... lưỡng, trong bài thínghiệm chưa đo lượng dung dịch cuối cùng, nên không có số liệu để so sánh và đưa ra kết luận đối với lượng dung dịch thu được sau quá trìnhcô đặc.Trong bài thínghiệm cn thit ... yếu vẫn là saccaroze. c)Biến đổi của nguyên liệu và sản phẩm trong quá trìnhcô đặc:Trong quá trìnhcô đặc, tính chất cơ bản của nguyên liệu và sản phẩm biến đổi không ngừng. *Biến đổi tính ... van 9 laỏy lượng nước ngưng trong bồn (IV) ra ngoài V. XỬ LÝ KẾT QUẢ THÍ NGHIỆMV.1. Tính toán cân bằng vật chất:Đây là quá trìnhcô đặc gián đoạn vớiLượng dung dịch pha, trước khi cho vào nồi...
... phẩm Cơm rƣợu đạt là có nƣớc rƣợu ứa ra đọng lại từ từ, mùi rƣợu ngào ngạt. BÁO CÁO Báo cáo kết quả thí nghiệm: quy trình công nghệ, giải thích cơ chế quá trình lên men và kết quả thí nghiệm. ... tham khảo TCVN 7045 : 2002 BÁO CÁO Báo cáo kết quả thí nghiệm: quy trình công nghệ, giải thích cơ chế quá trình lên men và kết quả thí nghiệm. 11 BÀI 4: LÊN MEN SỮA CHUA Mục tiêu: ... quan C. BÁO CÁO Viết báo cáo kết quả thínghiệm về quy trình công nghệ, giải thích và kết quả thí nghiệm. Câu hỏi: 1. Tại sao nhiệt độ ảnh hƣởng đến quá trình lên men? 2. Tại sao phải bảo...
... đã được thiết kế bao gồm thiết bị thínghiệm và giáo trình, phục vụ cho các chuyên ngành Điện tử, Viễn thông, Tự động hóa, Kỹ thuật điện,… Giáo trìnhthínghiệm Điện tử công suất được thực ... đã có nhiều đóng góp để hoàn thành giáotrình này.Cần Thơ, ngày 18 tháng 2 năm 2009ĐOÀN HÒA MINH Bài 1: Khảo sát linh kiện công suất cơ bản Giáo trìnhthínghiệm điện tử công suất Trang 8BÀI ... Điện tử công suất được thực hiện lần này là sự bổ sung và cải tiến giáotrìnhthínghiệm Điện tử công suất năm 2001. Giáotrình được biên soạn gồm 9 bài thực tập cho học phần 2 tín chỉ, thời...
... dầu thực vật, rỉ đường ) Đối với tinh dầu và dầu thực vật, trước khi lấy mẫu phải xác định tính động nhất của lô hàng, đối chiếu với các chứng từ kèm theo và kiểm tra đầy đủ tình trạng bao bì ... Phần còn lại của mẫu phân tích là mẫu lưu. CHƯƠNG 1: CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH TÍNH CHẤT LÝ HOÁ CƠ BẢN CỦA NGUYÊN LIỆU TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Biên soạn: PGS.TS Nguyễn Thọ BÀI 1: PHƯƠNG ... phụ thuộc vào loại và dạng sản phẩm ban đầu. Mẫu phân tích là lượng mẫu cần thiết dùng cho quá trình phân tích được lấy ra từ mẫu trung bình. Các loại mẫu đều được dán nhãn. Trên thương trường...
... cách tiến hành của phương pháp nhiệt và phương pháp đo điện trở để rút ra quá trình tiến hành thích hợp. Thínghiệm Công nghệ thực phẩm 6 b. Xác định độ ẩm với nguyên liệu có độ ẩm lớn hơn ... lượng không đổi. Chú ý trong quá trìnhcô ở nồi đun cách thuỷ cũng như trong quá trình sấy dùng đũa thuỷ tinh quấy đảo để rút ngắn thời gian cô và sấy. Thínghiệm Công nghệ thực phẩm 4 BÀI ... liệu rời và bột (vật liệu rắn) * Dụng cụ thí nghiệm: - Cốc thuỷ tinh hay hộp kim loại đựng mẫu. - Máy nghiền hoặc cối nghiền, đũa thuỷ tinh Thínghiệm Công nghệ thực phẩm 7 - Tính kết...
... khi thí nghiệm: 4 gam - Độ ẩm ban đầu của mẫu: W1 = 12,5%. - Khối lượng mẫu sau khi thí nghiệm: 5,6g (sau khi đã trừ khối lượng của hộp pectri). - Hàm lượng ẩm ban đầu của mẫu trước khi thí ... để đo đơn vị thể tích thínghiệm phải có thể tích lớn hơn tương ứng với kích thước củ, quả và dung môi thích hợp cho củ và quả, thường dùng là parafin lỏng. 4. THÍNGHIỆM XÁC ĐỊNH BA PHẦN: ... tính theo g/cm3 hoặc kg/m3 Trong đó: G - Khối lượng 1000 hạt cho vào ống đongthínghiệm tính bằng gam. Thínghiệm Công nghệ thực phẩm 15 Chi chú: Muốn xác định độ ẩm tới hạn ta cũng tiến...
... Kết quả thínghiệm được tính toán trung bình cộng của hai thínghiệm tiến hành song song. * Số lượng sinh viên và thời gian tiến hành thí nghiệm: - Nếu có điều kiện mỗi sinh viên thínghiệm ... kiện thì từ 2 - 3 sinh viên chung một nhóm thí nghiệm. - Thời gian chuẩn bị và thínghiệm là 120 phút. W X TÀI LIỆU THAM KHẢO PHẦN I 1. Kiểm nghiệm lương thực và thực phẩm (1978) Phạm ... Thínghiệm Công nghệ thực phẩm 25 Dùng pipet hút lấy 100ml dịch lọc cho vào bình nón 250ml, thêm...
... ống nghiệm được lắc đều trong 10 giây. Đặt hai ống nghiệm vào gí và nhúng vào nồi nước đang sôi. Các ống nghiệm giữ trong nồi 5,5 phút kể từ lúc nước sôi lại. Sau đó lấy giá có các ống nghiệm ... lấy 1ml ở ống nghiệm thứ hai cho sang ống nghiệm thứ ba cứ làm lần lượt như vậy cho đến ống thứ mười. Cuối cùng lấy 1ml ở ống thứ mười bỏ đi. Tiếp theo cho vào mỗi ống thínghiệm 2ml dung ... dung dịch iốt. 2.5. Tính kết quả: Sau khi cho iốt vào, nếu quan sát thấy từ ống thínghiệm thứ nhất đến ống thí nghiệm thứ n không có màu mà bắt đầu từ ống n + 1 trở đi có màu thì hoạt độ của...
... 21,39 1 2,27 2 8,70 3 15,14 4 21,60 Thínghiệm Công nghệ thực phẩm 50 bang 6.2 trang 1 Thínghiệm Công nghệ thực phẩm 52 bang 6.2 trang 3 Thínghiệm Công nghệ thực phẩm 48 K2Cr2O2 ... 1977 7. Trần Xuân Ngạch, Lê Thị Liên Thanh, Tôn Thất Cát Giáo trìnhthínghiệm Công nghệ thực phẩm trường ĐHBK Đà Nẵng 1985. Thínghiệm Công nghệ thực phẩm 65 I II III I II III I II ... 1 27,25 6 36,71 1 46,21 6 55,79 2 27,46 7 39,92 2 46,43 7 5,01 Thínghiệm Công nghệ thực phẩm 51 bang 6.2 trang 2 Thínghiệm Công nghệ thực phẩm 73 6. F.Glavatrev A.Lkotski, Pivovarenue,...
... Thínghiệm Công nghệ thực phẩm 32 BÀI 2: SẢN XUẤT DỊCH LÊN MEN BIA TRONG PHÒNG THÍNGHIỆM 1. MỤC ĐÍCH: Giúp cho sinh viên củng cố thêm ... thành màu da cam. Ghi thể tích H2SO4 đã tiêu tốn (V1). Song song với mẫu thínghiệm phải tiến hành làm mẫu thínghiệm trắng bằng cách lấy 10ml bia mẫu đã loại bỏ hết CO2 cho vào bình hình ... mức thể tích 200ml và 250ml. 2.3. Tiến hành thí nghiệm: Để đảm bảo tính chính xác khi tiến hành phân tích phải chuẩn bị dụng cụ và mẫu để làm thí nghiệm. Chuẩn bị mẫu: giữ chai bia mẫu trong...