fillet cá tra chiên

Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản tra philê đông lạnh

Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh

Sinh học

... liệu Tra philê Thành phần hóa học nguyên liệu phân tích từ thịt Tra qua xử lý (philê, lạng da, chỉnh hình) Dựa vào kết thí nghiệm cho Bảng 4.1 Bảng 4.1: thành phần hóa học 100 (g) thịt Tra ... kích cỡ đặc tính di truyền ảnh hưởng đến thành phần hóa học, đặc biệt nuôi Thành phần Lipid tương đối cao (Bảng 2.2) nguồn dễ đến biến đổi gặp oxy Bảng 2.1: Thành phần dinh dưỡng Tra ... khối lượng tra philê bảo quản từ -2 tuần 48 SVTH: Nguyễn Hoàng Khâm Trang iii Luận văn tốt nghiệp trường Đại học Cần Thơ Ngành Chế biến thủy sản DANH SÁCH HÌNH Hình 2.1: Tra ...
  • 66
  • 449
  • 1

Xây dựng định mức tiêu hao nguyên vật liệu cho mặt hàng tra ffilet đông lạnh

Xây dựng định mức tiêu hao nguyên vật liệu cho mặt hàng cá tra ffilet đông lạnh

Quản trị kinh doanh

... ty 1.3.2 Các yếu tố ảnh hướng đến ĐMTHNL 1.3.2.1 Ngun liệu tra - Loại cá: có nhiều loại khác nhau, loại có tỷ lệ thịt, mỡ, xương khác Do ĐMTHNL tra sinh sống vùng khác khác ni bè, ... lợi cho việc ni tra nên năm thu hoạch cho lượng lớn đáng kể Khi tra thịt xuất tra ni phát triển mạnh hình thức khác Ban đầu diện An Giang, Đồng Tháp, Cần Thơ, đến tra người dân ni ... thích hợp cho tra từ 6,5-8 sống mơi trường chật hẹp, nước giàu chất hữu Đặc biệt tra có quan hơ hấp phụ bóng khí, chúng thở khí trời Nhiệt độ thích hợp cho từ 26 - 30oC tra có mùa...
  • 96
  • 983
  • 0

Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản tra philê đông lạnh

Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh

Công nghệ - Môi trường

... liệu Tra philê Thành phần hóa học nguyên liệu phân tích từ thịt Tra qua xử lý (philê, lạng da, chỉnh hình) Dựa vào kết thí nghiệm cho Bảng 4.1 Bảng 4.1: thành phần hóa học 100 (g) thịt Tra ... kích cỡ đặc tính di truyền ảnh hưởng đến thành phần hóa học, đặc biệt nuôi Thành phần Lipid tương đối cao (Bảng 2.2) nguồn dễ đến biến đổi gặp oxy Bảng 2.1: Thành phần dinh dưỡng Tra ... lượng tra philê bảo quản từ -2 tuần .48 SVTH: Nguyễn Hoàng Khâm Trang iii Luận văn tốt nghiệp trường Đại học Cần Thơ Ngành Chế biến thủy sản DANH SÁCH HÌNH Hình 2.1: Tra ...
  • 29
  • 197
  • 0

Luận văn tốt nghiệp “Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản tra philê đông lạnh” pdf

Luận văn tốt nghiệp “Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh” pdf

Báo cáo khoa học

... liệu Tra philê Thành phần hóa học nguyên liệu phân tích từ thịt Tra qua xử lý (philê, lạng da, chỉnh hình) Dựa vào kết thí nghiệm cho Bảng 4.1 Bảng 4.1: thành phần hóa học 100 (g) thịt Tra ... khối lượng tra philê bảo quản từ -2 tuần 48 SVTH: Nguyễn Hoàng Khâm Trang iv Luận văn tốt nghiệp trường Đại học Cần Thơ Ngành Chế biến thủy sản DANH SÁCH HÌNH Hình 2.1: Tra ... kích cỡ đặc tính di truyền ảnh hưởng đến thành phần hóa học, đặc biệt nuôi Thành phần Lipid tương đối cao (Bảng 2.2) nguồn dễ đến biến đổi gặp oxy Bảng 2.1: Thành phần dinh dưỡng Tra...
  • 66
  • 290
  • 0

lập phương án kinh doanh xuất khẩu mặt hàng tra phile đông lạnh của công ty cổ phần hùng vương khi nhận được đơn đặt hàng từ đối tác mỹ và nga

lập phương án kinh doanh xuất khẩu mặt hàng cá tra phile đông lạnh của công ty cổ phần hùng vương khi nhận được đơn đặt hàng từ  đối tác mỹ và nga

Quản trị kinh doanh

... sản xuất tra xấp xỉ 3,4USD/kg Với lãi suất vay ngân hàng dao động mức 16 - 19% với giá thu mua nguyên liệu cao nên xuất tra loại sang EU với giá 3,4USD khó có lời Tuy nhiên giá tra tiếp ... vụ ngoại thương Năm 2010, xuất tra sang Mỹ đạt 130 triệu USD, chiếm 10% tổng kim ngạch xuất tra Mỹ thị trường có giá xuất nằm tốp cao Hiện nay, giá xuất tra vào Mỹ hấp dẫn, giá cao hẳn ... định nghĩa lại catfish tra Việt Nam đưa vào danh sách catfish Trong số quy định kiểm soát này, có yêu cầu sản phẩm ghi nhãn “catfish” phải theo tiêu chuẩn tra Cơ quan Thanh tra An toàn...
  • 51
  • 476
  • 17

Khảo sát quá trình sản xuất Tra - Basa đông lạnh và xây dựng kế hoạch HACCP cho một sản phẩm

Khảo sát quá trình sản xuất cá Tra - Basa đông lạnh và xây dựng kế hoạch HACCP cho một sản phẩm

Công nghệ thực phẩm

... nhỏ Đối tượng nuôi truyền thống bè chép, tra – basa, he, block … gần có thêm bống tượng nuôi nhiều bè có giá trị xuất cao Trong giống nuôi trên, đối tượng tra – basa tập ... m3 thường dùng cho ươn giống nuôi thịt, nuôi loài lốc bông, he, bống tượng; bè cỡ trung cỡ lớn (trên 100 m – 1000 m3) chủ yếu để nuôi thịt tra – basa tra – basa thường nuôi ... chuyên dụng để fillet cá, đặt lên thớt ,đầu nằm phía bên trái, lưng đối diện với người fillet, tay phải cầm dao rạch đường cắt đường vây bơi Tay đè dọc lên thân cách lưỡi dao sang...
  • 98
  • 160
  • 0

SỬ DỤNG CHITOSAN BẢO QUẢN FILLET TRA ĐÔNG LẠNH (PANGASIANODON HYPOPHTHALMUS) pdf

SỬ DỤNG CHITOSAN BẢO QUẢN FILLET CÁ TRA ĐÔNG LẠNH (PANGASIANODON HYPOPHTHALMUS) pdf

Báo cáo khoa học

... lượng, dinh dưỡng cảm quan tra Sơ chế tra fillet Kiểm tra Trọng lượng Kết quả, thảo luận Chỉ tiêu dinh dưỡng Cảm quan Ngâm tăng trọng Nhiệt độ ngâm ± 20C Kiểm tra Trọng lượng Chỉ tiêu dinh ... trọng lượng mẫu tra fillet ngâm nồng độ khác thời gian 10 phút 80 69.2 65.83 66.47 68.02 69.9 71.68 80 70 60 60 50 Poly [4] [0.6] Hình 2: Đồ thị biễu diễn trọng lượng mẫu tra fillet ngâm nồng ... Hình 3: Đồ thị biễu diễn trọng lượng mẫu tra fillet ngâm nồng độ khác thời gian 20 phút ĐC Poly [4] Hình 4: Đồ thị biễu diễn trọng lượng mẫu tra fillet ngâm nồng độ khác thời gian 25 phút...
  • 9
  • 254
  • 0

phúc trình thực tập công nghệ chế biến fillet tra đông lạnh tại công ty caseamex. đánh giá hiệu suất thu hồi và độ mất nhiệt qua tường vách cách nhiệt của kho lạnh

phúc trình thực tập công nghệ chế biến fillet cá tra đông lạnh tại công ty caseamex. đánh giá hiệu suất thu hồi và độ mất nhiệt qua tường vách cách nhiệt của kho lạnh

Công nghệ - Môi trường

... Hình 2.5: tra nguyên 15 Hình 2.4: tra cắt khoanh 15 Hình 2.6: tra fillet, thịt 15 Hình 2.7: tra đông block 15 Hình 3.1: Các công đoạn ... Pangasius hypophthalmus Bộ nheo: Silurifor Họ tra : Pangasiidae Giống tra dầu : Pangasianodon Loài tra : Pangasianodon hypophthalmus 2.2.2 Các đặc tính thực phẩm tra loài thuộc giống ... hàng, khách hàng khó tính Hình 2.5: tra nguyên Hình 2.4: tra cắt khoanh Hình 2.6: tra fillet, thịt Hình 2.7: tra đông block SVKS: Hồ Hồng Nho Trang 15 Luận văn tốt nghiệp Công Nghệ...
  • 59
  • 181
  • 0

Ảnh hưởng của loại và nồng độ phụ gia tăng trọng đến chất lượng cảm quan của fillet tra lạnh đông

Ảnh hưởng của loại và nồng độ phụ gia tăng trọng đến chất lượng cảm quan của fillet cá tra lạnh đông

Thạc sĩ - Cao học

... nhiều sản phẩm đa dạng phong phú như: tra cắt khúc đông lạnh, tra fillet đông lạnh, tra nguyên đông lạnh, sản phẩm tra viên,v.v… Trong sản phẩm tra fillet đông lạnh phổ biến nước giới ... Cần Thơ tra phân loại sau: Bộ nheo: Siluriformes Họ tra: Pangasiidae Giống tra dầu Pangasianodon Loài tra Pangasianodon hypophthalmus (Sauvage 1878) 2.1.2.2 Phân bố tra phân ... theo gram/ miếng oz/ miếng theo yêu cầu khách hàng Cho phép sai số ≤ 2%  Phân loại theo màu sắc: - trắng đỏ - trắng phân thành loại: đỏ, trắng, hồng, vàng, ngà - Cá...
  • 72
  • 102
  • 0

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản- tra, basa fiilet đông lạnh năng suất 15000 tấn/năm

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản- Cá tra, cá basa fiilet đông lạnh năng suất 15000 tấn/năm

Nông - Lâm - Ngư

... Kông, riêng ba sa chiếm ¾ sản lượng (13400 tấn) Trong năm 1996 sản lượng loài khoảng 15000 (Phillip Cacot) Thành phần dinh dưỡng Tra Basa Bảng : Thành phần dinh dưỡng tra basa ... đoạn phát triển thể Trong họ Pangasiidae loài ba sa tra nuôi kinh tế đồng sông Cửu Long, đặc biệt hình thức nuôi tăng sản Hằng năm nghề nuôi bè cung cấp hàng ngàn ba sa cho thị ... thủy sản ngành mũi nhọn kinh tế quốc dân, nghề nuôi tra -cá basa phát triển mạnh Do hiệu kinh tế cao mà số lượng nguồn nguyên liệu tra -cá basa ngày tăng kéo theo hàng loạt nhà máy thủy sản...
  • 84
  • 611
  • 2

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản tra, basa fiilet đông lạnh năng suất 15000 tấn năm

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản cá tra, cá basa fiilet đông lạnh năng suất 15000 tấn năm

Nông - Lâm - Ngư

... khoảng 15000 tấn (Phillip Cacot) Thành phần dinh dưỡng Tra Basa Bảng : Thành phần dinh dưỡng tra basa Thành phần tra Ba sa (Pangasius hypothalmus) (Pangasius bocourti) 124.52 ... NGUYỄN KÍNH Nhà máy chế biến cá tra, cá basa fillet được xây dựng khu công nghiệp Tra Nóc II, quận Ô Môn, thành phố Cần Thơ Khu công nghiệp Tra Nóc II có diện tích 165 ha, tọa ... “Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản- tra, basa fiilet đông lạnh suất 15000 tấn/năm ” Do kinh nghiệm thực tế còn nhiều hạn chế đó đề tài này không tra nh khỏi những sai sót Do đó...
  • 90
  • 278
  • 0

giáo trình cấp đông nghề chế biến tra ba sa đông lạnh xuất khẩu

giáo trình cấp đông nghề chế biến cá tra cá ba sa đông lạnh xuất khẩu

Ngư nghiệp

... với phi-lê dạng rời: Lấy PE loại, cỡ, màu để xếp Các miếng xếp không dính vào Miếng có hình dáng màu sắc đẹp xếp bề mặt đáy khuôn Mỗi lớp có PE nhỏ ngăn cách Bề mặt block phẳng, ... lạnh Các thị trường nhập tra, ba sa Việt Nam EU, Mỹ, Nga… thị trường đòi hỏi nghiêm ngặt chất lượng, an toàn thực phẩm Nhằm góp phần đào tạo nguồn nhân lực cho sở chế biến tra, ba ... chuẩn bị xếp phi-lê (a) Bước 2: xếp phi-lê Các miếng xếp thứ tự, mặt lưng úp xuống phía đáy khuôn, xếp miếng xen kẽ không dính miếng đầy mâm (b) Hình 2.16 Xếp mâm phi-lê 3.1.2...
  • 83
  • 181
  • 1

giáo trình chế biến nguyên con cắt khúc nghề chế biến tra ba sa đông lạnh xuất khẩu

giáo trình chế biến cá nguyên con cắt  khúc nghề chế biến cá tra cá ba sa đông lạnh xuất khẩu

Ngư nghiệp

... lạnh Các thị trường nhập tra, ba sa Việt Nam EU, Mỹ, Nga… thị trường đòi hỏi nghiêm ngặt chất lượng, an toàn thực phẩm Nhằm góp phần đào tạo nguồn nhân lực cho sở chế biến tra, ba ... ngâm sau cắt tiết ngâm hồ nước để: - Cho máu thoát hết, chết, thịt lạnh - Thịt có màu trắng, hạn chế biến màu mùi sau thời gian bảo quản 1.2 Mục đích rửa - Làm tạp chất bề mặt ... nhanh, thận trọng để xử lý sẽ, đảm bảo chất lượng không làm trầy dập hay tổn thương khác thân Hình 4.13 Làm khoang bụng 3.3 Xử lý nguyên bỏ đầu làm 3.3.1 Cắt vây tra có vây cần phải...
  • 86
  • 229
  • 1

giáo trình chế biến phi lê nghề chế biến tra ba sa đông lạnh xuất khẩu

giáo trình chế biến cá phi lê nghề chế biến cá tra cá ba sa đông lạnh xuất khẩu

Ngư nghiệp

... lạnh Các thị trƣờng nhập tra, ba sa Việt Nam nhƣ EU, Mỹ, Nga… thị trƣờng đòi hỏi nghiêm ngặt chất lƣợng, an toàn thực phẩm Nhằm góp phần đào tạo nguồn nhân lực cho sở chế biến tra, ... quy trình sản xuất sở chế biến Thông thƣờng tra, ba sa đem phi lê có khối lƣợng 7000 gam/con - không bị bệnh ( xem MĐ02) 25 (a) đƣợc cắt tiết máu (b) sau ngâm rửa máu chuyển sang ... hạn“Chế biến tra, ba sa đông lạnh xuất khẩu” đƣợc xây dựng Bộ giáo trình đƣợc biên soạn tích hợp kiến thức, kỹ cần có nghề, giúp ngƣời học nghề làm việc sở chế biến tra, ba sa đông...
  • 140
  • 246
  • 1

Xem thêm

Tìm thêm: kiểm toán chi phí quản lý doanh nghiệp chi phí bán hàng kiểm tra việc khóa sổ đối với việc bán hàng và cung cấp dịch vụ kiểm tra việc phân loại doanh thu kiểm tra sự chính xác của số tiền ghi nhận doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ kiểm tra sự ghi chép đầy đủ về các khoản doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ kiểm tra sự có thực của các khoản doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ đã được ghi chép gửi thư đề nghị xác nhận đến các nh hoặc công ty được ủy thác làm dịch vụ lưu ký và chuyển nhượng cổ phần sử dụng dịch vụ lưu ký và chuyển nhượng cổ phần kiểm soát của đại hội cổ đông và hội đồng quản trị đối với các nghiệp vụ về vốn cổ phần kiểm tra chênh lệch đánh giá lại tài sản và chênh lệch tỷ giá kiểm tra chứng từ gốc của các nghiệp vụ tăng giảm nguồn vốn chủ sở hữu trong kỳ mục tiêu kiểm toán các khoản mục đối với các khoản vay kiểm toán phải trả công nhân viên kiểm toán thuế và các khoản phải nộp cho nhà nước kiểm toán một số khoản phải trả khác tìm kiếm các khoản nợ phải trả không được ghi chép kiểm tra các khoản ghi giảm giá trị hao mòn lũy kế do thanh lý hay nhượng bán tài sản kiểm tra mức khấu hao kiểm toán chi phí khấu hao và giá trị hao mòn lũy kế
Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập