giao trinh che bien khi nguyen thi minh hien
Tài liệu Giáo trình: Chế Biến Thực Phẩm Đại Cương docx
Ngày tải lên :
25/01/2014, 15:20
... béo
Khi thủy phân chất béo, chất béo không tách ra mà có thể trùng hợp lại, khi tiếp xúc với oxi
thường xuyên trong thời gian dài ở nhiệt độ cao. Sau khi để nguội, chất béo này có tính nhớt.
Khi ... hơn ở dạng tự do. Khi cơ thể cần dạng dự trữ vitamin A ở gan sẽ được giải phóng
dần. Vitamin A bị phân hủy khi có oxy không khí, tuy nhiên nó khá bền đối với acid, kiềm
và khi đun nhẹ.
Nhìn chung ... B1 (Thiamin)
13
Đây là hư hỏng quan trọng nhất: thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật do côn trùng hoặc con
người
Khi vi sinh vật hiện dịên trong thực phẩm nếu không tiêu diệt chúng, chúng sẽ gây thi t...
- 51
- 1.2K
- 8
Mô phỏng trong công nghiệp hóa học - TS Nguyễn Thị Minh Hiền
Ngày tải lên :
17/04/2014, 10:09
... 3.7. Giao diện tạo C
7
+
Hình 3.8. Giao diện tạo C
7
+
92
2. Thi t lập nhóm các phản ứng
Khi hai phản ứng này đã được khai báo đầy đủ các thông tin, cần phải thi t
lập Reaction Set cho thi t ... phản ứng cần thi t từ danh sách thả
xuống trong Active List. Giao diện sẽ hiển thị như trong hình 4.6 dưới đây khi
đã hoàn thành.
Hình 4.6. Giao diện tạo Oxidation Rxn Set
3. Thi t lập các ... tính sẽ xuất hiện giao diện như trong hình 1.1. Trước khi thực hiện
mô phỏng, UNISIM cần phải biến đổi giao diện ban đầu này. Tại đây sẽ thực
hiện lựa chọn các cấu tử cần thi t và hệ nhiệt...
- 244
- 3.5K
- 26
Nghiên cứu qui trình chế biến sữa chua đậu nành trên qui mô phòng thí nghiệm.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:54
... triển trong sản phẩm cho đến khi lượng
carbohydrat có thể lên men được không còn nữa hoặc cho đến khi vi khuẩn lactic bị
kiềm hãm do pH của môi trường giảm thấp. Khi đó phần lớn vi khuẩn gây ... có vị của
đậu nành nhẹ khi ăn
3
Sản phẩm có vị chua ngọt hài hòa, không có
vị đậu nành khi ăn
2
Sản phẩm có vị chua nhiều (ngọt nhiều),
không có vị đậu nành nhẹ khi ăn
Vị
1 Sản phẩm có ... ưa lạnh thì thấp hơn 5
0
C. Khi gia nhiệt khoảng 60–80
0
C,
thì hầu hết vi khuẩn lactic bị chết sau 10 – 30 phút.
Phân loại vi khuẩn lactic được xem là chưa hoàn thi n. Phần lớn phân loại theo...
- 47
- 1.7K
- 29
quy trình chế biến bột xuống làm nguyên liệu thức ăn chăn nuôi
Ngày tải lên :
01/11/2012, 16:44
... Phụ lục
Hình 1. Đốt xương
Hình 2. Thi t bị xử lý ướt
Hình 3. Thi t bị xử lý khô
5
Trên bao bì ghi những nội dung sau:
- Tên sản phẩm, ghi rõ loại...
- 6
- 1.4K
- 16
Quy trình công nghệ sản xuất của nhà máy chế biến khí Dinh Cố
Ngày tải lên :
23/04/2013, 21:37
...
điều khi n bằng thi t bị điều khi n nhiệt, còn condensat được điều khi n
bởi thi t bị điều khi n mức. Nước được góp lại ở đáy bồn và được điều
khi n ở thi t bị điều khi n mức thông qua thi t ... đốt, với việc điều khi n mức thấp thì
đường dẫn nước sẽ được đóng để tránh các hydrocacbon sụt vào thi t bị
tách nước V-52.
1.2. THI T BỊ BỐC HƠI V-03
Thi t bị bốc hơi V-03 là thi t bị bốc hơi ... butan sau khi
được làm lạnh ở thi t bị trao đổi nhiệt E-17, E-18 đến 45
0
C và ở E-12, được
đưa đến ống dẫn hoặc bình chứa butan V-21B thông qua thi t bị điều khi n
mức LICA-2101.
Một thi t bị...
- 84
- 1.2K
- 3
Giáo án 12 cực hay Trường THPT Nguyễn Thị Minh Khai
Ngày tải lên :
22/07/2013, 01:26
... người khi làm việc với hệ cơ sở dữ liệu (15 phút)
Trang
22
Tiết PPCT:
6
Ngày:
Trường THPT Nguyễn Thị Minh ... Thị Minh Khai Giáo án Tin học 12
D#F<?_C=@f@]@gfd
Trang
47
Trường THPT Nguyễn Thị Minh ... thành tiền.
Y••2B%
:?C Chú ý : Chính vì sự dư thừa nên khi
sửa đổi dữ liệu thường hay sai sót, và dẫn
đến sự thi u tính nhất quán trong CSDL
Tính độc lập:J) )
)...
- 129
- 1.2K
- 0
QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG CƠ HỌC
Ngày tải lên :
30/09/2013, 07:20
... trước khi giết mổ cần tắm rủa cho chúng bằng nước ấm (trong phòng
chuyên dùng) và không nên cho gia súc ăn uống từ 12 - 24 giờ tùy theo loại gia súc (việc
đình chỉ ăn uống của gia súc trước khi ... được điều kiện vệ sinh của việc mổ xẻ.
Yêu cầu nguyên liệu sau khi rửa: Phải sạch, không bị dập nát, ít bị tổn thất chất
dinh dưỡng (khi rưả tránh để nguyên liệu tiếp xúc với nước lâu).
2. Tiêu ... Nghiền nhỏ là nghiền đến kích thước tối thi u 1,00 mm, thường gặp ở
các máy nghiền rau quả, máy xay thịt. Nghiền đến kích thước
0,5 mm hoặc 0,01 mm, thường gặp khi qua máy chà, máy đồng hóa .
+...
- 13
- 770
- 5
QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT
Ngày tải lên :
30/09/2013, 07:20
... đi sau khi rán, so với nguyên liệu
trước khi rán. Được xác định theo công thức:
A−B
X= 100
(%)
A
Với A : Trọng lượng nguyên liệu trước khi rán (kg).
B : Trọng lượng nguyên liệu sau khi rán ... dầu trong khi rán là duy
bốc hơi của sản phẩm. Các thi t bị cho nguyên liệu vào, sản phẩm ra liên tục và sản phẩm
có cường độ bốc hơi lớn thì thời gian lưu lại của sản phẩm trong thi t bị càng ...
C12H20O10
nhiên liệu. Ngày nay, người ta đã thi t kế được thi t bị rán chân không, để hạn
chế sự oxy hóa dầu, và ít gây biến đổi nguyên liệu rán.
Hình 2.3. Thi t bị rán chân không
III. CÔ ĐẶC
1....
- 13
- 882
- 0
Quy trình chế biến bột máu làm nguyên liệu thức ăn chăn nuôi
Ngày tải lên :
24/10/2013, 06:15
... trc
khi luc v liờn tc khuy n khi mỏu tr thnh dng st en. Mỏu c un sụi ti
thiu 30-35 phỳt.
Phn nc cú th tip tc cho vo mỏu ca m luc sau ú, hoc trn vi thc n
chn nuụi. Tỏch cc mỏu chớn ra khi nc. ... ra khi tng mỏu bng cỏch
ộp hoc treo cho n khi m cũn khong 40%. Sn phm ny cn c sy ngay.
Nc ộp cú th trn vi nguyờn liu lm thc n chn nuụi.
3.2.2. X lý bng vụi hoc cỏc cht hỳt nc khỏc
Mỏu sau khi ... trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn)
1. Phạm vi và đối tượng áp dụng
Máu của động vật sau khi giết mổ được làm khô và nghiền thành bột, bột máu
chỉ dùng làm nguyên liệu phối chế trong khẩu...
- 4
- 1.8K
- 12
Báo cáo khoa học : Nghiên cứu chế tạo vật liệu xử lý khí h2s cho quá trình lọc dầu và chế biến khí
Ngày tải lên :
20/04/2014, 18:27
... theo đường nước.
Hydrosunfua khi bị oxi hóa sẽ tạo thành các hợp chất sunfit, các hợp
chất này có khả năng tạo thành các cặp microgalvanic với thép nên các thi t bị
kỹ thuật và các đường ... dạng sulfat để
tổng hợp axit sulfuric. Như vậy khi kết hợp với các phân xưởng khác trong nhà
máy lọc hóa dầu sẽ tận dụng được khí thải ra.
Khi đốt CuS trong dòng oxy trên 663
0
C thì sản phẩm ... đó có chứa 19% H
2
S (sau khi
làm sạch, hàm lượng H
2
S trong khí vào khoảng 5,7mg/m
3
.
Phương pháp MDEA/DEA được nghiên cứu với mục đích làm giảm các tiêu
hao khi sử dụng. Nó được xây dựng...
- 94
- 1.1K
- 2
Nghiên cứu chế tạo vật liệu xử lý khí H2S cho quá trình lọc dầu và chế biến khí
Ngày tải lên :
21/04/2014, 13:25
... là đơn giản khi thi t kế và nó tăng
được hàm lượng isome C
6
nhưng nó lại không cải thi n được dòng C
5
. Các n-C
5
18
không chuyển hoá có trị số octan RON 61 được cho qua thi t bị DIH ... việc kiểm tra các thi t b
ị
liên quan, tình trạng của thi t bị, hai bên cùng kiểm tra hệ thống đo đếm, hệ thống
phòng cháy chữa cháy.
Tiếp theo, đầu nối của cần xuất được điều khi n đến vị trí ... Như vậy, không phải toàn bộ nguyên liệu được cho qua thi t bị isome
hoá mà chỉ có phần nguyên liệu sau khi đã tách isoparafin được cho qua thi t bị
isome hoá. Hiệu quả của quá trình nhờ thế...
- 83
- 556
- 0