len mem acid lactic

... phân tử: Acid lactic hỗn hợp dạng đồng phân D -acid lactic L -acid lactic: Nếu D -acid lactic L -acid lactic có hỗn hợp theo tỉ lệ 50:50 người ta gọi hỗn hợp raxemic Hỗn hợp kí hiệu DL -acid lactic ... thu acid lactic - Acid lactic tạo thành theo phương trình sau: Ca(C3H5O3) + H2SO4→ CaSO4↓+ C3H6O3 Trang 17 Đề tài: Qui trình sản xuất acid lactic GVHD: Nguyễn Thị Hồng Anh - Dung dịch acid lactic ... khác Phần 2: Quy trình: Khái niệm lên men lactic: Lên men lactic trình chuyển hoá kỵ khí tạo acid lactic tác dụng vi khuẩn lactic Công nghệ sản xuất acid lactic: * Giống vi sinh vật: Lactobaccillus...

... Giới thiệu lên men acid lactic 2.1.1 Đặc điểm acid lactic Acid lactic chất hữu không màu, mùi nhẹ, tan nước cồn Công thức hóa học acid lactic CH3CHOHCOOH Khối lượng phân tử acid lactic 98,08 Nhiệt ... để thu nhận acid lactic Dung dịch acid lactic đưa qua cột trao đổi ion để tách ion Ca + cation khác Acid lactic sau thu có độ tinh thiết 99% [5] 2.1.6.3.Phương pháp thu nhận acid lactic Phương ... 17oC Acid lactic có tên gọi khác 1-hydroxyethanol cacboxylic hay acid 2hydroxypropanoic Trong cấu tạo phân tử chúng có cacbon bất đối xứng nên chúng có đồng phân quang học: D -acid lactic L -acid lactic...

... tổng quát: CH3-CHOH-COOH *CT phân tử: Acid lactic hỗn hợp dạng đồng phân D -acid lactic L -acid lactic: D -acid lactic L -acid lactic Nếu D -acid lactic L -acid lactic có hỗn hợp theo tỉ lệ 50:50 người ... vào độ tinh có nhiều tiêu chuẩn khác nhau: acid lactic kỹ thuật, thực phẩm, dược phẩm acid lactic plastic • • Chú ý dạng đồng phần D -acid lactic L -acid lactic có nhiệt độ nóng o chảy nhiệt độ sôi ... Streptococcus: • Streptococcus lactic • Streptococcus cremorie b Vi khuẩn len men lactic dị hình • • • Ngoài acid lactic trình lên men lactic dị hình tạo acid succinic ,acid acetic, ethanol Có men...

... glucose vi khuẩn acid lactic chia làm loại: vi khuẩn acid lactic đồng hình vi khuẩn acid lactic dị hình - Vi khuẩn acid lactic đồng hình: sản phẩm chủ yếu acid lactic Một số vi khuẩn acid lactic lên ... men acid lactic 2.3.1 Cơ sở lý thuyết trình lên men acid lactic Lên men acid lactic trình chuyển hóa đường thành acid lactic nhờ vi sinh vật, điển hình vi khuẩn acid lactic Lên men acid lactic ... Lactobacillus acidophilus, Pediococcus cereviceae,… - Vi khuẩn acid lactic dị hình: acid lactic có thêm sản phẩm khác acid acetic, acid formic, acid succinic, ethanol CO2 Một số vi khuẩn acid Chuyên...