... h3.14/77sgk -t0 antoàn nấu nướng, VK bò tiêu diệt - VK không sinh nở không chết hoàn toàn -VK sinh nở nhanh chóng -VK không sinh nở không chết -qs h3.15sgk -rửa tay trước ăn -vệ sinh nhà bếp rửa ... không chết hoàn toàn 0- 370C VK sinh nở nhanh chóng -10 -200C VK không sinh nở không chết 3- Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thựcphẩm nhà: Rửa tay trước ănVệsinh nhà bếp Rửa, nấu chín thực ... nhà bếp rửa kó thựcphẩm nấu chín thựcphẩm đậy thứcăn cẩn thận bảo quản thựcphẩm chu đáo I- Vệsinhthực phẩm: Thế thựcphẩm nhiễm trùng - Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thựcphẩm gọi nhiễm...
... Thảo luận nhóm Quan sát đ an phim Ngun nhân ngợ đợc thức ăn III/ Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thựcphẩm 1/ Nguyên nhân ngộ độc thứcăn -Do thứn thâbò thức ănsinht vậtchấtcđộc ... có hoá họ , bò nhiễ chất thuốm vi sinh tây, vậ nó tố củabảo vệthực cá t … c ) (mầ c khoai vật Nấm Vi khuẩn E coli xốp hồng (RASSULA EMETIA FR) Salmonella AMANITA MUSCARIA Vi khuẩn Staphylococcus ... nhiễm trùng, nhiễm độc thựcphẩm 1/ Nguyên nhân ngộ độc thứcăn - Do thứcăn nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật - Do thứcăn bò biến chất - Do thân thứcăn có sẵn chất độc (mầm khoai tây,...
... xã hội” BÀI16 TIẾT 41 VỆSINHANTOÀNTHỰCPHẨMVệsinhantoànthựcphẩm I Vệsinhantoànthựcphẩm II Antoànthựcphẩm II ANTOÀNTHỰCPHẨM Theo em hiểu antoànthựcphẩm gì? Antoànthực ... nấu chín II ANTOÀNTHỰCPHẨMAntoànthựcphẩm mua sắm 2 /An toànthựcphẩm chế biến bảo quản ?Em cho biết nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm? -Bàn bếp,dụng cụ làm bếp,quần áo,… 2 .An toànthực ... khô: phải phơi khô cho vào lọ kín kiểm tra để phát kịp thời bị ẩm Vệ sinhantoànthựcphẩm I Vệsinhantoànthựcphẩm II Antoànthựcphẩm III Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực...
... 00C - 100C - 200C Đây nhiệ nấu nướn u ? Nhiệt độ an t độnan toàn nấg nướng, vi khuẩn bò?tiêu diệt Đây t độ vi khuẩn sinh ? Nhiệ nhiệt độ vi khuẩn sinh nở cũ g khô g chế hoà ? nở cũnngkhônngchếtthoànntoànn ... hiểm vi khuẩ m vi khuẩnthể thể sinh mau chóchóng? có có sinh nở nở mau ng ?Đây nhiệt độ viởkhuẩn độ nàg thể vi Em cho biết nhiệt khôn o khuẩn không thểcũng nở sinh nở sinh không chết không chết? ... biến chất? Antoànthựcphẩm mua sắm Antoànthựcphẩm chế biến bảo quản - Antoànthựcphẩm mua sắm Em kể tên số thựcphẩm tươi sống thựcphẩm đóng hộp mà em biết hay sử dụng? - Antoàn thực...
... sắm ? hộp, đậu hộp *Xem hình 3 -16 trang 78 SGK + Đối với thựcphẩm tươi sống phải +HS quan sát tranh mua loại tươi bảo quản ướp + Nêu biện pháp để đảm bảo lạnh antoànthựcphẩm ? + Đối với thực ... đưa tranh vẽ A, B, C, D, E, F hình 3-15 trang 77 SGK hỏi HS ý nghĩa hình (5đ) - Nhiệt độ antoàn nấu nướng vi khuẩn bị tiêu diệt Từ 100o C đến 105o C (5đ) 3/ Giảng : HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS *An toàn ... độ an biến có nhiều kẻ lở để vi toàn cao, người sử dụng cần bi6t1 khuẩn gây độc xâm nhập vào thực cách lựa chọn xử lý thựcphẩmphẩm cách đắn, hợp vệsinh * GV gọi HS đọc nội dung SGK 1/ An toàn...
... sử sinh nở dụng * Cho HS quan sát hình 3-14 trang 77 SGK không chết hoàn toàn Trên 0o C đến 50o C độ nguy hiểm vi khuẩn sinh nở mau +HS quan sát chóng Dưới 0o C đến - 20o C nhiệt độ vi khuẩn sinh ... kiểm soát giữ gìn vệsinhantoànthựcphẩm để tránh gây ngộ độc thứcăn + Vệsinhthựcphẩm ? +HS trả lời -Thực phẩm không bảo Giữ cho thựcphẩm không bị quản tốt sau thời gian ngắn nhiễmtrùng, ... -Rửa tay trước ăn, vệsinh nhà bếp -Rửa kỹ thực phẩm, nấu chín thựcphẩm -Đậy thứcăn cẩn thận, bảo quản thựcphẩm chu đáo * Cho HS quan sát hình 3-15 trang 77 SGK +HS quan sát + Nêu biện pháp...
... D.C S S Deshpande, 2002 Handbook of Food Toxicology, Marcel Dekker, INC Ronald H Schmidt and Gary E Rodrick, 2003 Food Safety Handbook, John Wiley & Sons, Inc FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION (FAO) ... ĐỀ ĐẠI CƯƠNG VỀANTOÀNTHỰCPHẨM ! ! 1.1 Một số khái niệm chung Vệsinhthựcphẩm (food hygiene) Vệsinhthựcphẩm (VSTP) khái niệm khoa học để nói đến thựcphẩm không chứa vi sinh vật gây bệnh ... phẩm gây hại cho người tiêu dùng Các mối nguy antoànthựcphẩm Các vi sinh vật, ký sinh trùng thựcphẩm gây hại cho người tiêu dùng 15 ĐẠI CƯƠNG VỀANTOÀNTHỰCPHẨM ! ! 1.1 Một số khái niệm chung...
... vệsinhantoàn Đảm bảo vệsinh sản xuất điều kiện vệsinh tốt, không bị nhiễm vi trùng, ký sinh trùng gây bệnh Ví dụ: vi trùng gây bệnh tiêu chảy, giun… ○ Đảm bảo antoàn sản phẩm đảm bảo vệsinh ... sinh để vệsinh Lưu ý: + Tư ngồi vệ sinh, không mang dép lên bệ cầu + Bỏ giấy vệsinh vào hộp đựng, thùng vệsinh dùng chân đạp + Bỏ băng vệsinh vào hộp đựng, không bỏ vào bồn cầu Nhấn van xả nước: ... người Trang CÔNG TY TNHH ABC Nội dung: ● ● ● Phần 1: Phần mở đầu Phần 2:Vệ sinh cá nhân Phần 3: Vệsinh nhà xưởng vệsinh dụng cụ sản xuất PHẦN I: PHẦN MỞ ĐẦU MỘT SỐ KHÁI NIỆM VỀVỆSINHAN TOÀN...
... rõ vệsinhantoànthựcphẩm - Hiểu biết loại thựcphẩm - Có kiến thức để phòng tránh hậu đáng tiếc không ý đến antoànthựcphẩm - Giúp chăm sóc sức khoẻ tốt III Tổng quan tình liên quan tới ... I Tên tình huống: " Vệsinhantoànthực phẩm, bảo vệ sức khoẻ cộng đồng" Vấn đề vệsinhantoànthựcphẩm vấn đề nóng bỏng, cấp thiết người, nơi mà đâu ... cầu mặt vật chất tinh thần phát triển theo Antoànvệsinhthựcphẩm vấn đề không riêng nước ta mà câuhỏi khó đặt cho toàn giới Chất lượng, vệsinhantoànthựcphẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức...
... Giáo dục vệsinhantoànthựcphẩm [34] 26 1.2.1 Quan niệm giáo dục vệsinhantoànthựcphẩm Giáo dục vệsinhantoànthựcphẩm làm cho cá nhân cộng đồng hiểu kiến thứcthựcphẩman toàn, ảnh ... giáo dục vệsinhantoànthựcphẩm chương trình hoá học bậc THPT 1.2.4 Phương pháp giáo dục vệsinhantoànthựcphẩm 1.3 Sử dụng tập có liên quan đến thực tiễn giáo dục vệsinhantoànthực ... tập vệsinhantoànthựcphẩm 14 + Thực nghiệm sư phạm nhằm khẳng định tính đắn giả thuyết đề việc tích hợp giáo dục vệsinhantoànthựcphẩm cho học sinh thông qua tập thực tiễn vệsinhan toàn...
... trớ thụng thng ng c thc phm16 1.1.5.1 Loi tr cỏc cht c c th .16 1.1.5.2 Gii c .16 1.2 Giỏo dc v sinhan ton thc phm 16 1.2.1 Quan nim v giỏo dc v sinhan ton thc phm 17 1.2.2 ... v sinhan ton thc phm 1.2.1 Quan nim v giỏo dc v sinhan ton thc phm Giỏo dc v sinhan ton thc phm lm cho cỏc cỏ nhõn v cng ng hiu c kin thc v thc phm an ton, cng nh nh hng ca thc phm khụng an ... quan n giỏo dc v sinhan ton thc phm + Xõy dng h thng bi v v sinhan ton thc phm + Thc nghim s phm nhm khng nh tớnh ỳng n ca gi thuyt ó v vic tớch hp giỏo dc v sinhan ton thc phm cho hc sinh...
... quan đến vệsinhantoànthựcphẩm + Tìm hiểu thực trạng sử dụng tập hoá học có nội dung liên quan đến vệsinhantoànthựcphẩm dạy học trường THPT * Tuyển chọn xây dựng hệ thống tập vệsinhan ... 1.3 Giáo dục vệsinhantoànthựcphẩm 1.3.1 Quan niệm giáo dục vệsinhantoànthựcphẩm Giáo dục vệsinhantoànthựcphẩm làm cho cá nhân cộng đồng hiểu kiến thứcthựcphẩman toàn, ảnh hưởng ... cho học sinh - Về mặt thực tiễn: Xây dựng hệ thống tập hoá học có nội dung liên quan đến vệsinhantoànthực phẩm, nâng cao nhận thức hành động đạo đức vệsinhantoànthựcphẩm cho học sinh THPT...
... thư ý thức chủ quan người gây Hãy cho ăn sạạc h,uốốn g sạạc h Thơng tin cá nhân Họ tên: GS.TS NGUYỄN HỒNG NGHỊ Ngày sinh: 13.4.1944 Địa chỉ: Nơi nay: Số nhà 14, Ngõ 134, Phố Lê Thanh Nghị, Phường ... số người ung thư, khoảng 120 ngàn người mắc bệnh ung thư thói quen ăn uống sinh hoạt thựcphẩm bị nhiễm Do ý thức chủ quan người mơi trường thựcphẩm ngày bÞ « nhiễm có nhiều chất độc hại làm ảnh ... ẢN Ơ NHI ỄM Lý đâu mà bệnh tật ngày gia tăng tuổi thọ người ngày giảm xuống TH ỊT CÁ CH ỨA KHÁNG SINH & CÁM TĂNG TR ỌNG Hãy cho ăn sạạc h,uốốn g sạạc h Thựcphẩm nhiễm, năm thêm 150 nghìn người...
... cầuvệsinh chung biện pháp ngăn ngừa yếu tố ô nhiêm vào thựcphẩm điều kiện vệsinh Còn SSOP Quy phạmvệsinh thủ tục kiểm soát vệ sinh, nghĩa quy phạmvệsinh dùng để đạt yêu cầuvệsinh chung ... lỏng lẻo trách nhiệm quan quản lý antoànvệsinh thành phố Ở nước tiên tiến, Viện Vệsinh Y tế Công cộng không phát biểu Vì antoàn hàng triệu người tiêu dùng, không quan nhà nước có quyền xem ... 3-MCPD cao gấp ngàn lần ngưỡng cho phép MRL (Thanh Niên, 30/5/2007), cúm gia cầm H5N1 bộc phát 16 tỉnh thành (Thanh Niên 10/6/2007), dịch lợn tai xanh lây lan miền trung (VnEconomy 27/7/2007) Đối với...
... thống HACCP, - Nâng cao lực cạnh tranh nhờ nâng cao tin cậy người tiêu dùng với sản phẩm doanh nghiệp, - Phát triển bền vững nhờ đáp ứng yêu cầu quan quản lý vệsinhantoànthựcphẩm cộng đồng xã ... Đông Nam Á (ASEAN) phủ Úc xây dựng dự thảo tiêu chuẩn ASEANGAP đại diện cho 10 nước khu vực Đông Nam Á vào tháng 11 năm 2005 Tiêu chuẩn ASEANGAP ban hành vào 2006 2.5.4 Mục tiêu ASEANGAP Việc xây ... đầu tư họ trì an toàn” với người tiêu dùng, - Cải thiện hình ảnh doanh nghiệp khách hàng bên quan tâm 2.4.4 Lợi ích từ HACCP • Về mặt thị trường: - Nâng cao uy tín hình ảnh doanh nghiệp với...
... Truyền thống chất lượng • Đào tạo chất lượng • Thực TQM Mối quan hệ ISO 9000 TQM Trong giai đoạn phát triển Việt Nam nay, doanh nghiệp quan tâm tới hệ thống quản lý theo tiêu chuẩn ISO 9000 đồng ... tới lợi nhuận, trừ trường hợp trình độ cạnh tranh chất lượng giá doanh nghiệp cao đối thủ TQM giúp tăng cường cạnh tranh có lãi hoạt động toàn doanh nghiệp với giáo dục đào tạo thường xuyên ISO ... 14000 ban hành tổ chức tiêu chuẩn hoá quốc tế - ISO – tổ chức tập hợp quan tiêu chuẩn quốc gia, • Có thể áp dụng cho loại hình doanh nghiệp, lĩnh vực, quy mô 2.2.2 Ai cần ISO 14000? • Các Doanh...