiềuchếTiO2biếntínhTiO2 Để tổng hợp vật liệu nano TiO2TiO2biến tính, ngƣời ta dùng phƣơng pháp vật lý phƣơng pháp hoá học nhƣ: phƣơng pháp bay bốc nhiệt, phƣơng pháp ... thu đƣợc pha tạp Li vào TiO2 nhỏ pha tạp K vào TiO2 Cao cộng [28] điềuchế màng nano TiO2 pha tạp Sn4+ phƣơng pháp bay bốc nhiệt plasma tăng cƣờng phát rằng, sau pha tạp Sn vào TiO2 hình thành nhiều...
... rãi so với nguyên tắc thứ hiệu suất cao, dễ thực dễ điều khiển kích thước hạt tạo thành Trong đó, phươngpháp tiêu biểu nguyên tắc phươngpháp đồng kết tủa [1- 4, 6, 7, 9, 10 12] Trong trình ... sắt từ Fe3O4 phươngpháp đồng kết tủa, chưa thấy khảo sát ảnh hưởng nồng độ tiền chất hệ số đương lượng lên kích thước tinh thể từ tính sản phẩm Do đó, mục tiêu việc nghiên cứu chế tạo khảo sát ... khảo sát từ tính mẫu phươngpháp VSM, ta đường cong từ trễ hình Theo đồ thị, lực kháng từ ba mẫu gần không Từ độ bảo hòa xấp xỉ 62emu/g Điều cho thấy mẫu nano oxide sắt từ A, B C mang tính siêu...
... Các phƣơng pháp phân tích, đánh giá 3.3.1 Phƣơng pháp xác định tiêu dinh dƣỡng Bảng 3.3.1 Các phƣơng pháp phân tích dinh dƣỡng Phươngpháp Chỉ tiêu dinh dưỡng (tiêu chuẩn) Phươngpháp sấy Xác ... 3700-90) Phươngpháp Kjeldalh Xác định hàm lượng đạm (TCVN 3705-90) Phươngpháp Soxhlet Xác định hàm lượng lipid (TCVN 3703-90) Phươngpháp đốt Xác định hàm lượng tro (TCVN 5105-90) 3.3.2 Phƣơng pháp ... phẩm cá điêu hồng xông khói thường kéo dài nơi so với sản phẩm chếbiến theo phươngpháp khác, trình xông khói, sấy tiêu diệt ức chếsố vi sinh vật, giảm lượng nước nguyên liệu Đối với Việt Nam...
... sinh vật nhiễm vào thực phẩm chủ yếu giai đoạn chếbiến sau chếbiến Vi khuẩn bền nhiệt hơn, số vi khuẩn thành lập bào tử bền nhiệt Các bào tử sót lại sau trình chếbiến nhiệt, điều kiện thích ... QUÁ TRÌNH CHẾBIẾNVÀ BẢO QUẢN ĐỒ HỘP 17 2.4.1 Ảnh hưởng nguyên liệu trình chếbiến 17 2.4.2 Ảnh hưởng thời gian nhiệt độ xay chếbiến đồ hộp cà nghiền17 2.4.3 Các biến đổi xảy ... sản phẩm chếbiến từ cá với hình thức khác ngày tăng Đồ hộp số sản phẩm Đồ hộp dạng sản phẩm ăn nhanh tiện dụng phù hợp với sống công nghiệp hóa xã hội đại Tuy nhiên, việc nghiên cứu chếbiến sản...
... sinh vật nhiễm vào thực phẩm chủ yếu giai đoạn chếbiến sau chếbiến Vi khuẩn bền nhiệt hơn, số vi khuẩn thành lập bào tử bền nhiệt Các bào tử sót lại sau trình chếbiến nhiệt, điều kiện thích ... QUÁ TRÌNH CHẾBIẾNVÀ BẢO QUẢN ĐỒ HỘP 17 2.4.1 Ảnh hưởng nguyên liệu trình chếbiến 17 2.4.2 Ảnh hưởng thời gian nhiệt độ xay chếbiến đồ hộp cà nghiền17 2.4.3 Các biến đổi xảy ... sản phẩm chếbiến từ cá với hình thức khác ngày tăng Đồ hộp số sản phẩm Đồ hộp dạng sản phẩm ăn nhanh tiện dụng phù hợp với sống công nghiệp hóa xã hội đại Tuy nhiên, việc nghiên cứu chếbiến sản...
... protein bị biến tính, đặc biệt myosin bị kết tủa Thời gian lạnh đông kéo dài (lạnh đông chậm) protein bị biếntính Lạnh đông nhanh giảm biếntính protein Dưới -200C protein không bị biếntínhBiến ... đông 2.5 Mộtsố tiêu chuẩn sản phẩm cá tra phi lê cấp đông 2.5.1 Tiêu chuẩn cảm quan 2.5.2 Tiêu chuẩn hoá học 2.5.3 Tiêu chuẩn vi sinh Chương 3: PHƯƠNG TIỆN VÀPHƯƠNGPHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Phương ... tế mực 4/1998 Châu tươi sống Âu 28 TCN lạnh 117 /98 Chương PHƯƠNG TIỆN VÀPHƯƠNGPHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Phương tiện nghiên cứu 3.1.1 Địa điểm Thực tập nghiên cứu thu thập số liệu xí nghiệp CBTSXK...
... chlorin xử lý chếbiến tôm sú đông lạnh ĐHCT PGS_TSKH Lê Văn Hoàng 2004 Cá thịt chếbiến công nghiệp Hà Nội: NXB Khoa Học Kỹ Thuật Ngô Thị Hồng Thư Kiểm nghiệm thực phẩm phươngpháp cảm quan ... acetic thay clorin xử lý chếbiến tôm sú cấp đông ĐHCT Tiến sĩ Nguyễn Trọng Cẩn, Kỹ sư Đỗ Minh Phụng 1996 Công nghệ chếbiến thực phẩm thuỷ sản (Tập 1: Nguyên liệu chếbiến thuỷ sản) HCM: NXB ... Xuân Hiển, Trần Phương Lan, Nguyễn Duy Tân 2002 Tài liệu giảng dạy: Nguyên liệu chếbiến bảo quản nông sản thực phẩm ĐHAG 12.Tiêu chuẩn ngành thuỷ sản 28 tcn 117:1998 PHỤ CHƯƠNG Mộtsố hình ảnh:...
... số vi khuẩn hiếu khí Coliforms tổng số cao Số lượng vi sinh vật tăng theo thời gian tuyến tính theo đường thẳng mà theo cấp số nhân Bởi vì, thời gian dài tạo điều kiện để vi sinh vật xâm nhập phát ... Coliforms tổng số (phút) (cfu /g) 130 20 180 30 340 Coliforms tổng số (cfu/g) 10 340 350 250 180 130 150 50 10p 20p Thời gian sửa cá (phút) 30p Hình 21: Đồ thị biểu diễn số lượng Coliforms tổng số thời ... 19 nhận thấy mẫu cá rửa thời gian dài số lượng Coliforms nhiều Và thời gian rửa nhiệt độ nước rửa cao số lượng Coliforms tăng Do nhiệt độ thấp vi sinh vật điều kiện phát triển thời gian rửa ngắn...
... lại Và mẫu khác biệt có ý nghĩa Kết vi sinh thể bảng 10 11 hình 12, 13 cho thấy mẫu rửa nhiệt độ thấp thời gian ngắn có lượng Coliforms tổng số thấp Bởi rửa nhiệt độ thấp ức chế phát triển số ... gian rửa (phút) nhiệt độ rửa ( C) Hình 13: Đồ thị biểu diễn số lượng Coliforms tổng số theo nhiệt độ thời gian rửa nguyên liệu Dựa vào kết đánh giá cảm quan bảng cho thấy điểm đánh giá cấu trúc ... số lượng tổng vi khuẩn hiếu khí theo nhiệt độ thời gian rửa nguyên liệu Bảng 11: Kết phân tích Coliforms tổng số nhiệt độ thời gian rửa nguyên liệu khác Nghiệm thức Thời gian Coliforms tổng số...
... tiêu vi sinh (Coliforms tổng số, tổng vi khuẩn hiếu khí) theo phươngpháp NMKL (NORDISK METODIKKOMMTTE FOR LIVSMEDEL) 3.2.1.6 Tính toán thống kê Thống kê kết phươngpháp ANOVA (anlysis of variance) ... thức qua LSD ( Least Significant Difference) Mức độ ý nghĩa tính từ tỷ số Ft Trung bình bình phương nhóm Ft = Trung bình bình phương sai số Ft > Fb: nghiệm thức khác biệt có ý nghĩa mức độ 1% 5% ... hành thí nghiệm Chọn cá sống, thân cá nguyên vẹn không bị tổn thương Chọn cá có trọng lượng 0,6-0,8 kg/con Mỗi nghiệm thức sử dụng cá Tổng số nghiệm thức thí nghiệm tổng số cá sử dụng 18 Mỗi thí...
... tế mực 4/1998 Châu tươi sống Âu 28 TCN lạnh 117 /98 Chương PHƯƠNG TIỆN VÀPHƯƠNGPHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Phương tiện nghiên cứu 3.1.1 Địa điểm Thực tập nghiên cứu thu thập số liệu xí nghiệp CBTSXK ... độ cho phép Hàm lượng tổng số nitơ bazơ bay hơi, tínhsố mg 25 100g sản phẩm, không lớn Hàm lượng Borat, tính mg 1kg sản phẩm Không cho phép Dư lượng kháng sinh, tínhsố mg 1kg sản phẩm Không cho ... trúc Rheotex 3.2 Phươngpháp nghiên cứu Thí nghiệm tiến hành sở thay đổi nhân tố khảo sát, thông số lại qui trình chếbiến sản phẩm cá tra phi lê lạnh đông cố định theo thông số kỹ thuật nhà máy...
... protein bị biến tính, đặc biệt myosin bị kết tủa Thời gian lạnh đông kéo dài (lạnh đông chậm) protein bị biếntính Lạnh đông nhanh giảm biếntính protein Dưới -200C protein không bị biếntínhBiến ... thành phần dễ bị biến đổi tác dụng nhiệt độ pH, làm biến đổi cấu trúc thành phần chúng Do vậy, trình chếbiến sản phẩm từ cá, cần lưu ý biến đổi 2.2.4.2 Lipid Lipid chất tham gia vào việc dự trữ ... đặc lại dẽo Biến đổi glucid: Khi lạnh đông chậm, glycogen phân giải nhiều acid lactic trường hợp lạnh đông nhanh Biến đổi sinh tố: Sinh tố bị giai đoạn lạnh đông, đa số bị lúc chế biến, rửa Ở...
... diễn số lượng Coliforms tổng số theo nhiệt độ thời gian rửa miếng phi lê Đồ thị biểu diễn số lượng tổng vi khuẩn hiếu khí thời gian sửa cá khác Đồ thị biểu diễn số lượng Coliforms tổng số thời ... kinh tế Đảng, trụ sở đặt số 08 Đường Ngô Hữu Hạnh, Thành Phố Cần Thơ Công ty CATACO có nhiều đơn vị trực thuộc hoạt động nhiều lĩnh vực: chếbiến thực phẩm xuất khẩu; chếbiến thức ăn gia súc; kinh ... nghiệp chếbiến thủy sản xuất Cataco nằm khu công nghiệp Trà Nóc, thuộc thành phố Cần Thơ, trực thuộc tỉnh ủy Cần Thơ Xí nghiệp vào hoạt động gần 10 năm, xí nghiệp xuất mặt hàng thủy sản với số lượng...