khảo sát quy trình chế biến fillet cá tra lạnh đông tại công ty tnhh mtv 404

khảo sát quy trình sản xuất các sản phẩm lạnh đông tại công ty cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản AFA

Ngày tải lên : 05/01/2016, 16:10

... 2.14 Các dạng sản phẩm công ty Cá fillet thịt trắng Cá cuộn khúc Cá fillet thịt hồng Cá fillet tẩm bột chiên Cá cắt khoanh Cá nguyên 2.15 Kỹ thuật lạnh đông thủy sản 2.15.1 Khái niệm Lạnh đông ... biệt cá tra cá basa: - Về chiều dài: cá tra dài cá basa - Về màu sắc: lưng cá basa có màu xanh lợt cá tra, bụng cá basa có màu trắng bạc, trắng bụng cá tra - Về hình dạng: Cá basa có bụng to cá tra ... xuất, bảo quản 18 2.13.1 Các tương hư hỏng trình sản xuất 18 2.13.2 Các biến đổi nguyên liệu trình lạnh đông 19 2.13.3 Các biến đổi cá trình trữ đông 21 Công Ty Cổ Phần XNK Thủy Sản...

75
333
2

khảo sát quy trình chế biến vây cá nhám xuất khẩu.

Ngày tải lên : 30/11/2014, 11:27

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM KHOA THỦY SẢN ĐỒ ÁN HỌC PHẦN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TÊN ĐỀ TÀI: Khảo sát quy trình chế biến vây cá nhám xuất khẩu, ... đông Ngâm lạnh Sấy lạnh Loại bỏ lớp thịt cá lớp da bên Rửa phèn Tách xương Định hình Sơ đồ 4.1: Quy trình sản xuất vây cá nhám đông lạnh xuất SVTH: VÕ THANH DŨNG 32 Đồ án Công nghệ chế biến thủy ... khác Chúng ăn cá, hải cẩu, chim, cá mập nhỏ hơn, mực rùa biển Loài cá nhám hổ loài xếp thứ hai sau loài cá nhám bò số vụ cá mập công người coi với cá nhám trắng lớn, cá nhám bò cá nhám đầu vây...

48
736
2

KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BẠCH TUỘC XẾP BÔNG ĐÔNG LẠNH SEMI BLOCK

Ngày tải lên : 28/04/2014, 13:43

... 10 Chương 3: KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BẠCH TUỘC XẾP BÔNG ĐÔNG LẠNH SEMI BLOCK 12 3.1 Sơ đồ quy trình chế biến bạch tuộc 12 3.2 Thuyết minh quy trình chế biến bạch tuộc ... SÁCH HÌNH Trang Hình 2.1: Công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Nông Hải Sản Nhan Hòa Hình 2.2: Cá kèo đông lạnh Hình 2.3: Cá đối đông lạnh Hình 2.4: Mực nút đông lạnh ... Đóng thùng 24 DANH SÁCH SƠ ĐỒ Trang Sơ đồ 2.1: Sơ đồ máy quản lý công ty Sơ đồ 3.1: Sơ đồ quy trình chế biến bạch tuộc xếp đông lạnh 12 i i ...

12
2.2K
14

Khảo sát quy trình sản xuất chả lụa, patê, giò thủ tại công ty cổ phần xuất nhập khẩu sa giang và hiệu suất thu hồi sản phẩm

Ngày tải lên : 10/09/2014, 17:50

66
3.2K
9

Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn có đường tại công ty cổ phần elovi việt nam

Ngày tải lên : 23/07/2015, 19:49

... sản xuất sữa chua ăn có đường - Khảo sát nguyên liệu sản xuất - Khảo sát công đoạn phối trộn - Khảo sát công đoạn trùng - Khảo sát công đoạn lên men - Khảo sát công đoạn chiết rót 18 Nội dung ... tài: Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn có đường công ty cổ phần Elovi Việt Nam” 1.2 Mục đích yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục đích đề tài - Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn có đường công ty ... nghiệm 1: Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn - Tiến hành khảo sát nguyên liệu, công đoạn phối trộn, công đoạn trùng, công đoạn lên men, công đoạn chiết rót gồm: + Mục đích công đoạn + Cách tiến...

60
743
0

khảo sát quy trình sản xuất chả lụa, patê, giò thủ tại công ty cổ phần xuất nhập khẩu sa giang và hiệu suất thu hồi sản phẩm

Ngày tải lên : 22/11/2015, 09:43

... hoá Cuối gia vị phụ gia Thịt lạnh đông ngày thông dụng chế biến chế biến công nghiệp Điều đòi hỏi yêu cầu thiết bị xay cắt kinh nghiệm nhà chế biến rã đông gia tăng cách đáng kể việc hình thành ... SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Mã ngành: 08 KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ LỤA, PATÊ, GIÒ THỦ TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU ... Đại học Cần Thơ 4.2 QUY TRÌNH SẢN XUẤT PATÊ 4.2.1 Sơ đồ quy trình Quy trình sản xuất Patê trình bày hình 12 Nguyên liệu Thịt Da heo Sơ chế Xử lý Cắt Luộc Dần Cắt lát Phối trộn Các chất phụ gia Cắt...

67
1.3K
1

Khảo sát quy trình sản xuất chả lụa, patê, giò thủ tại công ty cổ phần xuất nhập khẩu sa giang và hiệu suất thu hồi sản phẩm

Ngày tải lên : 11/12/2015, 15:52

... co sở đó, đề tài khảo sát quy trình sản xuất chả lụa, patê, giò thủ công ty cổ phần xuất nhập Sa Giang hiệu suất thu hồi sản phẩm đuợc thực Đe tài khảo sát thời gian tháng công ty cô phần xuất ... SINH HỌC ỨNG DỤNG Bộ MÔN CÔNG NGHỆ THựC PHẨM Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THựC PHẴM Mã ngành: 08 KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ LỤA, PATÊ, GIÒ THỦ TẠI CÔNG TY CỎ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU ... chuyến công ty xuất nhập khấu Sa Giang từ doanh nghiệp Nhà Nước thành Công ty Cô phần xuất nhập khấu Sa Giang, có chức hoạt động lĩnh vực sản xuất chế biến thực phẩm xuất nhập Tên giao dịch Công ty...

17
932
0

Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại công ty hải sản 404.

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:24

... c a sau r t nhi u kh o sát quy trình ch bi n cá tra fillet ông l nh t i công ty 404 ti n hành kh o sát v n sau: Cơ c u t ch c qu n lý c a công ty Ngu n nguyên li u Quy trình ch bi n Máy móc thi ... Thơ Phân bi t cá tra, cá basa V chi u dài : cá tra dài cá basa V màu s c : cá basa có màu lưng xanh l t cá tra, b ng cá basa có màu tr ng b c (tr ng b ng cá tra) V hình d ng : cá basa có b ng ... CHƯƠNG II: CÔNG NGH VÀ THI T B CH BI N 2.1 Công ngh ch bi n 2.1.1 Nguyên li u Hình : Cá tra- Hypophthalmus i c i m sinh h c c a cá tra, cá basa Phân lo i Cá tra, cá basa m t loài c a h cá tra phân...

87
6.9K
72

KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY HẢI SẢN 404

Ngày tải lên : 24/04/2013, 10:06

... c a sau r t nhi u kh o sát quy trình ch bi n cá tra fillet ông l nh t i công ty 404 ti n hành kh o sát v n sau: Cơ c u t ch c qu n lý c a công ty Ngu n nguyên li u Quy trình ch bi n Máy móc thi ... Thơ Phân bi t cá tra, cá basa V chi u dài : cá tra dài cá basa V màu s c : cá basa có màu lưng xanh l t cá tra, b ng cá basa có màu tr ng b c (tr ng b ng cá tra) V hình d ng : cá basa có b ng ... CHƯƠNG II: CÔNG NGH VÀ THI T B CH BI N 2.1 Công ngh ch bi n 2.1.1 Nguyên li u Hình : Cá tra- Hypophthalmus i c i m sinh h c c a cá tra, cá basa Phân lo i Cá tra, cá basa m t loài c a h cá tra phân...

87
2.2K
8

khảo sát quy trình chế biến và hệ thống quản lý chất lượng haccp cho sản phẩm cá tra fillet đông iqf tại công ty cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản cửu long

Ngày tải lên : 12/11/2014, 13:44

... phẩm cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông IQF công ty CPTS CAFATEX Đề tài nghiên cứu tìm hiểu quy trình chế biến cá tra fillet đông IQF trình tự, thao tác trình chế biến chương trình ... 2.2 Khảo sát quy trình sản xuất cá tra Fillet đông IQF 2.2.1 Quy trình sản xuất cá tra đông IQF Nguyên liệu cá tra Lựa chọn nguyên liệu Xử lý (cắt tiết, fillet, lạng da, chỉnh hình…) Cấp đông ... QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Sơ đồ quy trình công nghệ GMP sản xuất cá tra fillet đông IQF Sau thời gian thực tập công ty, tìm hiểu quy trình sản xuất cá tra đông IQF GMP quy trình theo sơ đồ: TNNL – CCP...

97
1.6K
2

khảo sát quy trình chế biến cá tra (pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh, tính định mức sản xuất và hệ thống xử lí phụ phẩm tại công ty cổ phần thủy sản hải sáng

Ngày tải lên : 16/09/2015, 14:29

... sánh ANOVA KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh công ty cổ phần Thủy Sản Hải Sáng 3.1.1 Sơ đồ quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh Tiếp nhận nguyên liệu, cân ... TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Ts LÊ THỊ MINH THỦY 2014 KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) FILLET ĐÔNG LẠNH, TÍNH ĐỊNH MỨC SẢN ... KHOA THỦY SẢN LÊ THỊ ĐÀO KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) FILLET ĐÔNG LẠNH, TÍNH ĐỊNH MỨC SẢN XUẤT VÀ HỆ THỐNG XỬ LÍ PHỤ PHẨM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN HẢI SÁNG...

15
831
0

khảo sát quy trình chế biến cá tra (pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh, tính định mức và hệ thống thiết bị tại công ty cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản cần thơ caseamex

Ngày tải lên : 21/09/2015, 20:59

... Phương pháp nghiên cứu 3.2.1 Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất cá tra fillet lạnh đông công ty Mục tiêu: Khảo sát toàn qui trình chế biến cá tra fillet đông lạnh từ khâu tiếp nhận nguyên ... phẩm cá tra fillet đông IQF công ty TNHH thủy sản Nam Phương” Quá trình khảo sát cho thấy quy trình chế biến cá tra đông lạnh công ty hoàn thiện phù hợp với thức tế Định mức sản xuất khảo sát theo ... 2.6.2 Các Chỉ tiêu cần khảo sát thiết bị máy 2.7 Quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh 10 2.7.1 Quy trình chế biến 10 2.7.2 Thuyết minh quy trình 10 iii 2.8 Các...

68
1.5K
3

khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại công ty tnhh htv hải sản 404

Ngày tải lên : 21/09/2015, 21:08

... Phan Nguyễn Trang TÓM LƯỢC Đề tài:" Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh công ty TNHH HTV Hải Sản 404" thực khảo sát công đoạn dây chuyền sản xuất cá tra fillet đông lạnh tiêu chuẩn, ... khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh giúp học hỏi thêm nhiều kiến thức thực tiến sản xuất Vì đề tài: Khảo sát quy trình chế biến tra fillet đông lạnh công ty TNHH HTV Hải Sản 404 ... MSSV: 2102010 Trang 23 Luận văn tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm GVHD: ThS Phan Nguyễn Trang Chương QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH I Quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh Tiếp...

81
1.4K
2

KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) FILLET ĐÔNG IQF, TÍNH ĐỊNH MỨC VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG NGUYÊN LIỆU ĐẦU VÀO TẠI CÔNG TY TNHH CÔNG NGHIỆP THỦY SẢN MIỀN NAM

Ngày tải lên : 21/09/2015, 21:08

... phẩm cá tra fillet theo kích cỡ cá tay nghề công nhân công đoạn trình chế biến - 1.4 Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông IQF thông số kỹ thuật quy trình Tìm hiểu phương pháp kiểm tra ... tài Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông IQF, tính định mức phương pháp đánh giá chất lượng nguyên liệu đầu vào công ty TNHH Công Nghiệp Thủy Sản Miền Nam” thực Nhằm quy trình chế biến ... nghiên cứu 3.2.1 Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh công ty  Mục đích Tìm hiểu nắm rõ quy trình công nghệ thao tác thực sản xuất Tiếp cận thực tế rèn luyện tay nghề  Cách tiến hành...

72
1K
0

khảo sát quy trình chế biến, định mức sản xuất cho sản phẩm cá tra (pangasianodon hypophthalnus) fillet đông iqf và hệ thống thiết bị tại công ty cổ phần xnk thủy sản cửu long (clpangafish corp)

Ngày tải lên : 21/09/2015, 21:51

... hypophthalnus) fillet ñông l nh t i công ty c ph n Th y S n Mekong Vi c kh o sát quy trình ñ nh m c t i công ño n ch bi n, qua trình nghiên c u t i công ty ñã thu ñư c k t qu : quy trình ch bi n cá tra fillet ... c p t i công ty TNHH Th y S n Quang Minh Vi c kh o sát quy trình ch bi n cá tra fillet ñông l nh c a nhà máy, thông s k thu t quy trình, thao tác công nhân m c tiêu hao nguyên li u quy trình ch ... u Cá tra 3.1.3 D ng c thi t b S d ng thi t b d ng c c a công ty 3.2 Phương pháp nghiên c u 3.2.1 Kh o sát quy trình s n xu t cá tra fillet ñông IQF M c tiêu: Tìm hi u v quy trình s n xu t cá tra...

82
611
0

khảo sát quy trình chế biến và hiệu suất thu hồi trong quá trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại công ty cổ phần chế biến và xuất khẩu thủy sản cadovimex ii

Ngày tải lên : 21/11/2015, 23:34

... phẩm cá tra fillet đông lạnh bị ảnh hưởng từ nhiều yếu tố, trình nuôi cá, đánh bắt, vận chuyển, chế biến lạnh đông Do việc khảo sát quy trình chế biến tỉ lệ hao hụt trình chế biến cá tra fillet đông ... lạng đông 10 CHƯƠNG QUY TRÌNH CỒNG NGHỆ VÀ THIẾT BỊ SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY CADOVIMEX II …… 12 4.1 Quy trình công nghệ chế biến cá tra fillet đông lạnh 12 4.2 Thuyết minh quy trình ... xuất công ty: cá định hình; cá tra bỏ đầu, đuôi nội tạng; cá fillet không định hình… Cá fillet định hình Cá cắt khúc Cá fillet không định hình Cá cuộn hồng Cá tra bỏ đầu, đuôi nội tạng Cá cắt...

68
728
1