... ngành dầuthựcvật tăng nhanh từ 1997 – 1999 là dongành dầuthựcvật trong những năm qua đã đầu tư mới trang thiết bị kỹ thuật chếbiến hiện đại để từng bước nâng cao chất lượng sản phẩm cho dầu ... 1999 của ngành dầuthựcvật là dầu dừa (tỷtrọng 36.56%), lạc nhân (41.55%), dầu mè (12.46%), dầu lạc và tinh dầu. Bảng 1.15: Xuất nhập khẩu dầu mỡ động thựcvật từ năm 2000-2006Năm Dầu mỡ đtv2000 ... của dầuthựcvật [4,6] Việc sản xuất dầuthựcvật đã có từ lâu đời, từ xưa con người đã biết sửdụng những hạt có chứa nhiều dầu để lấy dầu bằng các phương pháp thô sơ. Khitrình độ kỹ thuật...
... Cái 0118 Các dụng cụ khác theo yêu cầuPhần 3: NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨMTT NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM ĐVT SLMón : GÀ NẤU CÀ RY1 Gà đã sơ chế kg 0,62 Khoai tây hoặc khoai lang kg 0,23 Dừa nạo kg 0,34 ... Sắp xếp việc nào làm trước, làm sauphù hợp với yêu cầu của đề bài Kỹ năng (cắt thái, băm, làm chín) 10 Thao tác đúng kỹ thuật, an toàn CỘNG MỤC I ... trường Chuẩn bị dụng cụ, thực phẩm 5 Chuẩn bị theo công thức Bố trí nơi làm việc … (bao gồm cả vệ sinh)5 Chuẩn bị bàn làm việc, bồn rửa, thùng rác … Trình tự thực hiện công việc 5 Sắp...
... (2009 – 2012)NGHỀ: KỸTHUẬTCHẾBIẾN MÓN ĂNMÔN THI: THỰC HÀNH NGHỀMã đề thi: KTCBMA - TH 02Thời gian thực hiện: 180 PHÚT (cho cả 2 phần )I. PHẦN BẮT BUỘC (70 điểm)Chuẩn bị thực phẩm và hoàn ... điểm)Chuẩn bị thực phẩm và hoàn thiện quy trình chếbiến món ăn sau: THỊT HEO NẤU RA GUPhần 1: HƯỚNG DẪN THÍ SINHã Cỏc quy nh chung v iu kin, yờu cu thực hiện- Thí sinh có mặt tại phòng thi trước ... Sắp xếp việc nào làm trước, làm sauphù hợp với yêu cầu của đề bài Kỹ năng (cắt thái, băm, làm chín) 10 Thao tác đúng kỹ thuật, an toàn CỘNG MỤC I ...
... (2009 – 2012)NGHỀ: KỸTHUẬTCHẾBIẾN MÓN ĂNMÔN THI: THỰC HÀNH NGHỀMã đề thi: KTCBMA – TH 03Thời gian thực hiện: 180 PHÚT (cho cả 2 phần )I. PHẦN BẮT BUỘC (70 điểm) Chuẩn bị thực phẩm và hoàn ... PHÚT (cho cả 2 phần )I. PHẦN BẮT BUỘC (70 điểm) Chuẩn bị thực phẩm và hoàn thiện quy trình chếbiến món ăn sau: THỊT BÒ NẤU TIÊU XANHII. PHẦN TỰ CHỌN (30 điểm) (do các trường tự ra đề)………………………………………………………………………………………Phần ... iu kin, yêu cầu thực hiện- Thí sinh có mặt tại phòng thi trước 15 phút, có thẻ sinh viên, mặc trang phục bảo hộ theo qui định.- Thí sinh chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, nguyên liệu thực phẩm theo...
... (2009 – 2012)NGHỀ: KỸTHUẬTCHẾBIẾN MÓN ĂNMÔN THI: THỰC HÀNH NGHỀMã đề thi: KTCBMA – TH 04Thời gian thực hiện: 180 PHÚT (cho cả 2 phần )I. PHẦN BẮT BUỘC (70 điểm) Chuẩn bị thực phẩm và hoàn ... trình chếbiến món ăn sau: DÙNG GÀ CUA BỂII. PHẦN TỰ CHỌN (30 điểm) (do các trường tự ra đề)………………………………………………………………………………………Phần 1: HƯỚNG DẪN TH SINHã Cỏc quy nh chung v iu kin, yờu cầu thực ... ăn kèm)3 Thực phẩm ăn kèm phù hợp, khẩu phần ăn đúngTrình bày, trang trí đúng nguyên tắc, hợp lý, đẹp, vệ sinh 5Trình bày trên bát xúp cá nhân, trang trí phù hợp.Thời gian thực hiện 2Quá...
... (2009 – 2012)NGHỀ: KỸTHUẬTCHẾBIẾN MÓN ĂNMÔN THI: THỰC HÀNH NGHỀMã đề thi: KTCBMA – TH 05Thời gian thực hiện: 180 PHÚT (cho cả 2 phần )I. PHẦN BẮT BUỘC (70 điểm) Chuẩn bị thực phẩm và hoàn ... trình chếbiến món ăn sau: CÁ KHO TỘII. PHẦN TỰ CHỌN (30 điểm) (do các trường tự ra đề)………………………………………………………………………………………Phần 1: HƯỚNG DẪN THÍ SINHã Cỏc quy nh chung v iu kin, yờu cu thực ... Sắp xếp việc nào làm trước, làm sau phù hợp với yêu cầu của đề bài Kỹ năng (cắt thái, băm, làm chín) 10 Thao tác đúng kỹ thuật, an toàn CỘNG MỤC I ...
... Sắp xếp việc nào làm trước, làm sau phù hợp với yêu cầu của đề bài Kỹ năng (cắt thái, băm, làm chín) 10 Thao tác đúng kỹ thuật, an toàn CỘNG MỤC I ... cái 0117 Chảo chiên sâu Cái 0118 Các dụng cụ khác theo yêu cầuPhần 3: NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨMTT NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM ĐVT SLMón: CHẢ TÔM BAO MÍA1 Tôm thẻ/ sú tươi (30 con /kg) kg 0.52 Cá nạc/ ... Trường Chuẩn bị dụng cụ, thực phẩm 5 Chuẩn bị theo công thức Bố trí nơi làm việc … (bao gồm cả vệ sinh)5 Chuẩn bị bàn làm việc, bồn rửa, thùng rác … Trình tự thực hiện công việc 5 Sắp...