... 1.2.1.1 Đặc tính chế xúc tác α-amylase 1.2.1.2 Đặc tính chế xúc tác β- mylase 12 1.2.1.3 Đặc tính chế xúc tác glucoamylase 14 1.2.1.4 Đặc tính chế xúc tác pullulanase ... vật 21 1.2.2.2 Cơchế xúc tác protease vi sinh vật 24 1.2.3 Enzyme pectinase 25 1.2.3.1 Đặc điểm tính chất pectinase vi sinh vật 25 1.2.3.2 Phân loại chế xúc tác pectinase ... loại đặc điểm cellulase vi sinh vật 30 1.2.4.2 Cơchế xúc tác cellulase vi sinh vật 31 1.3 Ưu điểm - nhược điểm enzyme ngoại bào so với enzyme nội bào vi sinh vật 33 1.3.1 Ưu...
... thuộc phân lớp lớp thứ (E.C.3.4) Căn vào chế phản ứng, dựa vào đặc trưng trung tâm hoạt động, pH hoạtđộng thích hợp… nhà khoa học phân loại protease vi sinh vật thành nhóm sau: • Protease serine: ... thực vật chất nội sinh gây ức chế protease động vật, giá thành chế phẩm enzyme ngoại bào từ vi sinh vật rẻ nhiều so với chế phẩm enzyme động vật thực vật Đặc điểm dễ nhận thấy giới động vật hay thực ... vật β- amylase không tác dụng lên tinh bột nguyên vẹn, tác dụng lên tinh bột hồ hóa Khác với α-amylase, β- amylase giữ hoạt tính Ca+2 Hình 1.3 Cấu trúc không gian β- amylase Cơchế tác dụng β- amylase:...
... Vi sinh học an toàn vệ sinh thực phẩm, Nxb Nông nghiệp 17 Bùi Thị Phi (2007), Phân lập, khảo sát đặc điểm tìm hiểu khả sinh enzyme vi khuẩn Bacillus subtilis để sản xuất thử nghiệm chế phẩm sinh ... tốt nghiệp, Trường Đại học Nông Lâm Tp.HCM 26 Vũ Thị Thứ (1996), Nghiên cứu đặc điểm sinh học khả ứng dụng số chủng vi khuẩn thuộc chi Bacillus, Luận án PTS Khoa học Sinh học, Hà Nội 27 Lê Ngọc ... Đại học Nông Lâm Tp.HCM 21 Nguyễn Tiến Thắng (2009), Giáo trình công nghệ enzyme, Viện Sinh học nhiệt đới Tp.HCM 22 PGS.TS Đồng Thị Thanh Thu (2006), Giáo trình sinh hóa bản, Tủ sách Đại học...
... Tài liệu tham khảo Hóa sinh cơng nghiệp- Lê Ngọc Tú Cơng nghệ enzyme- Đặng Thị Thu Cơng nghệ enzyme- Nguyễn Trọng Cẩn Các tài liệu hóa sinhĐộng học q trình xúc tác sinh học- Trần Đình Toại Food ... TRUNG TÂM HOẠTĐỘNG Là phần nhỏ phân tử enzyme Gồm: Tâm xúc tác: tham gia vào hoạtđộng xúc tác - Miền xúc tác: tham gia tạo liên kết với chất • • - 23 TRUNG TÂM HOẠTĐỘNG • Tâm hoạtđộng là: ... trí tâm hoạtđộng Điều hoà hoạtđộng enzyme Kết hợp với chất điều hòa thay đổi cấu trúc enzyme thay đổi hình thể tâm hoạtđộng thay đổi khả xúc tác enzyme • Chất điều hòa: kiềm hãm hoạt hóa...
... tâm hoạtđộng thường hoạtđộng mạnh pH trung tính + Metallo proteinase: Metallo proteinase là nhóm proteinase tìm thấy vi khuẩn, nấm mốc vi sinh vật bậc cao Các metallo proteinase thường hoạtđộng ... Hệ enzym bị ức chế chuỗi acid amin cấu trúc enzym Để tháo gỡ chuỗi phải nhờ đến hoạtđộng men cathepsin B men cathepsin B dễ bị ức chế nồng độ muối cao Vì để men cathepsin B hoạtđộng người ta ... với ion Mg2+, Ca2 +và hoạt tính với Zn2+, Ni2+, Pb2+, Hg2+ b Hệ enzym serin-protease Điển hình enzym tripsin, tồn nhiều nội tạng cá Ở giai đoạn đầu trình sản xuất nước mắm hoạtđộng yếu đến tháng...
... thuộc phân lớp lớp thứ (E.C.3.4) Căn vào chế phản ứng, dựa vào đặc trưng trung tâm hoạt động, pH hoạtđộng thích hợp… nhà khoa học phân loại protease vi sinh vật thành nhóm sau: • Protease serine: ... thực vật chất nội sinh gây ức chế protease động vật, giá thành chế phẩm enzyme ngoại bào từ vi sinh vật rẻ nhiều so với chế phẩm enzyme động vật thực vật Đặc điểm dễ nhận thấy giới động Khóa luận ... vật β- amylase không tác dụng lên tinh bột nguyên vẹn, tác dụng lên tinh bột hồ hóa Khác với α-amylase, β- amylase giữ hoạt tính Ca+2 Hình 1.3 Cấu trúc không gian β- amylase Cơchế tác dụng β- amylase:...
... bất hoạt enzyme polyphenoloxydas hạn chế trình làm sẫm màu enzyme Ví dụ vải: Hoạtđộng polyphenoloxidase cao 20 º C, giảm liên tục nhiệt độ tăng cao ngừng hoạtđộng hoàn toàn 60 º C PPO hoạtđộng ... (pH 4,5) C/1min Kích hoạt / bất Tài liệu tham hoạt khảo kích hoạt Anese et al ngừng hoạtđộng (1995) chiết xuất dầu thô > 500 Mpa/25 o C / kích hoạt (pH 5.4) phút ngừng hoạtđộng chiết xuất dầu ... tâm hoạtđộng cần phân biệt hai nhóm: "tâm xúc tác" (tham gia trực tiếp vào hoạtđộng xúc tác enzym) "nền tiếp xúc" (giúp enzym kết hợp đặc + hiệu với chất) Một enzym có nhiều trung tâm hoạt động, ...
... thuộc phân lớp lớp thứ (E.C.3.4) Căn vào chế phản ứng, dựa vào đặc trưng trung tâm hoạt động, pH hoạtđộng thích hợp… nhà khoa học phân loại protease vi sinh vật thành nhóm sau: • Protease serine: ... thực vật chất nội sinh gây ức chế protease động vật, giá thành chế phẩm enzyme ngoại bào từ vi sinh vật rẻ nhiều so với chế phẩm enzyme động vật thực vật Đặc điểm dễ nhận thấy giới động vật hay thực ... vật β- amylase không tác dụng lên tinh bột nguyên vẹn, tác dụng lên tinh bột hồ hóa Khác với α-amylase, β- amylase giữ hoạt tính Ca+2 Hình 1.3 Cấu trúc không gian β- amylase Cơchế tác dụng β- amylase:...
... α-1,6 glucoside c g i β- dextrin Cơ ch tác d ng c a β- Amylase lên tinh b t β- amylase Tinh b t maltose (54-58%)+ β- dextrin(42-46%) → (glucogen) Tinh b t b thu phân ng th i b i c α β- Amylase lư ng tinh ... Amylase c s d ng cơng nghi p d t (B ng t 41) Tài Li u Tham Kh o Cơng ngh Enzyme– Nguy n c Lư ng Nhà xu t b n i h c Qu c Gia Tp.HCM – 2008 Cơng ngh vi sinh- T p 2: Vi sinh v t Cơng Nghi p – Nguy ... i d ng t dovà có kh i lư ng phân t 59.000 Da b) Cơ ch tác d ng c a β- Amylase: β- Amylase m t Enzyme ngo i bào (exoenzyme) Ti n trình phân gi i b t ut ukhơng kh c a nhánh ngồi ch t β- Amylase phân...
... công nghệ hoạtđộng chúng phần sau 1.2.2 Cấu trúc mạng NGN 1.2.2.1 Mô hình tham chiếu OSI Mô hình tham chiếu OSI mô hình tham chiếu chủ yếu cho hoạtđộng thông tin mạng Hầu hết nhà chế tạo sản ... - Quản lý bảo dỡnghoạtđộng tuyến kết nối thuộc phạm vi điều khiển Thiết lập quản lý bảo dỡnghoạtđộng luồng yêu cầu chức Lữ Văn Thắng, D2001 VT 30 Đồ án tốt nghiệp đại học Chơng I Tổng quan ... khiển truyền thông Điện thoại Servers Di động Dữ liệu di động Các dịch vụ điện thoại Bản tin Điện thoại di động VoIP PMS/SMR Bộ điều khiển Kết nối Truy nhập Di động Các mạng IP/đa dịch vụ khác Lõi...
... Gbps hoàn toàn nằm khả hệ thống WDM Thêm vào đó, hệ thống mềm dẻo có phần tử tách ghép quang, nối chéo quang, chuyển mạch quang, lọc quang thực lựa chọn kênh động tĩnh… Các công nghệ khác OTDM, truyền ... dàng cho hoạtđộng mạng WDM Cần có tiêu chuẩn mào đầu báo hiệu để phát triển thiết bị mạng WDM Nguyễn Trọng Cường, D01VT Xu hướng phát triển công nghệ Chương I Tổng quan công nghệ WDM học Đồ án ... tán sắc… Do tránh phức tạp thiết bị TDM tốc độ cao • Đáp ứng linh hoạt việc nâng cấp dung lượng hệ thống, chí hệ thống hoạtđộng Kỹ thuật WDM cho phép tăng dung lượng mạng có mà lắp đặt thêm...
... vận động Thực tế lưu ý người nghiên cứu có nhu cầu vận dụng marketing vào hoạtđộng kinh doanh phải lựa chọn khái niệm xác định quan điểm tiếp cận nghiên cứu, vận dụng marketing vào hoạtđộng ... TRUYỀN THÔNG VÀCỔĐỘNG 5.1 Các nội dung hoạtđộng truyền thông * Các hoạtđộng truyền thông nhằm định vị điểm bán Các điểm bán, điểm bán sử dụng loại hình điểm bán cần phải cóhoạtđộng tryền ... nơi ở, chủ sử dụng GIÁ RẺ cổđộng tích cực cho định vị - Giai đoạn thứ hai: Các hoạtđộng cạnh tranh loại hình ĐB phát triển Lúc ấy, hoạtđộngcổđộng chủ yếu hướng vào việc định vị ĐB khác với...