hiện trạng chất lượng sản phẩm mực khô

Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ sấy mực khô

Ngày tải lên : 06/12/2015, 10:52

... 11 1.5 Sản phẩm mực khô 11 1.5.1 Yêu cầu chất lượng sản phẩm mực khô 12 1.5.2 Hiện trạng chất lượng sản phẩm mực khô 12 1.5.3 Yêu cầu dự án chất lượng sản phẩm ... liền vào thân mực, râu nhiều có màu trắng hồng, thẳng [6] 1.5.2 Hiện trạng chất lượng sản phẩm mực khô Hiện huyện Cô Tô có khoảng hộ lớn hàng chục hộ chế biến thuỷ sản khô, có mực khô mực nắng Việc ... tạng, thân mực nguyên vẹn, phẳng, Trạng thái không lên dầu, tỷ lệ rụng đầu không 2% khối lượng Không có cát sạn, tỷ lệ mực có vết mực đen không Tạp chất 10% khối lượng mực Hàm lượng nước Không lớn...

32
807
7

Công nghệ sau thu hoạch sữa bò

Ngày tải lên : 15/09/2012, 15:32

... trường sữa, vi khuẩn lactic tổng hợp lượng ATP từ chất lactose Acid lactic sản phẩm sinh từ trình tổng hợp lượng Dựa vào nhóm sản phẩm tổng hợp từ trình trao đổi lượng, người ta chia vi khuẩn lactic ... phần gồm nước, lactose, protein chất béo Ngoài , sữa có chứa số hợp chất khác với hàm lượng nhỏ hợp chất nitơ phi protein, vitamin, hormone, chất màu khí Hàm lượng chất có sữa bò:  Glucid Thành ... nhóm: - Vi khuẩn lactic đồng hình: acid lactic sản phẩm hàm lượng chiếm tỷ lệ vượt trội nhiều so với sản phẩm phụ khác 10 Vi khuẩn lactic dị hình: sản phẩm tạo thành trình chuyển hóa đường gồm có...

32
1.4K
16

Xây dựng quy trình công nghệ sau thu hoạch ngô

Ngày tải lên : 26/10/2012, 14:52

27
841
8

Chế biến nông sản và công nghệ sau thu hoạch

Ngày tải lên : 31/10/2012, 11:31

... nghệ sấy khô dụng cụ bảo quản sản phẩm ngày cao Những lò sấy khô địa phương tự thiết kết sử dụng cho sản phẩm chất lượng, theo yêu cầu chất lượng nay, loại lò không đáp ứng yêu cầu chất lượng ngày ... bị lạc hậu, chất lượng sản phẩm sấy khô thấp Mầu sắc hương vị sản phẩm giảm có trường hợp bị ám khói bụi bẩn Do thiếu thiết bị phù hợp, việc sử dụng công nghệ nhuộm trình chế biến không áp dụng ... động chất lượng nông sản cải thiện, sản xuất thất thoát chế biến giảm giúp tạo sản xuất nông nghiệp hàng hoá Đặc biệt, thực tốt hoạt động chế biếtn nông nghiệp sau thu hoạch cải tiến chất lượng...

38
1.2K
1

công nghệ sau thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản

Ngày tải lên : 16/11/2012, 14:24

... Giai đoạn trước thu hoạch: định suất cà chất lượng nông sản • Phương thức canh tác tiên tiến: nông sản có chất lượng cao, ổn định Chọn giống: giống có chất lượng cao → yêu cầu công nghệ sau thu ... số lượng • Tổn thất chất lượng • Tổn thất dinh dưỡng • Tổn thất kinh tế • Tổn thất xã hội - Tổn thất số lượng: mát trọng lượng xác định chủ yếu phương pháp cân, đo - Tổn thất chất lượng nông sản ... cho nông sản như: • Ăn nông sản thực phẩm • Làm nhiễm bẩn nông sản thực phẩm sinh vật hại thải phân xác chết, làm vón cục, làm cho nông sản thực phẩm có mùi lạ khó chịu, làm tăng tạp chất thay...

61
5.1K
6

Công nghệ sau thu hoạch – Bảo quản cá tra

Ngày tải lên : 18/03/2013, 08:22

... Hàm lượng nước tối thiểu sản phẩm hun khói 45% sản phẩm có nhiều ưu việt vị thời gian bảo quản - Hàm lượng muối cá: Yếu tố có ảnh hưởng lớn tới chất lượng sản phẩm Điều muối làm cho sản phẩm ... mặn (độ muối cao 14%) không ứng dụng nhận sản phẩm có chất lượng không cao • Làm loãng: Làm loãng nước để giảm lượng muối bán thành phẩm đến giới hạn nhằm bảo quản chất lượng gia công nhiệt Độ ... nhiệt độ nước tự sản phẩm đến gần điểm đông đặc giữ sản phẩm hải sản nhiệt suốt thời gian bảo quản Điểm đông đặc loại hải sản không giống tùy theo nồng độ muối sản phẩm hải sản, thường nhiệt...

43
1.1K
1

CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH ĐẬU NÀNH

Ngày tải lên : 19/03/2013, 10:30

... Hạt đậu nành chứa 8% nước, 5% chất vô cơ, 15- 25% glucose, 15-20% chất béo, 3545% chất đạm (Trong chất đạm đậu nành, globuline chiếm 85 - 95% có lượng albumin, lượng không đáng kể prolamin glutenlin) ... đến Với đậu nành ánh sáng không yếu tố định quang hợp mà có ảnh hưởng đến hoạt động cố định đạm nốt sần rễ nên ảnh hưởng đến sản lượng chất khô suất thu hoạch - Nếu chất lượng ánh sáng ánh sáng ... xốp để đủ O2 Trong sản xuất vụ xuân có khí 10-12 ngày mọc vụ hè thu 4-5 ngày mọc Độ ẩm không khí cao làm cho hạt đậu nành khô bị khô ẩm trở lại làm giảm chất lượng hạt  Hàm lượng O2: có liên...

17
1.9K
13

CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH SỮA

Ngày tải lên : 24/04/2013, 14:04

... trường sữa, vi khuẩn lactic tổng hợp lượng ATP từ chất lactose Acid lactic sản phẩm sinh từ trình tổng hợp lượng Dựa vào nhóm sản phẩm tổng hợp từ trình trao đổi lượng, người ta chia vi khuẩn lactic ... phần gồm nước, lactose, protein chất béo Ngoài , sữa có chứa số hợp chất khác với hàm lượng nhỏ hợp chất nitơ phi protein, vitamin, hormone, chất màu khí Hàm lượng chất có sữa bò:  Glucid Thành ... nhóm: - Vi khuẩn lactic đồng hình: acid lactic sản phẩm hàm lượng chiếm tỷ lệ vượt trội nhiều so với sản phẩm phụ khác - Vi khuẩn lactic dị hình: sản phẩm tạo thành trình chuyển hóa đường gồm có...

32
781
1

Báo cáo thực tâp tổng hợp Viện Cơ điện Nông nghiệp và Công nghệ Sau thu hoạch

Ngày tải lên : 18/07/2013, 13:24

... hoạt động sản xuất nông nghiệp làm cho sản lượng ngành nông nghiệp sản xuất không cao, chất lượng sản phẩm nông nghiệp mức thấp dẫn đến giá trị thu từ việc xuất nông sản phẩm chủ yếu số lượng mang ... nông sản phẩm nước ta thô sơ, sản phẩm chế biến chủ yếu dừng lại dạng sơ chế nên nông sản phẩm xuất hầu hết dạng thô mang lại giá trị thấp Hàng nông sản Việt Nam có chất lượng không đồng đều, không ... quản chế biến nông lâm sản, nghiên cứu chế phẩm biện pháp bảo quản nông lâm sản không gây độc hại - Nghiên cứu dư lượng loại hóa chất tồn dư vật tư nông sản Nghiên cứu sản phẩm nông nghiệp an toàn...

39
1.3K
1

Báo cáo thực tâp tổng hợp Viện Cơ điện Nông nghiệp và Công nghệ Sau thu hoạch

Ngày tải lên : 18/07/2013, 16:23

... hoạt động sản xuất nông nghiệp làm cho sản lượng ngành nông nghiệp sản xuất không cao, chất lượng sản phẩm nông nghiệp mức thấp dẫn đến giá trị thu từ việc xuất nông sản phẩm chủ yếu số lượng mang ... nông sản phẩm nước ta thô sơ, sản phẩm chế biến chủ yếu dừng lại dạng sơ chế nên nông sản phẩm xuất hầu hết dạng thô mang lại giá trị thấp Hàng nông sản Việt Nam có chất lượng không đồng đều, không ... quản chế biến nông lâm sản, nghiên cứu chế phẩm biện pháp bảo quản nông lâm sản không gây độc hại - Nghiên cứu dư lượng loại hóa chất tồn dư vật tư nông sản Nghiên cứu sản phẩm nông nghiệp an toàn...

36
911
1

TIỂU LUẬN môn NGUYÊN LIỆU THỦY sản và CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH

Ngày tải lên : 16/08/2013, 16:06

... ghẹ bị khô bề mặt, thay đổi trạng thái, giảm trọng lượng, làm xấu màu sắc mùi vị ghẹ Vitamin : -Vitamin tan dầu đặc biệt không bền nhiệt độ cao có mặt oxy Chúng tương tác dễ dàng với sản phẩm trình ... loài sinh vật khác chứa hàm lượng nước khác nhau.Trong động vật thủy sản nước thành phần quan trọng chiếm hàm lượng cao Ở giáp xác nói chung hàm lượng nước 76% Sau chết, chất ngấm từ mô tế bào(phần ... hàm lượng amôniăc khoảng 5,63mg% Sau ngày bảo quản nhiệt độ ± 1oC, hàm lượng amôniăc lên tới 30,85mg%, cao giới hạn đa số nguyên liệu thuỷ sản (30mg%) Biến đổi sắc tố: sắc tố động vật thủy sản...

6
1.5K
4

bài giảng công nghệ sau thu hoạch - chương 1

Ngày tải lên : 20/08/2013, 14:17

... lạc hậu, không đồng -Sản phN m hàng hoá chất lượng không cao, giá thành thấp -Do suất thấp, chất lượng kém, cộng với yếu tố khác tỷ lệ loại bỏ nhiều, thời gian bảo quản ngắn… Với lý trên, sản phN ... (đối chứng) Hiệu không cao (do thời gian bảo quản ngắn chất lượng không đảm bảo), không giải giáp vụ hàng hoá nhiều 22/10/2009 TRƯƠNG THN MỸ LINH 31 N hiều nơi người dân trồng cây, không nắm bắt ... chiếm 1,2% tổng diện tích đất nước, sản lượng lúa chiếm 50% tổng sản lượng toàn quốc Sau năm 1989 (thời kỳ đổi mới), sách thay đổi, khuyến khích nông dân từ sản lượng lúa gạo tăng lên Đồng sông...

54
977
4