khảo sát ảnh hưởng của thời gian ngâm axit axetic và tỷ lệ nước trích ly đến độ nhớt của dung dịch gelatin
Thiết kế nhà máy chế biến thuỷ sản với hai mặt hàng: Cá mòi hấp sốt cà chua và Cá hồng hun khói ngâm dầu ( full bản vẽ )
Ngày tải lên :
23/10/2015, 16:21
... muối, cá ngâm vào dung dịch nước muối thời gian. Lúc này, protein hoà tan thịt cá di chuyển bề mặt hoà tan vào dung dịch nước muối, muối ngấm vào thịt cá làm tăng hương vị cho sản phẩm, đồng thời ... thay nước muối thường xuyên nhằm đảm bảo nồng độ dung dịch muối ổn định Đối với sản phẩm cá hồng hun khói ngâm dầu, ta sử dụng dung dịch nước muối nồng độ 10 – 12 %, tỉ lệ khối lượngcá : nước ... c) Tiến hành - Cá sau xếp hộp đổ dung dịch nước muối 10 % vào để khối cá ngập hoàn toàn dung dịch nước muối - Thời gian ướp: 15 - 20 phút - Tỉ lệ khối lượng cá : nước muối = : 3.2.2.8 Hấp a) Mục...
- 109
- 947
- 4
Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản gồm hai sản phẩm: cá trích sấy sốt cà chua và cá ngừ hấp ngâm dầu ( full bản vẽ )
Ngày tải lên :
23/10/2015, 16:25
... Trong hộp, tỷ lệ cá : sốt = : 4, khối lượng cá trích hộp là: g/hộp = 0.2118 (kg/hộp) a )Tỷ lệ hao hụt cá trích công đoạn chế biến Tỷ lệ hao hụt công đoạn thể bảng 4.2 Bảng 4.2 - Tỷ lệ hao hụt ... thức tính lượng nước bay hơi:W = Gđx ( Trong đó: W: lượng nước bốc ) Gđ: lượng dung dịch cần đem cô đặc m1: nồng độ chất khô dung dịch cần cô đặc, m1 = 7% m2: nồng độ chất khô dung dịch sau cô đặc, ... 491.65(kg/ngày) i) Axit axetic Lượng axit axetic cần sản xuất ngày là: Gaxit = 0.62% x 38124 = 236.37(kg/ngày) Lượng axit axetic hao hụt % nên lượng axit axetic cần dùng là: G axit = = 245.82(kg/ngày)...
- 138
- 1.2K
- 9
thiết kế nhà máy chế biến thủy sản với mặt hàng :Cá chép rán sốt cà chua và Cá hồng hun khói ngâm dầu ( full bản vẽ )
Ngày tải lên :
23/10/2015, 16:36
... phẩm Cá ngâm vào dung dịch nước muối thời gian, biến tính protein không đáng kể Trong trình ướp muối có lượng nước tách từ cá Để ngăn chặn lây nhiễm, nước muối thay thường xuyên Trong trình ngâm ... dung dịch ướp vào thùng, đảm bảo khối cá phải ngập hoàn toàn dung dịch Đỉnh khối cá phải cách mặt thoáng dung dịch cm Đảm bảo khúc cá tiếp xúc với dung dịch ướp cách đồng từ hướng Thời gian ướp 20 ... đậm đà Tiến hành: cá xếp vào thùng chứa Đổ dung dịch muối có nồng độ 10 % vào thùng, đảm bảo khối cá phải ngập hoàn toàn dung dịch Đỉnh khối cá phải cách mặt thoáng dung dịch cm Ướp khoảng 30 phút...
- 118
- 911
- 0
khảo sát sự biến đổi chất lượng cá cơm trong quá trình ướp muối
Ngày tải lên :
12/07/2015, 00:30
... ngấm vào tế bào cá ngăn ngừa giảm mạnh hoạt động vi khuẩn Vì cho cá vào dung dịch muối đậm đặc, đậm dung dịch muối có tế bào cá, nước chảy từ tế bào sang dung dịch muối hai dung dịch có nồng độ ... ngấm vào nhiều đạt đến trạng thái cân định Theo thời gian ướp muối giảm dần Ảnh hưởng nhiệt độ Thời gian ướp muối giảm nhiệt độ nguyên liệu nâng cao, nhiên cần ý nâng cao nhiệt độ dung dịch ... tán : Thời gian khuếch tán : Gradien nồng độ Dấu “ – “ : Tốc độ khuếch tán chênh lệch nồng độ chất tán 34 Thẩm thấu trình di chuyển dung môi từ nơi có nồng độ thấp đến nơi có nồng độ cao Động...
- 114
- 3.2K
- 12
khảo sát tính chất hóa lý cơ bản của nguyên liệu cá và ảnh hưởng quá trình ngâm muối đến sản phẩm cá điêu hồng (oreochromis sp.) fillet xông khói nóng
Ngày tải lên :
21/09/2015, 21:33
... 76 Hình C2.5 Đồ thị diểu diễn ảnh hưởng nồng độ muối thời gian ngâm đến ẩm độ 76 Hình C2.6 Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng nồng độ muối thời gian ngâm đến hàm lượng muối sản phẩm ... cho thí nghiệm 28 4.3 Kết ảnh hưởng ngâm muối (nồng độ muối thời gian ngâm) đến tính hoá lý cá điêu hồng fillet xông khói 4.3.1 Ảnh hưởng nồng độ muối (%) thời gian ngâm đến giá trị cảm quan sản ... (nồng độ muối thời gian ngâm) đến tính hoá lý cá điêu hồng fillet xông khói 29 4.3.1 Ảnh hưởng nồng độ muối (%) thời gian ngâm đến giá trị cảm quan sản phẩm 29 4.3.3 Ảnh hưởng...
- 86
- 617
- 0
quá trình muối chua rau, củ, qủa
Ngày tải lên :
18/08/2012, 20:45
... men lactic xảy tốt môi trường axit, nhiên vi khuẩn lactic khả chịu nồng độ axit cao Khi nồng độ axit cao ảnh hưởng đến phát triển vi khuẩn, cần phải điều chỉnh độ pH môi trường từ 6,3 ÷ 6,5 Trong ... thành nhiều miếng nhỏ, cho vào thùng rót dung dịch có tính acid Nước chua” từ xanh (chưa chín) nho nguồn trái khác Thời gian chuyển đổi từ dung dịch có tính acid thành nước dưa muối không cố định ... men lúc đầu liên quan đến nhiệt độ bắp cải nhập vào, thay đổi (từ thấp 100C đến xấp xỉ 300C), phụ thuộc vào thời gian thời tiết năm Phương pháp ướp muối khô làm cho nồng độ muối không đồng thùng...
- 45
- 8.6K
- 36
Tổng quan về quá trình muối chua rau, củ, qủa
Ngày tải lên :
10/10/2012, 11:45
... men lactic xảy tốt môi trường axit, nhiên vi khuẩn lactic khả chịu nồng độ axit cao Khi nồng độ axit cao ảnh hưởng đến phát triển vi khuẩn, cần phải điều chỉnh độ pH môi trường từ 6,3 ÷ 6,5 Trong ... thành nhiều miếng nhỏ, cho vào thùng rót dung dịch có tính acid Nước chua” từ xanh (chưa chín) nho nguồn trái khác Thời gian chuyển đổi từ dung dịch có tính acid thành nước dưa muối không cố định ... men lúc đầu liên quan đến nhiệt độ bắp cải nhập vào, thay đổi (từ thấp 100C đến xấp xỉ 300C), phụ thuộc vào thời gian thời tiết năm Phương pháp ướp muối khô làm cho nồng độ muối không đồng thùng...
- 45
- 2.9K
- 27
Nhìn lại quá trình đổi mới ở đất nước ta sau hai mươi năm (từ năm 1986 – 2007)
Ngày tải lên :
08/11/2012, 16:30
... hội V đưa tư tưởng phân chia thời kỳ độ lên chủ nghĩa xã hội thành nhiều chặng: ''Chặng đường trước mắt thời kỳ độ nước ta bao gồm thời kỳ năm 1981 -1985 kéo dài đến năm 1990'' Trong giai đoạn ... đất nước việc dám sát, kiểm tra nhân dân hoạt động quan cán công chức nhà nước - Có quan hệ hữu nghị hợp tác với nhân dân nước hoà bình độc lập phát triển Thông qua quan hệ hợp tác, hữu nghị nước ... phóng người Trình độ giải phóng người phụ thuộc vào trình độ kinh tế - xã hội xột đến phát triển lực lượng sản định Trong xã hội XHCN lực lượng sản xuất phát triển đến trình độ đại, mang tính...
- 12
- 551
- 0
Nhìn lại quá trình đổi mới ở đất nước ta sau hai mươi năm (từ năm 1986 – 2007).doc
Ngày tải lên :
10/11/2012, 15:38
... hội V đưa tư tưởng phân chia thời kỳ độ lên chủ nghĩa xã hội thành nhiều chặng: ''Chặng đường trước mắt thời kỳ độ nước ta bao gồm thời kỳ năm 1981 -1985 kéo dài đến năm 1990'' Trong giai đoạn ... đất nước việc dám sát, kiểm tra nhân dân hoạt động quan cán công chức nhà nước - Có quan hệ hữu nghị hợp tác với nhân dân nước hoà bình độc lập phát triển Thông qua quan hệ hợp tác, hữu nghị nước ... phóng người Trình độ giải phóng người phụ thuộc vào trình độ kinh tế - xã hội xột đến phát triển lực lượng sản định Trong xã hội XHCN lực lượng sản xuất phát triển đến trình độ đại, mang tính...
- 12
- 530
- 0
Quá trình hoạt động và phát triển của Chi nhánh Thực Nghiệm và Chuyển Giao Công Nghệ Muối Biển
Ngày tải lên :
25/07/2013, 08:10
... của mình: lao động hợp đồng không xác định thời hạn, lao động hợp đồng từ năm đến năm, lao động hợp đồng tháng, lao động hợp đồng mùa vụ Khi vào mùa muối( mùa hè) thời điểm giá mua vào hạ, Chi ... vào bảng cấu lao động theo độ tuổi cho thấy thay đổi kết cấu lao động Chi nhánh Đội ngũ lao động Chi nhánh ngày trẻ hóa, thể số lượng lao động độ tuổi từ 21-30 tăng lên rõ rệt Còn số lao động ... đồng, chiếm tỷ lệ 42% tổng số vốn - Vốn lưu động là: 3.891.200 nghìn đồng, chiếm tỷ lệ 58% Số vốn hình thành từ hai nguồn sau: - Nguồn vốn chủ sở hữu: 3.010.900 nghìn đồng, chiếm tỷ lệ 45% - Vốn...
- 33
- 474
- 0
Luận văn:Nghiên cứu ảnh hưởng của enzyme bromelain và nôgn độ muối đến quá trình sản xuất nước mắm pdf
Ngày tải lên :
11/03/2014, 17:20
... ñã tác d ng tri t ñ 24 23.5 Th i gian (tháng) Hàm lư ng nitơ t ng s c a m u Hàm lư ng nitơ t ng s c a m u vào liên k t peptid c a s n ph m trung gian peptol, polypeptid t o thành acid amin 3.3.1.3 ... ch i d a b sung làm cho lư ng dung d ch th y m u cao 3.3.2.2 pH c a d ch th y phân - pH c a dung d ch th y phân c hai m u gi m theo th i gian Vì trình th y phân, glycogen, glucose phân gi i y ... NGUYÊN LI U VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 2.1 NGUYÊN LI U NGHIÊN C U - Cá cơm, ch i d a - Mu i ăn ph c t p Đ c hi u c a enzyme ch tác d ng lên m t vài ch t 2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U ñó v i vài ki u...
- 13
- 820
- 2
Khảo sát khả năng thu phân bón chậm từ nước thải chăn nuôi và nước ót của quá trình sản xuất muối ăn
Ngày tải lên :
17/03/2014, 16:16
... phân tích cho vào bình 25ml, định mức có tỷ lệ pha loãng (1 : 10) - Sau lấy Vml dung dịch pha loãng cho vào bình 25ml+ 1ml dung dịch amonimolypdate 2,5% + 1ml axit ascorbic 1% Tia nước cất lên ... MgNH4PO4 Để thấy rõ ảnh hưởng này, nghiên cứu thực với mẫu giả pha từ: NH4Cl: dung dịch có nồng độ 0,42 gN/l (0,03M) MgCl2: dung dịch có nồng độ 10gMg/l (0,412M) MgSO4: dung dịch có nồng độ 10gMg/l (0,412M) ... cho vào tủ sấy nhiệt độ 500C thời gian 24h, dung dịch sau lọc đem phân tích chất lại tính toán hiệu suất trình Tổng hợp MAP từ nước thải bổ sung hóa chất, nước ót Tiến hành khảo sát giá trị pH nước...
- 57
- 667
- 6
Ảnh hưởng của tiền xử lý nhiệt, nồng độ muối và đường trong dịch lên men đến quá trình lên men xoài non nguyên trái
Ngày tải lên :
04/07/2014, 14:59
... nhất, tiếp mẫu ngâm dung dịch có nồng độ muối 5%, kế mẫu ngâm dung dịch có nồng độ muối 4% mật số lactic sinh cao mẫu ngâm dung dịch có nồng độ muối 3% Điều giải thích lên men nồng độ muối thấp, ... thay đổi pH dịch lên men nồng độ muối NaCl đƣờng sucrose theo thời gian a )Dịch lên men nồng độ muối 2% c )Dịch lên men nồng độ muối 4% b )Dịch lên men nồng độ muối 3% d )Dịch lên men nồng độ muối 5% ... Trường Đại học Cần Thơ - Khảo sát ảnh hƣởng nồng độ đƣờng muối đến trình lên men lactic - Khảo sát thời gian bảo quản xoài non muối chua nhiệt độ thấp phƣơng pháp trùng dịch lên men Ngành Công...
- 99
- 519
- 0
KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ ĐẾN QUÁ TRÌNH MUỐI CHUA DƯA CẢI. doc
Ngày tải lên :
09/07/2014, 08:20
... khoảng thời gian (10 ngày), thu nồng độ acid lactic, độ pH cảm quan khác Phương pháp phân tích: Đo pH: pH kế Mettler Toledo Chuẩn độ: dùng NaOH 0,01M chuẩn độ lượng acid lactic tạo mức nhiệt độ khác ... khoảng nhiệt độ 20-25oC Lượng acid lactic tạo tỉ lệ thuận với nhiệt độ (nhiệt độ cao, lượng acid cao Kết luận: Qua thí nghiệm, nhận thấy khoảng thời gian, hàm lượng đường nhau: Ở mức nhiệt độ khác ... quản acid sorbic, natri benzoat 2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình muối chua rau tiêu chuẩn đánh giá chất lượng sản phẩm: Các yếu tố ảnh hưởng đến trình muối chua rau quả: Thứ tự lên men tự...
- 9
- 2K
- 12
Nghiên cứu tổng hợp xúc tác CoAl2O3 từ nguồn muối acetate cho quá trình chuyển hóa khí tổng hợp thành nhiên liệu lỏng
Ngày tải lên :
18/07/2014, 22:50
... hòa tan muối nước cất hai lần cho dung dịch tạo thành có nồng độ 0,5M + Cân lượng muối CH3COOK cần thiết, sau hòa tan muối nước cất hai lần cho dung dịch tạo thành có nồng độ 0,05M - Ngâm tẩm: Chất ... micropipet lấy xác thể tích dung dịch (CH3COO)2Co dung dịch CH3COOK theo tỷ lệ tính toán cho vào cốc có chứa γ Al2O3 sau đem khuấy máy khuấy từ nhiệt độ thường 3h + Tăng nhiệt độ lên 55 oC khuấy khô ... tích đắc trưng thông số thời gian lưu Trong chế độ sắc ký chất khác có thời gian lưu khác nhau, chất bị hấp phụ mạnh thời gian lưu dài ,và ngược lại Người ta đưa chất chuẩn vào mẫu phân tích ghi...
- 72
- 848
- 1
Báo cáo nghiên cứu khoa học: " NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH TÁCH TRƯỚC Mg2+ TRONG NƯỚC CHẠT ĐỂ SẢN XUẤT MUỐI ĂN VÀ MgO CÓ ĐỘ SẠCH CAO" pot
Ngày tải lên :
22/07/2014, 03:20
... độ cao Điều có lợi cho công đoạn kết tinh NaCl có độ cao Bảng 6 .Ảnh hưởng tỷ lệ đương lượng gam NaOH: Mg2+ Tỷ lệ NaOH:Mg2+ Thời gian lọc [s] Tốc độ lọc trung bình [ml/m s] Thời gian rửa [s] Độ ... CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1 Nghiên cứu ảnh hưởng nồng độ nước chạt Để đánh giá ảnh hưởng nồng độ nước chạt đến trình tạo thành thu nhận Mg(OH)2, MgO tiến hành pha chế nước chạt từ nồng độ 22oBé thành nước ... 93,70 92,12 90,30 a) Thời gian cấp [NaOH] = 45phút b) Thời gian cấp [NaOH] = 60phút c) Thời gian cấp [NaOH] = 120phút d) Thời gian cấp [NaOH] = 150phút Hình 4 .Ảnh hưởng thời gian cấp NaOH tới kích...
- 10
- 502
- 4