... pháp chế biến, bảoquản xử dụng mang tính chất dặc thù Việc chếbiến loại thức ăn theo cách phụ thuộc vào điều kiện sinh thái, điểu kiện kinh tế, tập quán xử dụng trình độ ứng dụng tiến kỹthuật ... tiến hành Anh với khối lượng 1000 Thực ra, kỹthuật thực phổ biến rộng rãi trẽn thê' giới vào năm sau chiến Iranh giới thứ 2, lúc kỹthuật ủ chua kỹthuật giới hoá ủ chua hoàn thiện (Mc Donald, ... cần phải tiến hành xử lý chếbiến trước cho gia súc sử dụng Mục đích việc chếbiếnbảoquản phụ phẩm nông nghiệp là: - Cải thiện thành phần dinh dương - Tâng lượng ăn vào - Tãng khả tiêu hoá hấp...
... tống hay thai chết lu (chết lột, xác khô hoá.v.v.) hồi phục tử cung buồng trứng Trong chăn nuôi thú y, để hạn chế tỷ lệ sẩy thai chết phôi phải thực tốt việc hạn chế yếu tố gây chết phôi sẩy ... bệnh phẩy khuẩn - Do kỹthuật thụ tinh không đảm bảo, cố định bò không chắc.v.v 4.2 Triệu chứng: - Con vật ăn, cong lng rặn, từ âm môn thải niêm dịch lẫn mủ lợn cợn nớc vàng, vật nằm xuống niêm ... dụng kỹthuật miễn dịch phóng xạ để định lợng progesterone nhằm chuẩn đoán có thai sớm trâu bò Việt nam, 1990 12 Chung Anh Dũng (2001), Sử dụng kỹthuật miễn dịch phóng xạ số biện pháp kỹ thuật...
... nhân bi n pháp kh c ph c l i s n ph m Ch c c th hi n qua mô hình sau: 22 D LI U VÀO K T QU HI N TH Nh p vào: lo i cây, khu t(di n tích),m t , chi phí S ti n u tư ban u hai năm ti p theo QUÁ TRÌNH ... FruitVe, h th ng yêu c u ngư i s d ng nh p vào lo i rau qu c n tra c u, h th ng ưa 17 d li u v c i m; Thành ph n hóa h c; Thành ph n dinh dư ng Ví d ta nh p vào D a, xu t c i m: Tên g i khác c a d ... a h th ng trích rút tri th c Chương t p trung vào vi c thi t k , xây d ng, th nghi m ng d ng r i t ó ánh giá k t qu t cc a lu n văn 3.1 PHÂN TÍCH VÀ THI T K H TH NG 3.1.1 Các mô hình ch c h th...
... đem chếbiến * Chếbiếnbảoquảnhạt giống: - Khi ủ chín ngâm hạt 24 nước sạch, sau sát, đãi vỏ cùi hạtHạt thu đem hong khô nhà nơi dâm mát, thoáng gió, thường xuyên đảo hạt để hạt khô - Hạt ... có 8.000 đến 8.500 hạt - Hạt mây gieo ươm bảoquản thời gian Có hai cách bảo quản: + Bảoquản khô chum, vại để nơi khô ráo, thoáng mát + Bảoquản cát ẩm (độ ẩm 22-29%): 01 kg hạt mây trộn với 03 ... trồng phải giống trồng sinh trưởng hiệu rừng trồng nào? Để sản xuất giống keo lai hom đảm bảo chất lượng, hộ gia đình cần lưu ý vấn đề sau: Phương pháp giâm hom không tạogiống tốt Câygiống tốt...
... qun song mõy sau khai thỏc (on/si); bo qun si mõy ch, tut; bo qun sn phm mõy an, mõy tre an a/ Bảoquản sơ nơi thu gom Ti ni thu gom mõy: mõy c phõn loi s b theo yờu cu ca khỏch hng (theo quy cỏch ... KT LUN Ch bin song mõy l mt b phn ca ngnh ch bin lõm sn Hin c nc có 40 Công ty 713 làng nghề chếbiến song mây mây tre đan Nhu cu nguyờn liu song mõy cho sn xut 30- 40.000 tn Ch riờng Bỡnh nh ... Thõn ln (ng kớnh 2,5 cm), chiu di lúng 40 cm, b mt nhn búng, nhng cỏc bú mch ln v tha, thõn khú un cong Thõn thng c che nan an r rỏ v mt gh (Calamus platyacanthus) Song ỏ (Calamus rudentrum) Song...
... cứu khả tổ hợp chủng vi sinh vật bảoquảnchế phẩm dạng lỏng Các chủng vi sinh vật nuôi cấy riêng rẽ trộn với theo tỷ lệ bổ sung 30% vào dung dịch 5% rỉ đường Bảoquản theo thời gian Sau tuần kiểm ... khô 40oC Xác định số lượng vi sinh vật - Các chế phẩm dạng bột sau sấy khô, đóng gói kg hàn kín túi PE; chế phẩm dạng dịch phân vào can 20l Bảoquảnchế phẩm điều kiện khác điều kiện nhiệt độ phòng ... tỷ lệ bổ sung 30% vào dung dịch 5% rỉ đường, bảoquản theo thời gian Cứ sau tuần kiểm tra số lượng vi sinh vật Bảng Số lượng vi sinh vật tổ hợp Thời gian quản (tuần) 12 16 bảo Số lượng vi sinh...
... thời gian bảo quản, loại hình kho bảoquản để định chất lượng hạtgiống đưa vào bảoquản - Chất lượng hạtgiống phải cao mức giới hạn quy định Quy chuẩn kỹthuật quốc gia, Tiêu chuẩn quốc gia ... thuận lợi cho việc xử lý tình có cố xảy Tạo giếng rãnh thông thoáng xếp baohạtgiống kho 2.7 Quản lý vận hành kho 2.7.1 Chế độ bảoquản - Kho mát bảoquảnhạtgiống lúa ngô yêu cầu trì nhiệt độ tối ... chuẩn quy định điều kiện, yêu cầu kỹthuậtbảoquảnhạtgiống lúa, ngô, rau kho mát kho thường 1.2 Đối tượng áp dụng Quy chuẩn áp dụng tổ chức, cá nhân bảoquảnhạtgiống lúa, ngô, rau dự trữ quốc...
... le Hoa vào mùa xuân, màu vàng nhạt mọc thành chùm đầu cành kẽ Quả hình cầu, vỏ nhẵn nháp, màu vàng nâu Hạt đen nhánh, có áo hạt màu trắng (cùi)bao bọc Cây đợc trồng khắp nơi để ăn chếbiến long ... mang nhiều hoa vàng Quả nang có cánh Cây mọc hoang rừng núi đợc trồng nhiều miền núi Bộ phận dùng Rễ củ: thu hoạch vào mùa đông vàng, đào rễ nguyên lấy củ , rửa đất, gọt bỏ vỏ, chếbiến cách ngâm ... có màu trắng nhạt Cụm hoa chùm dài, hoa màu lục nhạt lơ sáng , bắc không màu trắng nhạt Quả mọng màu tím Cây mọc hoang đợc trồng số tỉnh miền bắc nớc ta Bộ phận dùng Rễ củ thu hái vào mùa hạ năm...
... việc chấp hành quy chế, điều lệ quy trình kỹthuật nhân viên cấp dới + Nhắc nhở ca hoàn thành nhiệm vụ đợc giao * Đầu bếp chính: Là ngời kỹthuật bếp đợc bố trí làm việc phận chế biến; ngời thợ bếp ... chịu trách nhiệm chếbiến ăn mà đảm nhận đòi hỏi yêu cầu kỹthuật cao Họ ngời sáng tạo ăn mới, hấp dẫn để giới thiệu đến khách hàng * Bếp phụ: Là ngời trờng hay học nghề, đợc vào làm quen với ... lao động phận bếp đợc đặt lên hàng đầu, dụng cụ thực phẩm chếbiến phải đợc vệ sinh sẽ, quy trình chếbiến từ sơ chế phục vụ đợc đảm bảo tốt * Về quy trình công nghệ nhà hàng: Mt bng c thit k...
... (rửa,ép, lọc ) Xử lí Tạo khuẩn lạc đĩa petri Phân lập Giống nấm men hoạt lực cao giống Saccharomyces spp Nhân giống Nho Xử lí (rửa, ép, trùng…) Phối chế (pH tiêu khảo sát) Giữ giốngGiống nấm men cần ... đường tạo thành tới 180 cồn Các yếu tố sinh trưởng loại giống Sacch vini có khả chịu cồn cao Dùng nòi chủng giống lên men dịch có hàm lượng đường cao để chế vang khô cho kết tốt 11 Có hình dáng giống ... Saccharomyces.cerevisiaeevà nấm men phân lập giống Saccharomyces sp từ tự nhiên (trên vỏ trái nho) Việc nghiên cứu xem giống nấm men giống có hoạt lực lên men mạnh nhất, chất lượng cao nhất, tạo rượu có chất...
... khác; 5) Thêm DN vào phân tích DEA không làm tăng giá trị hiệu kỹthuật DN có mẫu; 6) Tương tự vậy, thêm yếu tố đầu vào đầu vào mô hình DEA không dẫn đến làm giảm giá trị hiệu kỹ thuật; 7) Khi có ... DEA tối thiểu hoá đầu vào Trong trường hợp mô hình DEA tối thiểu hóa đầu vào (hình 1) doanh nghiệp A, B, C D nằm đường giới hạn hiệu SS’ DN đạt hiệu Mức độ phi hiệu kỹthuật phản ánh khoảng cách ... Hạnh Quyến công ty Thành Tiến Bảng Kết phân tích hiệu kỹthuật theo mô hình DEAVRS STT Doanh nghiệp Công ty TNHH Thủy sản Hoàn Mỹ 88 Hiệu kỹthuật theo mô hình DEAVRS 2005 2006 2007 2008 2009 0,25458...
... nguyên liệu Cánh ga công nghiệp: Cánh ga mình chọn có thể to nhỏ tùy ý người mua,nhưng chếbiến ăn thì ta nên chọn loại cánh ga vừa,cánh ga chọn mua trước tiên phải có nguồn gốc xuất ... tiêu Những loại gia vị phải có nguồn gốc rõ rang ,va bao bì đựng chúng phải nguyên vẹn 2.Cách chếbiến 2.1 Xử lý nguyên liệu Cánh gà công nghiêp: dùng dao lưỡi nhỏ rút đoạn xương gần đầu cánh ... xát lát xong đem phi,một phần băm nhỏ Xà lách, hành tây, ngò,cà chua:rửa để ráo nước 2.2 chếbiến -Dùng hanh băm nhỏ bôi vao phần bên cánh ga ma chúng ta vừa rút xương, để khoảng phút...
... tập kỹthuậtchếbiến ăn, để giúp em tìm hiểu rõ và cụ thể ăn lưu ý cách sử dụng thực phẩm Và cảm ơn chân thành đến cô Lương Thị Kim Tuyến- người giảng dạy môn học thực tập kỹthuậtchếbiến ... nước 2.2 chếbiến -Dùng hành băm nhỏ bôi vào phần bên cánh gà mà vừa rút xương, để khoảng phút -Chúng ta bỏ thịt nạc lưng băm,nấm mèo,nấm rơm,hành phi,bún tàu với nêm loại gia vị cho vừa ăn vào tô ... nguyên liệu vừa trộn đem nhồi vào cánh gà phần mà rút xương Chú ý: nhồi nhân vào cánh gà phải thật chặt tay ,và phải để thừa phần nhân lồi -Sau hoàn tất công đoạn nhồi nhân vào cánh gà đem hấp khoảng...
... Kỹthuậtchếbiến ăn Page Kỹthuậtchếbiến ăn Mục Lục Page Kỹthuậtchếbiến ăn LỜI MỞ ĐẦU Văn hóa giá trị tinh thần vật chất đúc kết qua hàng ngàn năm Mỗi quốc gia có văn hóa khác và làm ... (Phật hóa thân) vào tháng 1; Bun Visakha Puya (lễ Page 10 Kỹthuậtchếbiến ăn Phật đản) vào tháng 4; Bun BangPhay (pháo thăng thiên) vào tháng 5; Bun Khao PhanSa – (mùa chay) vào tháng 7; Bun ... tác dụng không gây đau nhức, không đầy bụng 2.2.3 Phương pháp chếbiến Page 22 Kỹthuậtchếbiến ăn Một đặc trưng phong cách chếbiến người Lào họ thường làm chín thức ăn nước Hầu hết luộc người...
... TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸTHUẬT TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ HÓA THỰC PHẨM VĂN HÓA ẨM THỰC LÀO –CAMPUCHIA GVHD: Lương Thị Kim Tuyến ... có đặc điểm dùng gia vị gừng, me, chanh, nhiều loại ớt Phong cách ẩm thực Lào • Phương pháp chế biến: • Làm chín thức ăn nước • Ngoài người Lào làm chín thức ăn phương pháp nướng • Một đặc điểm ... cay • Tính cộng đồng • Tính hiếu khách IIGIỚI THIỆU ĐẤT NƯỚC CON NGƯỜI CAMPUCHIA • Giới thiệu đất nước Campuchia GIỚI THIỆU ĐẤT NƯỚC CON NGƯỜI CAMPUCHIA Một số phong tục tập quán • Gặp gỡ chào...
... động, bảo đảm vệ sinh Lương thực thực phẩm: sơ chế -> tinh chế -> gia nhiệt Dụng cụ cấp dưỡng: kho -> nấu -> rửa -> nhập kho Sơ đồ: Nơi làm việc quản lý -> kho -> sơ chế -> tinh chế -> chếbiến ... CĐ: K4 Quy trình chế biến: 2.1 Sơ chế cắt thái + Ốc nhồi chọn loại béo khoẻ, to (khoảng 24tữ26 con/ kg), vỏ mỏng có mà vàng, sơ chế sạch: * Phần vỏ rửa sạch, luộc kỹ, để nước, xoa vào phía bên vỏ ... việc cải tiến kỹthuậtchế biến, kỹthuật nấu ăn bếp nhân viên thuộc quyền Tổ chức tốt phong trào thi đua “Ngành hậu cần Quân đội làm theo lời Bác Hồ dạy” phong trào “Nuôi quân giỏi, quản lý tốt”...