giáo trình bánh truyền thống việt nam chương viii các món bánh rang ppsx
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG VIII CÁC MÓN BÁNH RANG ppsx
... Truong DH SPKT TP HCM môn : Bánh Việ t Nam Giáo trình http://www.hcmute.edu.vn GV : GVC –Th.s Trần Thò Bích Vâ n 1-BÁNH PHỤC LINH Nguyê n tắ c : rang Thời gian : 3giờ Thành phẩm : 30 ... http://www.thuvienspkt.edu.vn Truong DH SPKT TP HCM môn : Bánh Việ t Nam Gíao trình http://www.hcmute.edu.vn GV: GVC-Th.s Trầ n Thò Bích Vân 2-BÁNH CỐM HÀ NỘI Nguyê n tắ c : rang Thời gian : Thành phẩm : 10 trá i ... bánh té t, cộ t thun hai đầu - Sau 30 phút thá o bỏ bao nylon, cắt bánh thành khoanh tròn, lấ y miếng nylon nhỏ gói bánh lạ i Xếp dóa 3-Yêu cầ u nh phẩm : - Bánh dẻo mềm, thơm mùi mè gừng - Bánh...
- 7
- 502
- 6
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG XI CÁC MÓN THẠCH VIỆT NAM pot
... http://www.hcmute.edu.vn Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV: GVC – Th.s Trần Thò Bích Vân 8- THẠCH NHÃN NHỤC Nguyê n tắc : nấu Thời gian : Thành phẩm : 10 phần I-NGUYÊN LIỆU : - 25 gr thạch bột Việt Nam - 200 ... http://www.thuvienspkt.edu.vn Truong DH SPKT TP HCM http://www.hcmute.edu.vn Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV: GVC – Th.s Trần Thò Bích Vân 7-THẠCH TRANG TRÍ DẠNG NỔI Nguyê n tắc : nấu Thời gian : Thành phẩm : ... , đá bào trang trí thêm trái dâu Đà Lạt lát cam Thu vien DH SPKT TP HCM - http://www.thuvienspkt.edu.vn Truong DH SPKT TP HCM http://www.hcmute.edu.vn Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV: GVC...
- 19
- 519
- 6
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG X CÁC MÓN CHÈ VIỆT NAM potx
... http://www.thuvienspkt.edu.vn Truong DH SPKT TP HCM http://www.hcmute.edu.vn Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV : GVC Th.s Trần Thò Bích Vân 22- BÁNH CANH NGỌT Nguyê n tắ c : nấu Thời gian : Thành phẩm :20 phần ... http://www.thuvienspkt.edu.vn Truong DH SPKT TP HCM http://www.hcmute.edu.vn Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV : GVC Th.s Trần Thò Bích Vân 2-CHÈ KHO Nguyê n tắ c : nấu Thời gian : Thành ... http://www.thuvienspkt.edu.vn Truong DH SPKT TP HCM http://www.hcmute.edu.vn Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV : GVC Th.s Trần Thò Bích Vân 3- CHÈ SEN Nguyê n tắ c : nấu Thời gian : Thành...
- 27
- 470
- 4
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG X CÁC MÓN XÔI VIỆT NAM potx
... 5 .Trình bày : Xới xô i dóa rắ c thêm hành phi lên Trang Thu vien DH SPKT TP HCM - http://www.thuvienspkt.edu.vn Truong DH SPKT TP HCM http://www.hcmute.edu.vn Giáo trình môn học : Bánh Việt Nam ... ngọ t bé o thơm mù i dứa Trang Thu vien DH SPKT TP HCM - http://www.thuvienspkt.edu.vn Truong DH SPKT TP HCM http://www.hcmute.edu.vn Giáo trình môn học : Bánh Việt Nam GV : GVC – Th.s Trần Thò ... xanh vào cho áo hạt xô i Trang Thu vien DH SPKT TP HCM - http://www.thuvienspkt.edu.vn Truong DH SPKT TP HCM http://www.hcmute.edu.vn Giáo trình môn học : Bánh Việt Nam GV : GVC – Th.s Trần Thò...
- 20
- 358
- 4
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG VII CÁC MÓN BÁNH ÁP DỤNG NGUYÊN TẮC CHIÊN pot
... http://www.hcmute.edu.vn Gíao trình môn : Bánh Việ t Nam GV : GVC – Th.s Trần Thò Bích Vân 3-BÁNH XÈO ( MIỀN TRUNG) Nguyê n tắ c : Chiên Thờ i gian : Thành phẩm : 20 bánh I - NGUYÊN LIỆ U : 1-bộ t bánh xèo : ... http://www.hcmute.edu.vn Gíao trình môn : Bánh Việ t Nam GV : GVC – Th.s Trần Thò Bích Vân 4-BÁNH KHỌT (VŨNG TÀU ) Nguyê n tắ c : Chiên Thờ i gian : Thành phẩm : 100 bánh I - NGUYÊN LIỆ U : 1-bộ t bánh khọ t : ... http://www.hcmute.edu.vn Gíao trình môn : Bánh Việ t Nam GV : GVC – Th.s Trần Thò Bích Vân BÁNH KHOÁI Nguyê n tắ c : Chiên Thờ i gian : Thành phẩm : 20 bánh I - NGUYÊN LIỆ U : 1-bộ t bánh khoái : 200...
- 12
- 466
- 6
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG VI CÁC MÓN BÁNH ÁP DỤNG NGUYÊN TẮC NƯỚNG pot
... http://www.hcmute.edu.vn Gíao trình môn : Bánh Việ t Nam GV : GVC – Th.s Trần Thò Bích Vân 7-BÁNH THUẪN MIỀN NAM Nguyê n tắc : nướ ng trự c tiế p Thờ i gian : Thành phẩm : 10 bánh I-NGUYÊN LIỆU - 03 ... khoả ng 2000 C Khi bánh khô mặt tắt lửa dướ i, để lử a trê n t0 1500 C - Bánh nướn g trự c tiế p nồi gang - Nướng bánh khoảng 20 phú t xâm thử t không dính tăm bánh chín - Đem bánh khỏi lò , để ... http://www.hcmute.edu.vn Gíao trình môn : Bánh Việ t Nam GV : GVC – Th.s Trần Thò Bích Vân 2-BÁNH KHOAI MÌ ĐẬU XANH Nguyê n tắ c : nướ ng Thờ i gian : Thành phẩm : ổ bánh 25 cm I - NGUYÊN LIỆ U...
- 9
- 340
- 9
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG V CÁC MÓN BÁNH HẤP – NẤU potx
... Truong DH SPKT TP HCM Giáo trình môn học : Bánh Việt Nam GV: GVC- Th.s Trần Thò Bích Vân 1-BÁNH ÍT NHÂN DỪA Nguyê n tắc : hấp Thời gian : Thành phẩm : 20 bánh I NGUYÊN LIỆU : ( 20 bánh ) Bột vỏ : ... DH SPKT TP HCM Giáo trình môn học : Bánh Việt Nam GV: GVC- Th.s Trần Thò Bích Vân 5-BÁNH BÈO NHÂN TÔM Nguyê n tắc : hấp Thời gian : Thành phẩm : 100 bánh I-NGUYÊN LIỆ U : Bột bánh bèo : 300 ... Truong DH SPKT TP HCM Giáo trình môn học : Bánh Việt Nam GV: GVC- Th.s Trần Thò Bích Vân 6-BÁNH QUI BỘT NẾP Nguyê n tắc : hấp Thời gian : Thành phẩm : 30 bánh I NGUYÊN LIỆU : ( 20 bánh ) Bột vỏ : 2-Nhân...
- 24
- 580
- 4
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG IV CÁC NGUYÊN TẮC CHẾ BIẾN BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM ppt
... Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV: GVC-Th.s Trần Thò Bích Vân Bánh giò trứng cút II.NGUYÊN TẮ C CHẾ BIẾN CÁ C MÓN BÁNH NƯỚNG Quà bánh truyền thống Việt Nam bánh hấp , bánh chiên có bánh nướng ... Copyrig - Bánh chiên bảo quản từ 15-30 ngày Nếu bảo quản lâu bánh bò ôi dầu Bánh rế Phan Thiết IV.NGUYÊ N TẮ C CHẾ BIẾN CÁC MÓ N BÁNH RANG Bánh truyền thống Việt Nam chế biến nguyên tắc rang chiếm ... Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV: GVC-Th.s Trần Thò Bích Vân III.NGYÊN TẮ C CHẾ BIẾ N CÁ C MÓN BÁNH CHIÊN Qùa bánh Việt Nam phần lớn làm chín nguyên tắc hấp nấu Ngoài có số bánh chiên , bánh...
- 6
- 989
- 12
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG III DỤNG CỤ potx
... savon, bánh làm sẻ có mùi vò savon h Min Ngoài dụng cụ liệt kê trên, làm bánh Việt Nam icòn có dụng cụ Ch P Ho chuyên dù ng riên g, cho loại bánh : uat T y th am K n bánh qui gai, bánh thuẫn, bánh ... http://www.hcmute.edu.vn 5.3- Khuôn gỗ Khuôn bánh qui, bánh dẽo, bánh nướn g, bánh in làm gỗ, có hình dáng sắc nét khuôn nhựa, sử dụng không nên dùng dao cạy bột dính khuôn bò mẻ biền dạng, bánh in không sắc nét Chỉ ... h, củng có khuô n dùng làm cho bánh mà 5.1- Khuôn nhôm Có nhiều hình dáng khác nhau, làm bánh hấp, bánh nướng, đổ thạch 5.2- Khuôn nhựa Như khuôn bánh phục linh, bánh dẽo đườ ng nét không không...
- 6
- 508
- 5
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG II NGUYÊN LIỆU pps
... đồng 9- Lấy trùng bột : Một số bánh Việt Nam phải lấy trùng bột dể dễ gói bán, tạo hình, làm chín nhanh…như bánh phu thê , bánh gói, bánh lá, bánh vả, bánh bột lọc, bánh hoa hồng… 9.1- Lấy trùng ... thường sử dụng gói bánh : Bánh , bánh tét, bánh gói , bán h chả tôm, bánh nậm đậu xanh, bánh cúng , bánh cấp … - Lá chuối khô thường sử dụn g gói bánh gai 7.2-Lá tre : Khi làm bánh ú nước tro, ... đặc trưng quà bánh Nam 3- Khoai : Bánh Việt Nam thường sử dụng khoai lang, khoai mì, khoai cao chế biến chè : chè khoai cao, chè bà ba, chè khoai mì, bánh khoai mì, bánh tôm , bánh rế… nên chọn...
- 8
- 1,356
- 16
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG I : GIỚI THIỆU QUÀ BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM ppsx
... MỤC LỤC Lời nói đầu Trang CHƯƠNG I : GIỚI THIỆU QUÀ BÁNH TRUYỀN THỐ NG VIỆT NAM - Xuất xứ ý nghóa số quà bánh Việt Nam - Quà bánh Việt Nam qua thời kỳ phát triển xã hội CHƯƠNG II : NGUYÊN LIỆ ... 5- Bánh kẹp tàn ong 6- Bánh quế 7- Bánh men 8- Bánh gan 9- Bánh lan giòn 10- Bánh lan mặn 11- Bánh lan yaourt 12- Bánh mì chuối nướng 13- Bánh chuối nướn g bột gạo 14- Bánh thuẩn miền Nam 15- Bánh ... CHƯƠNG VI: CÁC MÓN BÁNH ÁP DỤ NG NGUYÊ N TẮC CHIÊN : 1- Bánh nhúng 2- Bánh xèo miền Nam 3- Bánh xèo miền Trung 4- Bánh khoái Huế 5- Bánh ram 6- Bánh khọt Vũng Tàu 7- Bánh căng Phan Thiết 8- Bánh rế...
- 20
- 778
- 12
Giáo trình bánh truyền thống việt nam
... Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV: GVC-Th.s Trần Thò Bích Vân Bánh giò trứng cút II.NGUYÊN TẮ C CHẾ BIẾN CÁ C MÓN BÁNH NƯỚNG Quà bánh truyền thống Việt Nam bánh hấp , bánh chiên có bánh nướng ... Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV: GVC-Th.s Trần Thò Bích Vân CHƯƠNG IV CÁC NGUYÊN TẮC CHẾ BIẾN BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM I NGUYÊN TẮ C HẤP HOẶC NẤU Các bánh hấp nấu nét đặc trưng loại quà bánh ... MỤC LỤC Lời nói đầu Trang CHƯƠNG I : GIỚI THIỆU QUÀ BÁNH TRUYỀN THỐ NG VIỆT NAM - Xuất xứ ý nghóa số quà bánh Việt Nam - Quà bánh Việt Nam qua thời kỳ phát triển xã hội CHƯƠNG II : NGUYÊN LIỆ...
- 159
- 3,325
- 15
NHẬN DIỆN SƠN MÀI TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM TRONG BỐI CẢNH GIAO LƯU VÀ HỘI NHẬP ppt
... sơn truyền thống Việt Nam, NXB Mỹ thuật 2002, tr 125) Sơn mài truyền thống Việt Nam nhìn nhận qua loại hình mang tính chuyên môn lịch sử sau: - Di vật đồ sơn trang trí, gắn liền với tôn giáo ... mài yếu tố truyền thống nghề thủ công mỹ nghệ truyền thống mỹ thuật Nó yếu tố định để kết luận sơn mài truyền thống (dù góc độ trang trí, ứng dụng hay nghệ thuật) phận mỹ thuật Việt Nam, diện ... trang trí Trong sơn mài truyền thống, nghệ nhân thành công sử dụng ba phương pháp nghệ thuật trang trí là: trang trí mảng màu, trang trí tạo chất bề mặt, trang trí hoa văn Chính nghệ thuật trang...
- 19
- 532
- 1
Vai trò nhân sinh quan Phật giáo trong Văn hóa truyền thống Việt Nam
... Phật giáo Điểm độc đáo Phật giáo Nhân sinh hoạt động đau khổ trang trang trang trang II .Giáo lý, giáo điều,tín điều giới luật phật giáo: Giáo lý Giáo điều tín điều Giới luật trang trang trang trang ... Phật giáo Văn hóa truyền thống Việt Nam: Đặc điểm tư người Việt Nam Văn hóa truyền thống trang9 Đặc điểm tư người Việt Nam mối quan hệ trang 10 Chiều sâu ảnh hưởng nhân sinh quan Phật giáo trang ... Phật giáo Văn hóa truyền thống Việt Nam: Đặc điểm tư người Việt Nam Văn hóa truyền thống trang9 Đặc điểm tư người Việt Nam mối quan hệ trang 10 Chiều sâu ảnh hưởng nhân sinh quan Phật giáo trang...
- 15
- 806
- 2
NHẬN DIỆN SƠN MÀI TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM TRONG BỐI CẢNH GIAO LƯU VÀ HỘI NHẬP potx
... sơn truyền thống Việt Nam, NXB Mỹ thuật 2002, tr 125) Sơn mài truyền thống Việt Nam nhìn nhận qua loại hình mang tính chuyên môn lịch sử sau: - Di vật đồ sơn trang trí, gắn liền với tôn giáo ... mài yếu tố truyền thống nghề thủ công mỹ nghệ truyền thống mỹ thuật Nó yếu tố định để kết luận sơn mài truyền thống (dù góc độ trang trí, ứng dụng hay nghệ thuật) phận mỹ thuật Việt Nam, diện ... trang trí Trong sơn mài truyền thống, nghệ nhân thành công sử dụng ba phương pháp nghệ thuật trang trí là: trang trí mảng màu, trang trí tạo chất bề mặt, trang trí hoa văn Chính nghệ thuật trang...
- 16
- 366
- 0
Về gia đình truyền thống Việt Nam với ảnh hưởng của Nho giáo pdf
... hội, quan hệ, cách làm ăn, cách sống, cách xây dựng loại gia đình Ảnh hưởng Nho giáo đến gia đình truyền thống Việt Nam lâu dài liên tục Việt Nam thành thuộc địa Pháp xã hội Việt Nam bắt đầu Âu ... việc nghiên cứu gia trình truyền thống ảnh hưởng Nho giáo đó, vài loại gia đình thực có ý nghĩa II KINH TẾ CỐNG NẠP VÀ CÁC LOẠI GIA ĐÌNH Tác động đến phân hóa thành loại gia đình truyền thông chế ... Hội An, Gia Định, thực tế chưa tác động sâu đến tận gia đình truyền thống Từ thực tế phân tích ta phân biệt gia đình truyền thống Việt Nam thành hai loại lớn: quan hộ dân hộ Quan hộ gia đình có...
- 20
- 575
- 1
Hoàn thiện quy trình đặt hàng trực tuyến trên website Chonmon.vn của Công ty Cổ phần Truyền thông Việt Nam
... Truyền thông Việt Nam 2.2.1.1 Giới thiệu chung Công ty Cổ phần Truyền thông Việt Nam * Khái quát Công ty Cổ phần Truyền thông Việt Nam Công ty Cổ phần Truyền thông Việt Nam (Vietnam Communications ... QUY TRÌNH ĐẶT HÀNG TRỰC TUYẾN TRÊN WEBSITE CHONMON.VN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN TRUYỀN THÔNG VIỆT NAM 2.2.1 Tổng quan quy trình đặt hàng trực tuyến website Chonmon.vn Công ty Cổ phần Truyền thông Việt ... tài: “Hoàn thiện quy trình đặt hàng trực tuyến website Chonmon.vn Công ty Cổ phần Truyền thông Việt Nam CÁC MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Các mục tiêu nghiên cứu bao gồm: Thứ nhất: Hệ thống hóa mặt lý luận...
- 64
- 1,185
- 0
Ảnh hưởng của Nho Giáo đến văn hóa truyền thống Việt Nam
... nho giáo văn hoá Trung Hoa truyền bá vào Việt Nam với ý đồ đồng hoá lấy người Việt cai trị người Việt, truyền bá phạm vi đô thị lớn thời giờ, có phận người Việt tiếp nhận triết lý thông qua trình ... hưởng triết học Nho giáo đến văn hoá truyền thống Việt Nam bao, để ta hình dung giá trị tích cực tảng triết học Nho giáo hoà quyện vào giá trị văn hoá truyền thống ta tạo nên thể thống toàn xã hội ... thấy tảng tư tưởng triết học Nho giáo tồn cách đầy tích cực xã hội Việt Nam, truyền thống tốt đẹp mà có lẽ hệ sau không dám tính đến chuyện bỏ nhỡ hỏi: Truyền thống nước bạn có gì? Sao trả lời...
- 17
- 883
- 6
Ảnh hưởng của tín ngưỡng truyền thống Việt Nam đến đời sống đạo của người Công giáo ở giáo phận Bùi Chu - Nam Định hiện nay
... TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM Ở GIÁO PHẬN BÙI CHU – NAM ĐỊNH 2.1.1 Tín ngưỡng truyền thống Việt Nam Có thể hiểu rằng, tín ngưỡng truyền thống Việt Nam loại hình tín ngưỡng cư dân Việt truyền thống sáng ... CHU – NAM ĐỊNH 1.1.1 Những công trình nghiên cứu tín ngưỡng truyền thống Việt Nam tín ngưỡng truyền thống Việt Nam giáo phận Bùi Chu - Nam Định Đáng ý có tài liệu “Tìm sắc văn hóa Việt Nam , ... vào Việt Nam thường bị biến đổi cho phù hợp với văn hóa truyền thống Công giáo Việt Nam tượng Lịch sử Công giáo Việt Nam thừa nhận giáo phận Bùi Chu - Nam Định điểm đến giáo sĩ phương Tây nhằm truyền...
- 27
- 589
- 1
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25