dinh dưỡng trong 1 quả trứng gà
Dinh dưỡng trong hoa quả sấy khô potx
Ngày tải lên :
22/03/2014, 11:20
... hoa quả khô
ở nơi có ánh sáng, hơi ẩm, gần những thực phẩm cay như tỏi, hành.
Dinh dưỡng trong hoa
quả sấy khô
Sẽ là sai lầm nếu bạn nghĩ hoa quả khô sẽ không giữ được chất dinh
dưỡng ... chất dinh
dưỡng và hương vị như hoa quả tươi.
Thực ra, hoa quả sấy khô chỉ là hoa quả tươi loại bỏ nước. Mất nước, nhưng
một số chất dinh dưỡng trong hoa quả được sấy khô lại nhiều hơn. Một ... chí American College of Nutrition cho
thấy chất chống oxy hóa trong nho khô, mận khô nhiều gấp 2 lần những hoa
quả còn tươi. Hoa quả khô chứa nhiều chất khoáng, vitamin và các enzymes
có lợi...
- 5
- 341
- 1
Biến đổi dinh dưỡng trong quá trình nướng thịt
Ngày tải lên :
15/09/2012, 15:06
... di-trimethyl amin
Obj104
Obj105
Obj106
Obj107
MỤC LỤC
A.TRƯỚC QUÁ TRÌNH NƯỚNG
I. Giới thiệu thành phần dinh dưỡng và phân loại thịt.
1. 1 Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng
1. 2 Phân loại thịt
II.Các ... bảo quản, trạng thái trước khi giếtmổ, giống,
tuổi.
+Nhiệt độ 1 2°C thời gian chín tới hoàn toàn khoảng 10 ÷ 14 ngày
+Nhiệt độ 10 ÷ 15 °C khoảng 4 ÷ 5 ngày
+Nhiệt độ 10 ÷ 20°C khoảng 3 ngày
- ... là từ 74
o
C-82
o
C
(16 5
o
F -18 0
o
F) cho thịt gà, từ 71
o
C-77
o
C (16 0
o
F -17 0
o
F) cho thịt bò bằm, thịt heo
và thịt cừu, và từ 63
o
C- 71
o
C (14 5
o
F -16 0
o
F) cho thịt beefsteak.Nên...
- 31
- 1.7K
- 26
Các biến đổi dinh dưỡng trong quá trình chiên khoai tây
Ngày tải lên :
15/09/2012, 16:04
... quân y thì trong 10 0g tôm đồng tươi có
76,9g nước, 18 ,4g protein, 1, 8g lipid ,11 20mg canxi, 15 0mg photpho. Trong 10 0g tép gạo
có 84,5g nước, 11 ,7g protein, 1, 2g lipid, 910 mg canxi, 218 mg photpho. ... tươi,…
SO SÁNH GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CÁC LOẠI THỦY SẢN
Thành phần protein của một số loại thủy sản
Nguyên
liệu
Cá tôm Mực hàu sò ốc Cua
Protein
(%)
17 - 21 19-23 17 -20 11 -13 8-9 11 -12 16
Đa số các loại ... 0
8:00 g 0.000 0
10 :00 g 0.000 0
12 :00 g 0.000 0
14 :00 g 0.036 0.064
16 :00 g 0.263 1. 1 31
18:00 g 0.058 0.689
Axit béo, tổng số không bão hòa đơn g 0 .10 7 2.749
Không phân biệt 16 : 01 g 0.008 0.009
Không...
- 32
- 1.5K
- 10
Bài giảng môn dinh dưỡng trong công nghệ thực phẩm 1
Ngày tải lên :
18/09/2012, 15:27
... ĐỐI
DINH DƯỠNGDINH DƯỠNG
11
1. 1. KHÁI NIỆM DINH DƯỠNG1 .1. KHÁI NIỆM DINH DƯỠNG
DINH
DƯỠNG
ĐỊNH NGHĨA
VẤN ĐỀ
CẤU THÀNH
TRONG CƠ THỂ
12
5/24/2 010
17
1. 2 .1. KHÁI NIỆM NĂNG LƯỢNG TRONG 1. 2 .1. KHÁI NIỆM ... 5/24/2 010
7
1. 1 .1. ĐỊNH NGHĨA1 .1. 1. ĐỊNH NGHĨA
Dinh dưỡng
Dinh : xây dựng, cấu tạo
Dưỡng : bồi đắp, đền bù
những gì cũ mòn trong cơ thể bằng những nguyên liệu
mới
13
1. 1 .1. ĐỊNH NGHĨA1 .1. 1. ĐỊNH ... cơ
thể
→cung cấp các chất
dinh dưỡng nuôi sống
cơ thể.
17
1. 1.2. VẤN Đ 1. 1.2. VẤN ĐỀ
18
5/24/2 010
33
1. 3. CHẤT DINH DƯỠNG1.3. CHẤT DINH DƯỠNG
CHẤT DINH CHẤT DINH
DƯỠNGDƯỠNG
SINH NĂNG LƯỢNG
KHÔNG...
- 34
- 1.7K
- 12
Biến đổi dinh dưỡng trong quá trình nướng thịt
Ngày tải lên :
09/10/2012, 15:10
... amin Hàm lượng % trong protein
Thịt bò Thịt heo Trứng sữa
Lysin 8 ,1 7,8 7,2 8 ,1
Methionine 2,3 2,5 4 ,1 2,2
Tryptophan 1, 1 1, 4 1, 5 1, 4
Phenylalanine 4,0 4 ,1 6,3 4,6
Threonine 4,0 5 ,1 4,9 4,8
Valin ... bảo quản, trạng thái trước khi giếtmổ, giống,
tuổi.
+Nhiệt độ 1 2°C thời gian chín tới hoàn toàn khoảng 10 ÷ 14 ngày
+Nhiệt độ 10 ÷ 15 °C khoảng 4 ÷ 5 ngày
+Nhiệt độ 10 ÷ 20°C khoảng 3 ngày
- ... là từ 74
o
C-82
o
C
(16 5
o
F -18 0
o
F) cho thịt gà, từ 71
o
C-77
o
C (16 0
o
F -17 0
o
F) cho thịt bò bằm, thịt heo
và thịt cừu, và từ 63
o
C- 71
o
C (14 5
o
F -16 0
o
F) cho thịt beefsteak.Nên...
- 27
- 1.3K
- 8
Ảnh hưởng của nhôm sunfat đến quá trình xử lý chất ô nhiễm hữu cơ và các chất dinh dưỡng trong hệ thống thiếu khí
Ngày tải lên :
09/11/2012, 10:32
... duy trì trong khoảng
2500 - 3500 mg/L nhờ hàng ngày thải bỏ bùn dư. Lưu lượng bùn dư thải ra là 220 - 280
mL/ngày, tương ứng với thời gian lưu bùn trong hệ thống dao động từ 12 đến 16 ngày.
Hiệu ... soát TP nhỏ hơn 1, 0 mg/L
TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 4(33).2009
11 4
Trong giai đoạn đầu, hệ thống được vận hành ổn định trong khoảng 90 ngày
không bổ sung ... COD trong dòng thải ra nằm trong
khoảng 16 -20 mg/L và tương ứng với hiệu suất khử dao động từ 91 - 95%. Sau khi bổ
sung nhôm sunfat, nồng độ COD trong dòng thải ra đã giảm nhẹ xuống còn 8 -12 ...
- 9
- 870
- 0
Chương 1: Các chất dinh dưỡng trong nông sản thực phẩm pptx
Ngày tải lên :
22/03/2014, 17:20
... (%)
1
2
3
4
5
6
Gạo nếp
Gạo tẻ
Khoai lang
Khoai tây
Sắn tươi
Ngô
2,0
1, 5
0,3
0 ,1
0,2
4,6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
17
19
20
21
22
Đậu tương
Lạc nhân
Cùi dừa
Nhân cọ dầu
Đậu rồng
Vừng
Thầu dầu
Hướng ... Mức sử
dụng: với nam là 15 g và đối với nữ là 10 g.
Nguồn thực phẩm: trong rau 0,7 – 2,8%, trong quả
0,5 – 1, 3%, trong khoai 0,7 – 1%
4
1. 1 .1. Hàm lượng protein
1. 1 .1. Hàm lượng protein
... đường 14 - 18 %, mía 10 -
14 %, chuối 13 ,7%, mận 4,7 - 9,3%, dưa hấu 5%, cà
rốt 6,4%, táo 1, 5 - 5,3%.
31
1.2.3. Vai trò và chức năng của
1. 2.3. Vai trò và chức năng của
glucid trong dinh dưỡng...
- 86
- 1.1K
- 12
Thành phần dinh dưỡng trong rau ăn lá
Ngày tải lên :
15/09/2012, 17:20
... !)=
~•~g—Xll''"O?
?P'!T'!!
A[:6B$
``IaGGbcde`f_Igh_iZ
1 $<= 1 $='= 1
$-=>' 1 $<==$
=' 1 '>'=-=>'==$<=
=$='='>'=.=>'=
=$-==$='=$.=
?) ...
S MỘT SỐ BIỆN PHÁP BẢO VỆ CHẤT DINH DƯỠNG TRONG RAU:
K$!D!!)*"AD$!!Q€lklŠ ,(!SK$<AD)WD3q?D"!<#
)*!?7?T"C!4S!2CAD)WDC!#A"#+U+DAD) ... €|!'
$" ~k Z"$" {}|}g
V' 01 '=
ƒ`/ 01 ' $)'!!A>
ƒ! 01 '$"[$C'"D"+8!C$‡A[4#$?!)C$)AE
-...
- 29
- 1.2K
- 4
Thành phần dinh dưỡng trong rau luộc
Ngày tải lên :
15/09/2012, 17:20
... Đóng hộp
11
10
4
5
7
8
2
3
6
3
3
4
4
Vết
58
44
67
46
38
37
62
23
32
23
40
40
40
32
5
8
3
6
11
11
4
58
55
62
65
52
52
69
52
11
8
8
10
10
9
5
5
15
20
14
11
16
11
13
25
12
10
8
10
18
24
9
13
4
7
8
4
4
4
4
5
Trang ... bí
2,29
2,65
2,06
1, 06
1, 85
2, 51
1,80
3,04
52
18 8
17 4
15 8
11 3
239
15 1
302
22
35
17
16
19
33
38
34
317
476
345
13 8
473
433
360
368
16 ,0
240,6
10 7,8
4,7
20,7
84,0
15 ,7
12 ,0
15 3
233
87
88
77
253
77
15 0
8. ... 94,2 1, 25
O,75 1, 87
1, 00
0,53 1, 66
0,02
0,00÷0 ,17
Cà rốt 89,6 1, 36
0,69÷2,22
1, 41
0, 71 2,27
2,56
1, 32÷4,53
Củ hành 87,6 0,76
0 ,19 1, 80
1, 08
0, 41 1, 75
1, 48
0,74÷2, 31
Rau diếp 96,4 0,48
0 ,10 1, 13
0,40
0,06 1, 26
0 ,10
0,02÷0,79
Cải...
- 32
- 1.5K
- 4
Bài giảng môn dinh dưỡng trong công nghệ thực phẩm 2
Ngày tải lên :
18/09/2012, 15:27
... (mg/ngày)
6 -11 tháng 5
12 -23 tháng 7
2-5 năm 9
6-9 năm 12
10 -13 năm 14 /16
Phụ nữ 15
Phụ nữ mang thai 17
Phụ nữ cho con bú 20
Nam giới 19
VITAMIN B3
(Niacin, PP)
15 3
11 33 2 2 CHẤT DINH DƯỠNG ... CƠ& NGUY CƠ
12 7
11 33 2 2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNGCHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG
VITAMIN
12 8
5/24/2 010
18
1. 3.2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG1.3.2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG ... B12 (Cyanocobalamin)
TAN TRONG NƯỚCTAN TRONG NƯỚC
13 5
1. 3.2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG1.3.2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG
VITAMIN
B1(Thiamine)
Vai trò:
13 6
5/24/2 010
8
11 ...
- 73
- 697
- 8