giới thiệu về phụ gia thực phẩm

Giới thiệu chung về phụ gia thực phẩm

Ngày tải lên : 22/01/2013, 14:13

... Đề tài: Phụ gia làm tăng tính dinh dưỡng thực phẩm Vitamin tan dầu GVHD: TS Đàm Sao Mai PHẦN I: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ PHỤ GIA THỰC PHẨM GIỚI THIỆU CHUNG I I.1.1 Định nghĩa phụ gia thực phẩm Theo ... Phân loại phụ gia thực phẩm Hiện nay, người ta chia cách tương đối chất phụ gia thựcphẩm làm nhóm sau đây: • Phụ gia dinh dưỡng: chất bổ sung vào thực phẩm nhằm tăng giá trị thực phẩm vitamin, ... chuyển thực phẩm nhằm cải thiện kết cáu đặc tính kỹ thuật thực phẩm Phụ gia thực phẩm không bao gồm chất ô nhiễm chất độc bổ sung vào thực phẩm nhằm trì hay cải thiện thành phần dinh dưỡng • thực phẩm...

15
1.8K
16

Tất cả

Giới thiệu chung về phụ gia thực phẩm

Ngày tải lên : 22/01/2013, 14:13

... KIM III – Quá trình tổ chức thực thi sách - Giai đoạn : Chuẩn bị triển khai - Giai đoạn : Tổ chức triển khai - Giai đoạn : Kiểm tra đánh giá điều chỉnh PGS.TS PHAN KIM Giai đoạn 1: Chuẩn bị triển ... pháp thực thi sách PGS.TS PHAN KIM I - khái niệm tầm quan trọng 1- Khái niệm : Tổ chức thực thi sách trình biến sách thành kết thực tế thông qua hoạt động có tổ chức máy Nhà nước , nhằm thực ... CHƯƠNG TỔ CHỨC THỰC THI CHÍNH SÁCH KT - XH I – Khái niệm , tầm quan trọng việc tổ chức thực thi sách II – Các yếu tố ảnh hưởng điều kiện để thực thi sách III - Quá trình tổ chức thực thi sách...

63
495
3

Tất cả

Giới thiệu chung về phụ gia thực phẩm

Ngày tải lên : 23/10/2013, 17:20

... lượng thực phẩm phá hủy chất dinh dưỡng có thực phẩm Vai trò phụ gia thực phẩm Ngày phụ gia thực phẩm sử dụng rộng rãi, giữ vai trò quan trọng việc chế biến bảo quản thực phẩm Phụ gia thực phẩm ... thực phẩm Chất phụ gia phải nằm “Danh mục” cho phép sử dụng Bộ Y tế Tham khảo giới hạn tối đa phụ gia cho phép sử dụng thực phẩm Phụ gia sử dụng thích hợp sản phẩm thực phẩm Phụ gia phải đạt tiêu ... không phụ gia thực phẩm 2.1 Chất hỗ trợ kỹ thuật Không phải thực phẩm, chế phẩm tự nhiên tổng hợp Đưa vào thực phẩm cách cố ý để thực mục đích kỹ thuật đònh Không lưu lại thực phẩm sau thực xong...

7
553
0

bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 1 giới thiệu về bao bì thực phẩm

Ngày tải lên : 26/05/2014, 17:13

... trạng thái, màu sắc, mùi vị sản phẩm Nó tạo nên dáng vẻ, mỹ quan cho thực phẩm, đồng thời tạo nên vị đặc trưng cho sản phẩm Thực phẩm đạt chất lượng sản phẩm thực phẩm đạt mức tiêu chuẩn dinh ... nhiễm vào thực phẩm từ môi trường thông qua bao bì vào sản phẩm + Các thành phần hóa học kim loại nặng, vật liệu polime, mực in bao bì, phụ gia trình chế tạo plastic từ bao bì nhiễm vào thực phẩm ... thấp giới hạn cho phép tương ứng với loại sản phẩm 2 An toàn vệ sinh: - Sản phẩm thực phẩm bị hư hỏng, giảm chất lượng làm an toàn người tiêu dùng nhiều nguyên nhân: + VSV nhiễm vào thực phẩm...

32
893
1

Giới thiệu về bao bì thực phẩm

Ngày tải lên : 29/09/2013, 18:20

... thực phẩm phát triển xã hội Xã hội ngày phát triển, đòi hỏi ngời sản phẩm thực phẩm cao, hạn nh: yêu cầu chất lợng thực phẩm (thực phẩm giàu dinh dỡng, riêng cho lứa tuổi ), vệ sinh an toàn thực ... an toàn thực phẩm nghiêm ngặt, tiện ích sử dụng, tiết kiệm thời gian (thực phẩm ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn ăn liền ), giá thành rẻ có nhiều mặt hàng thực phẩm đời Bao bì thực phẩm phải đáp ... phát triển 2.6 Xu hớng giới hiệu đốio với bao bì thực phẩm Xu hớng chung giới bao bì thực phẩm tập trung vào vấn đề sau: + Tìm kiếm thêm nhiều vật liệu để làm bao bì thực phẩm nh: việc nghiên cứu...

5
2.2K
26

tìm hiểu về phụ gia thực phẩm

Ngày tải lên : 07/12/2013, 22:50

... nguyên liệu thực phẩm kết trình nuôi, trồng loại nguyên liệu thực phẩm sót lại thực phẩm, phụ gia thực phẩm mà chúng chất tạp nhiễm thực phẩm Hiện nay, ngành công nghiệp thực phẩm giới phép sử ... dụng phụ gia tất nước có danh mục phụ gia cho phép liều lượng giới hạn tồn dư chúng thực phẩm Về góc độ lợi ích, nhiều chất phụ gia thực phẩm giúp cho thực phẩm an toàn giữ giá trị dinh dưỡng thực ... vào thực phẩm làm tăng độ dẻo mà không làm thay đổi đáng kể thuộc tính khác thực phẩm 1.6 NHỮNG NGUY HẠI CỦA PHỤ GIA THỰC PHẨ Nếu sử dụng phụ gia thực phẩm không liều lượng, chủng loại phụ gia...

35
1K
5

Tài liệu Báo cáo “Giới thiệu về phụ gia Chitofood- chất thay thế hàn the” docx

Ngày tải lên : 14/12/2013, 12:15

... Chương GIỚI THIỆU I GIỚI THIỆU CHUNG VỀ PHỤ GIA II GIỚI THIỆU VỀ HÀN THE III GIỚI THIỆU VỀ ĐỀ TÀI Chương CHITOFOOD VÀ QUI TRÌNH MỘT SỐ SẢN PHẨM CÓ DÙNG ... cần biết đến phụ gia khác Polyphosphat Chitofood Trong đó, Chitofood chất có nhiều tính vượt trội Trang Chương GIỚI THIỆU I GIỚI THIỆU CHUNG VỀ PHỤ GIA Phụ gia gì?  Theo FAO: phụ gia chất không ... phế liệu công đoạn sản xuất Những nguy hại phụ gia thực phẩm  Sử dụng phụ gia thực phẩm không liều lượng, chủng loại phụ gia không cho phép dùng thực phẩm gây hại cho sức khỏe:  Gây ngộ độc cấp...

14
1.1K
5

Những điều cần biết về phụ gia thực phẩm pot

Ngày tải lên : 22/03/2014, 18:20

... thị trường Kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm Những nguy hại phụ gia thực phẩm Nếu sử dụng phụ gia thực phẩm không liều lượng, chủng loại phụ gia không cho phép dùng thực phẩm gây tác hại cho sức ... phụ gia thực phẩm danh mục sản xuất, chế biến, xử lý, bảo quản, bao gói vận chuyển thực phẩm phải thực theo “Quy định chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Bộ Y tế” Việc sử dụng phụ gia thực phẩm ... chất mà thêm vào thực phẩm làm tăng độ dẻo mà không làm thay đổi đáng kể thuộc tính khác thực phẩm Tác dụng tích cực phụ gia thực phẩm Nếu sử dụng loại, liều lượng, phụ gia thực phẩm có tác dụng...

7
457
0

Báo cáo tìm hiểu về phụ gia thực phẩm nhóm1

Ngày tải lên : 18/12/2014, 14:22

... nhóm thực phảm đợc xếp vào nhóm thực phẩm chức hay nhóm phụ gia thực phẩm tùy theo nhu cầu ngời sử dụng * Phụ gia thực phẩm : Hiểu theo nghĩa rộng, "phụ gia thực phẩm giống nh loại thực phẩm ... rau để tạo nhiều thực phẩm khác Số lợng sản phẩm thực phẩm giới thiệu ( đa số thực phẩm chức khoảng 5000 sản phẩm /năm ) hầu hết có thời gian tồn ngắn * Thực phẩm bổ sung : Thực phẩm bổ sung đợc ... nghiệp thực phẩm cho phép ngời nội trợ ngày cần 90 phút vào bếp ngày thay so với hệ trớc 94 Các thực phẩm tiện dụng chứa nhiều phụ gia thực phẩm trực tiếp đợc giới thiệu sách này, thực phẩm tiết...

67
591
0

quy định về phụ gia thực phẩm

Ngày tải lên : 25/12/2014, 09:28

... phụ gia thực phẩm danh mục” Danh mục chất phụ gia phép sử dụng thực phẩm bao gồm: a Giới hạn tối đa chất phụ gia thực phẩm; b Giới hạn tối đa chất tạo hương thực phẩm Sử dụng chất phụ gia thực ... thực phẩm, kinh doanh thực phẩm phụ gia thực phẩm lãnh thổ Việt Nam Trong Quy định này, số từ ngữ hiểu sau: a Phụ gia thực phẩm (food additive) chất không coi thực phẩm thành phần thực phẩm Phụ ... giá trị khác thực phẩm; - Lượng phụ gia thực phẩm sử dụng phải phù hợp với công bố nhà sản xuất chứng nhận quan có thẩm quyền f Các chất Danh mục chất phụ gia phép sử dụng thực phẩm ban hành...

145
458
0

Những vấn đề cơ bản về vệ sinh an toàn thực phẩm đối với sức khỏe của con người - hệ thống quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về phụ gia thực phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm

Ngày tải lên : 27/03/2015, 16:38

545
7.1K
1

QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA VỀ PHỤ GIA THỰC PHẨM CHẤT KHÍ ĐẨY

Ngày tải lên : 24/09/2015, 15:10

... CHỨC THỰC HIỆN Giao Cục An toàn vệ sinh thực phẩm chủ trì, phối hợp với quan chức có liên quan hướng dẫn triển khai tổ chức việc thực Quy chuẩn Căn vào yêu cầu quản lý, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm ... luận định nghĩa Nitrogen với hàm lượng oxygen tối đa 1%, phù hợp với số đối tượng thực phẩm Một số đối tượng thực phẩm khác yêu cầu độ tinh khiết cao (tương ứng với hàm lượng oxygen thấp hơn) Tên ... chuẩn sửa đổi, bổ sung thay áp dụng theo văn PHỤ LỤC YÊU CẦU KỸ THUẬT VÀ PHƯƠNG PHÁP THỬ ĐỐI VỚI KHÍ NITROGEN Tên khác, số Nitrogen INS 941 ADI không giới hạn Định nghĩa Chuyên luận định nghĩa...

8
394
0

QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA VỀ PHỤ GIA THỰC PHẨM CHẤT ĐỘN

Ngày tải lên : 24/09/2015, 15:12

... CHỨC THỰC HIỆN Giao Cục An toàn vệ sinh thực phẩm chủ trì, phối hợp với quan chức có liên quan hướng dẫn triển khai tổ chức việc thực Quy chuẩn Căn vào yêu cầu quản lý, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm ... quy phù hợp với quy định kỹ thuật Quy chuẩn này, đăng ký công bố hợp quy Cục An toàn vệ sinh thực phẩm bảo đảm chất lượng, vệ sinh an toàn theo nội dung công bố Tổ chức, cá nhân nhập khẩu, xuất ... thay áp dụng theo văn PHỤ LỤC YÊU CẦU KỸ THUẬT VÀ PHƯƠNG PHÁP THỬ ĐỐI VỚI CELULOSE VI TINH THỂ Tên khác, số Mycrocrystalline cellulose; Cellulose gel; INS 460 ADI không giới hạn Định nghĩa Celulose...

8
401
1

Chất phụ gia thực phẩm và tính chất vệ sinh an toàn thực phẩm

Ngày tải lên : 06/11/2013, 02:15

... gian định Phân loại chất phụ gia thực phẩm Số TT Nhóm loại chất phụ gia Số TT Nhóm loại chất phụ gia Chất điều chỉnh độ acid 12 Chất khí đẩy Chất điều vị 13 Chất làm bóng Chất ổn định thực phẩm ... 303 Tên phụ gia ADI Alpha - Tocopherol ADI: 0,15 - Axit Ascorbic muối với Na, Ca, K ADI: chưa xác định tên Thực phẩm có dùng phụ gia Chất béo dầu thực vật tinh chế Tinh chế Khoai tây rán Giới ... tetramin che dấu tính chất hư hỏng, thiu thối thực phẩm, làm ảnh hưởng đến công tác gian (phát gian dối) Vì Hexametylen-tetramin không dùng để bảo quản thực phẩm cho người Formaldehyd Công thức hóa...

57
843
8

CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM VÀ TÍNH CHẤT VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM docx

Ngày tải lên : 30/03/2014, 12:20

... thai, chất phụ gia tổng hợp Nguy ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm: phá huỷ chất dinh dưỡng, vitamin thực phẩm Bốn tiêu chí sử dụng chất phụ gia thực phẩm cho phép Đúng đối tượng thực phẩm liều ... vấn đề chung chất phụ gia thực phẩm Việc cho thêm chất lạ vào thực phẩm phép chất không gây độc hại sau dùng lâu ngày với loài vật, qua hệ sau nưững vật Không chất phụ gia thực phẩm tổng hợp coi ... không vượt giới hạn an toàn cho phép Đáp ứng yêu cầu kỹ thuật, vệ sinh an toàn theo qui định cho chất phụ gia Không làm biến đổi chất, thuộc tính tự nhiên thực phẩm Các chất phụ gia thực phẩm Danh...

76
1.2K
5

Báo cáo "RỦI RO THỰC THẨM, CŨ VÀ MỚI: Những đặc trưng nhân khẩu học và nhận thức về các chất phụ gia thực phẩm, quy định và sự nhiễm bẩn ở Australia " doc

Ngày tải lên : 02/04/2014, 18:20

... nhiễm bẩn thực phẩm; với thứ đại diện cho rủi ro đại sau rủi ro truyền thống Các loại rủi ro thực phẩm giới hạn lĩnh vực Phụ gia thực phẩm quy tắc bao gồm hoóc-môn, chất bảo quản, phụ gia nhân ... toàn cho thực phẩm Hơn nữa, 83% người trả lời ‘quan tâm’ ‘rất quan tâm’ an toàn thực phẩm thời gian dài Điều có mức độ cao lo sợ vấn đề an toàn thực phẩm tương lai Úc Các chất phụ gia thực phẩm số ... giám sát thực phẩm phức tạp Bất chấp ý ngày tăng việc tái cam đoan an toàn thực phẩm, nghiên cứu đạo phủ Australia tổ chức Y tế giới WHO rằng, cấp quốc gia khắp giới, xuất rắc rối thực phẩm gia tăng...

23
633
0

bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 10 an toàn vệ sinh bao bì thực phẩm

Ngày tải lên : 26/05/2014, 17:29

... 10.1 CHẤT LƯỢNG BAO BÌ THỰC PHẨM: An toàn vệ sinh thiết bị, dụng cụ chế biến thực phẩm vật liệu bao bì, vật chứa đựng thực phẩm phần quan trọng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm Vấn đề liên quan ... bị bao gói chứa đựng thực phẩm ban hành “Danh mục tiêu chuẩn vệ sinh lương thực thực phẩm theo định số 067/1998/QĐ-BYT Bộ trưởng Bộ y tế ngày 4/4/1998 10.4 TIÊU CHUẨN PHẨM MÀU IN ẤN BAO BÌ: ... với thực phẩm Quyết định số 867/1998/QĐ-BYT ngày 4/4/1998 Tiêu chuẩn An toàn Vệ sinh vật liệu bao bì, màu dùng bao bì chứa thực phẩm màu dùng để in ấn nhãn hiệu trang trí bao bì, yêu cầu là: phẩm...

13
735
0

Báo cáo hóa học thực phẩm: Quy định của Bộ y tế về sử dụng chất phụ gia thực phẩm

Ngày tải lên : 12/06/2014, 08:14

25
999
0