... về quytrìnhsảnxuấtsữa chua ăn, chúng tôi thực hiện
đề tài: Khảosátquytrìnhsảnxuấtsữa chua ăn tại Công ty Cổ phần Sữa
Quốc tế IDP”.
1.2 Mục đích và yêu cầu
1.2.1.Mục đích
Tìm hiểu quy ... CNTP1
PHẦN 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
2.1. Tình hình sảnxuất và tiêu thụ sữa trên thế giới và Việt Nam
2.1.1. Tình hình sảnxuất và tiêu thụ sữa trên thế giới
Sản xuấtsữa thế giới trong năm 2009 ước đạt ... chẽ và chấp hành đúng nội quy.
- Các sản phẩm sữacó chất lượng tốt và đảm bảo tính ổn định trong quá
trình sảnxuất tàng trữ và phân phối.
5.2. Kiến nghị
- Cần tiếp tục có những nghiên cứu để...
... điểm lớn nhất là nhà sảnxuấtcó thể tiết kiệm được chi phí
cho việc bảo quản và vận chuyển sản phẩm trong điều kiện bình thường. Ngoài ra các
nhà sảnxuấtcó thể chào bán sản phẩm tại những ... thông số kỹ thu
ật.
III.2.3. Dây chuyền công nghệ sảnxuấtsữa tiệt trùng
* Nguyên liệu trong sảnxuấtsữa tiệt trùng
* Sơ đồ công nghệ sảnxuấtsữa tiệt trùng.
- Mục đích, yêu cầu, phương ... http://www.ebook.edu.vn 16
IV.2. NGUYÊN LIỆU TRONG SẢNXUẤT CÁC SẢN PHẨM CỦA NHÀ MÁY
IV.2.1. Nước chế biến
Nước là nguồn nguyên liệu không thể thiếu được trong sảnxuất các sản phẩm sữa
nói chung. Thông thường...
...
đề xuất việc sảnxuất các sản phẩm mới, cùng các kiến nghị và đề xuất khác…
Các tổ phục vụ trong quá trìnhsảnxuất
Tham gia quá trìnhsảnxuất dưới sự quản lý của phân xưởng sản xuất,
đồng ... Giang, tôi tiến hành đề tài: Khảosátquy
trình sảnxuất Bia tại Công ty Cổ phần Bia Habada - Bắc Giang”
2. MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU
2.1.Mục đích
Khảo sát quá trìnhsảnxuất bia, để từ đó tìm ra giải ... trong sản xuất, kiểm tra quá
trình sảnxuất xem có đạt hiệu quả không, cũng như chất lượng của sản phẩm
trước khi tung ra ngoài thì trưòng, tạo các sản phẩm mới của doanh nghiệp .và
đề xuất...
... ty.
Tìm hiểu về quytrìnhsảnxuất bia.
3.3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU:
* Phương pháp quan sát
Quan sát tìm hiểu toàn bộ quá trìnhsản xuất, từ khi đưa nguyên liệu vào
đến khi có bia thành phẩm ... độ cao trong sảnxuất bia đã được khoa học thế giới, Việt Nam nghiên
cứu và sảnxuất thử nghiệm ở nhiều nhà máy bia từ 30 năm qua. Theo đó thì bia
được sảnxuất từ dịch đường có nồng độ chất ...
dừng quá trình lên men.
29
Phần 4
KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.1. QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT BIA
Hình 4.1: Quytrình công nghệ sảnxuất bia
Xử lý
Đường hóa
Lọc dịch đường
Dịch đường
Houblon hóa
Lọc...
... quản -20:-22
0
C)
CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
MÁY TÁCH KHUÔN
KHẢO SÁT QUI TRÌNHSẢNXUẤT TÔM TƯƠI ĐÔNG BLOCK
TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN CAFATEX
THỰC TẬP TỐT NGHIỆP KỸ SƯ
Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ ... ca sảnxuất quá dài
NHƯỢC ĐIỂM
KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY
CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Tiền thân công ty là xí nghiệp đông lạnh thủy sản II
(5/1978)
Tháng 7/1992 thành lập xí nghiệp chế biến thủy sản ... hệ thống HACCP trên
qui trìnhsản xuất
Hệ thống quản lí cótrình độ kĩ thuật và chuyên
môn cao
Thiết bị máy móc được trang bị khá hoàn hảo
Đa dạng hóa sản phẩm
Năng động trong quan...
... động
Các sản phẩm xuất khẩu như cá fillet, các sản phẩm cua
ghẹ, các mặt hàng tôm xuất khẩu
Đặc biệt sản phẩm tôm tươi đông block luôn có thế mạnh,
có giá trị dinh dưỡng cao và được xuất khẩu ... tay
CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
CÁC HIỆN TƯỢNG HƯ HỎNG CỦA TÔM
KHẢO SÁT QUI TRÌNHSẢNXUẤT TÔM TƯƠI ĐÔNG BLOCK
TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN CAFATEX
THỰC TẬP TỐT NGHIỆP KỸ SƯ
Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ ... bằng sông Cửu Long nước ta có tiềm năng thế
mạnh về nông nghiệp và nuôi trồng thủy hải sản
Nhiều nhà máy thủy hải sản được xây dựng để chế biến
nguồn nguyên liệu cósẵn và phần nào tạo công...
...
chuyển lô, chuyển size, chuyển quy cách mặt hàng và quy cách đóng gói.
- 32 -
Chuẩn bị khảo sát.
Tiến hành khảo sát.
Tổng kết các tài liệu thu được trong khảo sát.
Kết luận.
Chụp ảnh ... Tiến hành khảosát với tôm sú HLSO nuôi công nghiệp. 57
3.6.3.2. Tiến hành khảosát với tôm sú HLSO tự nhiên. 61
3.6.3.3. Tiến hành khảosát với tôm sú PU. 65
3.6.3.4. Tiến hành khảosát với ... tiếp nhận đang làm việc trong thời gian khảo sát.
- 33 -
+ Chuẩn bị khảo sát.
+ Tiến hành khảo sát.
+ Tổng hợp các tài liệu thu được trong khảo sát.
+ Kết luận.
Bấm giờ thời gian ngày...
...
1.3
Tình hình sảnxuất bia hiện nay
Hiện nay trên thế giới có khoảng 125 nước sảnxuất bia với sản lượng trên 1
tỷ lit/ năm. Trong đó các nước Mỹ, CHLB Đức, mỗi nước sảnxuất trên dưới ... đốc sản xuất: (1 người) giám sát điều hành sản xuất, bố trí công nhân
thực hiện công việc trên từng công đoạn, đôn đốc kiểm tra qúa trình làm việc của
công nhân, quản lý máy móc thiết bị sản xuất, ...
Khoảng 20% acid amin có trong protein của nấm men, trong đó có đầy đủ các
acid amin không thể thay thế.
c. Yêu cầu của nấm men trong sảnxuất bia.
Nấm men trong sảnxuất bia có vai trò rất...
... côn trùng, tạp chất lạ dưới
mức quy định có thể đưa vào sản
xuất.
- Hoạt động sản xuất: Giám sát
hoạt động vệ sinh và ở mỗi công
đoạn có tổ trưởng giám sát hoạt
động trong suốt quá trình. ...
1.3
Tình hình sảnxuất bia hiện nay
Hiện nay trên thế giới có khoảng 125 nước sảnxuất bia với sản lượng trên 1
tỷ lit/ năm. Trong đó các nước Mỹ, CHLB Đức, mỗi nước sảnxuất trên dưới ... phù hợp
với quy mô sảnxuất vừa phải. Điều này tạo điều kiện thuận lợi cho xưởng trong
khâu quản lý nhân sự, nhưng nó có thể gây trở ngại không nhỏ khi xưởng mở
rộng quy mô sảnxuất hoặc nhu...
... chứa nước ót. Nước ót có độ mặn 90 – 120.
Generated by Foxit PDF Creator â Foxit Software
http://www.foxitsoftware.com For evaluation only.
KHẢO SÁT QUI TRÌNH
SẢN XUẤT GIỐNG TÔM CÀNG ... toán lượng tôm trứng cần cho sảnxuất
Để tính toán lượng tôm trứng cần cho sảnxuất ta cần phải biết: số lượng hậu
ấu trùng cần thu hoạch là bao nhiêu, sức sinh sản tương đối của tôm trứng, ... ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA THỦY SẢN
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP
ĐỀ TÀI:
KHẢO SÁT QUI TRÌNH
SẢN XUẤT GIỐNG TÔM CÀNG XANH
(Macrobrachium rosenbergii...
... biệt phân tích kĩ thuật cho những sản phẩm mới.
Yêu cầu sảnxuất Gửi yêu cầu sảnxuất cho phân xưởng sảnxuất để
đưa cho các công đoạn sảnxuất ( các tổ sảnxuất )
Đề tài là một ví dụ điển hình ... dõi tình hình
sản xuất
Cho phép theo dõi dược tình hình sảnxuất của một
công đoạn sảnxuất bất kì trong dây chuyền.
Cập nhật tình hình
sản xuất
Cho phép cập nhật thông tin sảnxuất trong một ...
(số sản phẩm/người/ngày), tính định mức vật tư thực tế để sảnxuất ra một sản
phẩm. Sản phẩm mẫu được khách hàng tiếp nhận và tiến hành tính định mức
vật tư thực tế để sảnxuất ra một sản phẩm.
-...
... hiện các quy định về bảo vệ môi trường trong quá trìnhsản xuất
…và kiến nghị đề xuất (nếu có) để thực hiện tốt nhiệm vụ.
1.3.3 Chức năng, nhiệm vụ của xí nghiệp may
- Là đơn vị sảnxuất hàng ... chức triển khai sản xuất, điều độ sản xuất, thực hiện theo
kế hoạch của Công ty và kế hoạch tự bổ sung của xí nghiệp; thực hiện tốt nhiệm vụ
kiểm tra, đôn đốc kế hoạch sản xuất, đảm bảo theo đúng ... người lao động cũng như người
dân xung quanh nơi sản xuất.
11
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
xuất ảnh hưởng đến sức khoẻ người lao động cũng như các văn bản pháp quy của Nhà
nước quy định về vệ sinh an toàn lao...
...
bọt khí
- Màu sắc sản phẩm Màu sáng của sản phẩm
- Mùi vị sản phẩm Có đặc trưng của sản phẩm
II - Chỉ tiêu kiểm
nghiệm:
1/ Nồng độ dung dịch: Theo tiêu chuẩn của từng
loại sản phẩm
- Độ đường ... SANITATION,
TOOL ARRANGING VERIFICATION REPORT
Ngày sản xuất:
(Date of production)
Thời điểm kiểm tra:
(Time of checking)
Xưởng sản xuất:
(Production section)
Loại sản phẩm:
(Kind of product)
STT
No
Hạng ... lon
8 Xếp lon trên pallet
9 Sản phẩm bị móp do rớt
10 Các kiểm tra khác
Những kiến nghị của các thành viên dự kiểm tra
Nhân viên QA Phân xưởng trưởng Tổ trưởng sảnxuất Ý kiến của Phó giám...
...
nước có pha Chlorine 100ppm 1 giờ/1lần
Các xe đẩy vận chuyển sản phẩm Vệ sinh trước và sau ca sản xuất
Máy đột lõi Vệ sinh trước và sau ca sản xuất
Máy gọt vỏ Vệ sinh trước và sau ca sản xuất
Máy ... sinh trước và sau ca sản xuất.
Dùng cồn 70
0
để sát trùng sau khi tạt
Chlorine
Máy cắt định hình Vệ sinh trước và sau ca sảnxuất bằng nước
có pha Chlorine 100ppm và sát trùng bằng
cồn 70
0
... rãnh Trước và sau ca sản xuất, bất cứ lúc nào
thấy dơ
Nhà vệ sinh Vệ sinh hằng ngày, không để có mùi hôi
Bàn chế biến Vệ sinh trước và sau ca sản xuất. Tạt bàn
bằng nước có pha Chlorine 100ppm...