khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt

khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt 02

Ngày tải lên : 03/11/2012, 11:12

... học Thời gian bảo quản dù có dài biến đổi chưa giới hạn chín tới, chất lượng thịt tăng lên, tan giá dịch bào 3.1 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LẠNH ĐÔNG: Bảo quản sản phẩm đông lạnh giai đoạn ... BIẾN ĐỔI CẤU TRÚC BẮP THỊT 26 CHƯƠNG III: CÁC PHƯƠNG PHÁP LẠNH ĐÔNG VÀ THIẾT BỊ LẠNH ĐÔNG THỰC PHẨM 27 3.1 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LẠNH ĐÔNG 27 3.1.1 NHIỆT ĐỘ ... luận về: các biến đổi thịt bảo quản đông Đề tài: “ Các biến đổi thịt bảo quản đông Trang TRANG “Công nghệ chế biến thịt GVHD: Trần Quyết Thắng CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ BẢO QUẢN LẠNH ĐÔNG  TỔNG...

41
5.3K
55

khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt

Ngày tải lên : 03/11/2012, 11:12

... sấy khô đến độ ẩm 18-20% bảo quản điều kiện khô thoáng mát, kho bảo quản rong phải chắn không bị dột Khi bảo quản phải xếp thành lớp sàn kho Sàn, kho phải để cách tường từ 0,3 đến 0,4m cách kho ... lipit gây 1.5.1.5 Sắc tố: Trong Rong Sụn có chứa số sắc tố sắc tố vàng (xanfoful), sắc tố xanh lam (phycoxfanyn), sắc tố diệp lục tố (chlorofil) Sắc tố rong sụn bền sắc tố loại rong khác Vì vậy, ... ứng dụng tạo lớp màng cho sản phẩm đông lạnh làm giảm hao hụt trọng lượng bay nước tránh nước thịt gia cầm bảo quản đông • Trong bảo quản đóng hộp sản phẩm thịt, bổ sung vào surimi (do carrageenan...

40
1.5K
7

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản mít tươi (dạng chuẩn bị sẵn)

Ngày tải lên : 10/09/2014, 16:46

78
685
0

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản mít tươi (dạng chuẩn bị sẵn

Ngày tải lên : 24/11/2015, 14:13

... sử dụng, đề tài nghiên cứu Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến trình bảo quản mít tươi (Dạng chuẩn bị sẵn)” tiến hành khảo sát thí nghiệm sau: Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng kết hợp acid ascorbic ... phụ thuộc vào nhiều nhân tố: - Độ già chín, mức độ nguyên vẹn - Các yếu tố môi trường như: nhiệt độ, độ ẩm, thông gió… 2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình tồn trữ Bảo quản tươi trì sống tiếp tục ... Tất yếu tố thuộc nguyên liệu ban đầu yếu tố thuộc môi trường tồn trữ có ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản Đối với môi trường tồn trữ nhiệt độ, độ ẩm thành phần khí tồn trữ yếu tố quan trọng ảnh hưởng...

81
1.3K
0

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản mít tươi (dạng chuẩn bị sẵn

Ngày tải lên : 11/12/2015, 15:53

... sử dụng, đề tài nghiên cứu Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến trình bảo quản mít tươi (Dạng chuan bị sẵn)” tiến hành khảo sát thí nghiệm sau: Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng kết hợp acid ascorbic ... phụ thuộc vào nhiều nhân tố: - Độ già chín, mức độ nguyên vẹn - Các yếu tố môi trường như: nhiệt độ, độ ẩm, thông gió 2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình tồn trữ Bảo quản tươi trì sống tiếp tục ... yếu tố thuộc nguyên liệu ban đầu yếu tố thuộc môi trường tồn trữ có ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản Đối với môi trường tồn trữ nhiệt độ, độ ấm thành phần khí quyến tồn trữ yếu tố quan trọng ảnh...

71
722
1

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất kẹo dẻo sim.

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:23

... trúc tốt 4.3.2 Ảnh hưởng hàm lượng đường đến màu sắc sản phẩm Ngoài ảnh hưởng đến cấu trúc đường ảnh hưởng đến màu sắc sản phẩm kết thể bảng 4.4 hình 4.3 Bảng 4.4 Ảnh hưởng hàm lượng đường đến ... 4.2 Ảnh hưởng nồng độ gelatin đến độ đàn hồi sản phẩm .22 Bảng 4.3 Ảnh hưởng hàm lượng đường đến độ đàn hồi sản phẩm 23 Bảng 4.4 Ảnh hưởng hàm lượng đường đến màu sắc sản phẩm .24 Bảng 4.5 Ảnh ... có 15 loại anthocyan (Võ Tấn Thành, 2000) * Các yếu tố ảnh hưởng đến màu sắc anthocyan - pH: Ảnh hưởng đến màu đỏ anthocyan, màu sắc thay đổi từ xanh đến đỏ tùy pH môi trường, pH cao màu lợt Màu...

49
4.2K
38

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tẩy rửa cặn dầu trong thực tế

Ngày tải lên : 23/04/2013, 11:04

... cân 1.3 Cơ chế tẩy rửa 1.3.1 Các yếu tố ảnh hởng đến trình tẩy rửa Quá trình tẩy rửa dung dịch tẩy rửa có chứa nớc trình phức tạp, liên quan đến đồng tơng tác vô số ảnh hởng vật lý hóa học Sự tẩy ... rửa cặn dầu thực tế Các điểm luận văn mang đến là: - Lần chế tạo thành công chất tẩy rửa từ loại dầu thực vật khác nhau, sẵn có Việt Nam - Khảo sát đợc yếu tố ảnh hởng đến trình tẩy rửa, để tìm ... chất thải sau trình tẩy việc làm mang tính thời cao Xuất phát từ mục đích yêu cầu trên, công trình nhằm chế tạo chất tẩy rửa cặn dầu sở loại dầu thực vật khảo sát yếu tố ảnh hởng đến trình tẩy rửa...

98
1.3K
3

KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT KẸO DẺO SIM

Ngày tải lên : 24/04/2013, 09:34

... trúc tốt 4.3.2 Ảnh hưởng hàm lượng đường đến màu sắc sản phẩm Ngoài ảnh hưởng đến cấu trúc đường ảnh hưởng đến màu sắc sản phẩm kết thể bảng 4.4 hình 4.3 Bảng 4.4 Ảnh hưởng hàm lượng đường đến ... 4.2 Ảnh hưởng nồng độ gelatin đến độ đàn hồi sản phẩm .22 Bảng 4.3 Ảnh hưởng hàm lượng đường đến độ đàn hồi sản phẩm 23 Bảng 4.4 Ảnh hưởng hàm lượng đường đến màu sắc sản phẩm .24 Bảng 4.5 Ảnh ... có 15 loại anthocyan (Võ Tấn Thành, 2000) * Các yếu tố ảnh hưởng đến màu sắc anthocyan - pH: Ảnh hưởng đến màu đỏ anthocyan, màu sắc thay đổi từ xanh đến đỏ tùy pH môi trường, pH cao màu lợt Màu...

49
1.2K
1

KHẢO sát các yếu tố ẢNH HƯỞNG đến QUÁ TRÌNH RA QUYẾT ĐỊNH của KHÁCH HÀNG sử DỤNG DỊCH vụ ADSL DO FPT TELECOM CHI NHÁNH HUẾ CUNG cấp

Ngày tải lên : 27/09/2013, 21:14

... thời gian địa điểm mua, lựa chọn khối lượng mua 2.1.2.4 Những yếu tố ảnh hưởng đến hành vi mua người tiêu dùng Những yếu tố ảnh hưởng đến hành vi người tiêu dùng chia làm nhóm chính: văn hóa, xã ... nhân tố ảnh hưởng đến hành vi người tiêu dùng Những nhân tố thuộc văn hoá bao gồm: văn hoá, nhánh văn hoá, hội nhập biến đổi văn hoá Các nhân tố văn hoá đánh giá có ảnh hưởng sâu rộng đến hành ... trình định người tiêu dùng trình đơn giản, phụ thuộc vào hai yếu tố mức độ quan trọng định tiêu dùng yếu tố ảnh hưởng đến định 2.1.3.1 Nhận thức vấn đề Bước khởi đầu trình mua nhận biết nhu cầu...

64
1.1K
1

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất phân vi sinh chiết xuất từ rong biển

Ngày tải lên : 28/09/2013, 21:39

... tài : Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men sản xuất phân vi sinh từ rong biển “ Mục tiêu đề tài: • Khảo sát ảnh hưởng tỉ lệ rong nước, hàm lượng mật rỉ đường pH ban đầu lên pH trình lên ... Nghị 3.1 KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA TỈ LỆ RONG NƯỚC ,HÀM LƯỢNG MẬT RỈ ĐƯỜNG VÀ pH BAN ĐẦU LÊN pH TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN Các yếu tố tỉ lệ rong nước, hàm lượng rỉ đường pH ban đầu yếu tố định đến hàm ... trọng việc thay đổi pH Các giá pH trình lên men yếu tố quan trọng, pH định đến khả bảo quản GA3 giải phóng sau trình lên men, GA3 tồn bảo quản pH 5-7 (Graham Horace ,1961) Các giá trị pH ban đầu...

28
1.1K
3

khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất bột cà rốt hòa tan

Ngày tải lên : 09/03/2014, 14:18

79
1.1K
0

KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH CHƯNG CẤT TINH DẦU GỪNG doc

Ngày tải lên : 03/04/2014, 06:20

... lượng tối ưu phụ thuộc nhiều yếu tố phương pháp trích hay nguyên liệu dùng để trích Tuy nhiên, yếu tố quan trọng có ảnh hưởng đến trình trích ly tinh dầu gừng quan tâm Việt Nam Do đó, việc khảo sát ... trực tiếp Nhằm thiết lặp quy trình chưng cất tinh dầu hiệu quả, yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất trình chưng cất thời gian lưu trữ mẫu (hay gọi thời gian để héo) khảo sát kết thể bảng Bảng 1: Hàm ... Trường Đại học Cần Thơ -Khảo sát hưởng thời gian chưng cất đến hàm lượng tinh dầu gừng Gừng thu hoạch lưu trữ theo thời gian xác định từ thí nghiệm trên, sau tiến hành khảo sát thời gian chưng cất...

8
1.5K
15

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly carotenoids từ phế liệu tôm sú

Ngày tải lên : 31/08/2014, 20:30

47
793
0

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến kem khóm

Ngày tải lên : 10/09/2014, 18:12

69
949
1

Luận văn tốt nghiệp khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất than lên khả năng hấp thụ chọn lọc khí CO2

Ngày tải lên : 11/10/2014, 17:51

... Nhiệt độ yếu tố ảnh hưởng lớn đến trình than hóa chất lượng than tạo thành Để khảo sát ảnh hưởng yếu tố nhiệt độ xác định khoảng nhiệt độ tối ưu cho trình than hóa để đạt độ hấp phụ CO2 tối ưu ... khí CO2 Nhiệm vụ khóa luận: Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ trình than hóa lên khả hấp phụ than Tre Khảo sát ảnh hưởng phân khúc Tre lên trình hấp phụ than Khảo sát ảnh hưởng số loài Tre lên khả hấp ... hoạch tiến hành thực nghiệm 37 2.1.1 Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ 37 2.1.2 Khảo sát ảnh hưởng phân khúc Tre 37 2.1.3 Khảo sát ảnh hưởng loài 38 2.2 Nguyên vật liệu...

92
971
0

đồ án khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình đông tụ protein đậu nành trong sản xuất đậu phụ

Ngày tải lên : 17/12/2014, 23:45

... bao gồm:  Khảo sát ảnh hưởng lượng nước trích ly dịch sữa đến đông tụ protein đậu nành  Khảo sát ảnh hưởng loại muối Canxi đến đông tụ protein đậu nành  Khảo sát ảnh hưởng pH đến đông tụ protein ... nghệ thực phẩm Đồ án tốt nghiệp 3.2 Nội dung nghiên cứu: 3.2.1 Sơ đồ nghiên cứu: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU Khảo sát ảnh Khảo sát Khảo sát Khảo sát ảnh hưởng lượng ảnh hưởng ảnh hưởng hưởng muối nước trích ... nghiệm 4: Khảo sát ảnh hưởng muối NaCl đến đông tụ protein đậu nành  Mục đích: Khảo sát ảnh hưởng nồng độ muối NaCl đến đông tụ protein đậu nành  Bố trí thí nghiệm: Sau thực thí nghiệm khảo sát trên,...

50
2.7K
14