Ngày tải lên :
20/04/2014, 13:21
... 70 K/n chế biến Tốt Khá TB TB TB Tốt Tốt TB Khá 4,3 4,4 4,2 3,8 4,2 4,0 4,2 4,0 4,0 4,5 4,5 4,5 4,2 4,5 4,0 4,5 4,5 4,3 88 89 89 90 89 87 83 85 75 Khá Tốt Tốt Tốt Tốt TB Khá Tốt Tốt Độ chín Điểm ... chế tác dụng đặc điểm hệ enzim xellulaza: [11] Xellulaza hệ enzim phân giải liên kết glucozit xelluloza, có tên hệ thống - 1,4 glucan- 4- glucohydrolaza tên thông thờng xellulolaza Các enzim tác ... đổi xảy sắc tố chứa nớc quả: Trong nớc chứa nhiều dạng sắc tố nh antoxian, tanin, carotenoit flavon Các sắc tố thực vật, giữ đợc dạng tự nhiên ban đầu làm tăng giá trị thơng phẩm giá trị dinh...