... doanh
dịch vụănuống luôn luôn mang lại lợi nhuận cao cho khách sạn.
Trong khi doanh thu từ dịchvụănuống có hớng tăng lên thì chi phí về kinh
doanh dịchvụănuống lại có xu hớng giảm xuống. ... doanh dịchvụănuống tại Khách sạn
quốc tế ASEAN trên các mặt: cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ kinh
doanh dịchvụăn uống, lao động và tổ chức lao động trong kinh
doanh dịchvụăn uống, loại ... hình kinh doanh dịchvụ sau:
- Kinh doanh dịchvụ lu trú:
Kinh doanh dịchvụ lu trú bao gồm việc kinh doanh hai dịchvụ chính là dịch
vụ lu trú và dịchvụ bổ sung. Các dịchvụ này không tồn tại...
... kinh doanh ănuống trong du lịch với dịchvụănuống công
cộng. Trước hết cần phải hiểu dịchvụănuống công cộng là gì? Vâng dịch
vụ ănuống công cộng là dịchvụ có tại các cơ sở ănuống ở các ... mà còn sử dụng các dịchvụăn uống, dịchvụ vui chơi giải trí. Vì
thế khách sạn cũng có thể sử dụng các kênh phân phối dịchvụ lưu trú làm
kênh phân phối sản phẩm dịchvụănuống như thông qua ... hàng.
-Sản phẩm dịchvụ là những sản phẩm vô hình, là những giá trị về
vật chất hoặc tinh thần. Nó gồm 2 loại: dịchvụ chính (dịch vụ buồng ngủ,
và dịchvụăn uống) và dịchvụ bổ sung.
Xét trên...
... cấp dịchvụănuống là quán ăn:
Các khoản chi phí cho dịchvụ này thấp hơn loại hình dịchvụ nhà
hàng nhưng cao hơn dịchvụănuống vỉa hè. Tương tự như dịchvụănuống
ở nhà hàng thì dịchvụ ... Ănuống ngoài
gia đình tăng 1.17% và CPI tính chung nhóm Hàng ăn và dịchvụănuống
tăng 0.92%.
Ở nhóm Hàng ăn và dịchvụăn uống, chiếm tỷ trọng gần 40% trong
rổ hàng hóa tính CPI, chương ... doanh dịch
vụ ănuống cũng vậy.
Đối với hệ thống cung cấp dịchvụănuống là nhà hàng thì thương
hiệu là một phần không thể thiếu, nó được coi trọng nhất trong các loại hình
cung cấp dịchvụ ăn...
... doanh dịchvụănuống .
Chi phí kinh
doanh dịchvụăn
uống
=
Chi phí cố định cho
kinh doanh ăn uống
+
Chi phí biến đổi cho
kinh doanh ăn uống
1.2.4.3. Chỉ tiêu doanh lợi trong dịchvụăn uống.
... doanh dịchvụănuống .
L
ău
: Lợi nhuận trong kinh doanh dịchvụăn uống.
C
ău
: Chi phí trong kinh doanh dịchvụăn uống.
1.2.4.4. Chỉ tiêu hiệu quả lao động trong kinh doanh dịchvụăn uống.
+ ... đánh giá hiệu quả
kinh doanh dịchvụănuống trong khách sạn .
1.2.1 Vai trò của hoạt động kinh doanh dịchvụănuống trong khách sạn.
Hoạt động kinh doanh dịchvụănuống là một mảng hoạt động...
... nghiệp vụ chuyên sâu
như: kinh doanh dịchvụ lưu trú, dịchvụănuống và các dịchvụ bổ sung. Trong tất cả
các nghiệp vụ kinh doanh đòi hỏi nhà quản lý không được quá coi trọng nghiệp vụ
này, ... vụ đặt vé máy bay
* Dịchvụ hội nghị, hội thảo * Dịchvụ Internet
* Bãi đỗ xe * Dịchvụ sauna, massage
* Dịchvụ cho thuê xe * DV cắt tóc và chăm sóc sắc đẹp
* Dịchvụ đưa đón khách sân bay ... mãn nhu cầu của khách hàng sau khi đã tiêu dùng dịch vụ.
4.1.2. Chất lượng dịchvụ khách sạn và chất lượng dịchvụănuống
Chất lượng dịchvụ khách sạn, theo cách tiếp cận từ góc độ người...
... khách đến với khách sạn và tiêu dùng các dịchvụ khác như
dịch vụ lưu trú và các dịchvụ bổ sung.
- Trong kinh doanh khách sạn, việc kinh doanh dịchvụănuống có thể tạo ra cho
khách sạn một ... chức năng, nhiệm vụ chung của bộ phận F&B
Vị trí, chức năng
Bộ phận phục vụănuống là một bộ phận lớn và cũng là bộ phận quan trọng
trong khách sạn. Để kinh doanh dịchvụănuống trong ... mãn nhu cầu của khách hàng sau khi đã tiêu dùng dịch vụ.
4.1.2. Chất lượng dịchvụ khách sạn và chất lượng dịchvụănuống
Chất lượng dịchvụ khách sạn, theo cách tiếp cận từ góc độ người...
... Đặc điểm của chất lượng dịchvụănuống trong nhà hàng, khách
sạn.
Chất lượng dịchvụănuống trong nhà hàng, khách sạn có đặc điểm giống với
đặc điểm chất lượng dịchvụ của kinh doanh khách ... sau:
+ Chất lượng dịchvụănuống khó đo lường và khó đánh giá: Sản phẩm
nhà hang có 4 thành phần cơ bản: phương tiện thực hiện dịch vụ, hàng hoá bán kèm,
dịch vụ hiện, dịchvụ ẩn. Do vậy, để ... bao gồm các hoạt động chế biến thức ăn,
bán và phục vụ nhu cầu tiêu dùng các thức ăn, đồ uống và cung cấp các dịchvụ
khác nhằm thoả mãn các nhu cầu về ănuống và giải trí tại các nhà hàng cho...
... doanh dịchvụăn uống.
D
ău
: Doanh thu thuần tuý trong kinh doanh dichvụăn uống.
C
ău
: Chi phí thuần tuý trong kinh doanh dịchvụăn uống.
+ Nếu H
ăn
>1: Kinh doanh dịchvụănuống có ... kinh doanh dịchvụăn uống.
S
ij
: Suất ăn thứ i loại j
G
ij
: Giá suất ăn thứ i loại j
1.2.4.2. Chỉ tiêu chi phí cho kinh doanh dịchvụănuống .
Chi phí kinh doanh
dịch vụăn uống
=
Chi ... doanh dịchvụănuống luôn luôn mang lại lợi nhuận cao cho
khách sạn.
Trong khi doanh thu từ dịchvụănuống có hướng tăng lên thì chi phí về
kinh doanh dịchvụănuống lại có xu hướng giảm xuống....
... của thức ăn
Sau khi ăn nhiệt lượng toả ra ngoài tăng hơn trước lúc ăn, bởi vì
khi ăn xuất hiện hiện tượng làm tăng trao đổi chất bên ngoài, gọi là tác
dụng động lực đặc hiệu của thức ăn. Hiện ... độc tính của vi khuẩn; do vậy vitamin C làm
tăng khả năng miễn dịch của cơ thể.
Vitamin C giúp cơ thể hấp thụ sắt trong thức ăn, tăng cường chức
năng tạo máu.
Vitamin C ảnh hưởng đến tình trạng ... LÃI DỊCHVỤ QUA CÁC NĂM 2003,2004,2005,2006
Đơn vị tính: 1000đ
STT
CHỈ TIÊU
Các năm
2003 2004 2005 2006
1
Lãi từ dịchvụ cơm, phở
174.925,700 175.824,200 173.461,800
176.608,900
2
Lãi từ dịch vụ...
... kinh doanh dichvụăn uống.
C
ău
: Chi phí thuần tuý trong kinh doanh dịchvụăn uống.
+ Nếu H
ăn
>1: Kinh doanh dịchvụănuống có lãi.
+ Nếu H
ău
=1: Kinh doanh dịchvụănuống hoà vốn.
+ ... doanh dịchvụănuống thua lỗ.
- Doanh thu thực tế từ kinh doanh dịchvụăn uống.
D
tt
=Σ S
ij
x G
ij
Trong đó:
D
tt
: Doanh thu thực tế từ kinh doanh dịchvụăn uống.
S
ij
: Suất ăn thứ ... ăn thứ i loại j
1.2.4.2.Chỉ tiêu chi phí cho kinh doanh dịchvụănuống .
Chi phí kinh doanh
dịch vụăn uống
=
Chi phí cố định cho
kinh doanh ăn uống
+
Chi phí biến đổi cho
kinh doanh ăn uống
NguyễnMinh...