... Bài 4:
PHƯƠNG PHÁP LỰACHỌN CÁC LOẠI
PHƯƠNG PHÁP LỰACHỌN CÁC LOẠI
THỰC PHẨM
THỰC PHẨM
KHOAI TÂY:
KHOAI TÂY:
+
+
Lựa chọn:
Lựa chọn:
Chọn củ to cầm nặng tay, nhẵn nhụi.
Chọn củ to cầm nặng ... chế biến mà lựa
chọn mức độ non, già của chúng có khác nhau.
chọn mức độ non, già của chúng có khác nhau.
•
Chọn vàbảoquản rau, củ, quả tươi là một trong những
Chọn vàbảoquản rau, củ, ... chọn:
Lựa chọn:
Chọn quả táo chắc, có màu
sáng và không bị vết thâm nào, có mùi
thơm thoang thoảng dễ chịu. Vỏ táo nhìn
sạch và bóng
Bảo quản:
Bảo quản:
- Cách giữ tươi táo tốt nhất là cất vào...
... khi chọn thủy sản
để có thể đảm bảo sức khỏe cho người thân và chính bản thân mình.
Chúng tôi xin mách nhỏ với bà con một số kinh nghiệm trong việc chọnvàbảoquản cá
đảm bảo chất lượng.
Cách ... Phương pháp chọnvàbảoquảncá tươi
Hiện nay, với số lượng người nuôi thủy sản nói chung vàcá nói riêng ngày càng tăng,
thị trường mua bán ngày càng nhộn nhịp, thì vấn đề bảoquản thủy sản ... lượng.
Cách chọn
Thân cá: nếu cá tươi thân sẽ có chất nhờn trong suốt, vây sáng bóng, dính chặt
vào mình cá. Thân cứng cầm giữa thân mà cá không bị cong, thịt chắc, đàn hồi (thử
bằng cách lấy tay ấn vào...
... đơn vị phải báo
cáo Hiệu trưởng để Hiệu trưởng quyết định. Có thể lựa chọn, biên soạn, thẩm định lại và
phải được Hiệu trưởng phê duyệt trước khi sử dụng
Trường hợp không lựachọn được tài liệu ... cáo gửi về phòng QLKH trước ngày 15 tháng 5 năm 2011( có mẫu
kèm theo)
Phòng QLKH chịu trách nhiệm tập hợp toàn bộ báo cáo giáo trình bài giảng chung
của học phần đã được khoa, bộ môn lựachọn ... giáo trình cho môn học và môn học
có quá nhiều tài liệu tham khảo trong quá trình giảng dạy thì các đơn vị chủ động lập kế
hoạch biên soạn giáo trình hoặc bài giảng chung và tổ chức đánh giá trình...
... quy tắc lựachọnvàbảoquản thực phẩm không chỉ hữu ích cho
sức khoẻ gia đình trong dịp Tết, mà còn tạo nên một thói quen tốt trong
việc bảoquảnvà chế biến thực phẩm hàng ngày.
Cách chọn thực ... thịt cá. Mắt cá trong, vảy cá óng ánh, bám chặt thân cá,
không có mùi hôi thối khó chịu. Mang cá có màu đỏ hồng, không bị nhớt và
mùi hôi. Trôn cá thụt sâu vào bên trong, có màu trắng nhạt và ... cất vào tủ lạnh. Cần
bảo quản thức ăn sống và chín vào những hộp riêng biệt. Việc bảoquản kín
sẽ giúp thức ăn không bị khô, không bị bốc mùi, không lây nhiễm vi sinh
sang các món ăn khác.
...
... theo
các bư ớc nào, cần quan sát, đo đạc cái gì?). Không xem nh ẹ các dụng cụ T/N đơn giản.
- Đảm bảo cho HS ý thức được rõ ràng và tham gia tích cực vào tất cả các giai
đoạn T/N bằng cách ... với quản lý giáo dục các cấp kể cả
các cấp nhà trường về các mặt: Lưu trữ và xử lý một khối lượng lớn thông tin, xử lý văn
bản, viễn thông, các lĩnh vực khác (chương trình đào tạo, đánh giá quản ... T/N, thì giờ ). Đó là các yếu tố
trực tiếp liên quan tới việc lựachọn PP.
1.3.3. Qui trình l ựa chọnvà phối hợp các phương pháp dạy học.
Để chuẩn bị giờ lên lớp, các GV thường sử dụng...
... 1.3.2. Cơ sở lựachọn phương pháp dạy học:
A.V. Muraviep cho r ằng: " Sự lựachọn các PPDH và các biện pháp sư phạm
trên lớp được xác định bằng nhiều nhân tố khác nhau. Nó phụ thuộc vào nội ... PPDH nhưng
thường vận dụng vào phần kiến thức lớp 10 và 11 là chủ yếu, ít vận dụng vào chương
trình l ớp 12.
Như vậy có thể thấy việc nghiên cứu: Lựachọnvà phối hợp các phương pháp
dạy học ... T/N, thì giờ ). Đó là các yếu tố
trực tiếp liên quan tới việc lựachọn PP.
1.3.3. Qui trình l ựa chọnvà phối hợp các phương pháp dạy học.
Để chuẩn bị giờ lên lớp, các GV thường sử dụng...
... pháp bảoquảncávà một số
hiện tượng hư hỏng thường gặp
1.Phương pháp bảoquản lạnh
a. Bảoquản bằng nước đá.
+ ướp đá: một lớp đá một lớp cá xen kẽ nhau.
+ tỉ lệ cá/ đá phải đảm bảo nhiệt độ cá ... thuộc vào mùa: mùa hè từ 1,7-2
đá /cá , mùa xuân thu từ 1,5-1,3 đá /cá , ùa
đông 1,3-1,2 đá /cá.
+ trong quá trình bảoquản phải đảm bảo cách
nhiệt và thường xuyên kiểm tra tình trạng cá.
I.Quá ... 0.8 và Mg là
0.25)
Giết chết cá
•
Phương pháp giết chết cá phụ thuộc vào loại cá.
+ cá ngừ đại dương: đập vào đầu cá, dùng đầu
nhọn đâm vào phá hủy não cá.
+ cá basa: cắt động mạch chủ ở cuống...
... chất béo của cá rất nhạy cảm
với O
2
, chúng sẽ bị oxy hoá tạo ra các gốc tự do. Với các loại cá này nên bảoquản trong bao
gói với hỗn hợp khí chứa 60% CO
2
và 40% N
2
.
Cá bảoquản trong ...
nguyên liệu.
1.3.3. Bảo quản.
Phương pháp bảoquản tốt nhất đối với mực là bảoquản khô
+ Bảoquản mực ở nhiệt độ ổn định từ 0
0
- 2
0
C
+ Riêng mực nang tươi trước khi bảoquản phải ngâm trong ... gian bảo quản
dưới 24 giờ
Thời gian bảo quản
trên 24 giờ
Mùa hè 1,5/1 2/1
Mùa đông 1/1 1,5/1
Một trong những tác dụng quan trọng nhất của việc ứng dụng phương pháp MAP trong bảo
quản cávà các...
... marcescens
III. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả
Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cá ố ả ẩ ừ :
Cá mu i ố : ph thu c vào hàm l ng mu iụ ộ ượ ố
Các vi sinh v t th ng th y : ậ ườ ... Mucor
III. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả
Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cá ố ả ẩ ừ :
Cá khô : ph thu c vào đ mụ ộ ộ ẩ
Các vi sinh v t th ng th y : ậ ườ ấ
•
Vi ... vàng: Do oxy hóa
III. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả
Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cá ố ả ẩ ừ :
Cá đông l nhạ
Các vi sinh v t th ng th y : ậ ườ ấ
•
Sarcina
•
...
... Bộ Tài chính về việc quản lý đối với các loại tài sản quý
hiếm và chứng chỉ có giá do Kho bạc Nhà nước nhận gửi vàbảo quản.
BỘ THỦ TỤC HÀNH CHÍNH
Thuộc phạm vi chức năng quản lý của Bộ Tài chính
______________________________
Thủ ... ngày 29/6/1999 của Bộ Tài chính hướng dẫn việc quản lý
đối với các loại tài sản quý hiếm và chứng chỉ có giá do Kho bạc Nhà nước nhận gửi vàbảo quản;
+ Thông tư số 27/2000/TT-BTC ngày 6/4/2000 ... chính
______________________________
Thủ tục nhận gửi vàbảoquản các loại tài sản quý hiếm và chứng chỉ có giá tại
Kho bạc Nhà nước
- Trình tự thực hiện:
* Kiểm tra các giấy tờ trước khi nhận: Công văn (đối...
... 30.000-50.000 đồng (lau
thường) và 50.000-100.000 đồng (lau kỹ với thuốc).
Ngoài ra, trong quá trình dùng, bạn cũng phải bảoquản máy một cách cẩn
thận. Cách tự bảoquản khá đơn giản: Sau khi dùng, ... ý, không để cát chui vào ống kính,
làm kẹt vòng xoay zoom. Nếu không để ý, xoay mạnh tay, thì ống kính bị dính cát
sẽ làm gãy các cần xoay bên trong. Khi chọn mua ống kính, bạn nên chọn loại ... và nhà sản xuất.
Ngoài ra, một số sensor bị lỗi là do nhà sản xuất. Tuy nhiên, con số này
không đáng kể và đều được các hãng bảo hành, thanh mới miễn phí. Canon từng
bị trường hợp này với các...