khảo sát ảnh hưởng acid lactic và màng alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh

Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh

Ngày tải lên : 02/11/2012, 11:50

... dịch acid Lactic đến màu sắc miếng cá philê đông lạnh tuần bảo quản 29 Bảng 4.5: Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian rửa (giây) dung dịch acid Lactic đến pH miếng cá philê đông lạnh bảo quản từ đến ... cá philê đông lạnh tuần bảo quản 4.3.1.1 Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian nhúng (giây) dung dịch màng Alginate đến tiêu màu sắc miếng cá philê đông lạnh tuần bảo quản Thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng ... hàm lượng Lipid tương đối (chỗ ko hiểu) 4.2 Ảnh hưởng dung dịch acid Lactic đến chất lượng thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh 4.2.1 Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian rửa (giây) dung dịch acid...

65
907
5

Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh

Ngày tải lên : 23/04/2013, 15:12

... dịch acid Lactic đến màu sắc miếng cá philê đông lạnh tuần bảo quản 29 Bảng 4.5: Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian rửa (giây) dung dịch acid Lactic đến pH miếng cá philê đông lạnh bảo quản từ đến ... hàm lượng Lipid tương đối (chỗ ko hiểu) 4.2 Ảnh hưởng dung dịch acid Lactic đến chất lượng thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh 4.2.1 Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian rửa (giây) dung dịch acid ... CẢM ƠN Đề tài luận văn Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic màng Alginate đến chất lượng thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh hoàn thành tốt, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến: Ba mẹ người thân...

29
867
3

Luận văn tốt nghiệp “Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh” pdf

Ngày tải lên : 29/07/2014, 16:21

... cá philê đông lạnh tuần bảo quản 4.3.1.1 Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian nhúng (giây) dung dịch màng Alginate đến tiêu màu sắc miếng cá philê đông lạnh tuần bảo quản Thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng ... hàm lượng Lipid tương đối (chỗ ko hiểu) 4.2 Ảnh hưởng dung dịch acid Lactic đến chất lượng thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh 4.2.1 Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian rửa (giây) dung dịch acid ... miếng cá philê đông lạnh tuần bảo quản 4.2.2.1 Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian (giây) dung dich acid Lactic đến màu sắc miếng cá philê đông lạnh tuần bảo quản Thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng nồng độ...

66
578
0

khảo sát ảnh hưởng của phụ gia trợ nghiền đến chất lượng xi măng

Ngày tải lên : 10/03/2014, 04:50

103
749
11

Khảo sát ảnh hưởng của phụ gia trợ nghiền đến chất lượng xi măng

Ngày tải lên : 10/10/2014, 01:18

71
373
0

Khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý đến chất lượng sản phẩm táo tươi cắt miếng

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:23

... bình ảnh hưởng thời gian bảo quản đến độ giảm khối lượng. 29 Bảng 4.19: Kết ảnh hưởng loại hóa chất đến độ giảm khối lượng (%) thời gian bảo quản khác 29 Bảng 4.20: Kết ảnh hưởng ... trung bình ảnh hưởng thời gian bảo quản đến độ giảm khối lượng 21 Bảng 4.6: Kết ảnh hưởng nồng độ NaHSO3 đến độ giảm khối lượng (%) thời gian bảo quản khác 22 Bảng 4.7: Kết ảnh hưởng ... Cần Thơ thời gian bảo quản độ giảm khối lượng có khác biệt (bảng 4.12) Thời gian bảo quản dài độ giảm khối lượng tăng sản phẩm bị nước theo thời gian bảo quản 4.3 Kết ảnh hưởng NaHSO 3, acid ascorbic,...

72
1.2K
12

khảo sát ảnh hưởng của phương pháp xử lý đến chất lượng hỗn hợp salad

Ngày tải lên : 17/09/2015, 12:01

... Thơ Acid lactic Acid ascorbic Acid citric Acid acetic Hình 4.1 Các mẫu xử lý acid hữ ngày bảo quản thứ 4.2 KHẢO SÁT ẢNH HƢỞNG CỦA CHLORINE ĐẾN KHẢ NĂNG QUẢN CỦA HỖN HỢP SALAD ẢO Chlorine hóa chất ... SÁT ẢNH HƢỞNG CỦA ACID HỮU CƠ ĐẾN KHẢ NĂNG BẢO QUẢN CỦA HỖN HỢP SALAD 21 4.1.1 Khảo sát ảnh hƣởng acid hữu nồng độ 1% đến mật độ vi sinh vật 21 4.1.2 Khảo sát ảnh hƣởng acid ... tài Khảo sát ảnh hƣởng phƣơng pháp xử lý đến chất lƣợng salad hỗn hợp” bao gồm nội dung kết thu nhận nhƣ sau: + Khảo sát ảnh hƣởng acid hữu cơ: acid lactic, acid acetic, acid ascorbic, acid...

46
357
0

khảo sát quy trình công nghệ và hiệu suất thu hồi cá tra fillet đông lạnh tại công ty tnhh thủy sản nam phương

Ngày tải lên : 17/09/2015, 08:03

... hàm lượng acid béo phụ thuộc vào nhiệt độ thời gian bảo quản Mỡ cá giàu acid béo chưa bão hòa, bị oxi hóa nhanh chống tạo mùi ôi khét suốt thời gian bảo quản Có thể ngăn chặn oxi hóa chất béo cá ... khảo sát hiệu suất thu hồi dựa mức khối lượng nguyên liệu cá tra đầu vào 15 Các công đoạn khảo sát dựa quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh thể hình 4.1 Nguyên liệu Fillet Lạng da Sửa cá ... nằm sâu bên cá bị thắm đến cá sơ ra, nguyên liệu nhẹ Ảnh hưởng nghiêm trọng nhìn thấy bề mặt cá bị sậm lại, trạng thái gọi “cháy lạnh Hiện tượng thấy sau thời gian dài thời gian bảo quản (Nguyễn...

59
809
2

nghiên cứu ảnh hưởng của các công đoạn rửa đến chất lượng của surimi từ nguyên liệu cá tra cơ thịt vàng

Ngày tải lên : 22/02/2014, 17:55

... đoạn rửa đến chất lượng sản phẩm surimi cá tra thịt vàng - Khảo sát ảnh hưởng nồng độ muối (NaCl) công đoạn rửa đến chất lượng sản phẩm surimi cá tra thịt vàng - Khảo sát ảnh hưởng thời gian rửa ... surimi cá tra thịt vàng 1.3 Nội dung nghiên cứu chủ yếu - Khảo sát ảnh hưởng nồng độ soda (NaHCO3) công đoạn rửa đến chất lượng sản phẩm surimi cá tra thịt vàng - Khảo sát ảnh hưởng nồng độ acid ... 4.9: Ảnh hưởng thời gian rửa đến tiêu cảm quan sản phẩm surimi cá tra thịt vàng 46 Hình 4.10: Ảnh hưởng thời gian rửa đến hàm lượng lipid hàm lượng protein sản phẩm surimi cá tra thịt vàng...

81
2.1K
1

Ảnh hưởng của nồng độ chitosan đến chất lượng vụ thời gian bảo quản chanh potx

Ngày tải lên : 25/03/2014, 03:20

... chitosan đến biến đổi tiêu hoá sinh chanh trình bảo quản 20 30 Thời gian bảo quản (ngày) CT2 CT3 Hình Biến đổi độ cứng chanh công thức bảo quản 3.2.1 Ảnh hưởng nồng độ chitosan đến hàm lượng chất ... tăng thời gian bảo quản, số L b vỏ chanh tăng lên công thức Đó đưa vào bảo quản, vỏ chanh xanh nên số L b nhỏ, nhiên sau thời gian bảo quản màu sắc vỏ chuyển sang vàng nên giá trị L b tăng lên Thời ... chanh xử lý nồng độ 1,5% có chất lượng tốt 3.2.3 Ảnh hưởng nồng độ chitosan đến hàm lượng vitamin C trình bảo quản 47 46,29 42 37 32 27 22 17 12 7,05 10 20 30 Thời gian bảo quản (ngày) CT1 CT2 16,85...

6
552
3

Báo cáo khoa học:Ảnh hưởng của nồng độ chitosan đến chất lượng vỡ thời gian bảo quản chanh doc

Ngày tải lên : 27/06/2014, 10:20

... 1,5 2,72 2,44 1,0 0,5 0,0 10 20 30 Thời gian bảo quản (ngày) CT1 CT2 cng (kg/ cm2) Hao hụt khối lợng (%) ảnh hởng nồng độ chitosan đến chất lợng thời gian bảo quản chanh 8,5 7,5 6,5 5,5 4,5 8,66 ... triển 2008: Tập VI, Số 1: 70-75 Đại học Nông nghiệp I ảnh hởng nồng độ chitosan đến chất lợng v thời gian bảo quản chanh Effect of chitosan concentrations on quality and storage of lemon fruit (Citrus ... Sinh viờn Khoỏ 48, Khoa Cụng ngh thc phm- i hc Nụng nghip I- H Ni 70 ảnh hởng nồng độ chitosan đến chất lợng thời gian bảo quản chanh ti Vit Nam Vỡ vy, vic tin hnh cỏc thc nghim bo qun trờn chanh...

7
721
1

Khảo sát quy trình và nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố đến chất lượng của nem truyền thống tại huyện lấp vò đồng tháp

Ngày tải lên : 06/09/2014, 10:39

72
529
0