giới thiệu về ứng dụng gsm

CN CB THUY SAN-NHOM 5 pdf

... Tươi Trước tê cứng Sống Khi tê cứng Kém tươi Mềm hóa Tác dụng tự phân giải Tác dụng vi khuẩn Bắt đầu chết 31 09/2011 Thối rửa SỰ BIẾN ĐỔI CỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN SAU KHI CHẾT Sự tê cứng sau chết ... * Enzyme Hợp chất protid Hợp chất protid Xúc tác phản Xúc tác phản ứng hóa học ứng hóa học Tốc độ phản Tốc độ phản ứng nhanh ứng nhanh 21 09/2011 Yếu tố ảnh hưởng Nhiệt độ pH Hàm ẩm Diện tích ... Cách bảo quản 34 09/2011 Ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản tê cứng cá bơn Nhiệt độ Thời gian sau đánh bắt đến Thời gian tê cứng thân cá (oC) tê cứng kéo dài 35 3-10 phút 30-40 phút 15 10-24 phút 10 36...

47
433
0

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến sản phẩm sữa dừa

Danh mục: Sinh học

...

58
2,836
21

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất kẹo dẻo sim.

Danh mục: Sinh học

... Đại Học Cần Thơ MỤC LỤC CHƯƠNG GIỚI THIỆU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU .1 CHƯƠNG LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 GIỚI THIỆU VỀ SIM 2.1.1 Phân ... Phương pháp ứng dụng sorbate bao gồm: thêm trực tiếp, phun nhúng thực phẩm vào dung dịch, quét lên thực phẩm với dạng bột thêm vào vật liệu làm bao bì hay dung dịch tạo màng Sau số ứng dụng sorbate ... cho thấy nồng độ gelatin sử dụng 13% cấu trúc kém, kẹo bị mềm, độ cứng sản phẩm không ổn định nhiệt độ thường Nồng độ gelatin sử dụng 15% cấu trúc tốt sản phẩm kẹo cứng có mùi khó chịu gelatin...

49
4,237
38

khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt 02

Danh mục: Sinh học

... đông” Trang TRANG “Công nghệ chế biến thịt” GVHD: Trần Quyết Thắng MỤC LỤC GIỚI THIỆU .6 CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ BẢO QUẢN LẠNH ĐÔNG 1.1 KHÁI NIỆM LẠNH ĐÔNG 12 1.2 MỤC ĐÍCH ... đông” Trang TRANG “Công nghệ chế biến thịt” GVHD: Trần Quyết Thắng GIỚI THIỆU Thịt loại thực phẩm hình thành cách gia công thích ứng súc thịt nguyên vẹn phận súc thịt Thịt nguồn cung cấp protein ... thấp ức chế tốc độ phản ứng hoá sinh thực phẩm Nhiệt độ thấp tốc độ giảm, người ta tính giảm 100C tốc độ phản ứng hoá sinh giảm xuống từ 1/2 đến 1/3 Nhiệt độ thấp tác dụng đến men phân giải không...

41
5,256
55

khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt

Danh mục: Sinh học

... 24 1.9.1.4 ỨNG DỤNG 27 1.9.1.4.1 ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP SỮA 28 1.9.1.4.2 ỨNG DỤNG TRONG CÁC NGHÀNH THỰC PHẨM KHÁC 28 1.9.2 THÔNG TIN VỀ BÁNH TRÁNG TỪ RONG SỤN ... mức độ liên kết prôtêin thịt 1.6 ỨNG DỤNG CỦA RONG SỤN: Rong Sụn ứng dụng để sản xuất số sản phẩm lĩnh vực thực phẩm Rong sụn sử dụng để chiết tách Carrageenan sử dụng số lĩnh vực thực phẩm, dược ... gọi xoắn kép 1.9.1.4 Ứng dụng: Carrageenan sử dụng nhiều dạng khác nhiều sản phẩm mà sử dụng hàng ngày, lĩnh vực thực phẩm bánh kẹo Các sản phẩm có sử dụng carrageenan sử dụng phổ biến nhiều kỹ...

40
1,514
7

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng

Danh mục: Y khoa - Dược

... Nghiệp & Sinh học ứng dụng Luận văn tốt nghiệp khóa 29 – 2008 Trường Đại học Cần Thơ 2.2.2 Khái quát trình lên men rượu Lên men rượu trinh trao đổi chất nhờ tác dụng enzyme tương ứng gọi chất xúc ... nhiễm khuẩn người ta thực giới hạn pH = 3,8 – 4,0 Tuy nhiên thực tế có loài vi khuẩn quen dần ( hoá) với độ pH thấp nên việc ứng dụng điều chỉnh pH thích hợp phải kết hợp sử dụng chất sát trùng Khi ... học Cần Thơ CHƯƠNG I GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề Do xã hội ngày phát triển, nhu cầu người ngày cao thị trường xuất nhiều sản phẩm bánh kẹo, đồ hộp, rượu bia, nước giải khát… đáp ứng cho nhu cầu cảm...

79
1,997
11

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình ra quyết đinh mua máy máy ảnh kỹ thuật số của người tiêu dùng

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... định: -Chất lượng máy -Giá bán - Uy tín nhãn hiệu -………………… Chương 3: Giới thiệu đôi nét máy ảnh kỹ thuật số CHƯƠNG 3: GIỚI THIỆU VỀ MÁY ẢNH KỸ THUẬT SỐ 3.1 ĐỊNH NGHĨA MÁY ẢNH KỸ THUẬT SỐ Máy ảnh ... Nguồn điện sử dụng pin dùng lần sử dụng thay pin nhiều loại pin- pin thường xuyên dùng lần pin sạcđòi hỏi phải thường xuyên thay sạc pin Ghi hình ảnh Sử dụng phim với nhiều Sử dụng chip silicon ... thang đo sử dụng bảng nghiên cứu: Chương 3: Giới thiệu đôi nét máy ảnh kỹ thuật số Bảng 4.1: Các loại thang đo bảng câu hỏi Thông tin Thông tin chi tiết Số thứ tự Thang đo Thông tin Giới tính cá...

84
3,314
39

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tẩy rửa cặn dầu trong thực tế

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... sỹ 1.4 Giới thiệu dầu thực vật Việt Nam có nguồn gốc thực vật chứa dầu đa dạng chủng loại nhng cha tập trung, nên việc ứng dụng vào công nghiệp cha cao Nhng gần đây, dầu thực vật đợc ứng dụng rộng ... lợng giới Chính vậy, công nghiệp dầu khí ngành công nghiệp lớn mà phát triển có ảnh hởng định đến phát triển chung kinh tế quốc gia nh kinh tế giới Một vài năm gần đây, nhu cầu sử dụng lợng giới ... Các loại Tween thờng dùng: Tween 20, Tween 40, Tween 60, Tween 80 Trong đồ án sử dụng Tween 60 Bảng 1.5: Giới thiệu chất HĐBM Tween 60 Tên thơng mại Atlas Tên hoá học Thành phàn axit béo Dạng...

98
1,292
3

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thiêu khử lưu huỳnh quặng niken Bản Phúc trong lò bằng và lò quay

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... oxy hoá khử lưu huỳnh, phản ứng oxy hoá thực theo sở sau: MeNimSn + O2 = MeNixOy + SO2 + Q Nhiệt lượng Q toả lưu huỳnh tồn dạng sufua quặng bị cháy toả nhiệt phản ứng oxy hóa kim loại tỏa nhiệt, ... Chính mà phản ứng cháy lưu huỳnh diễn triệt để so với lò Đường S(2) thể tốc độ gió lớn 0,5 m/s hiệu suất khử lưu huỳnh không tăng, trái lại có xu hướng giảm Điều giải thích sau: Phản ứng để xảy ... 3,06 24,65 0,12 26,67 1,11 0,25 0,96 53,16 0,70 33,01 5,04 1,26 2,98 100 100 Thiết bị thiêu sử dụng lò tự thiết kế lò quay viện công Mỏ Luyện kim Lò loại nhỏ có ưu điểm thích hợp quy mô phòng...

5
1,044
6

KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT KẸO DẺO SIM

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... Đại Học Cần Thơ MỤC LỤC CHƯƠNG GIỚI THIỆU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU .1 CHƯƠNG LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 GIỚI THIỆU VỀ SIM 2.1.1 Phân ... Phương pháp ứng dụng sorbate bao gồm: thêm trực tiếp, phun nhúng thực phẩm vào dung dịch, quét lên thực phẩm với dạng bột thêm vào vật liệu làm bao bì hay dung dịch tạo màng Sau số ứng dụng sorbate ... cho thấy nồng độ gelatin sử dụng 13% cấu trúc kém, kẹo bị mềm, độ cứng sản phẩm không ổn định nhiệt độ thường Nồng độ gelatin sử dụng 15% cấu trúc tốt sản phẩm kẹo cứng có mùi khó chịu gelatin...

49
1,202
1

KHẢO sát các yếu tố ẢNH HƯỞNG đến QUÁ TRÌNH RA QUYẾT ĐỊNH của KHÁCH HÀNG sử DỤNG DỊCH vụ ADSL DO FPT TELECOM CHI NHÁNH HUẾ CUNG cấp

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... Điều nói lên tỷ lệ giới tính nhóm khách hàng không chênh lệch hay nói cách khác tỉ lệ giới tính tương đối đồng Do đặc điểm khách hàng sử dụng dịch vụ ADSL công ty không phân bịêt giới tính nên cấu ... sử dụng điện thoại di động chủ yếu nên họ ngày sử dụng điện thoại cố định Đây lý mà FPT có lợi VNPT  Về chi phí hoà mạng: chi phí hoà mạng khoản chi phí mà khách hàng phải trả đăng ký sử dụng ... tốt nghiệp Trường Đại Học Kinh Tế-Huế Mạng Internet mang lại cho người sử dụng nhiều tiện ích hữu dụng cho người sử dụng, tiện ích phổ thông Internet hệ thống thư điện tử ( email), trò chuyện...

64
1,118
1

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất phân vi sinh chiết xuất từ rong biển

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... bình thường thể sinh vật Có nhiều loại vitamin chúng khác chất hoá học lẫn tác dụng sinh lý GIỚI THIỆU VỀ RONG NÂU 1.3 Giới : Chromalveolata Ngành : Heterokontophyta Lớp : Phaeophyceae Bộ : Fucales ... lợi cho vận chuyển, bảo quản sử dụng phân vi sinh Chất mang không chứa chất có hại cho người, động thực vật, môi trường sinh thái chất lượng nông sản 1.2 GIỚI THIỆU VỀ PHÂN BÓN 1.2.1 Định nghĩa ... ĐHCNTP Tp HCM 1.2.4 Tổng Quan Phân bón rong biển Rong biển việc sử dụng ẩm thực y tế, chiết xuất rong biển sử dụng thụ tinh Sử dụng phân bón rong biển, dẫn đến tăng trưởng nhanh trồng cải thiện...

28
1,144
3

Hãy nêu cơ sở vật lý của quá trình nghiền, các thuyết nghiền, cácnguyên tắc nghiền và các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình nghiền ? Vìsao có thể nói máy cắt thái, máy xay xát là những trường hợp đặc biệt của máy nghiền

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... dùng ngoại lực tác dụng cho thắng ứng suất bền vật thể (ứng suất nén) Khi vật thể chịu biến dạng đàn hồi, biến dạng dẻo (có thể từ từ hay đột ngột ) cuối bị phá vỡ Mặc dù ứng suất phá vỡ theo ... học Các dụng tác dụng lực học nhằm phá vỡ vật liệu đem nghiền Hình Tuỳ theo kết cấu loại máy nghiền mà lực phá vỡ vật liệu đem nghiền lực nén ép, cắt bổ, va đập, chà xát vài tác dụng tác dụng đồng ... xác định dụng cụ đo ứng suất kéo nén vật liệu - Đặc tính bền động σbt hạt xác định phương pháptương tự phương pháp vật lý Hôpkinxơn (1914): dùng chắn cứng có dán cảm biến để đo lực va đập dụng cụ...

16
3,399
2

Kết quả thảo luận nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng

Danh mục: Sinh học

... Sinh học ứng dụng xvi Luận văn tốt nghiệp khóa 29 – 2008 Trường Đại học Cần Thơ 2.4.3 Giới hạn hàm lượng kim loại nặng Giới hạn tối đa hàm lượng kim loại nặng rượu vang quy định bảng Bảng – Giới ... công nghệ thực phẩm – Khoa Nông Nghiệp & Sinh học ứng dụng 26 Luận văn tốt nghiệp khóa 29 – 2008 Trường Đại học Cần Thơ Quá trình lên men sử dụng enzyme α – amylase trình đường hóa hàm lượng ... ngành công nghệ thực phẩm – Khoa Nông Nghiệp & Sinh học ứng dụng 37 Luận văn tốt nghiệp khóa 29 – 2008 Trường Đại học Cần Thơ So sánh màu sắc sử dụng chất bảo quản acid ascorbic acid sorbic theo thời...

47
1,258
1

Lược khảo tài liệu nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng

Danh mục: Sinh học

... Nghiệp & Sinh học ứng dụng Luận văn tốt nghiệp khóa 29 – 2008 Trường Đại học Cần Thơ 2.2.2 Khái quát trình lên men rượu Lên men rượu trinh trao đổi chất nhờ tác dụng enzyme tương ứng gọi chất xúc ... nhiễm khuẩn người ta thực giới hạn pH = 3,8 – 4,0 Tuy nhiên thực tế có loài vi khuẩn quen dần ( hoá) với độ pH thấp nên việc ứng dụng điều chỉnh pH thích hợp phải kết hợp sử dụng chất sát trùng Khi ... với trình lên men nấm men chịu giới hạn nhiệt độ rộng từ – 450C Nếu nhịêt độ 500C nấm men chết Chuyên ngành công nghệ thực phẩm – Khoa Nông Nghiệp & Sinh học ứng dụng 10 Luận văn tốt nghiệp khóa...