giải thích được tại sao phải bảo vệ sao lưu phục hồi dữ liệu cho ht
Đề thi Kiểm Nghiệm Thực Phẩm
Ngày tải lên :
22/02/2014, 14:20
... bão hòa Hãy cho biết a Dùng điện cực thị gì? Giải thích mô tả điện cực đó? b Lấy xác 10ml dung dịch X, thêm khoảng 20ml nước cất đem chuẩn độ AgNO3 0,0945% Đo mạch đo tren thu số liệu sau: V ... trilon B với điều kiện thấy hết 9,50ml MgCl 0,0500M Hãy giải thích cách định lượng cho biết mẫu MgCl2 có đạt tiêu chuẩn chất lượng không Cho H=1; MgSO4.7H2O = 246 Câu Nghiền nhỏ 6.2500g (ứng với ... tiêu chuẩn hàm lượng không? Cho Na=23; C=12; O=16; H=1 Câu Cân 0,984g bột cloramphenicol sấy khô hòa tan vào nước cho đủ 500,0ml Lấy 10,00ml dd thu pha loãng với nước cho đủ 50,00ml Đo mật độ quang...
- 10
- 1.5K
- 1
Tài liệu QUY HOẠCH THỰC NGHIỆM & TỐI ƯU HÓA THỰC NGHIỆM TRONG PHÂN TÍCH KIỂM NGHIỆM THỰC PHẨM VÀ CÔNG NGHỆ HÓA HỌC docx
Ngày tải lên :
27/02/2014, 05:20
... THỰC NGHIỆM giảng dạy Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM, góp thêm phần cho kiến thức cho sinh viên phục vụ việc tìm kiếm, phát phương án tối ưu thực nghiệm Vì vậy, Bộ Môn Hóa Phân Tích ... Học Với mong muốn kịp có tài liệu tham khảo cho HSSV, nên việc biên soạn Giáo trình tránh thiếu sót định Rất mong bạn đồng nghiệp, Bậc Thầy-Cô, bạn xa gần đóng góp cho nhiều ý kiến để lần tái ... thành quy luật vận động cho đối tượng tiến hành thí nghiệm, để đối tượng biến thiên theo quy luật Dựa vào quy luật đó, Nhà phân tích dự đoán khả tối ưu cho quy trình sản xuất, cho phương án thực nghiệm...
- 7
- 6.3K
- 248
NHỮNG THÁCH THỨC TRONG PHÂN TÍCH KIỂM NGHIỆM THỰC PHẨM HIỆN NAY, MỐI QUAN TÂM LỚN CỦA CÁC PHÕNG KIỂM NGHIỆM ppt
Ngày tải lên :
25/03/2014, 16:06
... CÁC HOÁ CHẤT CÓ THỂ “THÔI RA” THÌ ĐỐI VỚI ESTE PHTALAT, VIỆT NAM CHỈ LIỆT KÊ DIETHYL PHTALAT Phát độc chất phthalate nƣớc giải khát 50 loại nước giải khát chứa độc dược gây hại phát Trung Quốc ... Các loại thuốc bảo vệ thực vật bị cấm dùng q giới hạn cho phép: * organochlorides, * organophosphates, * carbamates, pyrethroids, triazines, trifluralin… Các loại thuốc thú y, dược liệu bị cấm dùng ... chất độc lần xử lý mẫu * phƣơng pháp phải ổn định, áp dụng đƣợc cho nhiều mẫu tƣơng tự, nhanh, tốn hóa chất, dung mơi hóa chất dung mơi độc hại, bảo đảm an tồn cho sức khỏe, khơng gây hại mơi trƣờng...
- 82
- 651
- 1
Giáo trình pha chế dung dịch trong phòng kiểm nghiệm thức phẩm pps
Ngày tải lên :
13/07/2014, 15:20
... phân ly dung dịch 1.1.2.1 Khái niệm Trong dung dịch điện ly có cân động xác lập cho trình địên ly chất tan, chẳng hạn cho chất tan AmBn tan nước, trình hoà tan bao gồm hai trình phân ly chất tan ... niệm acid/baz – dung dịch acid/ dung dịch baz Acid là chất có khả cho proton và baz là chất có khả nhận proton Mỗi acid sau cho proton trở thành baz gọi là baz liên hiệp với acid Một cặp acid ... có nồng độ a CHCl = 0.1M b CHCl = 10-8M Giải : a Vì CHCl >> [OH-], ta có : pH = -lgCHCl = -lg0.1 = b Vì CHCl = 10-8M, ta có : [H+]2 -10-8 [H+]-10-14 =0 Giải phương trình, ta : [H+] = 10-6.91,...
- 27
- 1.2K
- 14
Tài liệu Luận văn tốt nghiêp “Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 ” docx
Ngày tải lên :
23/12/2013, 03:15
... hợp nguyên liệu rửa sấy để vận chuyển bảo quản mà không bị hư hỏng Nếu nguyên liệu thô khô, lấy từ kho Nhưng sản xuất từ vỏ trái ướt phải sử dụng chúng hư hỏng nhanh Nguyên liệu thô cho vào nước ... bảo quản sản phẩm lâu dài Ngoài trình nấu, ta bổ sung thêm dứa nhằm: - Tạo mùi thơm cho sản phẩm - Làm cho màu sắc sản phẩm đẹp hài hòa Đồng thời bổ sung thêm đường nhằm tạo vị cho sản phẩm http://www.ebook.edu.vn ... giải khát mức độ quan trọng đứng sau nước, ảnh hưởng lớn đến chất lượng nước giải khát nói chung sữa đậu nành nói riêng Chỉ tiêu đường dùng cho nước giải khát: Theo tiêu chuẩn TCVN 1695-87: http://www.ebook.edu.vn...
- 115
- 700
- 1
Báo cáo thị nghiệm thực phẩm ppt
Ngày tải lên :
27/06/2014, 13:20
... hợp nguyên liệu rửa sấy để vận chuyển bảo quản mà không bị hư hỏng Nếu nguyên liệu thô khô, lấy từ kho Nhưng sản xuất từ vỏ trái ướt phải sử dụng chúng hư hỏng nhanh Nguyên liệu thô cho vào nước ... bảo quản sản phẩm lâu dài Ngoài trình nấu, ta bổ sung thêm dứa nhằm: - Tạo mùi thơm cho sản phẩm - Làm cho màu sắc sản phẩm đẹp hài hòa Đồng thời bổ sung thêm đường nhằm tạo vị cho sản phẩm http://www.ebook.edu.vn ... giải khát mức độ quan trọng đứng sau nước, ảnh hưởng lớn đến chất lượng nước giải khát nói chung sữa đậu nành nói riêng Chỉ tiêu đường dùng cho nước giải khát: Theo tiêu chuẩn TCVN 1695-87: http://www.ebook.edu.vn...
- 115
- 552
- 0
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 "Công nghệ chế biến sữa đậu nành" pptx
Ngày tải lên :
07/07/2014, 11:20
... hợp nguyên liệu rửa sấy để vận chuyển bảo quản mà không bị hư hỏng Nếu nguyên liệu thô khô, lấy từ kho Nhưng sản xuất từ vỏ trái ướt phải sử dụng chúng hư hỏng nhanh Nguyên liệu thô cho vào nước ... giải khát mức độ quan trọng đứng sau nước, ảnh hưởng lớn đến chất lượng nước giải khát nói chung sữa đậu nành nói riêng Chỉ tiêu đường dùng cho nước giải khát: Theo tiêu chuẩn TCVN 1695-87: http://www.ebook.edu.vn ... Nguyên liệu để sản xuất gelatin chủ yếu lấy từ lò mổ, nhà máy đóng h ộp xưởng thuộc da Nguồn nguyên liệu cần phải ngâm muối vôi để bảo quản • Tính chất gelatin o Cơ chế tạo gel Gelatin trương nở cho...
- 118
- 1.3K
- 1
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm II - Bài 8 potx
Ngày tải lên :
22/07/2014, 08:21
... nhồi thịt vào bao, đầu bao đư ợc cột lại Tiến hành hết hỗn hợp thịt nghiền o Yêu cầu: Thịt nhồi vào bao phải nén chặt Bao nilong phải đảm bảo đạt vệ sinh, không bị rách Hấp: o Mục đích: Làm cho ... sinh viên cho muối vào đánh trộn tay cho muối ngấm đầu vào khối thịt o Yêu cầu: Dụng cụ xay thịt phải vệ sinh sẽ, không lẫn tạp chất, bụi bẩn Thịt sau xay phải đồng đều, không thiết phải mịn Sinh ... lạnh đông trước chế biến Các gia vị chuẩn bị theo khối lượng cho bảng sau: Nguyên liệu dành cho tổ: Nguyên liệu Số lượng (g) Nạc heo 3000 http://www.ebook.edu.vn 109 Báo cáo thí nghiệm thực phẩm...
- 10
- 647
- 0
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm II - Bài 7 pdf
Ngày tải lên :
22/07/2014, 08:21
... bếp đun cho nước trùng đạt nhiệt độ 900C Ta trùng khoảng thời gian 15 phút o Chú ý: Ta phải theo dõi nhiệt độ trùng, kiểm soát để nhiệt độ không lên cao thời gian phải thích hợp loại nước giải khát ... hành: Cho 400ml nước mềm vào ca1l, dùng Na2CO3 chỉnh đến pH 7.5 – Cho nước mềm chỉnh pH vào nồi1l đem gia nhiệt Khi nhiệt độ đạt khoảng 72-750C ta cho trà khô vào đun khoảng phút o Chú ý: Ta cần phải ... xanh đóng chai loại thức uống ngày phổ biến Ngoài tác dụng giải khát giải nhiệt hiệu quả, trà xanh đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe Được chiết xuất từ trà xanh, trà xanh đóng chai chứa nhiều...
- 9
- 707
- 2
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm II - Bài 6 potx
Ngày tải lên :
22/07/2014, 08:21
... GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương Tổng quan nguyên liệu: 1.1 Nguyên liệu chính: Đậu nành Tương tự Nước sữa đậu 1.2 Nguyên liệu phụ: Bột gạo: Gạo nguyên liệu chủ yếu lâu đời có mặt bữa ăn nhiều nước ... phút Khi nấu cho thêm củ gừng cắt lát móng dứa Nấu nhỏ lửa cho nước đường sánh lại Tùy thích nấu lâu cho nước đường gắt Vớt toàn bọt mặt http://www.ebook.edu.vn 95 Báo cáo thí nghiệm thực phẩm GVHD: ... Nguyên liệu: Đường cát vàng : 250g Nước : 100ml Củ gừng : củ Lá dứa : Tiến hành: Hòa tan 250g đường vào 100ml nước, khuấy cho đường tan hết bắt lên bếp nấu sôi nhỏ lửa 10 phút Khi nấu cho thêm...
- 6
- 506
- 0
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm II - Bài 5 potx
Ngày tải lên :
22/07/2014, 08:21
... hương liệu làm cho hương liệu phân bố kẹo Muốn hương liệu không bíên chất phải bao gói kín để tránh bay tíêp xúc với không khí Hương liệu dạng lỏng loại dầu phải đựng lọ thủy tinh sẫm màu, phải ... thân nguyên liệu mùi thơm nguyên liệu đưa vào Lượng hương liệu dùng cho kẹo không nên nhiều Nếu nhiều gây cảm giác “xốc mũi, khó chịu”, qua không đạt hiệu cần có Mặt khác phần lớn hương liệu chất ... thường tạo nên từ: màu sắc tự nhiên nguyên liệu thực phẩm, chất màu cho vào gia công chê bíên thực phẩm Chất màu cho vào sản xúât kẹo phải: nằm danh mục cho phép sử dụng, không bị ảnh hưởng SO2,...
- 11
- 513
- 1
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm II - Bài 4 potx
Ngày tải lên :
22/07/2014, 08:21
... xay, cho muối vào đánh trộn tay cho muối ngấm vào khối thịt • Yêu cầu: Dụng cụ xay thịt phải vệ sinh sẽ, không lẫn tạp chất, bụi bẩn Thịt sau xay phải đồng đều, không thiết phải mịn Sinh viên phải ... nguyên tắc FIFO (first in, first out) nhằm đảm bảo tốc độ thay đổi nguyên liệu phải không đổi nguyên liệu bảo quản mát hay lạnh đông Thành phần nguyên liệu thay đổi phụ thuộc vào tỉ lệ nước – protein, ... trọng muối là: bảo quản, tạo vị đặc trưng chiết protein (actin myozin chất ảnh hưởng đến độ mềm dẻo sản phẩm) Ngày muối sử dụng với chức bảo quản mà nguyên liệu bảo quản lạnh http://www.ebook.edu.vn...
- 15
- 499
- 1
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm II - Bài 3 pdf
Ngày tải lên :
22/07/2014, 08:21
... đối thích hợp cho hấp thu đồng hoá thể người Casein có tính chất keo, ứng dụng rộng rãi công nghiệp chế biến sữa Casein thường dạng phức chất casein-calciphosphat bền vững với hai lớp bảo vệ (lớp ... cầu bao bọc màng mỏng Thể cầu mở có màng bao từ protein phosphatide (rất bền) có tác dụng bảo vệ giữ cho chúng không bị phá hủy enzim sữa (đường kính cầu mở 0,1÷20µm (trung bình 3÷4 µm), có 3000 ... giúp cho sữa hoà tan hoàn toàn Thanh trùng : • Mục đích: Thanh trùng môi trường sữa hoà tan hoàn toàn sữa bột chuẩn bị cho trình cấy giống lên men Loại bỏ, tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh cho người...
- 14
- 748
- 0
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm II - Bài 2 pps
Ngày tải lên :
22/07/2014, 08:21
... hợp nguyên liệu rửa sấy để vận chuyển bảo quản mà không bị hư hỏng Nếu nguyên liệu thô khô, lấy từ kho Nhưng sản xuất từ vỏ trái ướt phải sử dụng chúng hư hỏng nhanh Nguyên liệu thô cho vào nước ... Nguyên liệu để sản xuất gelatin chủ yếu lấy từ lò mổ, nhà máy đóng hộp xưởng thuộc da Nguồn nguy ên liệu cần phải ngâm muối vôi để bảo quản • Tính chất gelatin o Cơ chế tạo gel Gelatin trương nở cho ... phẩm http://www.ebook.edu.vn 45 Báo cáo thí nghiệm thực phẩm GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương Nguyên liệu: Trong thí nghiệm dùng cho chai 300ml nên lượng nguyên liệu chuẩn bị sau: Nước: dùng cho...
- 25
- 973
- 6
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm II - Bài 1 pot
Ngày tải lên :
22/07/2014, 08:21
... giải khát mức độ quan trọng đứng sau nước, ảnh hưởng lớn đến chất lượng nước giải khát nói chung sữa đậu nành nói riêng Chỉ tiêu đường dùng cho nước giải khát: Theo tiêu chuẩn TCVN 1695-87: http://www.ebook.edu.vn ... bảo quản sản phẩm lâu dài Ngoài trình nấu, ta bổ sung thêm dứa nhằm: - Tạo mùi thơm cho sản phẩm - Làm cho màu sắc sản phẩm đẹp hài hòa Đồng thời bổ sung thêm đường nhằm tạo vị cho sản phẩm http://www.ebook.edu.vn ... thô Nước NaOH Thủy hóa Trung hòa Xử lý thu hồi dầu cặn phospholipid Xử lý thu hồi dầu NaCl Rửa dầu Xử lý thu hồi dầu Nước Sấy Đất hoạt tính Tẩy màu Thu hồi dầu Lọc Tẩy mùi Làm nguội Dầu nành tinh...
- 25
- 515
- 0
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 - Bài 8: Công nghệ chế biến xúc xích pdf
Ngày tải lên :
27/07/2014, 04:22
... nhồi thịt vào bao, đầu bao đư ợc cột lại Tiến hành hết hỗn hợp thịt nghiền o Yêu cầu: Thịt nhồi vào bao phải nén chặt Bao nilong phải đảm bảo đạt vệ sinh, không bị rách Hấp: o Mục đích: Làm cho ... sinh viên cho muối vào đánh trộn tay cho muối ngấm đầu vào khối thịt o Yêu cầu: Dụng cụ xay thịt phải vệ sinh sẽ, không lẫn tạp chất, bụi bẩn Thịt sau xay phải đồng đều, không thiết phải mịn Sinh ... lạnh đông trước chế biến Các gia vị chuẩn bị theo khối lượng cho bảng sau: Nguyên liệu dành cho tổ: Nguyên liệu Số lượng (g) Nạc heo 3000 http://www.ebook.edu.vn 109 Báo cáo thí nghiệm thực phẩm...
- 9
- 845
- 2
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 - Bài 5: Công nghệ chế biến Kẹo mềm pdf
Ngày tải lên :
27/07/2014, 04:22
... hương liệu làm cho hương liệu phân bố kẹo Muốn hương liệu không bíên chất phải bao gói kín để tránh bay tíêp xúc với không khí Hương liệu dạng lỏng loại dầu phải đựng lọ thủy tinh sẫm màu, phải ... thân nguyên liệu mùi thơm nguyên liệu đưa vào Lượng hương liệu dùng cho kẹo không nên nhiều Nếu nhiều gây cảm giác “xốc mũi, khó chịu”, qua không đạt hiệu cần có Mặt khác phần lớn hương liệu chất ... thường tạo nên từ: màu sắc tự nhiên nguyên liệu thực phẩm, chất màu cho vào gia công chê bíên thực phẩm Chất màu cho vào sản xúât kẹo phải: nằm danh mục cho phép sử dụng, không bị ảnh hưởng SO2,...
- 11
- 931
- 5
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 - Bài 3: Công nghệ chế biến sữa chua uống liền pptx
Ngày tải lên :
27/07/2014, 04:22
... đối thích hợp cho hấp thu đồng hoá thể người Casein có tính chất keo, ứng dụng rộng rãi công nghiệp chế biến sữa Casein thường dạng phức chất casein-calciphosphat bền vững với hai lớp bảo vệ (lớp ... cầu bao bọc màng mỏng Thể cầu mở có màng bao từ protein phosphatide (rất bền) có tác dụng bảo vệ giữ cho chúng không bị phá hủy enzim sữa (đường kính cầu mở 0,1÷20µm (trung bình 3÷4 µm), có 3000 ... giúp cho sữa hoà tan hoàn toàn Thanh trùng : • Mục đích: Thanh trùng môi trường sữa hoà tan hoàn toàn sữa bột chuẩn bị cho trình cấy giống lên men Loại bỏ, tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh cho người...
- 14
- 1.4K
- 4
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 - Bài 2: Công nghệ sản xuất nước uống ngân nhĩ ppt
Ngày tải lên :
27/07/2014, 05:20
... hợp nguyên liệu rửa sấy để vận chuyển bảo quản mà không bị hư hỏng Nếu nguyên liệu thô khô, lấy từ kho Nhưng sản xuất từ vỏ trái ướt phải sử dụng chúng hư hỏng nhanh Nguyên liệu thô cho vào nước ... Nguyên liệu để sản xuất gelatin chủ yếu lấy từ lò mổ, nhà máy đóng hộp xưởng thuộc da Nguồn nguy ên liệu cần phải ngâm muối vôi để bảo quản • Tính chất gelatin o Cơ chế tạo gel Gelatin trương nở cho ... phẩm http://www.ebook.edu.vn 45 Báo cáo thí nghiệm thực phẩm GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương Nguyên liệu: Trong thí nghiệm dùng cho chai 300ml nên lượng nguyên liệu chuẩn bị sau: Nước: dùng cho...
- 25
- 1.2K
- 14