gốc tác nhân gây ô n nước
Bài giảng công nghệ bảo quản và chế biến rau quả chương 3 nguyễn quang
... Công nghệ bảo qu n rau Mục tiêu: sau học xong ph n này, sinh vi n có khả n ng: Biết thành ph n dinh dưỡng có rau Xác định nguy n nh n gây hư hỏng hư hỏng rau N m vững nguy n tắc phương ... V n chuy n V n chuy n có ảnh hưởng trực tiếp đ n: V n chuy n xí nghiệp Nguy n liệu S n phẩm Giá thành Nguy n liệu sơ chế n i nuôi trồng Xe lửa, máy bay, ôtô V n chuy n ph n xưởng ... l n, lợi ích kinh tế trung tâm không hoạt động thường xuy n 5 Công nghệ sau thu hoạch rau CNSTH tất công đo n phải thực n ng s n khâu thu hoạch đ n đ n tay người tiêu dùng hay nhà chế biến...
- 42
- 1,073
- 3
Phương pháp bao kín bằng phim pô-li-ét-te sử dụng băng dính hai mặt potx
... c n phải thực hành nhiều B n phải vài l n đầu thử nghiệm hài lòng với kết Đừng ch n n n, b n nhanh chóng đạt thành thạo Ngu n cung cấp Danh sách không liệt kê to n nhà cung cấp Chúng gợi ý b n ... băng dính (Hình 4) Ph n cuối băng dính n n cắt hình vuông chĩa ba góc không bị chồng l n (hình 5a) Mép băng dính cắt theo hình xi n chéo để tạo thành mối n i đẹp (hình 5b) Để khoảng trống tối thiểu ... không thích hợp với tài liệu có phụ trợ không g n chặt vào giấy màu ph n, than chì bút chì N u không ch n kiểm tra: thử n i k n đáo, phụ trợ bay không n n bao k n tài liệu Nghi n cứu Thư viện...
- 14
- 321
- 0
TÌM HIỂU PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA RAU QUẢ
... băng tải, công nh n đứng b n quan sát ch n chỉnh sửa không đạt Những đạt yêu cầu thu nh n riêng vào s n xuất Đặc điểm: dễ thực phụ thuộc chủ quan vào người công nh n, yêu cầu người công nh n ... dụng mắt để quan sát loại không đạt Cách ti n hành: Cho nguy n liệu rau chạy băng tải, công nh n đứng b n quan sát loại không đạt Những đạt yêu cầu thu nh n riêng vào s n xuất Đặc điểm: đ n ... protopectin, hemicenllulose cellulose Lượng n ớc ph n bố không mô N ớc đóng vai trò quan trọng chu kỳ phát tri n thời gian bảo qu n, tiêu thụ Trong tế bào rau, n ớc t n dạng sau: N ớc tự do: n ớc...
- 22
- 1,520
- 2
ĐỀ tài NGHIÊN cứu PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ kết QUẢ dạy và học BẰNG TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN xây DỰNG THÍ điểm một hệ THỐNG KHẢO THÍ TRỰC TUYẾN TRÊN MẠNG
... vi n, ph n công công việc, thưởng, phạt công bằng…Cách thể theo phương pháp thường sử dụng thành vi n thực ph n đồ n, người hướng d n giám sát công việc, học vi n cố gắng thực tốt ph n công ... việc nhóm học vi n giảm trách nhiệm người hướng d n Tuy nhi n phương pháp c n lưu ý v n đề xác định hình thức thực công việc thành vi n nhóm, vai trò, trách nhiệm thành vi n, ph n công công việc, ... gắng di n ý dễ hiểu Ph n gốc, ph n lựa ch n ng n g n tốt Mỗi câu trắc nghiệm n n hỏi ý mà Những câu trắc nghiệm trắc nghiệm n n độc lập N u không, học vi n nhờ câu mà trả lời câu khác N n tránh...
- 47
- 336
- 0
Hoàn thiện phương pháp phân tích hieuj quả các dự án đầu tư xây dựng cơ sở hạn tầng kỹ thuật khu công nghiệp tập trung
... thuỷ s n đợc hình thành số tỉnh đồng sông Cửu Long, đồng trung du Bắc Bộ duy n hải Mi n Trung n i có ngu n nhi n liệu, n ng s n hàng hoá nh công nghiệp chế bi n cha phát tri n Loại hình thứ t: ... dự n sử dụng công trình nh: cải thi n điều ki n lao động cho ngời công nh n, ti n nghi sử dụng, vệ sinh cho lao động, tăng thu nhập cho công nh n, thẩm mỹ công nghiệp, giải thất nghiệp - Các ... trị doanh thu tạo hàng n m doanh nghiệp khu công nghiệp tổng giá trị thuế n p cho Nhà n c - Số lợng lao động đợc thu hút vào khu công nghiệp tuơng ứng với tổng số ngu n thu nh n công - Ngu n thu...
- 22
- 772
- 4
phương pháp bảo quản rau quả tươi
... lượng tự nhi n, …Trong rau tươi chứa nhiều n ớc n n lu n xảy tượng bay n ớc từ môi trường Sự n ớc d n tới khô héo, giảm trọng lượng quả, gây rối lo n sinh lý, giảm khả kháng khu n kết rau chóng ... trước ướp lạnh Nguy n nh n thất thoát chất lượng nhanh chóng oxy hoá lipid d n đ n vị ôi dầu lạ Nhưng, c n phải nh n thấy nhiệt độ cao ph n tác động đ n tốc độ trình oxy hoá Ánh sáng mặt trời ... điều ki n nhiệt độ Ảnh hưởng O CO2 l n trình sinh lý rau khác *Ảnh hưởng O2: khí O2 tác dụng hoá học với thành ph n có nguy n liệu đóng vai trò quan trọng trình hô hấp Ảnh hưởng n ng độ O2 đ n thời...
- 20
- 1,325
- 1
CHƯƠNG 2.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI
... Kho lạnh dùng không khí đối lưu cưỡng kiểu tường lạnh 3.5 Bảo qu n lạnh Hạ nhiệt độ nhanh Phổ bi n lam lạnh sơ N ớc lạnh chứa 100ppm clorine Li n tục Làm lạnh n ớc (hydrocooling) Gi n đo n 3.5 ... gian bảo qu n 3.1 Nguy n nh n gây hư hỏng giảm chất lượng RQ tươi STH • Hư hỏng trình ch n: • Cấu trúc mềm d n, làm giảm độ b n học • Dễ bị VSV công gây hư thối • Những ph n ứng chuy n hóa enzyme ... qu n lạnh - Dùng để làm lạnh sơ loại RQ vỏ cứng - Phủ đá (top icing) ướp n ớc đá (liquid icing) - Tốc độ hạ nhiệt nhanh Làm lạnh n ớc đá _ Thường dùng cho rau - Ch n không làm bốc n ớc nhanh...
- 53
- 1,342
- 8
TÌNH HÌNH sản XUẤT TIÊU THỤ RAU QUẢ và PHƯƠNG PHÁP bảo QUẢN RAU QUẢ tươi BẰNG KHÍ QUYỂN
... vùng mà nhóm thu nhập Kết nghi n cứu cho thấy n ng d n giàu b n nhiều s n phẩm n ng d n nghèo có quy mô s n xuất l n khả tiếp c n thị trường dễ dàng so với n ng d n nghèo Những người s n xuất ... đ n an ninh lương thực thông qua giá gạo, giá thị trường giới định Cho phép n ng d n trồng lúa nhiều hay theo ý mu n họ cải thi n thu nhập n ng d n mà không nguy hại đ n an ninh lương thực Trong ... Bằng sông Cửu long (ĐBSCL) vùng n quan trọng Việt Nam chiếm 30% di n tích n nước Nhờ có nhu cầu ngày tăng n n di n tích n thời gian qua tăng mạnh Trong loại n quả, số nhiệt đới đặc trưng...
- 36
- 971
- 1
phương pháp bảo quản rau quả tươi bằng cách tạo màng
... Dựng mng b o qu n ch v i m c ớch ngn ng a vi khu n gõy b nh v gi m s ch n n n khụng ho l n rau qu ch bi n n n khụng gõy ng c, an ton v i ng i s d ng Tuy nhi n, mng b o qu n khụng cú tỏc d ng di ... b ng mng K T LU N B o qu n l vụ cựng quan tr ng quỏ trỡnh ch bi n rau qu , n nh h ng n ch t l ng nguy n li u d n n nh h ng s n ph m ch bi n hay rau qu dựng ti Hi n cú r t nhi u cỏch b o qu n ... h ng s d ng v t li u sinh h c th c ph m ang gia tng, ú chỳng ta c n y m nh cỏc nghi n c u cụng ngh sinh h c nh m tỡm ngy cng nhi u mng b o qu n sinh h c v a an ton v i ng i s d ng, v a an ton...
- 21
- 1,121
- 0
Tiểu luận phương pháp bảo quản lạnh rau quả tươi
... qu n lạnh phải qua phòng làm lạnh nhanh, phòng làm lạnh nhanh có máy lạnh không khí tu n ho n, không khí cưỡng nhiệt độ đem bảo qu n l n 50C Khi nhiệt độ rau đạt đ n nhiệt độ kho bảo qu n lạnh,nhiệt ... phóng nhiệt lượng làm tăng d n nhiệt độ s n phẩm theo thời gian, làm cho tốc độ hô hấp ngày lại tăng l n Quá trình hô hấp di n nhanh nguy n nh n ph n hủy chất dinh dưỡng cấu trúc rau phát tri n ... chứng t n thương lạnh loại rau khác Các triệu chứng thường xuất hàng hóa quay trở lại nhiệt độ ấm , chúng đem b n Trang 19 Công nghệ sau thu hoạch Nhiệt độ Hảng n ng s n an Những t n thương tồn...
- 22
- 725
- 0
Phương pháp bảo quản rau quả tươi bằng nhiệt độ thấp
... ph n mùi v n có s n phẩm, lớp bề mặt trở n n cứng, dai - Bi n đổi nhiệt dung: Sau làm lạnh đông nhiệt dung s n phẩm giảm, n ớc chuy n thành đá - Độ d n nhiệt: Độ d n nhiệt n ớc đá l n nước trình ... qu n lạnh phải qua phòng làm lạnh nhanh, phòng làm lạnh nhanh có máy lạnh không khí tu n ho n, không khí cưỡng nhiệt độ đem bảo qu n l n 0C Khi nhiệt độ rau đạt đ n nhiệt độ kho bảo qu n lạnh,nhiệt ... Quá trình hô hấp giải phóng nhiệt lượng làm tăng d n nhiệt độ s n phẩm theo thời gian, làm cho tốc độ hô hấp ngày lại tăng l n Quá trình hô hấp di n nhanh nguy n nh n ph n hủy chất dinh dưỡng cấu...
- 22
- 2,361
- 6
Tìm hiểu các loại màng & phương pháp bảo quản lương thực rau quả
... qu n nông s n phương pháp khác N I DUNG I/ KHÁI QUÁT CHUNG VỀ BẢO QU N NÔNG S N 1/ Khái niệm t n thất n ng s n: T n thất n ng s n thay đổi làm giảm giá trị chúng người T n thất n ng s n xảy trình ... trình tự nhi n men n i than hạt giống ti n hành Hạt mu n nảy mầm phải c n có thời gian ch n sau để ho n thành n t trình ch n sinh lý trình bi n đổi sinh hóa c n thiết Sự ch n sau hạt nguy n nh n ... s n, đặc biệt phương pháp không gây tác động xấu đ n người tiêu dùng môi trường xung quanh 3/ Phạm vi nghi n cứu Tìm hiểu bi n đổi sinh lý, sinh hóa gây hư hỏng n ng s n bảo qu n Tìm hiểu tác nhân...
- 65
- 2,029
- 14
TÌM HIỂU CÁC LOẠI MÀNG & PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC RAU QUẢ
... qu n nông s n phương pháp khác N I DUNG I/ KHÁI QUÁT CHUNG VỀ BẢO QU N NÔNG S N 1/ Khái niệm t n thất n ng s n: T n thất n ng s n thay đổi làm giảm giá trị chúng người T n thất n ng s n xảy trình ... s n, đặc biệt phương pháp không gây tác động xấu đ n người tiêu dùng môi trường xung quanh 3/ Phạm vi nghi n cứu Tìm hiểu bi n đổi sinh lý, sinh hóa gây hư hỏng n ng s n bảo qu n Tìm hiểu tác nh n ... di n bi n phụ thuộc vào nguy n nh n gây tượng thành ph n hóa học loại hạt Nguy n nh n: • • hạt Do hậu trính hô hấp th n nông s n, hạt khô hô hấp mạnh hạt ướt Do hoạt động vi sinh vật, -10% lượng...
- 64
- 1,582
- 7
Phương pháp bảo quản rau trái tươi lâu
... - Màng Chitosan: s n phẩm quy trình công nghệ Vi n Vi n Nghi n cứu n mi n Nam Vi n Nghi n cứu phát tri n Công nghệ Sinh học (Đại học C n Thơ) Chitosan chiết xuất từ vỏ tôm dạng dung môi lỏng ... có tác dụng ng n ch n nước xâm nhập n m bệnh Phương pháp bảo qu n: + Đối với xoài sau thu hoạch, xoài rửa n ớc n ng 48500C 5-10 phút để ng n ngừa bệnh th n hư, ruồi đục trái sau nhúng qua dung ... Chitosan Bảo qu n xoài nhiệt độ 10-120C giữ xoài tươi ngon 4-6 tu n + Đối với cam quít: sau thu hoạch trái bao màng Chitosan n ng độ 0,25% kết hợp với bao Polyetheylene (PE) có đục lỗ đường kính...
- 2
- 889
- 4
BÁO CÁO " 438 NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG VÀ TUỔI THỌ BẢO QUẢN CỦA RAU CẢI CHÍP XANH (BRASSICA CHINENSIS L.) BẰNG PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LẠNH " doc
... độ đ n hm lợng đờng tổng số rau cải chíp thời gian bảo qu n Hm lợng đờng tổng số rau cải không l n nhng l thnh ph n dinh dỡng quan trọng có ảnh hởng định đ n chất lợng rau Trong trình hô hấp, ... (non-climacteric) nhng l s n phẩm non n n thờng có cờng độ hô hấp l n Cờng độ hô hấp phụ thuộc vo yếu tố ngoại cảnh, đặc biệt l nhiệt độ Cờng độ hô hấp (CĐHH) đợc xác định ngy l giai đo n hô hấp có ảnh hởng ... N ng cao cht lng v tui th bo qun ca rau ci chớp xanh (Brassica chinensis L.) non Rau cải chíp có hm lợng n c cao n n thờng n c nhanh v hô hấp mạnh, chất lợng rau giảm nhanh chóng điều kiện...
- 8
- 532
- 1
Đề tài: Tìm hiểu về các phương pháp bảo quản rau quả thực phẩm potx
... cường độ hô hấp bốc n ớc, thời gian nhập kho không n n kéo dài đ n 12 ngày Trong trình bảo qu n c n giữ nhiệt độ n định, không n n để tác động bi n đổi nhiệt độ đột ngột gây tượng đọng n ớc dễ ... lượng nguy n liệu l n n n phù hợp với bảo qu n công nghiệp Cho n n, c n thiết bảo qu n dài ngày, phương ti n bảo qu n lạnh số trường hợp dùng riêng nhiệt độ thấp không giải đầy đủ yêu cầu công tác ... - V n chuy n c n tránh vứt n m, phải nhẹ nhàng tránh dập n t để tránh xâm nhập vi sinh vật vào rau - Không n n chất đống rau trời n ng, n ng rau hô hấp mạnh d n đ n hư hỏng, rau c n xếp vào kho...
- 34
- 2,016
- 8
Chọn bao bì và phương pháp bao gói cho rau quả tươi và đã qua chế biến docx
... chỉnh thành ph n không khí túi kéo dài thời gian bảo qu n 15 – 20 ngày 10 – 120C, bình thường bảo qu n – ngày Thành ph n dinh dưỡng đảm bảo tốt nhất, nhi n phương pháp chưa sử dụng phổ bi n máy ... qu n, tính n định chế độ bảo qu n không cao, thay đổi loại giống rau khác n n phương pháp phổ bi n, dù chất lượng bảo qu n cao 2 Rau qua chế bi n: - Dùng phương pháp hút ch n không, sử dụng ... với nhiệt độ thấp (100C) kéo dài thời gian t n trữ l n đ n 49 ngày, tăng gấp ba l n so với không bao gói thí nghiệm điều ki n Nếu bảo qu n bao PE, 100C, t n trữ l n đ n 35 ngày, tăng hai l n so...
- 11
- 2,519
- 52
Phương pháp bảo quản hoa quả tươi ko dùng hóa chất trong thời tiết nắng nóng pps
... hi n tượng xấu phải loại bỏ tránh lây lan, với cách làm giữ dưa tươi 35 đ n 40 ngày Nho: Nho đem bảo qu n phải ch n loại ch n vừa, sau chu n bị hộp bìa, lót đ n lớp giấy đặt nho n m ngang, không ... không xếp chồng l n Tiếp theo, đem hộp nho cất vào chỗ râm mát, bảo qu n 00C Làm theo cách giữ nho vòng đ n tháng Chuối tiêu: Chúng ta thường để chuối cất tủ lạnh không n hết Hai phương pháp giữ ... Hai phương pháp giữ chuối lâu Với cách đ n gi n sau b n giữ chuối từ tu n trở l n: cho chuối vào túi ni lông sạch, túm chặt miệng túi lại không cho không khí vào ...
- 2
- 546
- 0
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008