... Trần Bích Lam Phân tích giátrịsinh học
Bảng: Giátrịsinhhọccủaprotein thức ăn thường dùng.
Protein GiátrịsinhhọcProteinGiátrịsinh học
Protein trứng gà 94 Đậunành sống 57
Lòng trắng ...
của một số phương pháp thông dụng để phân tích amino acid.
o Sắc ký giấy.
GVHD: Trần Bích Lam Phân tích giátrịsinh học
I. XÁC ĐỊNH GIÁTRỊSINHHỌCCỦA THỰC PHẨM:
1. Xác định giátrịsinhhọc ... Nitơ phi protein.
Giátrị dinh dưỡng củaprotein (sự tiêu hoá, tỉ lệ protein chức năng và sự cân bằng
Nitơ).
a) Xác định các chỉ số đánh giágiátrịsinhhọc protein
o Chỉ số hóa học (CS-Chemical...
...
1.2. LƯỢC SỬ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
1.2.1. Các nghiên cứu về giátrịsinhhọc hình thái và thể lực
1.2.2. Các nghiên cứu về giátrịsinhhọcsinh sản người
Chƣơng 2. ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP ... hc sinh THCS s n b liu
cn thit v n th cht tr n
“Nghiên cứu một số giátrịsinhhọccủahọcsinh ... nhTuyển tập nghiên cứu khoa học Giáo
dục thể chất, sức khỏe trong trường học các cấp, Nxb. TDTT, tr. 184-187.
2. B Y t (2003), Các giátrịsinhhọc người Việt Nam bình thường thập...
... Hóa Sinh Trang 48
Protein đậunành – Giátrịsinh học
Tiểu luận Hóa Sinh Trang 2
Protein đậunành – Giátrịsinh học
Tỉ lệ phần trăm (%) theo khối lượng của axit amin trong đậu nành
Axit amin đậu ... acid amin không thay thế trong proteinđậu nành
Các acid amin
không thay thế
Giá trị
Tiểu luận Hóa Sinh Trang 10
Protein đậunành – Giátrịsinh học
Sự phân li của β-conglixinin thành 3 tiểu ... nành – Giátrịsinh học
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA KĨ THUẬT HÓA HỌC
BỘ MÔN: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
TIỂU LUẬN HÓA SINH
ĐỀ TÀI: HỆ THỐNG PROTEINĐẬU NÀNH- GIÁTRỊSINHHỌC
GVHD:...
... đơn vị của 7S
Hệ thống Proteinđậunành
Hệ thống Proteinđậunành
và giátrịsinh học
và giátrịsinh học
Nhóm thực hiện: HC06TP
Nhóm thực hiện: HC06TP
Thành phần hóa họccủađậu
nành
•
Độ ... pháp tách
Protein
•
Soy Protein Concentrates
•
Soy Protein isolate
•
Protein cấu trúc ( Textured Protein)
Tính chất củaProteinđậu
nành
•
Sự phân li và sự tập hợp củaproteinđậu
nành
•
Sự ...
loãng (<1%P/V protein) ở PH =8 thì các
phản ứng phân li và tập hợp sẽ xảy ra.
Phân tử glixinin
Giá trị dinh dưỡng Protein
đậu nành
•
Protein củađậunành có giátrị cao
•
Hàm lượng...
... về Proteinđậunành
2.
2.
Protein đậunành
Protein đậunành
3.
3.
Tính chất củaProteinđậu nành
Tính chất củaProteinđậu nành
4.
4.
Giá trịsinhhọc
Giá trịsinhhọc
3.2 Biến tính tạo gel
3.2 ... cung cấp protein cho
Có thể sử dụng làm nguồn sữa cung cấp protein cho
trẻ nhỏ.
trẻ nhỏ.
4. GIÁTRỊSINH HỌC
4. GIÁTRỊSINH HỌC
4.1 Đậunành đối với sức khỏe:
Giá đậunành
Giá đậu nành
Vitamin ... nhiệt
HỆ THỐNG PROTEINĐẬU NÀNH
HỆ THỐNG PROTEINĐẬU NÀNH
GIÁTRỊSINH HỌC
GIÁTRỊSINH HỌC
ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HỒ CHÍ MINH
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA
KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC
Bộ môn: Công nghệ...
... phần của 7S
Tiểu luận Hóa Sinh Trang 13
Protein đậunành – Giátrịsinh học
So với các loại rau quả, ngũ cốc, đậunành chứa một trữ lượng chất
Protein dồi dào hơn cả.
So với thịt động vật, đậunành ... là đậu hũ hay còn gọi là đậu phụ, nước tương, sữa, chao v v là những
món ăn vừa giàu dinh dưỡng, vừa ngon lại vừa rẻ.
Tiểu luận Hóa Sinh Trang 37
Protein đậunành – Giátrịsinhhọc
Giá trịsinh ... công đậunành trước hết là phá bỏ lớp vỏ cứng để chất
đạm củađậunành được giải phóng hoàn toàn. Giátrị thật sự củađậunành hầu
hết đều là từ các chế phẩm của nó.
Những chế phẩm này có giá trị...
... làm
chính trị, khoa học, nghệ thuật, tôn giáo ” (2)
Muốn vậy con người phải sản xuất ra của cải vật chất thoả mãn nhu cầu của
chính mình. Sản xuất vật chất là một điều kiện cơ bản của mọi xã ... sự phát triển của các điều kiện vật chất của
xã hội để giải thích lịch sự, động lực lịch sử, bản chất của con người; giải thích
tự nhiên xã hội, quân điểm chính trị, chế độ chính trị người ta ... luật, tính tất nhiên thống trị.
Sự thay đổi của ngày đêm, sự thay đổi của bốn mùa, sự biến hóa của khí hậu và
những hiện tượng không phụ thuộc vào ý và chí và ý thức của người ta, còn
những...
... khảo
1. Giáo trình triết học Mác Lê Nin tập 2.
(Nhà xuất bản chính trị Quốc gia)
2. Tạp chí triết học số1 (101) tháng 2-1998.
3. Tạp chí triết học số2 (96) tháng 4-1997.
4. Tạp chí triết học số1 ... làm chính trị,
khoa học, nghệ thuật, tôn giáo (2)
Muốn vậy con ngời phải sản xuất ra của cải vật chất thoả mÃn nhu cầu của
chính mình. Sản xuất vật chất là một điều kiện cơ bản của mọi xà ... thống trị và giai cấp bị trị khi cách mạng xà hội bỏ qua xoá bỏ cơ sở hạ
tầng cũng thay thế băngf cơ sở hạ tầng mới thì thống trị giai cấp thống trị xoá bỏ
và đợc thay thế bằng giai cấp thống trị...
... công
nghệ của con ngời với hệ thống môi sinh sao cho có thể tăng năng suất của hệ
sinh thái vì lợi ích lâu dài của nhân loại.
Sự trỗi dậy của các nớc thứ ba:
Trong quá trình phát triển của mình, ... lớn về tin học, tự động hoá, công nghệ sinh
học, vật liệu mới Cùng với sự phát triển của khoa học quản lý có thể nói những
thành tựu ấyđà làm thay đổi lớn năng lực hoạt động sáng tạo của con ngời, ... thái
kinh tế chính trị xà hội vẫn giữ nguyên giátrịcủa nó trong mọi giai đoạn. Tuy
nhiên lý luận hình thái kinh tế xà hội không có tham vọng giải thích tất cả
các hiện tợng của đời sống xà hội...
... công
nghệ của con ngời với hệ thống môi sinh sao cho có thể tăng năng suất của hệ
sinh thái vì lợi ích lâu dài của nhân loại.
Sự trỗi dậy của các nớc thứ ba:
Trong quá trình phát triển của mình, ... lớn về tin học, tự động hoá, công nghệ sinh
học, vật liệu mới Cùng với sự phát triển của khoa học quản lý có thể nói những
thành tựu ấyđà làm thay đổi lớn năng lực hoạt động sáng tạo của con ngời, ... thái kinh tế xà hội với những
giá trị khoa họccủa nó, em xin có một vài phân tích về vấn đề trên nhằm hiểu
thêm về tính đúng đắn của nó.
tầng lớp xà hội chủ yếu của các nớc t bản phát triển....
... công
nghệ của con ngời với hệ thống môi sinh sao cho có thể tăng năng suất của hệ
sinh thái vì lợi ích lâu dài của nhân loại.
Sự trỗi dậy của các nớc thứ ba:
Trong quá trình phát triển của mình, ... lớn về tin học, tự động hoá, công nghệ sinh
học, vật liệu mới Cùng với sự phát triển của khoa học quản lý có thể nói những
thành tựu ấyđà làm thay đổi lớn năng lực hoạt động sáng tạo của con ngời, ... thái
kinh tế chính trị xà hội vẫn giữ nguyên giátrịcủa nó trong mọi giai đoạn. Tuy
nhiên lý luạn hình thái kinh tế xà hội không có tham vọng giải thích tất cả
các hiện tợng của đời sống xÃ...
... với những
giá trị khoa họccủa nó, em xin có một vài phân tích về vấn đề trên nhằm
hiểu thêm về tính đúng đắn của nó.
3
Lý luận hình thái kinh tế – xã hội với
những giátrị khoa họccủa nó
+ ... về
tin học, tự động hoá, công nghệ sinh học, vật liệu mới Cùng với sự phát triển
của khoa học quản lý có thể nói những thành tựu ấyđã làm thay đổi lớn năng
lực hoạt động sáng tạo của con người, ... còn dữ nguyên giátrị khoa học và tính thời đại của nó. Nó thật sự là
27
PHẦN I
NỘI DUNG CỦA HÌNH THÁI KINH TẾ - XÃ HỘI
Khái niệm.
Hình thái kinh tế – xã hội là một phạm trù của chủ nghĩa duy...
... trắng (Raphanus sativus
L. ) sản xuất trên giá thể sinhhọc .
4.2. Đề nghị
- Nghiên cứu đánh giá các chỉ tiêu dinh dưỡng và vệ sinh an toàn
thực phẩm của các loại rau mầm khác.
- Nghiên cứu thêm ... Nhiệm vụ của đề tài
- Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian thu hoạch đến một số
chỉ tiêu chất lượng dinh dưỡng rau mầm cải củ trắng sản xuất trên
giá thể SH.
- Đánh giá một số chỉ tiêu vệ sinh ... nhau.
3.1. Ảnh hưởng của thời gian thu hoạch đến các chỉ tiêu
sinh trưởng và hình thái.
3.1.1. Hình thái cây mầm
Đề tài: “Bước đầu nghiên cứu, đánh
giá một số chỉ tiêu chất lượng của rau
mầm cải...