... Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 48 CHƯƠNG III: CÔNG NGHỆ SẤYNÔNG SẢN, THỰCPHẨM VÀ THỨC ĂN GIA SÚC 3.1 ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH SẤY ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM Tất cả sảnphẩm đều ... thống sấy khí động dạng vòng Hình 2.16 : Hệ thống sấy khí động dạng đứng Hình 2.15 : Máy sấy spin-flash Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 11 CHƯƠNG II : CƠ SỞ KỸTHUẬTSẤY 2.1 ... Ph, mm Hg Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 41 sấy xảy ra rất nhanh Không sử dụng máy sấy bức xạ đối với những sảnphẩm nhạy cảm với nhiệt độ, vì sảnphẩm dễ bị đun nóng cục...
... khi sử dụng để sấythực phẩm. Tác nhân Buồng hoà trộn Khói Nhiên liệu Không khí Không khí Khí thải Buồng sấy Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 38 sấy những sảnphẩm dạng viên ... chế biến nông sản. Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 33 Hình vẽ 2.21 là đường cong sấy và đường cong nhiệt độ của vật sấy trong quá trình sấy thăng hoa trong đó vật sấy tự lạnh ... 1.2.1.2 Nhiệt độ Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 28 của sảnphẩm khoảng từ 10kg/h đến 25 tấn/h. Chúng thường được dùng sau khi sấy phun để tạo ra những sảnphẩm có độ ẩm thấp hơn...
... yếu để sản xuất các sản phẩm sấy phồng (puff dried). Hình 2.20 : Sơ đồ thiết bị sấy băng chuyền chân không Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 29 Hình 2.18 : Sơ đồ thiết bị sấy ... trong sản xuất lớn chúng đã bị thay thế bằng phương pháp sấy phun. Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 41 sấy xảy ra rất nhanh Không sử dụng máy sấy bức xạ đối với những sảnphẩm ... Nếu sấy chung trong một lò sấy (mẻ sấy) thì những lá hái trước đã đến lúc cần phải sấy khô cố định còn những lá hái sau thì phải tiếp tục ủ thêm. SưÛ khác Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthực phẩm...
... thế lớn trong sấy nôngsảnthực phẩm, đặc biệt đối với các sảnphẩm rau quả, dƣợc liệu có giá trị nên cần đƣợc tiếp tục nghiên cứu để tìm ra chế độ sấy hợp lý với từng loại sảnphẩm nhằm mang ... viên Nghiên cứu Khoa học” lần thứ 6 Đại học Đà Nẵng - 2008 112 NGHIÊN CỨU THỰC NGHIỆM SẤYNÔNGSẢN THỰC PHẨM Ở NHIỆT ĐỘ THẤP EXPERIMENTAL STUDIES FOR DRYING OAGRICULTURAL FOOD PRODUCTS ... điện trở, phƣơng pháp sấy ở nhiệt độ thấp sử dụng bơm nhiệt cho sảnphẩmsấy giữ đƣợc màu sắc và mùi vị tự nhiên hơn, đồng thời cũng tiết kiệm năng lƣợng hơn. - Năng suất sấy tối ƣu của hệ thống...
... trong kỹ thuật sấy, đánh giá lựa chọn giải pháp kỹ thuật, sau cùng là phân bố nhà xưởng.4.2.1 Qui trình công nghệQui trình công nghệ của quá trình chế biến các loại nôngsảnthựcphẩmsấy khô ... loại sản phẩm) , sảnphẩm sẽ được đưa ra khỏi máy sấy để chuyển vào kho tồn trữ.(10) Tồn trữ hàng sau chế biến: các sảnphẩm sau khi ra khỏi máy sấy sẽ được tồn trữ tại kho bán thành phẩm để ... Công ty TNHH ThựcPhẩm NFC bao gồm các lónh vực kinh doanh và chế biến các loại thựcphẩmnông thủy hải sản, kinh doanh các loại hóa chất và phụ gia dùng trong ngành chế biến thực phẩm. Với...
... số kỷthuật cơ bản Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 58 3.2.3.5 Thiết bị sấy: Các máy sấy cho sảnphẩm bột nhào phải điều chỉnh và thay đổi được trạng thái của không khí sấy thích ... 6000-24.000 vòng/phút. Nếu phun Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 50 Bảng 3.1 : Dung lượng và độ ẩm của một số sảnphẩmsấy dạng bột Sản phẩm Dung lượng (kg.m-3) Độ ẩm (%) ... 3.6.1.5 Thiết bị sấy chè Nhưng qua thực tế cũng như lý thuyết người ta thấy thiết bị sấy băng chuyền lật đảo là thích hợp với sấy chè hơn cả. Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 78...
... trình sấySấy là quá trình loại bỏ bất kỳ chất lỏng nào ra khỏi vật liệu, kết quả là tăng tỷ lệ hàm lợng chất khô. Thực tế sấy đối với lơng thực và thựcphẩm là loại bỏ nớc ra khỏi sản phẩm. ... giáo dục và đào tạo trờng đại học nông nghiệp i - hà nội GS.TS. Phạm xuân vợng (Chủ biên) TS. Trần nh khuyên Giáo trình Kỹ thuậtsấynông sản ... không khí, trong kỹthuậtsấy ta gọi là thế sấy . Trng ủi hc Nụng nghip 1 Giỏo trỡnh K thut synụng sn 43 Hình 1.17. Đờng cong nhiệt độ sấy. Nh vậy giai...