giải pháp hoàn thiện về kế toán tập hợp chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại tổng công ty đầu tư xây dựng hoàng long công ty cổ phần
Đề tài : Các biến đổi của protein sữa trong bảo quản và chế biến
... trường hợp này, kết luận ban đầu giọt dầu tổng hợp tăng nhiệt tập hợp không diễn ra, dẫn đến hình thành nhỏ, giọt nhũ tư ng nhỏ gọn Hơn nữa, mối liên hệ số lượng protein hấp thụ giọt kết hợp không ... biến sữa thuộc tính tiếp giáp protein sữa Công việc tập trung vào số khía cạnh chức thành phần sữa có liên quan đến vai trò nhiệt protein sữa biến tính việc hình thành ổn định nhũ tư ng Bài viết ... có giá trị dinh dưỡng cao Thành phần amino axit chúng gần với thành phần xem tối ưu sinh hoc Những sản phẩm có nguồn gốc whey protein sử dụng rộng rãi công nghiệp thưc phẩm Whey protein biến tính...
- 52
- 3,918
- 19
CÁC BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN TRONG PROTEOMICS
... bớt phân tử đường diễn Golgi enzyme mannosidase tạo thành chất để tổng hợp oligosaccharide phức tạp hình thành oligomannoside - Sự chuyển thành dạng phức tạp xảy thuỳ Golgi trans-Golgi, có đuôi ... phosphatases 500 protease Các biến đổi liên kết cộng hóa trị protein có nhiều loại : + Phosphoryl hóa + Acetyl hóa + Glycosyl hóa + Metyl hóa + Ubiquityl hóa - Có thể phân loại theo dạng biến đổi ... cacboxylic glycine kết thúc từ motif di-glycine ubiquitin hoạt hóa tạo thành liên kết amit với amin vị trí epsilon lysine protein biến đổi Các biến đổi sau dịch mã phương pháp điều hòa ubiquitin...
- 29
- 1,404
- 5
Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của các loại đậu trong quá trình bảo quản, chế biến
... quản ngày cho nhiều sản phẩm chất lượng tốt thời gian bảo quản dài tiết kiệm chi phí sản xuất Đây mục tiêu cuối nhà sản xuất thực phẩm Trang 23 BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC LỜI MỞ ĐẦU (TRẦN THỊ THU ... muối tư ng đối cao Ty mang nhiều tên gọi khác nhau: magi, xì dầu, nước chấm lên men, nước chấm hóa giải sản xuất từ hai phương pháp: phương pháp lên men phương pháp hóa giải Về nguyên liệu tất sản ... thực phẩm giàu độ ẩm Trong sản phẩm protein không bị hòa tan tính chất diện giới hạn định Mặc dầu sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao Những tính chất góp phần tạo độ nhớt, hình thành gel, tạo thành...
- 25
- 2,136
- 20
CÁC QUÁ TRÌNH BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM
... nhiệt độ cao BIẾN ĐỔI DO NHIỆT Gia nhiệt vừa phải Chỉ làm biến tính protein giúp cải thiện giá trị dinh dưỡng sản phẩm Làm độc tính độc tố có chất protein ( enterotoxin Staphylococus) chất kìm ... NHIỆT Thanh trùng Nhiệt độ lớn 110-115 C Phá huỷ phần gốc xistin, xistein hình thành nên H S, dymetysulfua, axit xisteic hợp chất bay khác làm cho sản phẩm có mùi đặc trưng BIẾN ĐỔI DO NHIỆT Gia ... độ cao 200 C thực phẩm giàu protein có pH trung tính kiềm tính xảy Thuỷ phân liên kết peptit đồng hoá gốc axit amin hỗn hợp raxemic Phá huỷ số axit amin: •Arginin bị chuyển thành ornitin, ure,...
- 32
- 2,680
- 9
Tìm hiểu các biển đổi của động vật thủy sản sau khi chết
... có vài phân hủy hydroperoxide tạo thành aldehyde ketone mà không cần phân cắt chuỗi cacbon Các hợp chất tạo thành mùi vị xấu cho sản phẩm hình thành sau chuỗi cacbon bị phân cắt Các thành phần ... methionine tạo thành H2S, CH3-SH (methyl mercaptane) (CH3)2S dimethylsulphide Các hợp chất bay tạo mùi vị xấu cho sản phẩm, liều lượng thấp (ppb), làm giảm giá trị cảm quan sản phẩm Các loài giáp xác ... cho tê cứng xuất nhanh, đập vào đầu cá thời điểm bắt đầu tê cứng đến chậm, đến 18 (Azam cộng , 1990; Proctor cộng , 1992) Ý nghĩa mặt công nghệ tư ng tê cứng quan trọng cá philê vào thời điểm...
- 19
- 1,981
- 12
Khảo sát các biến đổi của glucid thực phẩm
... fructose Tùy sản phẩm chế biến mà ta kết hợp với loại đường có độ hút ẩm tư ng thích Có sản phẩm cần độ bóng mướt ta thêm chất có tính hút ẩm vào đường nghịch đảo mật ong Còn sản phẩm cần trạng ... glycozit (1,6) glycozit Bắt đầu vị trí Bắt đầu đầu mạch không Bắt đầu đầu mạch không khử khử Cắt thứ tự gốc Cắt gốc Sản phẩm: dextrin (tinh Sản phẩm chủ yếu: Sản phẩm chủ yếu bột tan) mantose ... đặc định -Trong sản xuất kẹo:Làm tăng độ chắc, độ đặc cho sản phẩm -Trong sản xuất phomat, sản xuất loại mứt đông, mứt dẻo Trong lĩnh vực chế biến thủy sản: tạo lớp màng cho sản phẩm đông lạnh,...
- 57
- 3,824
- 22
Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của ngũ cốc trong quá trình bảo quản, chế biến
... lượng sản phẩm thực phẩm Nguời ta gọi khả tính chất chức Tính chất chức tất tính chất có ảnh hưởng tới tính hữu ích hợp phần thực phẩm Thông qua tính chất chức nhiều sản phẩm thực phẩm có kết cấu ... đậu tư ng: Tiểu luận môn: Hoá Sinh Thực Phẩm Hạt đậu tư ng gồm có ba phần: vỏ, mầm trụ mầm Bảng thành phần hoá học trung bình phần hạt đậu tư ng: Các phần % hạt đậu lưọng tư ng trọng Thành phần ... có sản phẩm từ đậu tư ng bị khử hoạt sản phẩm gia nhiệt đầy đủ điều kiện môi trường ẩm 4 .Tính chất chức protein ngũ cốc Tính chất chức gì? Ngoài tính chất dinh dưỡng, chất hay hợp phần thực phẩm...
- 42
- 5,600
- 67
Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của trứng và sữa trong quá trình bảo quản, chế biến
... axit amin định vào mục đích xây dựng tái tạo tổ chức Trong tự nhiên loại protein thức ăn có thành phần hoàn toàn giống với thành phần axit amin thể Do để đáp ứng nhu cầu thể cần phối hợp loại protein ... khả liên kết với ion canxi Protein lactoserum, đặc biệt -lactalbumin có giá trị dinh dưỡng cao Thành phần axit amin chúng giống với thành phần axit amin lý tư ng α-Lactalbumin: Có thành phần axit ... chất cần thiết thể người Trong tự nhiên có lẽ sản phẩm thực phẩm mà thành phần dinh dưỡng lai kết hợp cách hài hòa sữa, trứng Chính mà trứng, sữa sản phẩm từ sữa có ý nghĩa đặc biệt dinh dưỡng người...
- 39
- 4,811
- 45
Khảo sát các biến đổi của lipid trong quá trình bảo quản, chế biến
... thức ăn chi n Nhiệt tác động làm cho nước bên thực phẩm chi n tạo thành giọt nước Hơi nước khỏi thực phẩm chi n cách bốc qua bề mặt sản phẩm Điều giải thích có bọt xung quanh thực phẩm chi n chảo ... nhau, tạo thành dime, trime polyme Các polyme oxi hóa lúc tạo mùi ôi cho ăn chi n Tuy nhiên, mùi ôi trình bảo quản sản phẩm xuất vài ngày sau ngày sản xuất oxi hóa mùi ôi xuất sản phẩm trước ... chế biến thực phẩm Thực phẩm chi n có màu vàng sậm, không an toàn dùng dầu chi n chi n lại nhiều lần Dấu hiệu dầu bị hư - Dầu trở nên sậm màu chi n lâu nhiệt độ cao - Càng chi n chi n lại dầu...
- 67
- 10,453
- 77
CÁC BIẾN ĐỔI CỦA THỊT TRONG BẢO QUẢN ĐÔNG
... làm lạnh kết đông sơ Sau sản phẩm vào vùng B phun khí Nitơ lỏng Sản phẩm kết đông cách nhanh chóng hiệu Nitơ lỏng sôi bề mặt sản phẩm sau dưa vào vùng C, sản phẩm ủ để nhiệt độ tâm sản phẩm đạt ... nhiệt độ bề mặt sản phẩm lại giảm tư ng nói vtẫn xảy (ngay có cân nhiệt độ khối sản phẩm) • Ẩm sản phẩm dạng tinh thể đá, nên khuếch ẩm sản phẩm Bề sản phẩm tạo thành lớp xốp vào không khí xung ... động: Sản phẩm kết đông liện tục từ bàn nạp từ bàn nạp vào cửa nạp, sản phẩm băng chuyền đưa vào vùng A để liên kết đông sơ dến nhiệt độ đóng băng Ở đây, nhờ có quạt đảo khí Nitơ lạnh mà sản phẩm...
- 41
- 979
- 5
Các biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết
... có vài phân hủy hydroperoxide tạo thành aldehyde ketone mà không cần phân cắt chuỗi cacbon Các hợp chất tạo thành mùi vị xấu cho sản phẩm hình thành sau chuỗi cacbon bị phân cắt Các thành phần ... methionine tạo thành H2S, CH3-SH (methyl mercaptane) (CH3)2S dimethylsulphide Các hợp chất bay tạo mùi vị xấu cho sản phẩm, liều lượng thấp (ppb), làm giảm giá trị cảm quan sản phẩm Các loài giáp xác ... nhỏ NH3 tạo thành giai đoạn tự phân giải phần lớn tạo thành từ phân hủy acid amin Ở cá nhám, lượng NH3 tạo thành suốt giai đoạn bảo quản lớn hàm lượng urê thịt cá nhám cao, thành phần bị phân...
- 21
- 909
- 3
Phân tích sự biến đổi của protein trong nạc cá
... tốt cho sản phẩm, sản phẩm mà phân hủy polypeptit, peptit,acid amin… chưa có sản phẩm chất độc hại giai đoạn - Giai đoạn tự phân sâu hệ thống enzim thể cá thực Ở giai đoạn sản phẩm không giá trị ... nucleotit thực sản phẩm cặp baso tự hợp chất nito… Kết luận giai đoạn protein phân hủy không hoàn toàn protein liên kết sợi khó phân hủy vsv phân hủy tiếp tục đến lúc sản phẩm không giá trị kinh ... chất cô Đánh giá: xét mặt giá trị dinh dưỡng cá có giá trị dinh dưỡng cao cuối gd1 đầu gd2 .Đầu giai đoạn cá giá trị thương phẩm cá vừa đánh bắt xong cần phải bảo quản lạnh kết hợp với nồng độ...
- 11
- 806
- 2
CÁC BIẾN ĐỔI CỦA THỊT TRONG BẢO QUẢN ĐÔNG pdf
... thái nước thực phẩm, thực phẩm nước tồn hai dạng nước tự không tham gia vào cấu trúc thực phẩm, nước liên kết tham gia lien kết với thành phần chất tan, với chất rắn cấu trúc thực phẩm Khi chất ... loại thực phẩm khác thể tích chúng tăng khác Đối với loại thực phẩm hải sản thành phần nước chi m đến 90% nên thể tích thực phẩm sau cấp đông 10% ,còn gia súc ,gia cầm nhỏ 8% Biến đổi sản phẩm chủ ... chủ yếu kết tinh tinh thể đá thăng hoc chúng,những tư ng gây nên nước số biến đổi hóa học sản phẩm, các tinh thể nước đá nằm cấu trúc sản phẩm chịu tác động thành phần chất tan không tan Sự kết tinh...
- 11
- 1,757
- 24
Các biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết
... có vài phân hủy hydroperoxide tạo thành aldehyde ketone mà không cần phân cắt chuỗi cacbon Các hợp chất tạo thành mùi vị xấu cho sản phẩm hình thành sau chuỗi cacbon bị phân cắt Các thành phần ... methionine tạo thành H2S, CH3-SH (methyl mercaptane) (CH3)2S dimethylsulphide Các hợp chất bay tạo mùi vị xấu cho sản phẩm, liều lượng thấp (ppb), làm giảm giá trị cảm quan sản phẩm Các loài giáp xác ... cho tê cứng xuất nhanh, đập vào đầu cá thời điểm bắt đầu tê cứng đến chậm, đến 18 (Azam cộng , 1990; Proctor cộng , 1992) Ý nghĩa mặt công nghệ tư ng tê cứng quan trọng cá philê vào thời điểm...
- 23
- 826
- 0
Tiểu luận các BIẾN đổi của THỊT TRONG bảo QUẢN ĐÔNG
... trình kết tinh làm đông: - Tốc độ Xác định tốc độ kết tinh nước, nước bắt đầu kết tinh bề mặt kết tinh dần vào tâm Kết tinh có loại: + Lạnh đông chậm: tinh thể đá lớn gây rách, phớ vỡ cấu trúc sản ... nhanh -T0 kết tinh thấp - Kích thước nh - trạng thái rắn từ đầu 2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình kết tinh - Trạng thái chất lượng thực phẩm: Thưc phẩm tư i sống có chất lượng cao Nếu kết đông ... hư cấu trúc liên kết tế bào mô thực phẩm 2.3 Tác động việc tạo thành tinh thể đá Tác động có hại : Sự khuếch tán nước gây biến tính chất hòa tan tăng hao phí trọng lượng thực phẩm Sự bốc nước...
- 27
- 1,048
- 3
tieu luan công nghệ sau thu hoạch TÌM HIỂU NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TƯƠI VÀ CÁC BIẾN ĐỔI CỦA CHÚNG TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN
... dùng sản phẩm có chất lượng cao Góp phần nâng cao giá trị thương mại giá trị kinh tế cho người sản xuất Kéo dài tuổi thọ bảo quản, tạo điều kiện cho tiêu thụ sản phẩm nước phục vụ xuất rau tư i ... đến giá cao hay thấp đặc tính rau phải giữ tư i nguyên, hàng loạt người sản xuất lúc cung ứng thị trường sau thu hoạch dẫn đến cung vượt cầu tất yếu dẫn đến giá giảm, chí thấp chi phí sản xuất ... vùng, địa phương sản xuất rau thường cao nhiều so với địa phương khác đặc biệt vào mùa thu hoạch thường tập trung nhiều vùng sản xuất Đối với thị trường nước, sau thu hoạch người sản xuất thường cung...
- 70
- 3,984
- 7
TÌM HIỂU NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TƯƠI VÀ CÁC BIẾN ĐỔI CỦA CHÚNG TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN
... sản phẩm có chất lượng cao Góp phần nâng cao giá trị thương mại giá trị kinh tế cho người sản xuất Kéo dài thời gian bảo quản, tạo điều kiện cho tiêu thụ sản phẩm nước phục vụ xuất rau tư i ... LIỆU RAU QUẢ TƯƠI VÀ CÁC BIẾN ĐỔI CỦA CHÚNG TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TƯƠI CÁC BIẾN ĐỔI CỦA RAU QUẢ TƯƠI TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN KẾT LUẬN TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU ... 0,11 – 0,39 TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TƯƠI 1.4 Thành phần hóa học 1.4.8 Các chất màu Phẩm màu dẫn xuất isoprene – carotenoid phẩm màu tự nhiên nhiều loại rau có màu vàng, đỏ,...
- 58
- 1,137
- 5
Slide Đề tài Các biến đổi của thịt trong bảo quản đông
... trình kết tinh làm đông: - Tốc độ Xác định tốc độ kết tinh nước, nước bắt đầu kết tinh bề mặt kết tinh dần vào tâm Kết tinh có loại: + Lạnh đông chậm: tinh thể đá lớn gây rách, phớ vỡ cấu trúc sản ... nhanh -T0 kết tinh thấp - Kích thước nh - trạng thái rắn từ đầu 2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình kết tinh - Trạng thái chất lượng thực phẩm: Thưc phẩm tư i sống có chất lượng cao Nếu kết đông ... hư cấu trúc liên kết tế bào mô thực phẩm 2.3 Tác động việc tạo thành tinh thể đá Tác động có hại : Sự khuếch tán nước gây biến tính chất hòa tan tăng hao phí trọng lượng thực phẩm Sự bốc nước...
- 28
- 675
- 2
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose