hóa học lên men
Tìm hiểu bảng tuần hoàn các nguyên tố hóa học của Mendeleev
Ngày tải lên :
03/11/2012, 09:41
... các nguyên tố hóa học (còn gọi là Bảng tuần hoàn
Mendeleev). Đây là một cống hiến xuyên thời đại đối với lĩnh vực
hóa học, là chìa khóa dẫn đến sự phát minh nhiều nguyên tố hóa
học mới, là kim ... chúng.
Bảng tuần hoàn các nguyên tố hóa học của Mendeleev đã trở thành bộ sách giáo khoa kinh
điển được thế giới công nhận. Một nhà khoa học đã viết về ông: “Trong lịch sử hóa học, ông
dùng một chủ đề ... lớp 4f.
17
MỞ ĐẦU
Dmitri Ivanovich Mendeleev (1834-1907) - cha đẻ của Bảng tuần
hoàn các nguyên tố hóa học, sinh tại thành phố Tobolsk (Siberia),
là nhà hóa học, nhà hoạt động xã hội, nhà sư...
- 19
- 8.4K
- 34
Sinh hóa trong lên men cacao
Ngày tải lên :
06/07/2013, 01:26
... có mùi vị lạ
và trơ với các chất hoá học (acid, rợu ).
+ Thời gian lên men từ 5-6 ngày, số lần đảo là 2 ngày 1 lần.
+ Khối lợng lên men tốt là từ 50kg trở lên.
+ Độ cao của khối hạt trong thing ... của quá trình lên men và
các biến đổi sinh hoá trong đó.
Qui trình sơ chế hạt cacao:
Thu hoạch trữ trái lên men phơi (sấy)
Bảo quản
Trong qui trình sơ chế hạt cacao, giai đoạn lên men là một ... Thời gian lên men từ 5-7 ngày đối với giống Forastero, trinitario tuỳ điều kiện thời tiết
của từng vùng. Nếu lên men ngắn quá thì quá trình sinh hoá cha xảy ra hoàn thiện, nếu
lên men quá dài...
- 4
- 1.6K
- 56
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước mắm chay từ hạt đậu nành lên men (Đầy đủ chi tiết + hình ảnh minh họa).
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:54
... vào dung dịch lên men
chúng không tăng mật số nên sau một thời gian lên men nó có mật số ít hơn ở
Ngày thứ 7 của quá trình lên men thì sự ảnh hưởng của muối đến quá
trình lên men không có sự ... Nguyễn Hữu Thanh
Nhận xét:
Qua các ngày lên men, ta thấy sự ảnh hưởng của nhiệt độ đến quá trình
lên men thuỷ phân tạo thành amoniac qua các ngày lên men đều có sự khác biệt
ý nghĩa về mặt ... hiện ở bảng 10.
Bảng 10: Kết quả về đạm amin ở các nghiệm thức theo thời gian lên
men.
Nghiệm thức Thời gian lên men (N amin g/l)
Ngày 7 Ngày 10 Ngày 13
M1V1T1
M1V2T1
M1V3T1
M2V1T1
M2V2T1
M2V3T1
M3V1T1
M3V2T1
M3V3T1
M1V1T2
M1V2T2
M1V3T2
M2V1T2
M2V2T2
M2V3T2
M3V1T2
4,597
4,057
2,241
3,429
2,370
3,076
3,656
2,818
2,102
2,010
3,711
4,637
3,118
3,231
4,016
3,981
5,618
4,545
5,665
7,295
10,536
9,274
8,210
8,924
9,467
8,381
5,377
6,158
8,398
10,638
10,535
11,181
4,529
3,696
3,934
1,996
4,359
6,056
5,886
2,764
4,359
4,765
3,340
3,409
3,714
9,042
2,713
4,036
ĐỂ...
- 72
- 4.6K
- 70
Nghiên cứu và ứng dụng chế biến nước giải khát lên men của đài hoa cây bụp dấm Hibiscus sabdariffa L
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:26
... của tỷ lệ giống cấy lên lượng cồn tạo thành của dịch
chiết trong q trình lên men
Nấm men =8 %
Nấm men =10%
Nấm men =12%
Thời gian (giờ)
Nấm men =8 %
Nấm men =10%
Nấm men =12%
Thời gian ... sát quá trình lên men
* Mục đích:
Xác định chiều hướng thay đổi của các thành phần trong quá trình lên men.
Xác định thời gian lên men thích hợp.
* Phương pháp thực hiện:
Lên men dịch chiết ... bổ sung vào dịch lên men đã xử lý là: 3.10
6
tb/ml
+ Độ Brix ban đầu của dịch lên men cần chỉnh để đạt 20%
+ pH ban đầu thích hợp cho quá trình lên men là 4,5
+ Nhiệt độ lên men là 15-17
0
C...
- 31
- 1.3K
- 5
Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình chế biến lên sự thay đổi thành phần hóa học saponin và tác dụng tăng lực của sâm việt nam
Ngày tải lên :
19/11/2012, 15:12
... between
raw and steamed Panax vietnamensis.
Key words: Panax vietnamensis.
NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN
LÊN SỰ THAY ĐỔI THÀNH PHẦN HÓA HỌC SAPONIN VÀ TÁC
DỤNG TĂNG LỰC CỦA ... thành phần
hóa học cũng như tác dụng dược lý của sâm Việt Nam khi chế biến như hồng
sâm được công bố chính thức. Vấn đề đặt ra là liệu khi chế biến sâm Việt Nam
thì thành phần hóa học và tác ... thấy sâm Việt Nam đã có sự thay đổi rõ
rệt về thành phần hóa học saponin nhưng tác dụng tăng lực của nó vẫn không
hề suy giảm.
Từ khóa: Sâm Việt Nam
ABSTRACT
THE EFFECT OF STEAMING ON SAPONIN...
- 17
- 829
- 0
Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm vi khuẩn lactic có hoạt tính sinh học và chế phẩm tỏi trong sản xuất thịt lên men
Ngày tải lên :
21/11/2012, 09:55
... trúc như là xúc xích lên men, jăm bông,… hay theo mức độ lên men
như chín nhanh, chín vừa, chín chậm.
Dựa vào hàm lượng nước, có thể chia xúc xích lên men thành các nhóm:
- ... loại xúc xích lên men
có độ ẩm cao, giống như nhóm sản phẩm ở vùng Đông Nam Á được bao gói trong
lá chuối, thường lên men tự nhiên ( không cấy chủng ) và có nhiệt độ lên men cao
25-35
0
C, ... trong quá trình lên men
Sự tạo thành enterotoxin bởi Staphylococcus aureus (S. aureus) là vấn đề
chủ yếu trong quá trình sản xuất thịt lên men mặc dù sự kiểm soát quá trình lên men
đã được cải...
- 68
- 2K
- 11
Vận dụng phương pháp dạy học phức hợp để thiết kế bài lên lớp nhằm nâng cao chất lượng dạy học những nội dung mới trong chương trình hóa học 12
Ngày tải lên :
30/01/2013, 10:57
... kiểu bài lên lớp.
- Nhiều bài sản xuất hóa học đư
ợc GV dạy học với máy tính điện tử (36/79 GV).
- Dạy học cộng tác nhóm nhỏ được sử dụng tương đối nhiều trong giờ học về chất
hóa học, giờ ... pháp dạy học thích hợp cho bài giảng hóa học (%GV đồng ý)
Bài giảng về
Phương
pháp và hình thức
tổ chức dạy học
các
định luật,
lý thuyết
chủ đạo
chất
hóa
học
sản
xuất
hóa
học
Bài ... ôn tập GV sử dụng đa dạng các phương pháp dạy học như bài tập
hóa học, đàm th
oại, dạy học cộng tác nhóm nhỏ, graph dạy học, algorit dạy học,
dạy học nêu vấn đề…
Bảng 1.2. Bảng tổng kết các...
- 163
- 3.4K
- 10
Sử dụng phần mềm Activinspire thiết kế bài lên lớp phần hóa học vô cơ lớp 11 chương trình nâng cao
Ngày tải lên :
30/01/2013, 11:21
...
HTDHTT hệ thống dạy học tương tác
HS học sinh
NX nhận xét
NXB nhà xuất bản
PPDH phương pháp dạy học
PTDH phương tiện dạy học
PTHH phương trình hóa học
QTDH quá trình dạy học
PTTQ phương ... 1) cho GV, học viên cao học.
1.5.3. Đối tượng điều tra
Chúng tôi đã tiến hành điều tra 69 GV dạy bộ môn hóa học ở THPT của các tỉnh
Khánh Hòa, An Giang, học viên cao học ở Đại học sư phạm ...
trong dạy học môn hóa học ở trường THPT.
Những vấn đề trên là cơ sở để chúng tôi tiến hành việc ứng dụng phần mềm
ActivInspire vào thiết kế hệ thống bài lên lớp dùng trong dạy học môn hóa học ở...
- 165
- 4.2K
- 47
Ứng dụng công nghệ thông tin, thiết kế bài lên lớp nhằm nâng cao chất lượng dạy và học bộ môn hóa học ở trường Trung học cơ sở
Ngày tải lên :
30/01/2013, 11:22
... dạy học, tìm hiểu các
PPDH theo hướng “dạy học hướng vào người học hay “dạy học lấy HS làm trung tâm”, PPDH
theo hướng “ hoạt động hóa người học và các định hướng đổi mới PPDH bộ môn hóa học ... lý của khí
Oxi, kí hiệu hóa học. Cơng thức
hóa học, ngun tử khối , phân
tử khối của khí Oxi ?
• Hãy nêu tính chất vật lý của khí
Oxi, kí hiệu hóa học. Cơng thức
hóa học, ngun tử khối , phân ... thép (hóa 9).
Dạng 4: Dạng bài củng cố, ôn tập và hệ thống hóa
Bài 17: Bài luyện tập 5 (hóa 8).
Bài 34: Bài luyện tập 6 (hóa 8).
Bài 45: Ôn tập học kì 2 (hóa 8).
Bài 56: Ôn tập học kì 2 (hóa...
- 151
- 1.1K
- 4
Thiết kế và tổ chức hoạt động ngoài giờ lên lớp và có nội dung hóa học cho học sinh lớp 10 và 11 trường Trung học phổ thông
Ngày tải lên :
30/01/2013, 14:14
...
– Phát triển hứng thú học tập hóa học, nâng cao và mở rộng học vấn hóa học.
– Kích thích sáng kiến, lòng ham hiểu biết hóa học và những vấn đề có liên
quan đến khoa học này.
– Rèn luyện kĩ ... hiểu về phương pháp
học tập tích cực
1. Bác học học như thế nào?
2. Trao đổi về phương pháp học tập từng môn
3. Học đi đôi với hành
4. Ô chữ học tập
5. Gây hứng thú học hóa bằng thí nghiệm ... dạy học, diễn ra ngoài các bài học trên
lớp, bao gồm những lĩnh vực hoạt động rộng rãi trong lĩnh vực khoa học – hóa học
thì gọi là công tác ngoại khóa hay công tác giáo dục NGLL có nội dung hóa...
- 164
- 6.8K
- 11
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP: NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN MỘT SỐ LOẠI CÀ PHÊ (Coffea L.) PHỔ BIẾN Ở VIỆT NAM BẰNG CHẾ PHẨM BIOCOFFEE-1 NHẰM THU ĐƯỢC CHẤT HÒA TAN CAO (Phần 1)
Ngày tải lên :
19/03/2013, 09:31
... phê lên men 73
3.3.5.5. Khảo sát ảnh hưởng độ ẩm hạt cà phê trước khi lên men lên khả năng
trích ly chất hòa tan 73
3.3.5.6. Khảo sát sự thay đổi trọng lượng khối cà phê trước và sau lên men ... 20
2.3.2.1. Thu nhận 20
2.3.2.2. Xát vỏ 20
2.3.2.3. Tách lớp nhầy (lên men) 21
a. Lên men tự nhiên 22
b. Biện pháp sinh hóa 22
c. Biện pháp hóa học 22
d. Nước ấm 22
e. Ma sát 23
2.3.2.4. Rửa 23
2.3.2.5. ... Mokka theo thời gian lên men 89
Đồ thị 4.12: Độ hòa tan của 3 loại cà phê theo thời gian lên men 89
Đồ thị 4.13: pH dung dịch chất tan trích từ cà phê Bi theo thời gian lên men 90
Đồ thị 4.14:...
- 18
- 1.1K
- 0
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP: NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN MỘT SỐ LOẠI CÀ PHÊ (Coffea L.) PHỔ BIẾN Ở VIỆT NAM BẰNG CHẾ PHẨM BIOCOFFEE-1 NHẰM THU ĐƯỢC CHẤT HÒA TAN CAO (Phần 2)
Ngày tải lên :
19/03/2013, 09:31
... cà phê trong các bể lên men bằng xi măng hoặc thùng
gỗ. Hiện nay có hai phương pháp lên men tự nhiên là lên men khô (xả hết nước tách
dịch lên men) và lên men ướt (lên men khối cà phê trong ...
o Lên men tự nhiên
o Biện pháp sinh hóa, sử dụng enzyme
o Biện pháp hóa học, với xút (NaOH) hoặc sodium carbonate (Na
2
CO
3
)
o Nước ấm
o Ma sát
a. Lên men tự nhiên
Tiến hành lên men ... chất trong nấm
men.
Enzyme được các cơ thể sinh vật tổng hợp nên và tham gia các phản ứng hóa
học trong cơ thể. Enzyme là một chất hữu cơ, trong khi đó các chất xúc tác hóa học
thường là chất...
- 125
- 1.1K
- 1