kỹ thuật sản xuất đồ hộp rau quả

tthiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp rau quả: nấm hộp tự nhiên - nước táo ép - pure chuối

Ngày tải lên : 01/11/2012, 16:19

... hợp nên sản phẩm rau quả của ngành nông nghiệp rất dồi dào, ñó là nguồn nguyên liệu phong phú cho công nghiệp sản xuất các sản phẩm từ rau quả. Công nghiệp sản xuất các sản phẩm từ rau quả ñang ... số hộp Sản phẩm ñóng hộp 500g trong ñó có 300g nấm. Số hộp cần cho 1h sản xuất: 1521,97 ÷ 0,3 = 5074 ( hộp/ h) Số hộp cần cho 1 ca: 5074 × 8 = 40592 ( hộp/ ca) Số hộp cần cho 1 năm sản xuất: ... ñó, ngoài việc cần có dây chuyền sản xuất với các máy móc thiết bị thích hợp, ñội ngũ kỹ sư và công nhân kỹ thuật lành nghề, hệ thống quản lý và tổ chức sản xuất hợp lý thì việc chọn ñịa ñiểm...

122
1.4K
12

đề tài quy trình sản xuất đồ hộp rau quả

Ngày tải lên : 28/06/2014, 21:31

14
1.5K
3

Bài tập lớn kỹ thuật sản xuất tích hợp máy tính điều khiển qua LPT trên VB 6.0

Ngày tải lên : 18/12/2013, 08:10

16
1.2K
8

KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP MỨT QUẢ

Ngày tải lên : 30/09/2013, 07:20

... nhiệt độ sôi của mứt là 50-60oC. KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP MỨT QUẢ Mứt quả là các sản phẩm chế biến từ quả tươi hoặc từ quả bán chế phẩm (purê quả, nước quả, quả sunfit hoá) nấu với đường đến ... của nước quả để tính toán lượng đường cho vào và độ khô của sản phẩm. Độ nhớt càng cao do nước quả chứa càng nhiều pectin nên cần cho thêm nhiều đường, sản phẩm càng dễ đông nên độ khô sản phẩm ... rửa quả, chần, bóc vỏ tiến hành giống như trong chế biến đồ hộp quít nước đường, nhưng không cần tước xơ kỹ lắm. Sau đó đem xé tơi, và chà trên máy chà có lỗ rây 1,0-1,5 mm. Để tăng hương vị sản...

8
908
11

KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP NƯỚC QUẢ

Ngày tải lên : 30/09/2013, 07:20

... loại bỏ những quả không hợp qui cách (mà không KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP NƯỚC QUẢ Đặc điểm chung và phân loại đồ hộp nước quả Những chất có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong rau quả như đường, ... với nước bưởi ) để rót vào đồ hộp dứa nước đường (loại thượng hạng) thay nước đường. Để sản xuất 1 tấn đồ hộp nước dứa cần: - dứa ta: 2,0 Tấn quả - dứa hoa: 1,8 Tấn quả 2. Nước cam, nước chanh: ... sơ đồ sau: Quả Lựa chọn - Rửa Kiểm tra Chần - Gọt rửa Chà Phối chế Đồng hoá Nâng nhiệt, Bài khí Rót hộp - Ghép nắp Thanh trùng Thành phẩm V. Qui trình chế biến một số đồ hộp nước quả...

11
1K
0

Kỹ thuật chế biến đồ hộp mứt quả

Ngày tải lên : 30/09/2013, 10:20

... sản phẩm có màu xấu và hương vị kém thơm ngon. CHƯƠNG VIII KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP MỨT QUẢ Mứt quả là các sản phẩm chế biến từ quả tươi hoặc từ quả bán chế phẩm (purê quả, nước quả, quả ... quả, chần, bóc vỏ tiến hành giống như trong chế biến đồ hộp quít nước đường, nhưng không cần tước xơ kỹ lắm. Sau đó đem xé tơi, và chà trên máy chà có lỗ rây 1,0-1,5 mm. Để tăng hương vị sản ... của nước quả để tính toán lượng đường cho vào và độ khô của sản phẩm. Độ nhớt càng cao do nước quả chứa càng nhiều pectin nên cần cho thêm nhiều đường, sản phẩm càng dễ đ ông nên độ khô sản phẩm...

9
838
4

Kỹ thuật chế biến đồ hộp nước quả

Ngày tải lên : 30/09/2013, 10:20

... cao hiệu suất ép nước quả, người ta sơ chế nguyên liệu theo các cách sau: 83 CHƯƠNG VII KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP NƯỚC QUẢ Đặc điểm chung và phân loại đồ hộp nước quả Những chất có giá ... với nước bưởi ) để rót vào đồ hộp dứa nước đường (loại thượng hạng) thay nước đường. Để sản xuất 1 tấn đồ hộp nước dứa cần: - dứa ta: 2,0 Tấn quả - dứa hoa: 1,8 Tấn quả 2. Nước cam, nước chanh: ... ta lọc thô (nước quả đục) hay lọc kỹ (nước quả trong). - Nước quả có thịt quả: là dịch bào lẫn với các mô được nghiền mịn và pha chế với nước đường. Nước quả không thịt quả có hình thức hấp...

10
774
4

kỹ thuật sản xuất hạt giống rau

Ngày tải lên : 12/03/2014, 08:10

105
800
1

Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật sản xuất khoai lang rau KLR5 tại Hà Nội docx

Ngày tải lên : 20/03/2014, 18:20

5
638
2

Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp rau củ ngâm dấm

Ngày tải lên : 23/04/2014, 09:02

96
1.2K
6

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT đồ hộp dứa nước đường tại Công ty Rau quả Tiền Giang

Ngày tải lên : 05/12/2012, 10:26

... Nhà máy đồ hộp: công suất 8000 tấn/năm. - Nhà máy đông lạnh rau quả: công suất 2000 tấn/năm. 1.1.4. Các sản phẩm của công ty Công ty có khoảng 32 sản phẩm được sản xuất dưới hình thức đóng hộp, ... trong sản xuất vì vậy cần có biện pháp thu mua và bảo quản tốt hơn. Trang 29 GVHD. Phạm Thành Lễ SVTT. Đặng Thị Kim Loan 1.3. DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT Trang 13 Sơ Đồ Bố Trí Dây Chuyền Sản Xuất DứaChặt ... PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN TRƯỚC KHI CHẾ BIẾN 2.1.1. Yêu cầu của nguyên liệu - Công ty Cổ phần Rau quả Tiền Giang sản xuất các mặt hàng từ dứa là chủ yếu. - Trong quá trình chế biến và sản xuất, nguyên...

40
3.4K
18

xây dựng quy trình sản xuất đồ hộp từ 3 loại nguyên liệu thịt, thủy sản, rau quả

Ngày tải lên : 21/02/2014, 19:57

... MỤC LỤC A. Tổng quan về đồ hộp B. Đồ hộp thịt xay C. Đồ hộp cá thu tự nhiên D. Đồ hộp nước chuối E. Kết luận Định lượng, vô hộp - Thịt sau khi phối trộn cho mỗi hộp với khối lượng là 120g. ... ĐỀ: XÂY DỰNG QUI TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP TỪ 3 LOẠI NGUYÊN LIỆU: THỊT, THỦY SẢN, RAU QUẢ GVHD: MAI THỊ TUYẾT NGA LỚP: 50TP1 NHÓM 8  Xếp hộp: • Cá sau khi hấp được đem xếp hộp. Khi cho cá vào phải ... đầy đủ các nguyên tắc về vệ sinh và các yêu cầu kỹ thuật phổ biến trước khi vào sản xuất. - Bao bì: sử dụng hộp sắt tây số hiệu hxd = 113×307 (hộp phải đảm bảo các yêu cầu về đọ an toàn và làm...

66
1.7K
2

QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA CƠ SỞ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN pot

Ngày tải lên : 07/03/2014, 06:20

... kỹ thuật được Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn chỉ định tiến hành chứng nhận hợp quy cơ sở Sản xuất đồ hộp thủy sản 3.1.3. Phương thức đánh giá, chứng nhận cơ sở Sản xuất đồ hộp thủy sản ... thanh trùng và lô đồ hộp đã được thanh trùng. 2.9.6. Cơ sở sản xuất phải có công thức thanh trùng phù hợp cho mỗi loại đồ hộp thuỷ sản. 2.9.7. Công thức thanh trùng cho mỗi loại đồ hộp phải được ... của đồ hộp do các nguyên nhân vật lý, hoá học, vi sinh. 2. QUY ĐỊNH VỀ KỸ THUẬT Cơ sở chế biến đồ hộp thuỷ sản phải tuân thủ những quy định tại các điều 2.1 của QCVN :200 /BNNPTNT:Cơ sở sản xuất...

10
869
5

Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp mực nhồi rau quả sốt cà chua

Ngày tải lên : 27/04/2014, 23:29

96
868
1

Những biện pháp nhằm đẩy mạnh xuất khẩu mặt hàng đồ hộp rau quả tại Tổng công ty cổ phần rau quả Việt Nam

Ngày tải lên : 12/04/2013, 08:40

... hàng đồ hộp rau quả tại TCT rau quả Việt Nam I. Những tồn tại II. Phơng hớng kinh doanh xuất khẩu mặt hàng đồ hộp rau quả tại TCT rau quả Việt Nam 1. Chiến lợc phát triển ngành rau quả đồ hộp ... doanh xuất khẩu mặt hàng đồ hộp rau quả tại TCT rau quả Việt Nam 1. Chiến lợc phát triển ngành rau quả đồ hộp của Việt Nam đến năm 2010 Phát triển sản xuất rau quả để trở thành một ngành sản xuất ... hình sản xuất và chế biến mặt hàng đồ hộp rau quả tại TCT rau quả Việt Nam III. Thực trạng kinh doanh xuất khẩu mặt hàng đồ hộp rau quả của TCT rau quả Việt Nam 1. Tình hình kinh doanh xuất khẩu...

37
585
0

Nghiên cứu sản xuất đồ hộp nước giải khát từ quả dưa hấu

Ngày tải lên : 23/04/2013, 14:13

... QUAN VỀ ĐỒ HỘP NƯỚC QUẢ I. KHÁI NIỆM VỀ ĐÒP HỘP NƯỚC QUẢ II PHÂN LOẠI ĐỒ HỘP NƯỚC QUẢ III. TÌNH HÌNH TIÊU THỤ ĐỒ HỘP NƯỚC QUẢ IV. BAO BÌ ĐỒ HỘP CHƯƠNG III: ENZYME PECTINASE VÀ HIỆU QUẢ SỬ ... http://www.ebook.edu.vn 8 CHƯƠNG II. TỔNG QUAN VỀ ĐỒ HỘP NƯỚC QUẢ I. KHÁI NIỆM VỀ ĐỒ HỘP NƯỚC QUẢ Đồ hộp là một dạng thực phẩm đã qua các giai đoạn chế biến được đựng trong các hộp kín, cách ly với môi trường ... pháp bảo quản hợp lý nên rau quả dễ bị hư hỏng. Và một trong những phương pháp để giải quyết vấn đề này là sản xuất nước giải khát từ rau quả, đặc biệt là từ các loại quả. Việ c tạo ra sản phẩm...

37
2.8K
10

KỸ THUẬT SẢN XUẤT VÀ KỸ THUẬT NUÔI TÔM TẠI NAM Ô – ĐÀ NẴNG VÀ MỘT SỐ ĐỐI TƯỢNG CÁ NƯỚC NGỌT Ở TRẠI GIỐNG PHÚ NINH TẠI TAM KỲ - QUẢNG NAM

Ngày tải lên : 19/08/2013, 07:32

11
756
0

KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP QUẢ NƯỚC

Ngày tải lên : 30/09/2013, 07:20

... không thấy xuất hiện màu hồng là cam quít đã sạch NaOH, nếu có màu hồng xuất hiện là chưa sạch NaOH, cần KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP QUẢ NƯỚC ĐƯỜNG Đồ hộp quả nước đường là loại đồ hộp chế biến ... giá trị dinh dưỡng cho đồ hộp. Tuỳ theo thành phần của nguyên liệu, người ta phân biệt 2 loại sản phẩm: - Đồ hộp quả nước đường chế biến từ 1 loại nguyên liệu. - Đồ hộp quả nước đường chế biến ... đồ hộp, tuỳ theo từng sản phẩm. Sau khi thanh trùng, tỉ lệ cái trong hộp giảm đi (6-21% tuỳ loại quả) do dịch quả khuếch tán vào nước đường. Người ta thường đóng hộp quả nước đường trong hộp...

11
518
0

Kỹ thuật chế biến đồ hộp quả nước đường

Ngày tải lên : 30/09/2013, 10:20

... đường khoảng 0,1% vitamin C. 72 CHƯƠNG VI KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP QUẢ NƯỚC ĐƯỜNG Đồ hộp quả nước đường là loại đồ hộp chế biến từ các loại quả để nguyên hay cắt thành miếng, qua xử lý ... giá trị dinh dưỡng cho đồ hộp. Tuỳ theo thành phần của nguyên liệu, người ta phân biệt 2 loại sản phẩm: - Đồ hộp quả nước đường chế biến từ 1 loại nguyên liệu. - Đồ hộp quả nước đường chế biến ... Khối lượng quả khi xếp hộp chiếm 55-80% khối lượng tịnh của đồ hộp, tuỳ theo từng sản phẩm. Sau khi thanh trùng, tỉ lệ cái trong hộp giảm đi (6-21% tuỳ loại quả) do dịch quả khuếch tán vào n ước...

11
1.1K
1

KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP QUẢ NƯỚC ĐƯỜNG

Ngày tải lên : 05/10/2013, 16:20

... đầu thừa để sản xuất nước chuối và mứt chuối. 8. Dứa: Người ta xử lý dứa qua các quá trình sau: Chọn, phân loại Bẻ hoa, cuống KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP QUẢ NƯỚC ĐƯỜNG Đồ hộp quả nước đường ... đồ hộp, tuỳ theo từng sản phẩm. Sau khi thanh trùng, tỉ lệ cái trong hộp giảm đi (6-21% tuỳ loại quả) do dịch quả khuếch tán vào nước đường. Người ta thường đóng hộp quả nước đường trong hộp ... giá trị dinh dưỡng cho đồ hộp. Tuỳ theo thành phần của nguyên liệu, người ta phân biệt 2 loại sản phẩm: - Đồ hộp quả nước đường chế biến từ 1 loại nguyên liệu. - Đồ hộp quả nước đường chế biến...

12
1K
13