... TRỊ KINH DOANH
ĐỀ TÀI : QUẢN TRỊ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT
CÔNG TYCHẾBIẾNTHỰCPHẨM THIÊN HƯƠNG
1 . KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY.
- Côngty cổ phần thựcphẩm Thiên Hương ( Thiên Hương Food Joint Stock Company-
TFC)
...
loại sản phẩmthựcphẩmchếbiến ăn liền đang có mặt khắp thị trường trong và ngoài nước
của Côngty Cổ phẩn Thựcphẩm Thiên Hương Bột ngọt “Vị Hương Tố” và mì “ Vị
Hương” là sản phẩm nổi tiếng ... chếbiếnthựcphẩm Thiên Hương là một trong những côngty có truyền
thống, uy tín. Để có thể đứng vững trong tình hình hiện nay trên thị trường sản xuất thực
phẩm Mì ăn liền. Côngty cần thực...
... bia
của côngtychếbiếnthựcphẩm Thái Nguyên, em đã tổng kết những hiểu của
mình thông qua bài báo cáo này để giới thiệu về quy trình sản xuất bia của
công ty sở tại. Do kiến thức còn hạn chế nên ... trình thực tập tại
Công ty cổ phần chếbiếnthựcphẩm Thái Nguyên, cho tới nay em đã học hỏi
được nhiều kinh nghiệm cho bản thân về quy trình sản xuất bia một cách đầy
đủ nhất. Để đảm bảo cho Công ... là không hề đơn giản. Với lịch sử hình thành và phát triển lâu dài
của mình, côngty cổ phần chếbiếnthựcphẩm Thái Nguyên sẽ duy trì và tìm
được chỗ đứng trên thị trường, việc này sẽ được thực...
... hạn chế và chưa đáp ứng được với nhu cầu
thực tế.
Qua thời gian tiếp xúc với CÔNGTYCÔNG NGHIỆP CHẾ BẾN THỰC
PHẨM QUỐC TẾ chi nhánh Nha Trang tôi được các cô chú và anh chị trong công
ty ... Hàng, Kinh Doanh là những ngành phát triển các
ứng dụng công nghệ tin học hàng đầu. Nhưng thực tế tại CÔNGTYCÔNG
NGHIỆP CHẾBIẾNTHỰCPHẨM QUỐC TẾ chi nhánh Nha Trang chưa hồn tồn
tin học ... hố
- Tổng công ty: tổng côngty chuyên sản xuất các mặt hàng thựcphẩm (các
loại nước uống đóng lon và các loại bánh kẹo) và cung cấp các sản phẩm
này cho các chi nhánh của công ty.
- Các chi...
... ở
Công ty, tôi nắm được một số hiện trạng của Côngty như sau:
Công tycông nghiệp chếbiếnthựcphẩm quốc tế –Chi nhánh Nha Trang là
một chi nhánh của tổng Côngty ở Malaysia. Tổng Côngty ... hạn chế và chưa đáp ứng được với
nhu cầu thực tế.
Qua thời gian tiếp xúc với CÔNGTYCÔNG NGHIỆP CHẾ BẾN THỰC
PHẨM QUỐC TẾ chi nhánh Nha Trang tôi được các cô chú và anh chị trong công
ty ...
- Tổng công ty: tổng côngty chuyên sản xuất các mặt hàng thựcphẩm
(các loại nước uống đóng lon và các loại bánh kẹo) và cung cấp các sản
phẩm này cho các chi nhánh của công ty.
- Các...
... doanh ở côngty
Qua quá trình khảo sát và tìm hiểu thực tế quy trình quản lý kinh doanh ở
Công ty, tôi nắm được một số hiện trạng của Côngty như sau:
Công tycông nghiệp chếbiếnthựcphẩm ... hạn chế và chưa đáp ứng được với
nhu cầu thực tế.
Qua thời gian tiếp xúc với CÔNGTYCÔNG NGHIỆP CHẾ BẾN THỰC
PHẨM QUỐC TẾ chi nhánh Nha Trang tôi được các cô chú và anh chị trong công
ty ... Hàng, Kinh Doanh là những ngành phát triển các
ứng dụng công nghệ tin học hàng đầu. Nhưng thực tế tại CÔNGTYCÔNG
NGHIỆP CHẾBIẾNTHỰCPHẨM QUỐC TẾ chi nhánh Nha Trang chưa hồn
tồn tin học...
... doanh ở côngty
Qua quá trình khảo sát và tìm hiểu thực tế quy trình quản lý kinh doanh ở
Công ty, tôi nắm được một số hiện trạng của Côngty như sau:
Công tycông nghiệp chếbiếnthựcphẩm ... bách cho ngành kinh doanh.
Côngtycông nghiệp chếbiếnthựcphẩm quốc tế – Chi nhánh Nha Trang
hiện nay đang sử dụng hệ thống quản lý kinh doanh do tổng côngty đưa ra cho các
chi nhánh. ... đồ.
- Tổng công ty: tổng côngty chuyên sản xuất các mặt hàng thựcphẩm
(các loại nước uống đóng lon và các loại bánh kẹo) và cung cấp các sản
phẩm này cho các chi nhánh của công ty.
- Các...
... ứng các yêu cầu :
- Không gây độc cho thực phẩm, không làm cho thựcphẩmbiến đổi chất
lượng, không gây mùi vị, màu sắc lạ cho thực phẩm.
- Bền đối với tác dụng của thực phẩm.
- Chịu được nhiệt ... đồ hộp đó để chếbiến lại hay
chế biến
thành các sản phẩm phụ.
- Trường hợp phát hiện được đồ hộp ghép không kín sau khi thanh trùng, thì
các đồ hộp đó đưa đi chếbiến thành sản phẩm phụ.
CHƯƠNG ... DỤNG
GIÁO TRÌNH
CÔNG NGHỆ CHẾBIẾNTHỰCPHẨM ĐÓNG
HỘP
MÃ SỐ MÔN HỌC CB356
Biên soạn
Thạc sĩ LÊ MỸ HỒNG
NĂM 2005
PHẦN I
NHỮNG QUÁ TRÌNH CƠ BẢN
TRONG CHẾBIẾNTHỰCPHẨM ĐÓNG HỘP
PHẦN...
... ứng các yêu cầu :
- Không gây độc cho thực phẩm, không làm cho thựcphẩmbiến đổi chất
lượng, không gây mùi vị, màu sắc lạ cho thực phẩm.
- Bền đối với tác dụng của thực phẩm.
- Chịu được ...
đồ hộp đó để chếbiến lại hay chếbiến
thành các sản phẩm phụ.
- Trường hợp phát hiện được đồ hộp ghép không kín sau khi thanh trùng, thì các đồ
hộp đó đưa đi chếbiến thành sản phẩm phụ.
... chung, đồ hộp thựcphẩm rất đa dạng, mỗi loại sản phẩm có cách chếbiến
khác nhau, dùng các thiết bị khác nhau. Nhưng phần lớn các loại đồ hộp đều được chế
biến theo qui trình công nghệ cơ bản...
... thựcphẩm được chếbiến và công nghệ chếbiến các
sản phẩm của Việt Nam như sau:
Bảng 2.4 Tỷ lệ chếbiến một số nông sản, thựcphẩm ở Việt Nam (đvt: %)
Hạng mục Năm 2000 Năm 2005
1. Ép dầu thực ... ngành
công nghiệp chếbiếnthựcphẩm của Việt Nam.
Chương 2: Đánh giá thực trạng ngành công nghiệp chếbiếnthựcphẩm
của Việt Nam.
Chương 3: Phương án chiến lược phát triển ngành công nghiệp chế ... NGHIỆP CHẾBIẾN
THỰC PHẨM TRONG QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN ĐẤT NƯỚC
1.1.1 Khái niệm và phân loại ngành công nghiệp chếbiếnthựcphẩm
Công nghiệp chếbiếnthựcphẩm là một bộ phận của ngành công
nghiệp,...
... bì đồ hộp
Phải đáp ứng các yêu cầu :
- Không gây độc cho thực phẩm, không làm cho thựcphẩmbiến đổi chất
lượng, không gây mùi vị, màu sắc lạ cho thực phẩm.
bại liệt rất đặc trưng : làm đục ...
* Dạng nước quả không có thịt quả: Chếbiến bằng cách ép để lấy dịch bào,
lượng thịt quả có rất ít.
4. Biến đổi của thựcphẩm trong quá trình cô đặc
+ Biến đổi vật lý
Thực phẩm cô đặc là một ... đồ hộp đó để chếbiến lại hay
chế biến
thành các sản phẩm phụ.
- Trường hợp phát hiện được đồ hộp ghép không kín sau khi thanh trùng, thì
các đồ hộp đó đưa đi chếbiến thành sản phẩm phụ.
CHƯƠNG...
... thay đổi không mong muốn, chất
độn để tăng tỉ lệ thành phần không tiêu hóa được dùng trong các thựcphẩm ăn kiêng…
1
Quy trình sản xuất thịt đùi chế biến
Trong sản phẩm thịt đùi chếbiến trên, ... và vận
chuyển thựcphẩm ( mg/kg sản phẩm) .
Nhóm thựcphẩm ML
Sản phẩm sữa lên men và sữa có chất rennet (nguyên chất) không kể đồ
uống từ sữa
5000
Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt ... hủy nhanh ở pH < 5.
4.3.2.Cơ chế tạo gel : tương tự như cơ chế tạo gel ở agar
15
3.6. Liều lượng sử dụng agar trong thựcphẩm :
Agar là chếphẩm từ tự nhiên không gây độc hại cho cơ thể, có...
... nhà máy chếbiến hợp lý;
Hỗ trợ chuyển giao công nghệ chế biến; Tăng cờngcông tác quản lý vệ
sinh an toàn thực phẩm.
3.4.2. Các giải pháp về phía DN ngành công nghiệp chếbiếnthựcphẩm
3.4.2.1. ... động thực vật, chếbiến lơng thực.
2.1.3.3. Tình hình sản xuất hàng thựcphẩmchếbiến
Các DN chếbiến và kinh doanh hàng thựcphẩm đà đa ra thị
trờng trong và ngoài nớc hàng nghìn loại sản phẩm ... các sản phẩm nông
nghiệp sẽ đợc nâng lên.
3.2.1.2. Xu hớng phát triển ngành công nghiệp chếbiếnthựcphẩm
trong thời gian tới
Trong thời gian tới, ngành công nghiệp chếbiếnthựcphẩm sẽ...