make in english collocations

Đồ án công nghệ thực phẩm thử nghiệm làm nem chua.doc

Ngày tải lên : 27/08/2012, 11:54

... giết mổ trình bảo quản Protein thành phần nhiều thứ hai thịt, thành phần protein thịt chia thành: - protein ngoại bào (protein liên kết): colagen, elastin, keratin connectin SVTH: Nguyễn Thị Kim ... Lớp 07HTP Trang 11 Đồ án thực phẩm GVHD: Th.s Lê Xuân Phương - Protein nội bào: myoglobin, albumin, globumin, actinin, troponin Lipit thành phần không phần quan trọng thịt, thường gặp dạng tự ... phần lớn chất dinh dưỡng quý thịt vitamin, axit amin hòa tan không bị Bảng 1: Thành phần dinh dưỡng nem chua Thành phần dinh dưỡng Đơn vị 100g ăn Năng lượng Kcalo 1410 H2O g 68.0 Protein g 21.7 Glucid...

31
1.7K
19

Công nghệ thực phẩm thử nghiệm làm nem chua

Ngày tải lên : 16/11/2012, 11:09

... giết mổ trình bảo quản Protein thành phần nhiều thứ hai thịt, thành phần protein thịt chia thành: - protein ngoại bào (protein liên kết): colagen, elastin, keratin connectin SVTH: Nguyễn Thị Kim ... Lớp 07HTP Trang 11 Đồ án thực phẩm GVHD: Th.s Lê Xuân Phương - Protein nội bào: myoglobin, albumin, globumin, actinin, troponin Lipit thành phần không phần quan trọng thịt, thường gặp dạng tự ... phần lớn chất dinh dưỡng quý thịt vitamin, axit amin hòa tan không bị Bảng 1: Thành phần dinh dưỡng nem chua Thành phần dinh dưỡng Đơn vị 100g ăn Năng lượng Kcalo 1410 H2O g 68.0 Protein g 21.7 Glucid...

30
637
2

Đồ án công nghệ thực phẩm thử nghiệm làm nem chua

Ngày tải lên : 18/03/2013, 10:54

... Protein thành phần nhiều thứ hai thịt, thành phần protein thịt chia thành: - protein ngoại bào (protein liên kết): colagen, elastin, keratin connectin - Protein nội bào: myoglobin, albumin, globumin, ... phần lớn chất dinh dưỡng quý thịt vitamin, axit amin hòa tan không bị Bảng 1: Thành phần dinh dưỡng nem chua Thành phần dinh dưỡng Đơn vị 100g ăn Năng lượng Kcalo 1410 H2O g 68.0 Protein g 21.7 Glucid ... dụng kháng sinh mạnh Ngoài iode tinh dầu (100Kg tỏi chứa 60-200g tinh dầu), thành phần chủ yếu tỏi chất kháng sinh alicin C6H10OS2 hợp chất sulfur có tác dụng diệt khuẩn mạnh vi sinh vật như:...

30
1.1K
2

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT THỬ SẢN PHẨM NƯỚC ÉP CÀ RỐT – DỨA ĐÓNG CHAI

Ngày tải lên : 23/03/2014, 02:23

... quan trọng vitamin C sức khỏe người Chức chủ yếu vitamin C sản xuất collagen, protein thể Đặc biệt, vitamin C giúp nối kết phần phân tử amino acid proline để hình thành hydroxyproline Kết là, cấu ... vitamin C tác dụng đồng yếu tố (cofactor), tham gia vào nhiều phản ứng hóa sinh thể, như: • Hydroxyl hóa, • Amid hóa; 37 • Làm dễ dàng chuyển prolin, lysin sang hydroxyprolin hydroxylysin (trong ... (Vitamine C) Axit ascorbic (còn gọi vitamin C) tìm thấy nhiều trái chất dinh dưỡng cần thiết cho sống sinh vật Vitamine C tham gia vào thành phần cấu tạo xương, da thành mạch Cũng vitamine khác,...

106
7.1K
42

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU THU NHẬN VÀ TINH SẠCH DẦU TỪ HẠT TINH SẠCH DẦU TỪ HẠT CHÈ XANH BẰNG PHƯƠNG PHÁP ÉP

Ngày tải lên : 23/03/2014, 03:54

117
994
8

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM THỬ NGHIỆM LÊN MEN RƯỢU VANG TỪ BƯỞI

Ngày tải lên : 23/03/2014, 03:56

102
852
1

Nghiên cứu thu nhận protease từ một số nguồn khác nhau và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 03/04/2014, 17:12

... vi khuẩn có khả sinh tổng hợp proteinase cao khảo sát trình loại bỏ protein 2.2 Phơng pháp nghiên cứu * Các phơng pháp vi sinh vật: Phân lập vi khuẩn có khả sinh tổng hợp proteinase ngoại bào ... đến proteinase - Lựa chọn đợc điều kiện thích hợp để sử dụng proteinase nuôi cấy trực tiếp Bacillus subtilis với phế liệu tôm để tách bỏ protein, tạo nguyên liệu protein nhằm sản xuất chitin đạt ... of protease from Bacillus subtilis, Proceedings of Vietnam-Korea international symposium 2005 on Biotechnology and Bio-system-engineering, Ho chi Minh city: 47-52 Đỗ Thị Bích Thủy, Trần Thị Xô...

27
1.2K
3

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT THỬ SẢN PHẨM LÔ HỘI TRÀ XANH

Ngày tải lên : 11/04/2014, 12:39

... lớn là: valine, leucine, isoleucine, methionine, threonine, phenylalanine, tryptophan, lysine, acid amin cần thiết trẻ em arginine, histidine g Vitamins: tìm thấy gel Gồm loại vitamin A, B1, B2, ... chế biến Amino acid chè: Theanine, aspartic, glutamic, serine, glutamine, tyrosine, valine, phenylalanine, leucine isoleucine Theanine chiếm 60% tổng hàm lượng amino acid • Vai trò  Điều hòa ... Acid amin Số lượng Tính chất Chứa 20 loại acid amin, có đủ Xây dựng khối protein, tạo mô acid amin không thay Anthraquinone Aloe emodin, aloetic acid, aloin, Dùng lượng nhỏ kết hợp với anthracine,...

81
839
0

Đồ án công nghệ thực phẩm: thử nghiệm làm nem chua pptx

Ngày tải lên : 12/07/2014, 02:21

... Protein thành phần nhiều thứ hai thịt, thành phần protein thịt chia thành: - protein ngoại bào (protein liên kết): colagen, elastin, keratin connectin - Protein nội bào: myoglobin, albumin, globumin, ... phần lớn chất dinh dưỡng quý thịt vitamin, axit amin hòa tan không bị Bảng 1: Thành phần dinh dưỡng nem chua Thành phần dinh dưỡng Đơn vị 100g ăn Năng lượng Kcalo 1410 H2O g 68.0 Protein g 21.7 Glucid ... dụng kháng sinh mạnh Ngoài iode tinh dầu (100Kg tỏi chứa 60-200g tinh dầu), thành phần chủ yếu tỏi chất kháng sinh alicin C 6H10OS2 hợp chất sulfur có tác dụng diệt khuẩn mạnh vi sinh vật như:...

32
466
1

THU HỒI SẢN PHẨM TRONG CÁC QUÁ TRÌNH ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC - CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM pdf

Ngày tải lên : 24/07/2014, 20:20

... t bo bng mỏy nghin bi h t b nghi Phng Phng phỏp phỏ hy t bo bng mỏy nghin bi h t b nghi - ZrO2 alloy inside cylinder and grinding disc is suitable for products that cannot contain metal particles ... - Grinding chamber (L): 50 - M i shaft speed ( Main h f d (rpm): 750 1800 ) - Cooling water consumption (m3/h): 1.0 2.4 - Air supply pressure(Mpa): 0.4 - 0.6 - Fineness (àm): 20 - Grinding ... truy th h h Cỏc sn phm ni bo hin i ỏ s ph n b hi h Glucose isomerase Chymosin ò-galactosidase Insulin phosphatase h h t Immunoglobulin I l b li Ethanol dehydrogenase Interferons DNase, RNase Hormone...

50
731
7

Tách chiết nhằm thu nhận collagen ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 15/08/2014, 22:43

... xếp đặn amino axit mắt xích chuỗi xoắn ốc collagen Thông thường chuỗi theo mẫu sau: Gly-Pro-Y Gly-X-Hyp, X Y axit amin lại Proline hydroxyproline tạo nên khoảng 1/6 tổng số chuỗi Glycine chiếm ... chuỗi collagen không chứa glycine, proline hydroxyproline, nhóm GXY khác thường chuỗi peptit collagen anfa Sự phân bố đặn với hàm lượng glycine cao tìm thấy số loại prôt in dạng sợi, sợi tơ tằm Chiếm ... công nghiệp nhiếp ảnh Trong lĩnh vực dinh dưỡng, collagen gelatin nguồn protein nghèo, chúng không cung cấp đầy đủ tất amino axit thiết cho thể ngườichúng protein chưa đầy đủ Các nhà sản xuất collagen...

18
737
2

Luận văn công nghệ thực phẩm Nghiên cứu phương pháp xử lí da cá thu nhận collagen

Ngày tải lên : 11/11/2014, 11:52

... hydroxyproline Collagen chứa tryptophan, giàu thành phần glycine, proline hydroxyproline, số protein có chứa hydroxylysine Nó chứa khoảng 33% glycine, 12% proline 11% hydroxyproline Các amino acid ... dẻo” so với keratin Nhưng ngược lại, collagen chứa đến 30% glycerin, 10% hydroxyprolin, 12% prolin, 11% alanin Như theo thành phần collagen protein hoàn thiện Thành phần acid amin thay đổi theo ... dạng sợi, đàn hồi bảo vệ chống lại kéo căng Khác với protein khác, collagen chứa tryptophan, cystine, cystein, tyrosin, histidin acid amin chứa lưu huỳnh loại diện không 1%, điều làm vắng mặt cầu...

85
1.3K
2

ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ỨNG DỤNG CỦA THỐNG KÊ BAYESIAN TRONG PHÉP THỬ PHÂN BIỆT

Ngày tải lên : 21/03/2015, 13:24

... đến kết kiểm đònh Bayesian thông tin tiên nghiệm kích thước mẫu  Thông tin tiên nghiệm: Đại diện cho kinh nghiệm nghiên cứu trước Nếu thông tin tiên nghiệm đáng tin cậy sử dụng cách hợp lý đóng ... đònh dựa thông tin tiên nghiệm (prior information hay prior knowledge) tức hiểu biết hay kinh nghiệm việc đánh giá tính chất cảm quan sản phẩm thu từ nghiên cứu trước Nếu ta thông tin giống – khác ... “Laplace's 1774 memoir on inverse probability”, Statistical Science, 1(3):359 – 378 [11] Thomas Bayes – Richard Price (1763) “An Essay towards solving a Problem in the Doctrine of Chances”, Philosophical...

36
1.3K
0

ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ỨNG DỤNG CHỈ SỐ R (RINDEX) TRONG PHÉP THỬ PHÂN BIỆT

Ngày tải lên : 21/03/2015, 15:22

... trò R-index tính toán cho cách thức Phép thử xếp dãy cho giá trò R-index cao nhất, phương pháp A-Not A, theo cách có sản phẩm chuẩn giới thiệu trước, lại cho giá trò R-index thấp Các R-index ... Một hội đồng gồm người phụ nữ có kinh nghiệm tiến hành nghiên cứu (độ tuổi từ 45 – 61) Họ tích lũy kinh nghiệm thông qua việc tham dự hội đồng cảm quan margarine sẵn có, tất biết rõ phương pháp ... Và giả sử ma trận sau: Judge’s rating SVTH: VÕ NGỌC LAN VY TRANG 10 ĐAMH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GVHD: TS NGUYỄN HOÀNG DŨNG S S? S3 S2 S1 2 N N? N Các giá trò R-index tính toán cho khả phân biệt...

23
906
7

Bài giảng môn học Kỹ thuật nhiệt - Giảng dạy cho sinh viên ngành công nghệ thực phẩm và sau thu hoạch

Ngày tải lên : 10/04/2015, 10:25

... 1atm = 760mmHg = 1,013 bar; Torr = 1mmHg - Theo hệ Anh-Mỹ: PSI (Pound per Square Inche): 100 PSI = 7kg/cm2 ; inHg, • Phân loại áp suất 1) Áp suất khí (pkq) - áp suất không khí tác dụng lên bề ... Celsius (0C) - Thang nhiệt độ Fahrenheit, đơn vị: (0F) - Thang nhiệt độ Kelvin: ký hiệu T đơn vị: (0K) - Thang nhiệt độ Rankine (0R) 1.3.4 NỘI NĂNG Nội ký hiệu U(J), hay u(j/kg) - gọi tắt nội - lượng ... nhiệt đq, làm cho nội biến thiên lượng du, môi chất giãn nở sinh công đlgn Diện tích (p112p2 )=lkt Quy ước: Nếu lgn>0 - môi chất sinh công lgn

44
1.2K
0

tiểu luận công nghệ thực phẩm Nghiên cứu, thử nghiệm sản xuất nước giải khát từ thân thanh long

Ngày tải lên : 30/04/2015, 16:40

... Alanine Arginine Asparagine Asparaginic acid Glutamin acid Glutamine Glycine Histidine Isoleucine Leucine Lysine Methionine Phenylalanine Serine Threonine Tyrosine Tryptophane Valine Alpha-Aminobutyric ... cactus [11] Bảng 2.11 Thành phần Vitamin xương rồng Cereus Grandiflorus Thiamin Riboflavin Vitamin C Vitamin A Vitamin E Vitamin D3 Beta Carotene Cyanocobalamine B12  Đối với loài Opuntia spp [12] ... 2.13 Hàm lượng vitamin chất chống oxy hóa thân thịt Opuntia spp Thành phần Ascorbic acid Niacin Riboflavin Thiamine Total carotenoid • Beta-carotene Total vitamin E Vitamin K1 Flavonols: • Kaempferol...

95
1.1K
0

tiểu luận công nghệ thực phẩm xuất thử nghiệm sản phẩm Sườn sốt đu đủ nấm rơm

Ngày tải lên : 30/04/2015, 16:40

... cầu vệ sinh chung biện pháp ngăn ngừa yếu tố ô nhiêm vào thực phẩm điều kiện vệ sinh Còn SSOP Quy phạm vệ sinh thủ tục kiểm soát vệ sinh, nghĩa quy phạm vệ sinh dùng để đạt yêu cầu vệ sinh chung ... Operating Procedures Nghĩa là: Quy phạm vệ sinh nói cụ thể là: Quy trình làm vệ sinh thủ tục kiểm soát vệ sinh - + Vai trò: SSOP GMP, kiểm soát tất yếu tố liên quan đến chất lượng vệ sinh an ... vitamin nhóm B tốt, hàm lượng thay đổi tuỳ loại thịt Trong thịt có vitamin khác pyridoxin 1,3 – mg%, biotin 0,01 – 0,02 mg%, acid pantotenic 1.25 – 2.95 mg% I.2 Đu đủ Không thực phẩm dinh dưỡng...

79
474
0

luận văn công nghệ thực phẩm Xác định hàm lượng Selen trong ngũ cốc và trong tỏi bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử

Ngày tải lên : 05/05/2015, 08:23

... Các hợp chất Selen đáng ý dinh dưỡng sức khoẻ dạng metyl hóa Selen như: (CH3)2Se, (CH3)2Se+; Các dạng hữu seleno acid amin như: Selenoxystein, selenocystin, selenomethionin… Nguyễn Thị Huyền Lớp ... dẫn đến hội chứng: Giảm khả sinh trưởng, giảm trương lực cơ, tổn thương thần kinh, hoại tử gan, xơ hoá tụy, giảm sắc tố mô 1.3.2 Selen bệnh ung thư “Không có chất dinh dưỡng ngăn chặn ung thư ... loại nặng khỏi thể qua nước tiểu - Hạn chế phát sinh bệnh Kashin-Beck gây viêm xương khớp mãn tính - Thêm Selen vào phần ăn vật nuôi làm vật nuôi sinh trưởng phát triển mạnh Nguyễn Thị Huyền Lớp...

41
1.3K
0

luận văn công nghệ thực phẩm Phân tích quá trình công nghệ với tư cách là đối tượng của quá trình điều chỉnh tự động (tháp hấp thụ)

Ngày tải lên : 05/05/2015, 10:00

... dõy s xut hin dũng in Dũng in ny c gi l dũng nhit in S xut hin dũng nhit in ny c gii thớch bng hin tng khuch tỏn in t t Khi hai dõy dn khỏc c gn tip xỳc vi nhau, thỡ hai dõy cú s lng in t t khỏc ... nờn mang in tớch õm Nh vy, ti im tip xỳc, s xut hin sc in ng m in trng ca nú chng li s khuch tỏn in t t dõy cú s lng in t t nhiu hn sang dõy cú hn Nhit cng tng thỡ hot tớnh ca cỏc in t cng tng, ... khuch tỏn in t t Dõy no cú in t t nhiu hn thỡ s lng in t t ca nú khuch tỏn sang dõy s nhiu hn s khuch tỏn ngc li, vỡ vy, bn thõn nú s thiu in t t v mang in tớch dng Phớa bờn dõy cũn li s tha in tớch...

22
361
0

Tiểu luận môn hóa sinh thực phẩm phương pháp thu nhận tách chiết xác định hoạt hóa và ứng dụng enzyme amylase trong ngành công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 03/04/2016, 18:37

... lại dextrin phân tử lớn có chứa nhiều liên kết α-1,6 glucoside gọi β-dextrin Cơ chế tác dụng β-Amylase lên tinh bột : β-Amylase Tinh bột maltose (54-58%) + β-dextrin(42-46%) (glucogen) Tinh bột ... thấy chuỗi mạch acid amin tất Enzyme αAmylase có cấu trúc bậc tương tự 2.1.1.2 Các giai đoạn trình thủy phân tinh bột α-Amylase: + Giai đoạn dextrin hóa: Tinh bột dextrin phân tử lượng thấp + ... ENZYME AMYLASE: 1.1 ENZYME: Enzyme hay gọi men chất xúc tác sinh học có thành phần protein, ý nghĩa cho trình sinh trưởng, sinh sản sinh vật mà đóng vai trò quan trọng công nghệ chế biến thực phẩm,...

54
4.3K
24