gt các biến đổi xảy ra trong quá trình đưòng hóa o thủy phân tinh bột bởi enzyme

Khảo sát quy trình sản xuất bia tại công ty bia sài gòn sóc trăng

Ngày tải lên : 11/12/2015, 15:53

... Thủy Luận Văn Tốt Nghiệp > Dextrin Các biến đổi xảy trongdoquá đưòng hóa o lên amylopectin, sau nhờ a- amylase bậc cao tạorathành tác trình động P-amylase tác động cho dextrin bậc thấp Thủy phân ... tế b o Ngoài có hạttrình glycogen, hạt mỡ dự Bia Sài ty Gònđang sử dụngchất loại hopsratrong quy công nghệ: hops trữ chất dinh dưỡng cho tế b o > 2,5*6 Tinhviên dầu thơm Polyphenol cao hops Nấm ... họp, trình thủy phân xảy với cường độ lớn, dẫn tới thủy phân gần hòa toàn tinh bột Nhiệt độ, pH hoạt động tối thích so enzyme malt đại mạch (bàng 10) Bảng 10 Sản phẩm trình thủy phân tinh bột...

16
555
0

định hướng sử dụng nguyên liệu gỗ trong sản xuất ván nhân tạo

Ngày tải lên : 30/10/2012, 16:45

... G.I, 1993 Dielectri properties of wood - based materials Springer Verlag, Berlin CHAO CHISON, 1994 Properties and utilization of fast-growing trees, China Forestry Publishing House Đại học Nông Lâm ... dăm Trong trình t o dăm, bề mặt dăm cần phẳng nhẵn, yêu cầu cần ý Mức độ phẳng nhẵn dăm không phụ thuộc thiết bò công nghệ t o dăm mà phụ thuộc v o chủng loại gỗ, loại gỗ xốp dòn khó t o loại ... cần phải phân tích thành phần hóa học nguyên liệu Trong đó, số quan trọng đánh giá nguyên liệu cho sản xuất ván sợi tỷ số chiều dài đường kính sợi gỗ phải đảm b o lơn bốn Các số liệu phân tích...

4
2.3K
21

Tài liệu Tăng cường quá trình nghiền mịn các vật liệu rắn trong sản xuất xi măng bằng sử dụng các chất trợ nghiền từ các loại phụ gia hoạt tính bề mặt ppt

Ngày tải lên : 22/12/2013, 23:15

... minh khả phân tán hoá học hạt chất màu siêu mịn (pigment) Trong thời kỳ phôi thai kỹ thuật, TDA chế t o sở hỗn hợp chất đa phân tán hệ sodium naphtalene sulfonate V o năm 1938, TDA ghi v o tiêu ... khác phải thoả mãn chế yêu cầu kỹ thuật nêu Các chất phải nâng cao đáng kể hiệu trình nghiền clinke, nâng cao suất máy nghiền, tăng độ phân tán linh động bột xi măng, (pack set – flowability), ... ch o hàng sử dụng chất trợ nghiền số hãng chuyên sản xuất giới Grace Hồng Kông, Nhật, Tây Đức loại TDA, CBA, HEA-2 loạt chế phẩm thương mại khác MTDA, DDA-7, WGA-2, RGA, CBC, AIRALOW, HYDROPHOBE,...

4
707
12

Tổn thất trong quá trình sản xuất và các biện pháp giảm thiểu ( Áp dụng trong sản xuất bia )

Ngày tải lên : 17/03/2014, 21:42

... bia loại bột trợ lọc khác - Hoàn thiện sản phẩm: bia lọc xử lý qua số công o n qua hệ thống lọc trao đổi chứa PVPP silicagel để loại bớt polyphenol protein bia, sử dụng thêm enzyme chất b o quản ... cao balông chứa khí, dễ bị rò rỉ, hao phí thoát đường ống - Quá trình nấu hoa trình tiêu thụ nhiều nhiệt công o n sản xuất bia ,chiếm đến 30-40% tổng lượng dùng nhà máy Trong trình sôi hoa, ... thành dạng hòa tan dịch: enzyme thủy phân tinh bột t o thành đường, thủy phân chất protein thành axít amin chất hoà tan khác sau đưa qua lọc hèm để tách đường chất hoà tan khỏi bã bia • Lọc dịch...

21
1.8K
10

giải pháp hoàn thiện quy trình nhập khẩu nguyên phụ liệu dùng trong sản xuất hàng may mặc bằng đường biển tại công ty tnhh việt thắng – luch i

Ngày tải lên : 06/05/2014, 16:04

... để đưa kho, bãi Trong trình dỡ hàng, đại diện tàu cán giao nhận cảng kiểm đếm phân loại hàng hoá kiểm tra tình trạng hàng hoá ghi v o Tally Sheet Hàng xếp lên ô tô để vận chuyển kho theo phiếu ... hàng hóa, điều kiện sở giao hàng, phương thức toán, phương tiện vận tải… Ngoài hóa đơn thương mại (Commercial Invoice) mà ta thường gặp, thực tế có loại hóa đơn: Hóa đơn tạm thời: (Provisional ... động Ngoài ra, tài doanh nghiệp bao gồm khoản vay phải trả khoản thu nhập dự kiến có torng tương lai Nếu thiếu nguồn tài cần thiết, doanh nghiệp bị phá sản lúc Trong kinh doanh, tài coi vũ khí...

81
1.5K
13

Nguyên liệu đường trong sản xuất rượu

Ngày tải lên : 29/10/2012, 16:50

... thiết bò trình lên men .trang 30 V CHƯNG CẤT VÀ TINH CHẾ CỒN ETYLIC .trang 32 V.1 Chưng luyện gián o n trang 34 V.2 Chưng luyện liên tục trang 38 Phần III: Kiểm tra sản ... tục trang 38 Phần III: Kiểm tra sản phẩm A CÁC TIÊU CHUẨN CHUNG trang 44 B CÁC TIÊU CHUẨN CỤ THỂ trang 45 TÀI LIỆU THAM KH O ...

2
927
29

CÁC LOẠI SYRUP DÙNG TRONG sản XUẤT BÁNH

Ngày tải lên : 14/12/2013, 15:24

... Trong mật ong chứa tới 0,13% acid bao gồm loại acid formic, oxalic, xitric, lactic… II.2.3/ Phân loại Các loại mật ong: tuỳ thuộc v o nguồn gốc mật ong mà người ta chia làm loại chính: Mật hoa ... glucoza đường fructoza khác phụ thuộc v o mật hoa khác nhau, lượng đường hoa cao glucoza Ngoài đường fuctoza mật ong nhiều so với đường mía glucoza, lọc mật ong thành độ đặc loại đường mật ong ... liệu tinh bột Tinh bột đại phân tử gồm hàng triệu, triệu phân tử glucô hợp lại với Trong lúc đó, mạch nha đường maltose Đường maltose gồm phân tử glucô nối lại với Vì vậy, muốn biến tinh bột thành...

13
963
0

Hệ enzymes amylase ứng dụng trong sản xuất bia

Ngày tải lên : 28/05/2014, 22:33

... cho hoạt động enzyme 3.2.3 Các trình thủy phân quan trọng: a) Thủy phân tinh bột: Tinh bột thủy phân thành loại đường phần lớn maltose Ngoài có sản phẩm trung gian dextrin Thủy phân hết tinh bột ... sản sinh enzyme Giống glucomylase, thủy phân maltose thành glucose không thủy phân tinh bột Maltase glucozyltranferase là enzyme đồng vừa có khả thủy phân liên kết α-1,4, glucopyranoside vừa ... α-1,4-glycoside nằm phía bên phân tử chất (tinh bột glycogen) cách ngẫu nhiên, không theo trật tự α-amylase không thủy phân hồ tinh bột mà thủy phân hạt tinh bột nguyên song với tốc độ chậm Quá trình thủy...

33
1.8K
12

Những nguyên liệu chính trong sản xuất bánh kẹo

Ngày tải lên : 16/08/2014, 19:36

27
492
0

báo cáo một số chất phụ gia thực phẩm được dung trong sản xuất bia và nước giải khát

Ngày tải lên : 05/10/2014, 20:40

... vật, hoàn toàn tác động biến đổi gen Công dụng: - ENDOZYM AMG dùng trình nấu malt làm lạnh dịch hèm - Trong trình lên men trình dự trữ bia tank nhằm t o điều kiện dễ dàng cho trình thủy phân tinh ... ENDOZYM AMG • ENDOZYM AMG glucosidase ngoại b o có khả thủy phân liên kết glucosid α-1,6 α-1,4 liên kết tinh bột ENDOZYM AMG phân cắt liên kết tận đầu không khử giúp giải phóng phân tử glucose tinh ... soát chặt chẽ với hàm cho phép • Các hóa chất xử lý độ cứng, điều chỉnh độ kiềm nước công nghệ như: HCl, CaSO • Các hóa chất ngăn chặn trình oxy hóa thành phần bia acid ascorbic,H O … 2 • • Các...

26
7.2K
28

thảo luận về 1 số chất phụ gia thực phẩm được dùng trong sản xuất bia và nước giải khát

Ngày tải lên : 30/10/2015, 23:58

... dụng: - ENDOZYM AMG dùng trình nấu malt làm lạnh dịch hèm - Trong trình lên men trình dự trữ bia tank nhằm t o điều kiện dễ dàng cho trình thủy phân tinh bột xảy nhanh chóng - Ngoài dùng trình lên ... ngoại b o có khả thủy phân liên kết glucosid α-1,6 α-1,4 liên kết tinh bột ENDOZYM AMG phân cắt liên kết tận đầu không khử giúp giải phóng phân tử glucose tinh bột dextrin, cho phép chuyển hoàn ... hoàn toàn tinh bột thành glucose Nguồn gốc: ENDOZYM AMG sản xuất từ vi khuẩn không biến đổi gen, chất sử dụng kiểm soát an toàn có nguồn gốc từ vi khuẩn thực vật, hoàn toàn tác động biến đổi gen...

26
1.8K
1

Các loại polyols dùng trong sản xuất kẹo

Ngày tải lên : 24/11/2015, 11:05

... xylose Mannitol C6H1 4O6 MonoHydrogenated mannose Sorbitol C6H1 4O6 MonoHydrogenated glucose Sorbitol syrup Mixed mono‐ and smaller amounts Hydrogenated glucose syrup of other hydrogenated saccharides ... Polysaccharides polyols : Polyglycitols Bảng thông số kĩ thuật polyols Polyol Công thức Loại saccharide Tên đồng nghĩa Erythritol C4H1 0O4 MonoHydrogenated erythrose Xylitol C5H1 2O5 MonoHydrogenated xylose ... Lactitol C12H2 4O1 1 DiHexopyranosyl- 344.3hexitol Isomalt C12H2 4O1 1 Mixed diHexopyranosyl- 344.3hexitol Maltitol C12H2 4O1 1 DiHexopyranosyl- 344.3hexitol Maltitol Mixed, ≥50 % di- and less amounts...

27
1.3K
2

Báo cáo thực tập những nguyên liệu chính trong sản xuất bánh kẹo

Ngày tải lên : 19/06/2016, 19:38

... nhân t o: chế biến axit b o axit thơm rượu gồm: + Izoamylaxetat: CH3COOC5H11: Có mùi lê + Amylizovalerianat: C4H9COOC5H11: Có mùi t o + Etylabutyrat: C3H7COOC2H5: mùi dứa + Etylformat: HCOOC2H5: ... đ o trộn đường không tan được Bánh bị cháy Trong trình phải ý không trứng tr o 2.Đ o trộn: Nhằm cho dịch nhũ tương bột hoà v o Toàn khối bột có tính chất lý hoá học giống 3.T o hình: T o cho ... xảy cách khắc phục: 4.1.Công o n khuấy trộn: 4.1.1.Mục đích: Có tác dụng làm cho trứng bôngvà đ o nguyên liệu hoà tan v o t o thành dạng bột sệt .Quá trình làm cho bánh xốp 4.1.2 .Các cố xảy cách...

34
560
0

Nguyên liệu sử dụng trong sản xuất kẹo

Ngày tải lên : 11/09/2014, 14:09

... nhiên : tinh dầu nhựa hương thơm định cho nhiều loại hoa Trong sản xuất bánh k o thường dùng loại tinh dầu : cam ,quưt ,chanh ,dứa ,cốm … tuỳ theo loại k o mà nhà sản xuất sử dụng loại tinh dầu ... dụng có hiệu phổ biến axit xitric axit lactic Chất t o keo đông : Trong công nghiệp sản xuất bánh k o để chế biến loại k o d o từ hoa nghiền có dạng keo đông : Gelatin, Pectin, câu tinh chế Thông ... dịch saccaroza phân giải thành đường chuyển hoá C12H2 2O1 1 + H 2O ® C6H1 2O6 + C6H1 2O6 Hỗn hợp t o thành gọi đường chuyển hoá Lượng đường chuyển hoá có ảnh hưởng lớn tới kết tinh saccaroza ü Tác...

12
1.6K
4

tiểu luận Các ứng dũng của quang phổ trong sản xuát bia rươu

Ngày tải lên : 15/03/2015, 20:51

... rum) For spirits with an extract content up to 20 g/L (e.g cognac and brandy) 35 to 65 %vol (data can be displayed from to 90 %vol) pH (optional) to 14 Màu (optional) to 120 EBC Tỷ trọng (optional) ... kiểm tra màu cho sản phẩm theo tiêu chuẩn cua nhà sản xuất Máy so màu bia-rượu, Lovibond-Titometer-Anh Model: F Cat No.: 18 00 00 - Nguyên lý o: mắt theo đơn vị Lovibond - Cách thức o: truyền qua ... tra Hàm lượng CO2 bia thành phẩm Dụng cụ: Thiết bị o CO2 Nhiệt kế (0-50oC) Biểu đồ beverage Canners Volume (sử dụng cho bia lon) Biểu đồ Gray (sử dụng cho bia chai) Bia lon: Đưa nhiệt độ lon...

11
791
0

khảo sát quy trình sản xuất bia và tính toán nguyên liệu cho công đoạn nấu trong sản xuất bia lon 333 tại nhà máy bia sài gòn – tây đô

Ngày tải lên : 21/09/2015, 21:42

... tối ƣu cho enzyme α – amylase hoạt động tiếp tục thủy phân tinh bột sót hỗn hợp, sản phẩm giai o n chủ yếu dextrin, glucose maltose Quá trình thủy phân gần nhƣ toàn bột malt tinh bột g o, làm ... tác cho phản ứng thủy phân tinh bột, đồng thời điều chỉnh pH dịch bột khoảng 5,2 – 5,6 pH tối thích cho enzyme amylase hoạt động thủy phân tinh bột, nâng cao hiệu suất trình đƣờng hóa Giai o n ... Giai o n 50oC: Nồi malt đƣợc gia nhiệt 50oC giữ thời gian từ - phút (tùy theo yêu cầu), nhiệt độ thích hợp cho enzyme protease hoạt động thủy phân protein Trong giai o n xảy thủy phân protein...

67
764
1

Tìm hiểu quá trình hồ hóa và dịch hóa trong sản xuất bia có nguyên liệu thay thế tại công ty cổ phần bia bagicô – việt yên – bắc giang

Ngày tải lên : 15/01/2016, 22:13

... phân tinh bột, phân cắt mối liên kết 1,4 α-glucozit amylose amylopectin thành phần tinh bột cách hữu hiệu Do tinh bột đến thuỷ phân dextrin oligosacirit Trong trình hồ hoá hạt nhỏ nở 15 Khoá luận ... phân tử tinh bột lớn nên phân tử nước xâm nhập v o phân tử tinh bột Tại chúng tương tác với nhóm hoạt động tinh bột làm cho tinh bột trương nở Nếu xâm nhập phân tử nước v o tinh bột dẫn đến trình ... đắng Hoa houblon Mùi vị đặc trưng, hoa viên, hoa cao Bao bì đựng nguyên lành Hoa viên ≥ 5%, hoa cao ≥ 23% (tuỳ thuộc v o loại) 4.3.3 Nước Trong công ty nước đuợc xử lý phương pháp trao đổi ion Trước...

43
1.8K
4

Đánh giá các biện pháp kỹ thuật áp dụng trong sản xuất chè và ảnh hưởng của việc canh tác chè tới môi trường đất tại xã Cổ Lũng - huyện Phú Lương - tỉnh Thái Nguyên.

Ngày tải lên : 07/10/2016, 14:49

... cho ngƣời ta sẽ trả lại đất qua hình thức bón phân Trong phân hóa học sử dụng nhiều nhất, ta kể phân đạm, phân lân phân kali Trong số đất phèn ngƣời ta bón vôi, thạch cao 12 Do số lƣợng lớn phân ... phân hoá học, độ sâu độ rộng loại ô nhiễm ngày nghiêm trọng Các loại phân hóa học thuộc nhóm chua sinh lý (urea, (NH4)2SO4, K2SO4, KCl, super photphat) tồn dƣ acid làm chua đất, ngh o kiệt ion ... 4.10: Loại phân bón ngƣời dân sử dụng Loại phân Kết Tỷ lệ( % ) Phân hữu 15 30 Phân hóa học 32 64 Phân vi sinh Tổng 50 (Nguồn: Tổng hợp phiếu điều tra, 2014) Ngƣời dân chủ yếu sử dụng loại phân hóa...

66
380
0

Xác định trình tự và phân tích gen mã hóa kháng nguyên HA của virus cúm chủng NIBRG-14 sử dụng trong sản xuất vacine cúm A/H5N1 tại Việt Nam

Ngày tải lên : 27/10/2012, 11:12

... sợi bên vỏ virus, mã hóa cho 11 protein tương ứng virus, phân o n M mã hóa cho protein M1 M2; phân o n NS mã hóa cho protein NS NEP, phân o n PB1 mã hóa cho protein PB1 PB1-F2 [2] 1.2.2 Cấu trúc ... với trình tự amino acid ngắn, đặc trưng cho bến thể H Trình tự o n peptit nối phân tử HA trình tự nhận biết phân cắt enzyme protease tế b o chủ phân tử protein Sự phân cắt phân tử HA bước trình ... 3303 16 Timothy Paustian (2007), “Influenza virus”, Microbiology and Bacteriology The world microbes 17 Zhoo NN, Shortrdge KF, Class ECJ, Krauss SL and Webster RG (1999), “Rapid evolution of H5N1...

47
1.1K
3

Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm

Ngày tải lên : 14/11/2012, 13:50

... phenol Butyl Hydroxy Anyzol (BHA) Butyl Hydroxy Toluel (BHT), galat, axit dihydro guairelic, nhựa guaicol, tocoferol, chất chống oxy hoá dùng phổ biến Công thức hoá học : α - tocoferol, γ - tocoferol, ... chần rau dền hay gai với dung dịch kiềm đậm đặc (3kg NaOH cho 100 kg tươi) thời gian 2-3giờ Trong thời gian nấu, clorofin chuyển thành clorofilin (theo hai dạng clorofin clorofin a clorofin b) ... dàng cho chế biến thực phẩm Do sử dụng chất phụ gia để b o quản, tránh cho bột mì mốc, cho thêm chất lindane cho malathion v o bột mì, chất b o không bị ôi khét cho thêm chất chống oxy hoá, khoai...

31
3.4K
11