enzyme pectinase trong sản xuất nước quả đục

nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase ultra sp-l trong sản xuất nước quả hỗn hợp giàu β- caroten từ các nguyên liệu gấc, cam, xoài

Ngày tải lên : 06/08/2014, 11:08

88
1.9K
2

nghiên cứu sản xuất nước quả đục từ ổi ruột hồng

Ngày tải lên : 23/04/2014, 05:38

81
3.4K
12

đề tài công nghệ sản xuất nước quả đục

Ngày tải lên : 23/05/2014, 20:59

23
5.2K
22

Nghiên cứu ứng dụng enzyme pectinase trong chiết tách dịch quả nhàu và thử nghiệm sản xuất nước giải khát từ quả nhàu

Ngày tải lên : 31/12/2013, 09:23

26
1.4K
4

Luận văn: Nghiên cứu ứng dụng enzyme pectinase trong chiết tách dịch quả nhàu và thử nghiệm sản xuất nước giải khát từ quả nhàu doc

Ngày tải lên : 25/03/2014, 13:20

... quả và thảo luận 9 1.2. Nước quả ñục Để phân biệt ñược nước quả ñục người ta dựa theo trạng thái của sản phẩm nước quả mà phân ra các loại sau: - Nước quả ép dạng trong - Nước quả trong ... Nước quả trong vừa - Nước quả trong suốt - Nước quả ép dạng ñục - Nước quả nghiền (thường gọi là necta) Quy trình chung sản xuất nước quả ñục. Nguyên liệu Rửa Ép lấy dịch quả Gia nhiệt Lọc ... nhiệt 1.6. Tình hình sản xuất chế biến các sản phẩm từ quả nhàu trong nước 1.7. Tình hình sản xuất chế biến các sản phẩm từ quả nhàu ngoài nước 1.8. Tình hình nghiên cứu các sản phẩm từ nhàu...

26
1K
2

Nghiên cứu sản xuất nước quả nhàu đục

Ngày tải lên : 16/11/2012, 16:13

... quả trong quá trình sản xuất cao khi sử dụng quả lớn. Trang 3 Hội Nghị Khoa Học & Công Nghệ lần 9 Phân ban Công nghệ Thực phẩm – Sinh học NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC QUẢ NHÀU ĐỤC ... phẩm nước quả có thịt quả, thì điều này có thể chấp nhận. • Về màu sắc và vị thì sản phẩm nước nhàu có phối nước dứa được ưa thích hơn trong khi về độ đồng nhất và độ đặc của sản phẩm thì sản ... KẾT LUẬN CHUNG Có thể sản xuất được nước giải khát dạng nước quả đục từ quả nhàu chín. Thịt quả nhàu được ủ với đường RE nguyên hạt tỷ lệ 2:1 ở nhiệt độ 50 0 C trong thời gian 4 ngày (không...

8
1.7K
31

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN nghiên cứu hoàn thiện công nghệ xử lý nước quả để sản xuất nước quả trong và nước quả cô đặc

Ngày tải lên : 20/04/2014, 13:21

... đục - Dịch quả có độ trong ổn định, giữ đợc chất lợng màu, mùi vị đặc trng của quả. 4.3. Nghiên cứu công nghệ sản xuất nớc quả trong - Sử dụng nớc quả đÃ xử lý enzim để sản xuất nớc quả trong: ... dịch quả đào và ổi là sản xuất nớc quả trong. Để sản xuất nớc quả trong, nên sử dụng đào và ổi có độ chín từ 80-90%. Sử dụng quả ở độ chín này sẽ cho lợng dịch quả nhiều nhất, chất lợng dịch quả ... dịch quả lạc tiên là sản xuất nớc quả trong và đục. Lạc tiên có vỏ dày nên khá dễ bảo quản và không bị dập nát trong quá trình vận chuyển. Tuy nhiên, nếu sử dụng quả xanh thì khối thịt quả là...

60
744
2

Enzyme protease và ứng dụng trong sản xuất nước mắm ngắn ngày đh CNTP TP HCM

Ngày tải lên : 18/06/2014, 09:38

63
3.2K
20

Báo cáo đề tài: Enzyme protease và ứng dụng trong sản xuất nước mắm ngắn ngày ĐH CNTP TP. HCM

Ngày tải lên : 18/06/2014, 12:55

49
3.4K
1

Nghiên cứu sản xuất sản phẩm thủy phân từ đầu tôm bằng enzyme flavourzyme và ứng dụng trong sản xuất nước chấm

Ngày tải lên : 29/07/2014, 19:52

80
1.6K
9

ứng dụng của enzyme trong sản xuất nước ép táo

Ngày tải lên : 27/10/2014, 19:00

25
2.6K
4

Công nghệ sản xuất nước quả ép - Báo cáo thực tập

Ngày tải lên : 26/10/2012, 17:13

... sữa và các sản phẩm từ sữa 2 10620 Sản xuất tinh bột và các sản phẩm từ tinh bột 3 10710 Sản xuất bánh và mứt kẹo 4 10740 Sản xuất mì ống, mì sợi và các sản phẩm tương tự 5 11010 Sản xuất và pha ... động tại địa điểm sản xuất kinh doanh theo quy định của pháp luật. 1.3 Công nghệ sản xuất nước quả ép. -Quy trình công nghệ: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất các loại nước quả ép: Hình 1.1: ... thụ sản phẩm qua việc quảng cáo, tiếp thị, khuyến mãi, phân phối sản phẩm. Phòng kế hoạch sản xuất: đứng đầu là trưởng phòng sản xuất, tham mưu cho Tổng giám đốc phương án mở rộng sản xuất...

45
1.8K
14

Nghiên cứu ứng dụng enzyme amylase trong sản xuất rượu nếp trắng

Ngày tải lên : 01/11/2012, 11:54

... cao phù hợp với ngành công nghiệp sản xuất rượu. Trong đó, nếp trắng là một loại gạo với hàm lượng tinh bột trên 70 % được sử dụng rộng rãi trong sản xuất rượu. Trong phân tử tinh bột bao gồm hai ... sau: Khảo sát nồng độ enzyme α-amylase và thời gian thủy phân trên nguyên liệu nếp trắng. Khảo sát động học của enzyme glucoamylase để ứng dụng enzyme glucoamylase trong sản xuất rượu nếp trắng. Tối ... Do đó chúng có khả năng kết hợp với enzyme ở trung tâm hoạt động của enzyme. Chúng choán vị trí của cơ chất trong trung tâm hoạt động của enzyme, kết quả là enzyme không thể kết hợp được với cơ...

47
4.1K
55

Nghiên cứu sản xuất nước nhàu đục

Ngày tải lên : 14/11/2012, 13:50

... KẾT LUẬN CHUNG Có thể sản xuất được nước giải khát dạng nước quả đục từ quả nhàu chín. Thịt quả nhàu được ủ với đường RE nguyên hạt tỷ lệ 2:1 ở nhiệt độ 50 0 C trong thời gian 4 ngày (không ... trình công nghệ sản xuất nước nhàu đục đóng chai Trái nhàu chín Rửa Chần Chà Ủ Xay Phối chế Đồng hóa Rót chai Đóng nắp Thanh trùng Sản phẩm Nước nắp chai Làm nguội nước nước xả Bảo ... Do đó ta có thể phối trộn nước nhàu với nước dứa ép để tạo thành sản phẩm nước trái cây hỗn hợp với tỷ lệ nước dứa ép trên 50% dịch pha loãng. Đối với nước quả đục, hiện tượng tách lớp sẽ...

8
746
7

Ứng dụng pectinase trong trích ly nước quả dứa

Ngày tải lên : 14/11/2012, 13:50

6
1.8K
21

Ứng dụng của enzyme protease trong sản xuất bia

Ngày tải lên : 18/03/2013, 15:03

... Thị Liên Trang 46 Lớp: 08s2 ĐACM: Ứng dụng enzyme protease trong sản xuất bia GVHD: Hồ Thị Tuyết Mai nước nhưng dễ bay theo hơi nước. Trong quá trình sản xuất khoảng 98% lượng tinh dầu bị bay hơi, ... dùng trong sản xuất bia: đó là chủng nấm men Saccharomyces Cerevisiae, Saccharomysec Carlsbergensis. 1.5.2. Lựa chọn chủng nấm men trong sản xuất bia Việc lựa chọn chủng nấm men trong sản xuất ... kiểm soát thiết bị lên men trong quá trình sản xuất đơn giản hơn rất nhiều.  Vi sinh vật là giới sinh vật thích hợp cho sản xuất theo quy mô công nghiệp: Trong sản xuất, quá trình sinh trưởng,...

68
4.2K
23

Ứng dụng enzyme protease trong sản xuất bia

Ngày tải lên : 20/03/2013, 15:28

... dụng enzyme protease trong sản xuất bia GVHD: Hồ Thị Tuyết Mai đại mạch qua hai chiều hướng: hòa tan các chất trong vỏ hạt và sau đó các muối hòa tan ngấm vào bên trong hạt. Muối trong nước ... dùng trong sản xuất thì trong công nghiệp sản xuất bia người ta còn đưa ra một số nguyên liệu khác để thay thế. Mục đích: - Giảm giá thành sản phẩm. - Cải thiện một vài tính chất của sản phẩm. - ... tải ĐACM: Ứng dụng enzyme protease trong sản xuất bia GVHD: Hồ Thị Tuyết Mai  Máy trích ly Để trích ly enzyme, acid amin và các chất khác từ vật liệu rắn trong điều kiện sản xuất lớn, người...

68
1.6K
2

phụ gia ứng dụng trong sản xuất rau quả

Ngày tải lên : 19/02/2014, 22:47

... Trang 15 PHỤ GIA ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT RAU QUẢ Acid ascorbic dùng trong thực phẩm ở dạng tinh thể màu trắng, 1g tan trong 3,5 ml nước hay trong 30ml ethanol, không tan trong dầu mỡ. Sau khi được ... acid sorbic đem lại kết quả tốt trong công nghiệp chết biến rau quả, trong công nghiệp rượu nho, trong sản xuất đồ hộp…ở nồng độ 0,05-0,08% được sử dụng trong các sản phẩm: dưa cải, dưa chuột ... tăng phản ứng này. Trong một số sản phẩm thì nó cần phải hạn chế như chế GVHD: Th.S Như Xuân Thiện Chân Trang 21 PHỤ GIA ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT RAU QUẢ biến rau, củ, quả nhưng trong chế biến chè...

70
2K
17

quy trình công nghệ sản xuất nước quả ép

Ngày tải lên : 22/02/2014, 00:48

... nhân trong bộ phận sản xuất sẽ do tổ trưởng sản xuất tính đưa lên duyệt (nhưng tổng số tiền thưởng của bộ phận sản xuất không được vượt quá số tiền thưởng sản xuất) . • Vì số lượng sản xuất ... Nghiên cứu hiệu quả kinh tế. 43 2.1.1 Tìm hiểu hệ thống sản xuất trong doanh nghiệp. - kết cấu sản phẩm và các yêu cầu kỹ thuật của sản phẩm. Sản phẩm nước hoa quả ép chủ yếu được đóng trong chai ... kiểm tra chất lượng sản phẩm trong quá trình của mỗi công đoạn sản xuất. - kết cấu sản xuất của doanh nghiệp: Kết cấu sản xuất của công ty được chia làm hai phần: phần sản xuất chính bao gồm...

46
1.4K
1

Phụ gia trong sản xuất nước mắm

Ngày tải lên : 21/03/2014, 02:49

... tương tác với các thành phần trong nước mắm:  NaCl trong muối ăn có tính chất hút nước và ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây thối, nên trong quá trình sản xuất nước mắm tính toán lượng muối ... đường trong máu. Chất tạo vị: Muối ăn  Đây là phụ gia được sử dụng nhiều nhất trong quá trình chế biến nước mắm.  Tác dụng: Tạo vị, ức chế vi sinh vật gây thối trong quá trình sản xuất nước ... lượng cho sản phẩm trong quá trình sản xuất người ta bổ sung thêm một số phụ gia. Phụ gia trong sản xuất nước mắm  Chất tạo vị  Chất tạo hương tự nhiên  Chất bảo quản  Chất điều vị  Chất làm...

17
6.7K
162