... Chromatogr.
B, 708, 131-143.
CHUẩN HOá PHƯƠNG PHáP SàNG LọC Định TíNH KIểM SOáT
TồN DƯKHáNGSINHTRONGTHựCPHẩM Có NGUồN GốC ĐộNG VậT
THEO QUI ĐịNH Số 2002/657/EC
analytical validation of ... các kết quả phân tích các
chất tồn d nói chung và khángsinh nói riêng
trong các sản phẩm động vật, Cộng đồng chung
Châu Âu đ ra quyết định số 2002/657/EC
theo đó đặt ra các tiêu chuẩn của các ... đích củaquá trình phân tích nói
chung là tìm hàm lợng thựccủa chất cần
phân tích, nhng khó khăn lớn nhất là ngời
phân tích thờng không biết giá trị đúng của
hàm lợng thực. Do đó kết quả...
... DUNG
•
Thế nào là thuốc kháng sinh?
•
Vì sao phải nói về tồndưkhángsinhtrong
thực phẩm?
•
Vì sao có tồndưkháng sinh?
•
Vì sao lại phải quan tâm đến tồndưkháng
sinh trongthực phẩm?
•
Làm thế ... khi tiêu thụ thịt tồndư
kháng sinh,
HÃY CÙNG CHUNG SỨC
VÌ MỘT NỀN CHĂN
NUÔI SẠCH!
Vì sao có tồndưkhángsinhtrong
Vì sao có tồndưkhángsinhtrong
thực phẩm?
thực phẩm?
•
Có thể nhiễm ... con vật.
•
Kháng sinh cho thêm vào thức ăn cho vật nuôi
để bảo quản sản phẩm từ động vật lâu hư.
Vì sao có tồndưkhángsinhtrong
Vì sao có tồndưkhángsinhtrong
thực phẩm?
thực phẩm?
•
Có...
... thường bị dư thuốc khángsinh khi sử dụng không đúng thuốc hoặc do
lượng khángsinh còn tồndưtrongthực phẩm. Để điều trị bệnh nhiễm trùng cần biết loại vi
trùng gây bệnh để chọn khángsinh thích ...
thực phẩm - Bộ môn Khoa học thực phẩm- Khoa Thú y - Đại học Liège, Vương quốc
Bỉ.
• Dung dịch khángsinh chuẩn:
Kháng sinh chuẩn: tất cả 5 khángsinh thuộc nhóm quinolones được sử dụng trong ... xác định lượng dư thuốc khángsinhtrongthực phẩm
Đặc biệt việc lạm dụng chất khángsinh sẽ gây lờn thuốc, dẫn đên sự phát triển của các
loại vi khuẩn có khả năng kháng thuốc trong cơ thể động...
... lượng dư thuốc khángsinhtrongthực phẩm
1.6 Sản xuất thuốc kháng sinh
Hầu hết các khángsinh đều được làm từ vi khuẩn và nấm.
• Penicillin được sản xuất từ nấm mốc, vi sinh vật
• Khángsinh ... tình hình
sử dụng khángsinhtrong chăn nuôi và dư lượng khángsinhtrong thịt ở các quầy kinh doanh gia
9
Các phương pháp xác định lượng dư thuốc khángsinhtrongthực phẩm
một công cụ hữu ... định lượng dư thuốc khángsinhtrongthực phẩm
2. Provet.com.vn/
3. www.sinhhocvietnam.com
4. Khángsinh . http://vi.wikipedia.org/wiki/Kh%C3%A1ng _sinh
5. Dư lượng Chloramphenicol trong thủy...
... sử dụng trongthực nghiệm
• Kít thử Elisa: Kit thử của các hãng R-Biopharm và TAPB.
21
Các phương pháp xác định lượng dư thuốc khángsinhtrongthựcphẩm
Dư lượng khángsinhtrongthựcphẩm hiện ... hình
sử dụng khángsinhtrong chăn nuôi và dư lượng khángsinhtrong thịt ở các quầy kinh doanh gia
9
Các phương pháp xác định lượng dư thuốc khángsinhtrongthực phẩm
Cơ chế sinh tổng hợp ... xác định lượng dư thuốc khángsinhtrongthực phẩm
2
Các phương pháp xác định lượng dư thuốc khángsinhtrongthực phẩm
thuộc nhóm quinolone được thử ở nồng độ 0,7 ppb. Cũng từ kết quả này, theo...
... 7V:c}CJ5=:Z7}C
F]F5KsJ7
1‚
Các phương pháp xác định lượng dư thuốc khángsinhtrongthực phẩm
1‡
Các phương pháp xác định lượng dư thuốc khángsinhtrongthực phẩm
1.6 Sản xuất thuốc kháng sinh
x>7:E:CFAf5#5AD
• ... chế kháng
2S
+
2%
F2
<%
+%2
%›
+
Các phương pháp xác định lượng dư thuốc khángsinhtrongthực phẩm
1R
Các phương pháp xác định lượng dư thuốc khángsinhtrongthực phẩm
7e;x7IU ... thực phẩm
13
Các phương pháp xác định lượng dư thuốc khángsinhtrongthực phẩm
Hình 1.2 Sơ đồ thể hiện cơ chế tác dụng của thuốc khángsinh trên vi khuẩn
‡
Các phương pháp xác định lượng dư thuốc...
...
Thuốc khángsinhtrong
thực phẩm
tâm nghiên cứu phòng chống Yale-Griffin Derby, Hoa kỳ đã nhận định
rằng: “Vitamin A đóng một vai trò quan trọngtrong việc sản xuất của mô
liên kết ... có chức năng như một quản
gia, coi sóc mọi mặt của sức khỏe.
Công việc chính của vi khuẩn “tốt” probiotic trong cơ thể con người bao
gồm “gia cố” hệ miễn dịch của ruột và của cơ thể nói chung ... trạng vệ sinh an toàn thựcphẩm kém đáng
báo động đã bào mòn sức đề khángcủa người dân Việt Nam, khiến cơ thể
Ảnh: Inmagine
Tỏi
Ăn nhiều tỏi để tăng sức đề kháng vì trong tỏi có chứa allicin...
... tích thựcphẩm - Bộ
môn Khoa học thực phẩm- Khoa Thú y - Đại học
Liège, Vương quốc Bỉ.
Dung dịch khángsinh chuẩn:
Kháng sinh chuẩn: tất cả 5 khángsinh thuộc
nhóm quinolones được sử dụng trong ... Kết quả này là do khả
năng phát hiện kháng thể đặc hiệu của kít. Các
kháng sinh có cấu trúc càng giống với kháng
nguyên sử dụng để kích thích sản xuất kháng thể
thì khả năng phát hiện của ... số mẫu thực sự dư ng tính
(mẫu củng cố)
N
-
là số mẫu thực sự âm tính (mẫu trắng)
PA là số mẫu dư ng tính theo kết quả
phân tích trong số N
+
mẫu
FN là số mẫu âm tính theo kết quả phân...
... quả kiểm tra tồn d khángsinh
trong các mẫu sữa cho thấy thực trạng tồn
d khángsinhtrong sữa l khá lớn (Bảng
7). Mẫu sữa thu gom lấy ở H Nội tỷ lệ tồn
d khángsinh cao nhất (22,58%). Tỷ ... sinh vật gây ngộ độc
thực phẩmtrong sữa, quyết định chất
lợng sữa. Mặt khác, sữa của những bò
đang khai thác m trong thời gian điều trị
bệnh nếu không kiểm tra thì nguy cơ tồn
d khángsinh ... trạng ô nhiễm vi sinh
vật hay/v tồn d khángsinhtrong sữa
hay không? Các kết quả kiểm tra các chỉ
tiêu: vi khuẩn tổng số, E.coli, Salmonella,
Staphylococcus v tồn d Penicilline trong
sữa ở...
... vệ sinhthựcphẩm đối với Salmonella
2.2.1 Salmonella trongthựcphẩmThựcphẩm có giá trị dinh dư ng càng cao càng dễ bị nhiễm vi sinh vật phân
giải. Đồng thời với sự phân giải thựcphẩm ... triển của vi khuẩn trongthựcphẩm bằng
cách bảo quản đông lạnh thích hợp hoặc các phương pháp khác.
Đối với công nghiệp thựcphẩm và thương nghiệp: áp dụng quy chế vệ sinh
thực phẩmtrong ... chuẩn cho phép vi sinh vật hiện diện trongthựcphẩmcủa Bộ Y tế
4/1998, quy định không chấp nhận sự hiện diện của Salmonella trong 25 g hay 25 ml
đối với tất cả các loại thực phẩm. Theo thông...
... hiện diện của
Salmonella
spp
. và
S. enterica
I
trong các nhóm thực phẩm
0
5
10
15
20
25
30
35
40
Thịt gia
súc
Thịt gia
cầm
Trứng Thủy hải
sản
Rau Nhóm thực phẩm
Số mẫu
Tổng số mẫu
trong từng ...
trong các nhóm thực phẩm
0
10
20
30
40
50
60
70
80
Thịt gia súc Thịt gia
cầm
Trứng Thủy hải
sản
Rau Nhóm
thực phẩm
Tỉ lệ %
Nhóm A
Nhóm B
Nhóm C
Nhóm D
Nhóm E
Kết quả trên Bảng 4.4 cho thấy trong ... này. Kết quả này cũng đã giải thích được nguyên nhân tất cả các
vụ ngộ độc thựcphẩm do Salmonella được phát hiện chủ yếu ở các loại thựcphẩm thịt
và trứng. Ngược lại các nhóm thựcphẩm khác...