dư lượng các chất phụ gia trong sản phẩm hoặc trong cơ thể

ĐỊNH NGHĨA VÀ PHÂN LOẠI CÁC CHẤT PHỤ GIA TRONG SẢN XUẤT BÁNH KẸO pot

...  Chất phụ gia tạo màu Hương liệu Acid thực phẩm Chất phụ gia bảo quản Thuốc nở… II CÁC LOẠI CHẤT PHỤ GIA SỬ DỤNG TRONG SẢN XUẤT BÁNH KẸO 1.CHẤT PHỤ GIA TẠO CẤU TRÚC( chất tạo đông)  Đây chất ... hướng sản xuất chất màu thực phẩm • Trong thời gian gần đây, người ta nhận thấy xu hướng thu chất màu thực phẩm chất lượng tốt từ sản phẩm thu hoạt động hệ thống vi sinh • Tiêu biểu cho sản phẩm ... LOẠI CÁC CHẤT PHỤ GIA TRONG SẢN XUẤT BÁNH KẸO 1.Định nghĩa Phụ gia chất thêm vào thực phẩm trình chế biến có giá trị mặt dinh dư ng, nhằm mục đích tăng hương, vị, màu sắc, thay đổi tính chất...

41
4,026
13

Chuyên đề: CÁC CHẤT PHỤ GIA TRONG NUÔI TRỒNG THỦY SẢN docx

Danh mục: Ngư nghiệp

... sức khỏe tôm cá, dinh dư ng chất lượng sản phẩm Nói cách khác, chất phụ gia làm tăng khả sử dụng thức ăn thủy sản nuôi Phân loại: 1 .Chất kết dính 2 .Chất chống oxy hóa 3 .Chất kháng nấm 4.Sắc tố ... Khái niệm Các chất phụ gia chất không dinh dư ng thêm vào thức ăn với nhiều chức khác Thông thường chất có hàm lượng thấp dùng để ổn định thức ăn, tạo mùi vị, ... cảm nhận • Tính chất chung chất dẫn dụ: không bay hơi, trọng lượng phân tử nhỏ, hợp chất hữu chứa nitơ, dễ tan nước bền nhiệt • Các chất dẫn dụ tự nhiên: bột mực, bột nhuyễn thể, bột đầu tôm,...

27
2,855
31

Vai trò của các chất phụ gia trong quá trình lưu hóa cao su

Danh mục: Kiến trúc - Xây dựng

... lợi, hóa chất gồm có chất lưu hóa, chất xúc tác chất xúc tiến bổ sung trình chế biến với chất phụ gia khác chất dẻo hóa, chất chống oxy hóa, chất chống ozon hóa, chất tạo màu chất độn chức Chất xúc ... chất nhận axit, chất lưu hóa, chất ổn định, chất lưu hóa loại cao su elastomer Chất độn, chất hãm cháy chất tạo màu Chất độn gia cường làm tăng độ cứng hợp phần không lưu hóa cải thiện tính chất ... sunfua - Các axit béo, ví dụ, axit stearic, axit oleic đibutyl amoni oliat sử dụng (dư i dạng muối kẽm) để cải thiện phân tán kẽm oxit Chất hãm lưu hóa/ chất làm chậm trình cháy sém Các chất hãm...

4
1,948
31

Tiểu luận tìm hiểu về quy định của bộ y tế về sử dụng các chất phụ gia trong thực phẩm tài liệu, tai lieu

Danh mục: Tài liệu khác

... gia vị khác có chứa phụ gia không vượt lượng tối đa cho phép c Thực phẩm mà phụ gia cho thêm vào phụ gia với lượng lớn lượng cho vào dùng gia vị điều kiện công nghệ hay biện pháp sản xuất d Phụ ... hay lượng đủ để thực chức công nghệ thực phẩm kết sử dụng nguyên liệu hay phụ gia khác để phụ gia sử dụng, phụ gia đựơc xử lý phụ gia cho thực phẩm ĨĨ.Ouv đinh đánh giá cu thể môt sô chất phu gia ... rãi Các chất phụ gia có chức đặc điểm khác ,việc thêm chúng vào sản phẩm thực phẩm làm cho thực phẩm thêm phong phú va đa dạng Sau quy định đánh giá vệ sinh an toàn số chất phụ gia dùng sản phẩm...

11
1,498
1

nghiên cứu và thiết lập biện pháp tăng cường kiểm soát dư lượng các chất độc hại trong tôm sú nuôi tại các tỉnh cà mau, bạc liêu sóc trăng

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... thực phẩm Vệ sinh an toàn thực phẩm Nhuyễn thể mãnh vỏ Xuất Thủy sản Cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm sản Thủy sản Cục Quản lý Chất lượng An toàn vệ sinh thú y thủy sản Trung tâm kiểm tra chất lượng ... 2 CƠ, CÁC HOÁ CHẤT, KHÁNG SINH VÀ ĐỘC TỐ NẤM AFLATOXIN TRONG CƠ THỊT TÔM SÚ TỪ GIAI ĐOẠN 2,5 THÁNG TUỔI ĐẾN THƯƠNG PHẨM 48 3.3 THIẾT LẬP BIỆN PHÁP KIỂM SOÁT DƯ LƯỢNG HOÁ CHẤT ĐỘC HẠI ... tâm nuôi trồng thủy sản Châu Á – Thái Bình Dư ng Tổ chức tiêu chuẩn giới Cơ quan thực phẩm dư c phẩm Hoa Kỳ Tổ chức nông lương giới Tổ chức y tế giới Kiểm tra chất lượng sản phẩm Điểm kiểm soát...

126
495
1

Các chất phụ gia trong nước giải khát

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... thực phẩm Phân loại chất phụ gia thực phẩm Hiện người ta chia chất phụ gia thực phẩm làm nhóm lớn: • • • • Các chất bảo quản Các chất dinh dư ng Các chất tạo màu Các chất tạo mùi 14 Môn: Phụ Gia ... dòng sản phẩm nước giải khát nha đam, dứa, cà rốt… 13 Môn: Phụ Gia Thực Phẩm GVHD: Nguyễn Đặng Mỹ Duyên II Tổng quát phụ gia thực phẩm Khái niệm chất phụ gia Chất phụ gia thực phẩm chất, hợp chất ... • Các chất làm ổn định • Các chất làm nhũ tương hóa 2.6 Các chất phụ gia có nhiều đặc tính Gồm có chất enzyme, chất phá bọt, chất xúc tác, chất dung môi Lợi ích chất phụ gia thực phẩm Thực phẩm...

92
5,741
55

khảo sát ảnh hưởng của hàm lượng các chất phụ gia bổ sung đến chất lượng sirô dâu hạ châu

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... nghệ thực phẩm TÓM LƢỢC Đề tài “Khảo sát ảnh hưởng hàm lượng chất phụ gia bổ sung đến chất lượng sirô dâu Hạ Châu” thực với mục tiêu khảo sát hàm lượng chất phụ gia bổ sung nhằm tạo sản phẩm sirô ... pH sirô Sirô dâu Hạ Châu sản phẩm có hàm lƣợng đƣờng cao lên đến 62% sản phẩm xảy tƣợng tái kết tinh đƣờng Trong công nghiệp thực phẩm điều đồng nghĩa với việc sản phẩm chất lƣợng chấp nhận đƣợc ... vị sản phẩm Thí nghiệm Khảo sát ảnh hưởng nồng độ carboxyl methyl cellulose (CMC) Gellan gum đến chất lượng sản phẩm si-rô dâu Hạ Châu Mục đích: Xác định chất keo có nồng độ thích hợp để sản phẩm...

81
556
0

Đề tài các chất phụ gia cho thực phẩm tiệt trùng

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... Một vàI hợp chất kháng sinh khảo sát mở rộng chất phụ gia tiêu diệt vi khuẩn cho thực phẩm hợp chất giảng dạy thực nghiệm với hiểu biết lĩnh vực dư c phẩm, sử dụng thêm vào thực phẩm gây kháng ... nhận độc giới hạn Chương bàn hợp chất sử dụng chấp nhận chất phụ gia thực phẩmbởi hiệp hội trọng tàI Mỹ nhiều quốc gia khác Khoảng giới hạn đòi hỏi vàI loại hợp chất dư c đưa thnhf cam kế, để giảm ... , trở thành quy định phụ gia thực phẩm Tiêu chuẩn đồng chống hư hỏng số loại thực phẩm nhiều quốc gia khác, natri benzoat sử dụng số dạng chất phụ gia thực phẩm mà bị cấm Hoa kỳ thường cao nhiều...

20
572
0

Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... giả sản phẩm giống thiên nhiên, bó hẹp phạm vi sản xuất nhỏ 1.2 - Các quy định pháp luật sử dụng chất phụ gia thực phẩm (PGTP) 1.2.1 - Định nghĩa chất PGTP Chất phụ gia chất thêm vào thực phẩm ... thực phẩm lên tới 20.000 loại Các nước châu âu đạt sản phẩm chế biến lĩnh vực thực phẩm, với số lượng tương tự Khi chất phụ gia đảm bảo việc kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm tháng sản phẩm ... định hàm lượng CPG có thực phẩm Khi muốn sử dụng chất phụ gia sản xuất thực phẩm, phải trình cho Hội đồng Vệ sinh ATTP tối cao Quốc gia thuộc Y tế thủ tục sau: a) Tên chất phụ gia, tính chất lý...

31
3,424
11

Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm (Bài giảng sử dụng cho học viên cao học ngành công nghiệp thực phẩm) doc

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... giả sản phẩm giống thiên nhiên, bó hẹp phạm vi sản xuất nhỏ 1.2 - Các quy định pháp luật sử dụng chất phụ gia thực phẩm (PGTP) 1.2.1 - Định nghĩa chất PGTP Chất phụ gia chất thêm vào thực phẩm ... thực phẩm lên tới 20.000 loại Các nước châu âu đạt sản phẩm chế biến lĩnh vực thực phẩm, với số lượng tương tự Khi chất phụ gia đảm bảo việc kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm tháng sản phẩm ... định hàm lượng CPG có thực phẩm Khi muốn sử dụng chất phụ gia sản xuất thực phẩm, phải trình cho Hội đồng Vệ sinh ATTP tối cao Quốc gia thuộc Y tế thủ tục sau: a) Tên chất phụ gia, tính chất lý...

31
1,256
18

Bài giảng: Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm potx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... giả sản phẩm giống thiên nhiên, bó hẹp phạm vi sản xuất nhỏ 1.2 - Các quy định pháp luật sử dụng chất phụ gia thực phẩm (PGTP) 1.2.1 - Định nghĩa chất PGTP Chất phụ gia chất thêm vào thực phẩm ... thực phẩm lên tới 20.000 loại Các nước châu âu đạt sản phẩm chế biến lĩnh vực thực phẩm, với số lượng tương tự Khi chất phụ gia đảm bảo việc kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm tháng sản phẩm ... định hàm lượng CPG có thực phẩm Khi muốn sử dụng chất phụ gia sản xuất thực phẩm, phải trình cho Hội đồng Vệ sinh ATTP tối cao Quốc gia thuộc Y tế thủ tục sau: a) Tên chất phụ gia, tính chất lý...

31
1,207
9

Giaó trình các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm pot

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... giả sản phẩm giống thiên nhiên, bó hẹp phạm vi sản xuất nhỏ 1.2 - Các quy định pháp luật sử dụng chất phụ gia thực phẩm (PGTP) 1.2.1 - Định nghĩa chất PGTP Chất phụ gia chất thêm vào thực phẩm ... thực phẩm lên tới 20.000 loại Các nước châu âu đạt sản phẩm chế biến lĩnh vực thực phẩm, với số lượng tương tự Khi chất phụ gia đảm bảo việc kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm tháng sản phẩm ... định hàm lượng CPG có thực phẩm Khi muốn sử dụng chất phụ gia sản xuất thực phẩm, phải trình cho Hội đồng Vệ sinh ATTP tối cao Quốc gia thuộc Y tế thủ tục sau: a) Tên chất phụ gia, tính chất lý...

31
703
7

Bài giảng : Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm part 3 docx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... toàn sản phẩm đặc Thuận tiện trộn tinh dầu gia vị với chất béo thường có thành phần sản phẩm đặc Như trộn hơn, tinh dầu hoà tan chất béo Các thí nghiệm việc sử dụng tinh dầu (et xăng) thay cho gia ... vô cơ, sáp mỡ cừu v.v để làm lớp bao thực phẩm http://www.ebook.edu.vn 24 2.6 - Những chất có vị 2.6.1 - Các loại đường Trong sản xuất thực phẩm người ta thường phải cho thêm đường vào sản phẩm ... cho sản xuất thực phẩm 3.3- Những tác nhân tham gia trình bầy sản phẩm 3.3.1 - Những tác nhân bao sản phẩm Bao gồm : parafin, vôi, alginat canxi, cacboxymetylcelluloza, silicat, 3.3.2 Các chất...

10
745
2

Bài giảng : Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm part 2 pdf

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... Gluconodeltalacton axit gluconic 50 mg/kg thể trọng 2.5.2 - Những chất gây vị Vị sản phẩm thực phẩm số quạn trọng mặt chất lượng thực phẩm Nâng cao vị đạt cách nấu nướng,làm cho thực phẩm tạo nên cấu tử , có ... tăng lượng vitamin C thực phẩm Axit L- ascorbic dùng công nghiệp chế biến rau bao gồm sản phẩm đóng hộp nước giải khát ,sản xuất thịt hộp, cá hộp, sản phẩm đông lạnh, loại mứt, confitur v.v Liều lượng ... ngành công nghiệp thực phẩm Tuy nhiên việc sử dụng rỗng rãi chất kháng sinh bị nhà y học phản đối chúng gây nguy hiểm dư lượng chất kháng sinh với thực phẩm vào thể người làm thể quen thuốc có bệnh...

10
1,312
10

Bài giảng : Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm part 1 docx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... giả sản phẩm giống thiên nhiên, bó hẹp phạm vi sản xuất nhỏ 1.2 - Các quy định pháp luật sử dụng chất phụ gia thực phẩm (PGTP) 1.2.1 - Định nghĩa chất PGTP Chất phụ gia chất thêm vào thực phẩm ... thực phẩm lên tới 20.000 loại Các nước châu âu đạt sản phẩm chế biến lĩnh vực thực phẩm, với số lượng tương tự Khi chất phụ gia đảm bảo việc kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm tháng sản phẩm ... định hàm lượng CPG có thực phẩm Khi muốn sử dụng chất phụ gia sản xuất thực phẩm, phải trình cho Hội đồng Vệ sinh ATTP tối cao Quốc gia thuộc Y tế thủ tục sau: a) Tên chất phụ gia, tính chất lý...

10
520
5

Nghiên cứu ảnh hưởng của các chất phụ gia đến chất lượng sản phẩm mô phỏng tôm từ surimi cá hố

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... triển thành dạng sản phẩm mô làm cho giá trị tăng lên vượt trội Sản phẩm mô chế biến từ surimi, lấy surimi làm chất protein, trình phối chế phụ gia tạo mùi, phụ gia tạo vị, phụ gia tạo trạng thái ... liệu ổn định cho sản xuất người ta tiến hành bảo quản đông, thời gian bảo quản dài chất lượng nguyên liệu giảm kéo theo chất lượng surimi làm có chất lượng Chất lượng nguyên liệu phụ thuộc nhiều ... sát đánh giá 2.3.2 Các tiêu phương pháp đánh giá cảm quan Surimi thành phẩm sản phẩm mô tôm Các tiêu đánh giá chất lượng Surimi thành phẩm Đánh giá chất lượng Surimi thành phẩm theo tiêu chuẩn...

84
1,803
5

Quy định danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... II CÁC CHẤT PHỤ GIA ĐƯỢC PHÉP SỬ DỤNG TRONG THỰC PHẨM Phần II Mục DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM XẾP THEO NHÓM CHỨC NĂNG INS CHỨC NĂNG KHÁC TÊN PHỤ GIA Tiếng Việt Tiếng Anh Trang Các chất ... doanh thực phẩm phụ gia thực phẩm lãnh thổ Việt Nam Trong Quy định này, số từ ngữ hiểu sau: a Phụ gia thực phẩm (food additive) chất không coi thực phẩm thành phần thực phẩm Phụ gia thực phẩm có ... thực phẩm ban hành kèm theo Quyết định gọi tắt phụ gia thực phẩm danh mục” Danh mục chất phụ gia phép sử dụng thực phẩm bao gồm: a Giới hạn tối đa chất phụ gia thực phẩm; b Giới hạn tối đa chất...

118
2,137
7

Tài liệu NỘI DUNG CHI TIẾT CHƯƠNG TRÌNH NÂNG CAO KỸ NĂNG QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG HÓA CHẤT PHỤ GIA TRONG CHẾ BIẾN THỦY SẢN THEO QUY ĐỊNH HIỆN HÀNH doc

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... ñúng cách hoá ch t Bà Huỳnh Lê Tâm ph gia CBTS theo nguyên t c HACCP Nguyên t c chung v qu n lý s d ng hoá ch t ph gia - Các yêu c u pháp lý chung - Các th t c QL s d ng hóa ch t, ph gia - Cách ... (validation) hóa ch t ph gia E 9h20 - 9h35 H i Th o lu n 9h35 - 9h50 Gi i lao 9h50 -10h50 Các v n ñ v s d ng ph gia công nghi p CBTS Ông Vũ Th Thành - Ph gia tăng tr ng - Ph gia khác v n ñ ti m n ... qu n lý, s d ng hóa ch t, ph gia Trang G N i dung Chương trình Nâng cao K Qu n lý S d ng hóa ch t, ph gia theo Quy ñ nh hi n hành N i dung Chi ti t S lư ng tham gia T i ña 50 ngư i / khóa Tài...

3
916
1

Báo cáo tổng kết điều chế các chất phụ gia cho dầu mỡ bảo quản sản xuất tại Việt Nam ppt

Danh mục: Báo cáo khoa học

...

125
681
1

CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH DƯ LƯỢNG HỢP CHẤT HỌ NITROFURAN TRONG MẬT ONG

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... thi gian cng hp ging l gn nh bng gia cỏc ging, nu khụng kt qu s sai lch Tiu lun cỏc phng phỏp phõn tớch cụng c 2.2 Phng phỏp New Charm II [6] Nm 1986 thỡ phng phỏp Charm II l phng phỏp hng u trong ... cnh tranh, dựng phỏt hin bỏn nh lng nitrofuran (AOZ) mu thy sn, g, mt ong Thi gian nhit: 30 phỳt +20phỳt Thi gian phõn tớch: gi Gii hn phỏt hin: 0.1 ppb nhy: 0,025ppb T l thu hi: 85 15% T ... KHNG SINH NHểM NITROFURAN TRONG MT ONG Cỏc phng phỏp xỏc nh nitrofuran v cht chuyn hoỏ mt ong - nh tớnh, bỏn nh lng: Charm II Test, ELISA [3] - nh lng: HPLC, LC/MS [9] Trong ú, phng phỏp nh lng...

30
1,279
13