kỹ thuật lạnh thực phẩm nguyễn xuân phương
Kĩ thuật lạnh thực phẩm
- 272
- 1,340
- 7
Tài liệu Chương I: Trình bày ý nghĩa của kỹ thuật lạnh trong công nghiệp thực phẩm ppt
... Trình bày ý nghĩa của kỹ thuật lạnh trong trong công nghiệp thực phẩm 8I. Vai trò nhiệm vụII. ý nghĩa của kỹ thuật lạnh Ch-ơng II: Bố trí mặt bằng và dung tích kho lạnh 10I .Yêu cầu ... th-c phẩm lạnh nói chung và thực phẩm đông lạnh nói riêng luôn là nguồn hấp dẫn ng-ời tiêu dùng trong và ngoài n-ớc . Nó không ngừng mang lại ngoại tệ cho đất n-ớc.II. ý nghĩa của kỹ thuật lạnh ... của thực phẩm. Mặt khác ở thực phẩm nóng có thể xuất hiện nhiều chất có hại cho cơ thể ng-ời. Vậy để hạn chế những biến đổi không có lợi có hại cho thực phẩm bằng cách hạ nhiệt độ của thực phẩm...
- 9
- 1,094
- 3
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm pdf
... bảo quản lạnh ở (-10 ữ +50C). 1.3.4. Chất lợng ban đầu của sản phẩm và phơng pháp bảo quản lạnh. Sử dụng lạnh có giới hạn và nó chỉ có thể cải thiện chất lợng của thực phẩm, sản phẩm đa ... trờng đại học nông nghiệp i hà nội GS. TS. Phạm Xuân Vợng TS. Trần Nh Khuyên giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm Hà Nội 2006 ... đặc biệt. Sản phẩm đông lạnh phải bao gói thích hợp và đáp ứng những đòi hỏi về vệ sinh an toàn thực phẩm. Mặt khác sử lý lạnh cần phải có hiệu quả, đợc duy trì cho tới khi sản phẩm đợc sử dụng....
- 139
- 3,194
- 28
Kỹ thuật lạnh và đông lạnh thực phẩm docx
... 1.3.6 . Lạnh đông a/ Sản phẩm lạnh đông và sản phẩm lạnh đông nhanh Trong sản phẩm lạnh đông phần lớn nớc biến thành đá và phân chia thành các thành phần khác nhau. Để thực hiện, sản phẩm chịu ... bảo quản lạnh ở (-10 ữ +50C). 1.3.4. Chất lợng ban đầu của sản phẩm và phơng pháp bảo quản lạnh. Sử dụng lạnh có giới hạn và nó chỉ có thể cải thiện chất lợng của thực phẩm, sản phẩm đa ... gian bảo quản sản phẩm thực phẩm. Đôi khí đối với loại enzim này không hoạt động ở nhiệt độ dới 00C, nhng loại khác vẫn hoạt động. Do đó cần bảo quản thực phẩm ở chế độ lạnh đông. Kéo dài...
- 139
- 1,232
- 9
Phân tích kỹ thuật hệ thống máy lạnh thực phẩm và hệ thống kiểm tra báo động bảo vệ các thông số buồng máy
... Thủy llĐề bài: Phân tích kỹ thuật hệ thống máy lạnh thực phẩm và hệ thống kiểm tra báođộng bảo vệ các thông số buồng máyBài làm:I.Lý thuyết1, Giới thiệu chung hệ thống lạnh trên tàu thủy ... B#(SU9=("#,5#"#SUKjo"#GjAo"#G*AAo"#,- B=((^(II, Thuyết minh sơ đồ máy lạnh thực phẩm của hãng USHIHO REINTSU (COMP. CONTROL CIRCUIT DIAGRAM)*,p#4##`(- ... !"#$#%&#'#( BL : Buồng lạnh - Đối tượngDBH : Dàn bay hơi – cơ cấu điêu chỉnh t0tải : Tải nhiệt các vật cần làm lạnh Lcc : Lượng công chất – tín hiệu đ.k)*+,*,-#./#'0#1#./#'0#123!4,567#7!#'89:!3##'0#1,;)7#67#<(9=>../:!?@67#Page...
- 14
- 674
- 0
Giáo trình kỹ thuật lanh và lạnh động thực phẩm ppt
... biện pháp hữu hiệu để bảo quản thực phẩm đạt chất lợng cao. Ngời ta phân thực phẩm thành hai nhóm lớn theo nguồn gốc của nó: thực phẩm có nguồn gốc thực vật và thực phẩm có nguồn gốc động vật. ... 1.3.6 . Lạnh đông a/ Sản phẩm lạnh đông và sản phẩm lạnh đông nhanh Trong sản phẩm lạnh đông phần lớn nớc biến thành đá và phân chia thành các thành phần khác nhau. Để thực hiện, sản phẩm chịu ... sản phẩm kỵ ẩm và dùng làm lạnh đông. Đá khô dùng nhiều trong công nghiệp thực phẩm. Việt Nam đ sản xuất đợc đá khô dạng khối và dạng viên. 1.3. Khái niệm cơ bản về kỹ thuật lạnh và lạnh...
- 139
- 1,059
- 6
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 10 ppt
... tế bào sống và thực phẩm. 98 5.2. Kĩ thuật làm lạnh và bảo quản lạnh thực phẩm. 100 5.2.1. Kĩ thuật làm lạnh 100 5.2.2. Kĩ thuật bảo quản lạnh thực phẩm 101 Trng ủi hc Nụng nghip 1 Giỏo ... vật lý khác 110 5.3.5. Thời gian lạnh đông 111 5.3.6. Những biến đổi của thực phẩm đông lạnh trong quá trình trữ đông 112 5.4. Kỹ thuật tan giá thực phẩm đ lạnh đông 113 5.4.1. Tan giá và ... 5 Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm 5.1. Cơ sở lý thuyết 97 5.1.1. Tác dụng của nhiệt độ thấp đối với vi sinh vật 97 5.1.2. Tác dụng của nhiệt độ thấp đối với tế bào sống và thực phẩm. ...
- 13
- 688
- 2
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 9 pot
... 5.4. Kỹ thuật tan giá thực phẩm đ lạnh đông. 5.4.1. Tan giá và làm ấm. Tan giá và làm ấm sản phẩm đ qua bảo quản lạnh đông là khâu cuối cùng, nhng lại quyết định tới chất lợng sản phẩm. ... giá. Trong kỹ thuật lạnh đông thực phẩm, công đoạn tan giá là khâu xử lý cuối cùng sản phẩm trớc khi đa tới khâu làm ấm. Đây là công đoạn quan trọng quyết định tới chất lợng của sản phẩm, có ... h hỏng sản phẩm. Khác với bảo quản lạnh (đờng chấm), làm lạnh đông thực phẩm, có những biến đổi trong tế bào, màng tế bào, thành phần hoá học của dịch bào của sản phẩm. Do đó...
- 14
- 560
- 1
Thực trạng và biện pháp nhằm góp phần hoàn thiện công tác quản lý nhân lực cho Công ty Cổ phần thương mại và Kỹ thuật Lạnh Hà Nội.docx
... sao nâng cao hiệu quả hoạt động QTNL là cần thiếtChương II: Thực trạng công tác quản lý nhân lực tại Công ty CPTM và Kỹ thuật Lạnh Hà Nội.Phần này nêu khái quát về những đặc điểm cơ bản ảnh ... ở công ty CP Thương mại và Kỹ thuật Lạnh Hà Nội.Được sự hướng dẫn của Thầy giáo: PGS-TS Mai Quốc Chánh và của cán bộ trong phòng Tổ chức hành chính trong Công ty thực tập đã giúp cho em hoàn ... lương thực lĩnh cho từng người sau khi đã khấu trừ BHXH, BHYT và các loại chi phí khác.- Chế độ trả lương theo sản phẩm trực tiếp cá nhân - Tiền lương theo sản phẩm tập thể- Tiền lương sản phẩm...
- 55
- 636
- 6
Thực trạng và biện pháp nhằm góp phần hoàn thiện công tác quản lý nhân lực cho công ty Kỹ thuật lạnh Hà Nộix
... Lê Trung Thành Tổ kỹ thuật 25/5/2006 Thực hiện việc chỉ đạo thi công sai với thiết kế. Lê Quang Hưng Cán bộ kỹ thuật 06/8/2006Vận hành thiết bị khi xử lý máy dẫn đến bị hỏng Nguyễn Gia Kiên ... vụ sau- Phó tổng giám đốc phụ trách kỹ thuật: là người giúp đỡ tổng giám đốc, cố vấn và thực hiện điều hành hoạt động sản xuất kinh doanh về các mặt kỹ thuật - Phó tổng giám đốc phụ trách kinh ... trình thực hiện công việc.Mẫu phiếu đánh giá như sau:NT Nội dung Người thực hiện Ghi chú10/02/2006 Đi làm muộn 15 phút Nguyễn Thị Hà Tổ kế hoạch vật tư17/05/2006 Có sáng kiến cải tiến kỹ thuật...
- 55
- 425
- 0
- kỹ thuật đông lạnh thực phẩm
- kỹ thuật lạnh ứng dụng nguyễn đức lợi
- giáo trình kỹ thuật lạnh ứng dụng nguyễn đức lợi
- kỹ thuật lạnh cơ sở nguyễn đức lợi
- kỹ thuật sấy thực phẩm
- kỹ thuật lạnh thực phẩmnguyễn xuân phương
- sách kỹ thuật lạnh thực phẩm
- giáo trình kỹ thuật lạnh thực phẩm
- cơ sở kỹ thuật lạnh thực phẩm
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25