hóa phân tích thực phẩm
kiem-nghiem-va-phan-tich-thuc-pham
... Phân tích cảm quan, Phân tích lý hóa, Phân tích vi sinh, Phân tích độc chất trong thực phẩm và Đánh giá một số mặt hàng thực phẩm Trên cơ sở các kiến thức lý thuyết và thực hành sẽ giúp các ... trong sản phẩm. Hơi dung môi và hơi nước gặp lạnh sẽ ngưng tụ thành lỏng và 10 CHƯƠNG 2 PHÂN TÍCH CẢM QUAN So với các kỹ thuật phân tích dùng trong lĩnh vực thực phẩm, phân tích cảm ... lượng sản phẩm và hiệu quả thu hồi sản phẩm nghĩa là nâng cao hiệu quả kinh tế. Bài giảng Kiểm nghiệm và phân tích thực phẩm gồm 3 phần thể hiện trong 6 chương: Phương pháp lấy mẫu, Phân tích cảm...
- 114
- 2,577
- 46
Phân tích thực phẩm
... tham khảo[1] Giáo trình lý thuyết phân tích thực phẩm- Khoa CNTP- trương ðại họccông nghiệp thực phẩm TpHCM[2] Bùi Thị Như Thuận, Kiểm nghiệm lương thực thực phẩm, Nhà xuấtbản Khoa học Kỹ thuật ... trong mẫuKhoa CNTP - HUFIThs. Trương Bách Chiến 11PHÂN TÍCH THỰC PHẨMTRƯỜNG ðẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Tp HCMKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM2GiỚI THIỆU MÔN HỌCGiảng viên: ThS. TRƯƠNG BÁCH ... phương pháp phân tích 1.3.2. Phương pháp thể tích 1.3.2.1. Chuẩn ñộ acid - baz32• 1. Khi xác ñịnh chỉ tiêu hàm lượng ñộ chua trong thực phẩm sữa, người ta dùng phương pháp phân tích thể tích gì...
- 69
- 1,880
- 21
Kiểm nghiệm và phân tích thực phẩm
... 2 PHÂN TÍCH CẢM QUAN So với các kỹ thuật phân tích dùng trong lĩnh vực thực phẩm, phân tích cảm quan có đặc trưng là: con người không chỉ là kỹ thuật viên mà còn là “thiết bị phân tích ... một thực phẩm. - Về yêu cầu của quy chế, vì lý do vệ sinh thực phẩm và trung thực trong thương mại, người ta quy định hàm lượng nước giới hạn hay hàm lượng chất khô tối thiểu của một thực phẩm. ... sản phẩm thực phẩm thông qua các chỉ tiêu cảm quan của thực phẩm đó”. 2.2. Giác quan và cảm giác nhận được 2.2.1. Thông tin cảm giác Việc nhận được những tính chất cảm quan của thực phẩm...
- 114
- 1,260
- 13
Tiểu luận phân tích thực phẩm - Kỹ thuật phân tích bằng phổ hấp phụ nguyên tử AAS
... như không bị Ion hóa. + Thêm vào mẫu phân tích một chất đệm cho sự Ion hóa. Đó là các muối halogen của các kim loại kiềm có thế Ion hóa thấp hơn thế Ion hóa của nguyên tố phân tích với một nồng ... các vạch phân tích thì các vạch phổ này sẽ chen lấn các vạch phân tích, làm cho việc đo cường độ vạch phổ phân tích rất khó khăn và thiếu chính xác, nhất là đối với các máy có độ phân giải ... tố trong hàng trăm mẫu phân tích. 1.5.2. Phương pháp thêm chất chuẩnTrong thực tế phân tích, đặc biệt là xác định lượng chất kim loại, khi gặp phải các đối tượng phân tích có thành phần phức...
- 53
- 1,994
- 7
PHƯƠNG PHÁP NIR VÀ ỨNG DỤNG TRONG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM
... THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINHVIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨMTIỂU LUẬN MÔN PHÂN TÍCH THỰC PHẨMPHƯƠNG PHÁP NIR VÀ ỨNG DỤNG TRONG PHÂN TÍCH THỰC PHẨMGVHD : NGUYỄN HÀ DIỆU TRANGLỚP : ĐHTP6CLTSVTH ... OHSaccharose được phân tích trong nhiều loại thực phẩm dành cho con người và động vật, với sai số từ 0,2 đến 1%. Nó giúp xác định dễ dàng lượng saccharose thêm vào thực phẩm dựa vào kết quả phân tích đường ... nhanh, phần không tan nhưng phân ly và tỷ lệ phân ly của phần có khả năng phân ly. Waters và Givens (1992) cho rằng có thể thực hiện được chia độ NIR cho giá trị nitơ phân ly. Vì trong ủ chua cỏ...
- 11
- 6,282
- 9
Phân tích thực phẩm - Các khái niệm cơ bản
... tính• Tinh nồng ñộ (X) dung dịch phân tích • Tính kết quả hàm lượng (X) trong mẫu thực phẩm ban ñầu42• Trong phép phân tích hàm lượng sắt tổng cótrong thực phẩm, kết quả một dãy chuẩn sắt là:Mẫu ... phương pháp phân tích 1.3.2. Phương pháp thể tích Nội dungMẫuddịch mẫuDd phân tích Chuẩn ñộ26CHƯƠNG 1: Các khái niệm cơ bản1.3. Các phương pháp phân tích 1.3.2. Phương pháp thể tích Nội dungChỉ ... Các khái niệm cơ bản1.3. Các phương pháp phân tích 1.3.2. Phương pháp thể tích 1.3.2.4. Chuẩn ñộ oxy hóa khửNội dungKhông dùng chỉ thịDung dịch phân tích chứa ion kim loạiThuốc thửpermanganatKhoa...
- 20
- 831
- 2
Phương pháp lấy mẫu phân tích thực phẩm
... từ mẫu chung nhằm để tiến hành các phân tích. 1.2.11. Mẫu phân tích Là mẫu trung bình trộn đều và chia làm nhiều phần như nhau, lấy một ít làm mẫu phân tích. 1.3. Yêu cầu chung của việc ... Đơn vị lấy mẫu Là đơn vị sản phẩm mà từ đó lấy mẫu để phân tích. Đơn vị lấy mẫu có thể là một hay một nhóm đơn vị sản phẩm. 1.2.6. Lô hàng Lô hàng hay lô sản phẩm là lượng hàng nhất định ... nhất phải được tráng cồn hoặc vài lần bằng sản phẩm cần lấy mẫu. Sản phẩm đã dùng để tráng dụng cụ cần thiết không được dùng lại để làm mẫu phân tích (không được trộn chung với mẫu). Cần đặc...
- 6
- 10,178
- 95
phân tích thực phẩm
- 1
- 596
- 0
Tài liệu Báo cáo thí nghiệm Phân tích thực phẩm pptx
... đích để hóa hơi và nguyên tử hóa mẫu phân tích cần phải thoảmãn một số yêu cầu nhất định sau đây: − Ngọn lửa đèn khí phải làm nóng đều được mẫu phân tích, hóa hơi và nguyên tử hóa mẫu phân tích ... để hóa hơi và nguyên tử hóa mẫu phân tích và thực hiện phép đo. Quá trình nguyên tử hóa trong ngọn lửa gồm hai bước kế tiếp nhau. Bước một là chuyển dung dịch mẫu phân tích thành thể ... trong thực phẩm trên máy quang phổ hấpthu nguyên tử AASI. MỤC ĐÍCH THÍ NGHIỆM: − Áp dụng lý thuyết phân tích thực phẩm bằng phương pháp quang phổ nguyên tử vào thực tế thông qua việc thực hành...
- 33
- 3,747
- 0
Bài giảng: Phân tích thực phẩm
- 186
- 1,448
- 5
Ứng dụng trong phân tích thực phẩm doc
... Đại cương về sắc kíỨng dụng : Phân tích nông thủy sản, thực phẩm chế biến, thức ăn gia súc, gia cầm Phân tích các sản phẩm mỹ phẩm, dược phẩm, sản phẩm công nghiệpCác hợp chất thiên ... kí khí (GC) ỨNG DỤNGTách, xác định cấu trúc, phân tích các hoạt chất, hương liệu trong TP Phân tích hơn 20 amino acid trong TP Phân tích các loại TP như rượu, bia, bơ, sữa, đường,…và ... tiêu hoá học môi trường9Sắc kí lỏng cao áp (HPLC)11Phương pháp phân tích sắc kí và ứng dụng trong phân tích thực phẩm Đại cương về sắc kí Sắc kí khí Sắc kí lỏng So sánh giữa...
- 15
- 1,596
- 21
Bài giảng phân tích thực phẩm
... hp thu phân t hp thu phân t c ng dng rng rãi trong kim nghim thc phm, kim nghic, phân tíng Trong kim nghim thc phm, quang ph hp thu phân ... hp n C tính bng % (khng/th tích) và bng 1%, l = 1cm thì: (1%, 1cm) là h s hp thu i cht. Trong phân tích kim nghim hay dùng (1% 1cm) u ... sát k tìm khong n thích hp. Các yu t hóa hc khác: Làm th cht hp thu ánh sáng không b bin i bi các phn ng hóa hc trong dung dch. Vì vy pH ca dung dch, s...
- 118
- 1,159
- 3
Bài giảng thực hành phân tích thực phẩm
... Trang3 Thực hành phân tích thực phẩm đến khi có màu xanh lơ.⇓Tính kết quả: %NH3 = mOHHNHmNVNVmDg 1003×−−+])()[( Trang11 Thực hành phân tích thực phẩm sang tím hoa cà.+Ghi thể tích ... giátrị (*). Ghi nhận thể tích và tính kết quả qui về mg Na2B4O7.10H2O/Kg Trang26 Thực hành phân tích thực phẩm Bài 3: XÁC ĐỊNH TRO TOÀN PHẦN, Ca , Mg TRONG THỰC PHẨMI. Xác định tro toàn ... phút,tách bỏ lớp dưới, giữ lại lớp trên (lớp eter + béo). Trang17 Thực hành phân tích thực phẩm Bài 5: XÁC ĐỊNH ĐẠM TỔNG TRONG THỰC PHẨM BẰNG PHƯƠNG PHÁPKJELDAHL.Mẫu được đồng nhất, cân 1,5g hỗn...
- 26
- 1,857
- 1
TÀI LIỆU THỰC HÀNH PHÂN TÍCH THỰC PHẨM
... m: khối lượng nguyên liệu lấy phân tích (g) Tài liệu thực hành Phân tích thực phẩm Trang 31(>2ml), đun cách thuỷ đến khi thể tích còn khoảng 2ml (đong thể tích chính xác của dung dịch này). ... Vậy đương lượng gam H2SO4 = 1/2 phân tử gam H2SO4 Một phân tử gam NaOH cho ra 1 ion gam OH- Tài liệu thực hành Phân tích thực phẩm Trang 82. Thực hành pha chế và hiệu chỉnh nồng ... mở khóa cho dung môi chảy xuống cho đến khi mực ether dầu TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM – ¶ — Tài liệu thực hành PHÂN TÍCH THỰC PHẨM...
- 34
- 2,030
- 5
BÀI GIẢNG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM
... kết quả phân tích đảm bảo mức độ chính xác theo yêu cầu.2. Một số đại lương đặc trưng trong thống kê Sai số trong phân tích là không thể tránh khỏi, tuy nhiên trong quá trình phân tích cần ... xử lý kết quả sau quá trình phân tích là luôn cần thiết, qua đó đánh giá được kết quả phân tích đúng và chính xác đến mức nào. Thông thường, cần tiến hành phân tích nhiều lần và áp dụng toán ... Giá trị thực của một mẫu đo là đại lượng không thể xác định, nhưng nếu xác định được sai số của quá trình phân tích thì có thể ước lượng giá trị thực nằm trong khoảng nào của giá trị thực nghiệm....
- 150
- 978
- 2
Tìm thêm: xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25