... nghiệp.
Công tychếbiếnthựcphẩm Thiên Hương là một trong những côngty có truyền
thống, uy tín. Để có thể đứng vững trong tình hình hiện nay trên thị trường sản xuất thực
phẩm Mì ăn liền. Côngty ...
loại sản phẩmthựcphẩmchếbiến ăn liền đang có mặt khắp thị trường trong và ngoài nước
của Côngty Cổ phẩn Thựcphẩm Thiên Hương Bột ngọt “Vị Hương Tố” và mì “ Vị
Hương” là sản phẩm nổi tiếng ... TRANH CỦA CÔNG TY
1. NÂNG CAO HIỆU QUẢ CỦA CÔNG CỤ CẠNH TRANH SẢN PHẨM :
1.1. Phát triển đa dạng hoá sản phẩm
- Đa dạng hoá sản phẩmthực chất là sự mở rộng danh mục sản phẩm của côngty theo...
... mình, côngty cổ phần chếbiếnthựcphẩm Thái Nguyên sẽ duy trì và tìm
được chỗ đứng trên thị trường, việc này sẽ được thực hiện nhờ sự đoàn kết và
quyết tâm của tập thể cán bộ công nhân viên công ... bia
của côngtychếbiếnthựcphẩm Thái Nguyên, em đã tổng kết những hiểu của
mình thông qua bài báo cáo này để giới thiệu về quy trình sản xuất bia của
công ty sở tại. Do kiến thức còn hạn chế nên ... trình thực tập tại
Công ty cổ phần chếbiếnthựcphẩm Thái Nguyên, cho tới nay em đã học hỏi
được nhiều kinh nghiệm cho bản thân về quy trình sản xuất bia một cách đầy
đủ nhất. Để đảm bảo cho Công...
... hạn chế và chưa đáp ứng được với nhu cầu
thực tế.
Qua thời gian tiếp xúc với CÔNGTYCÔNG NGHIỆP CHẾ BẾN THỰC
PHẨM QUỐC TẾ chi nhánh Nha Trang tôi được các cô chú và anh chị trong công
ty ... Hàng, Kinh Doanh là những ngành phát triển các
ứng dụng công nghệ tin học hàng đầu. Nhưng thực tế tại CÔNGTYCÔNG
NGHIỆP CHẾBIẾNTHỰCPHẨM QUỐC TẾ chi nhánh Nha Trang chưa hồn tồn
tin học ... hố
- Tổng công ty: tổng côngty chuyên sản xuất các mặt hàng thựcphẩm (các
loại nước uống đóng lon và các loại bánh kẹo) và cung cấp các sản phẩm
này cho các chi nhánh của công ty.
- Các chi...
... ở
Công ty, tôi nắm được một số hiện trạng của Côngty như sau:
Công tycông nghiệp chếbiếnthựcphẩm quốc tế –Chi nhánh Nha Trang là
một chi nhánh của tổng Côngty ở Malaysia. Tổng Côngty ... hạn chế và chưa đáp ứng được với
nhu cầu thực tế.
Qua thời gian tiếp xúc với CÔNGTYCÔNG NGHIỆP CHẾ BẾN THỰC
PHẨM QUỐC TẾ chi nhánh Nha Trang tôi được các cô chú và anh chị trong công
ty ...
- Tổng công ty: tổng côngty chuyên sản xuất các mặt hàng thựcphẩm
(các loại nước uống đóng lon và các loại bánh kẹo) và cung cấp các sản
phẩm này cho các chi nhánh của công ty.
- Các...
... doanh ở côngty
Qua quá trình khảo sát và tìm hiểu thực tế quy trình quản lý kinh doanh ở
Công ty, tôi nắm được một số hiện trạng của Côngty như sau:
Công tycông nghiệp chếbiếnthựcphẩm ... hạn chế và chưa đáp ứng được với
nhu cầu thực tế.
Qua thời gian tiếp xúc với CÔNGTYCÔNG NGHIỆP CHẾ BẾN THỰC
PHẨM QUỐC TẾ chi nhánh Nha Trang tôi được các cô chú và anh chị trong công
ty ... Hàng, Kinh Doanh là những ngành phát triển các
ứng dụng công nghệ tin học hàng đầu. Nhưng thực tế tại CÔNGTYCÔNG
NGHIỆP CHẾBIẾNTHỰCPHẨM QUỐC TẾ chi nhánh Nha Trang chưa hồn
tồn tin học...
... doanh ở côngty
Qua quá trình khảo sát và tìm hiểu thực tế quy trình quản lý kinh doanh ở
Công ty, tôi nắm được một số hiện trạng của Côngty như sau:
Công tycông nghiệp chếbiếnthựcphẩm ... bách cho ngành kinh doanh.
Côngtycông nghiệp chếbiếnthựcphẩm quốc tế – Chi nhánh Nha Trang
hiện nay đang sử dụng hệ thống quản lý kinh doanh do tổng côngty đưa ra cho các
chi nhánh. ... đồ.
- Tổng công ty: tổng côngty chuyên sản xuất các mặt hàng thựcphẩm
(các loại nước uống đóng lon và các loại bánh kẹo) và cung cấp các sản
phẩm này cho các chi nhánh của công ty.
- Các...
... yêu cầu :
- Không gây độc cho thực phẩm, không làm cho thựcphẩmbiến đổi chất
lượng, không gây mùi vị, màu sắc lạ cho thực phẩm.
- Bền đối với tác dụng của thực phẩm.
- Chịu được nhiệt độ và ... DỤNG
GIÁO TRÌNH
CÔNG NGHỆ CHẾBIẾNTHỰCPHẨM ĐÓNG
HỘP
MÃ SỐ MÔN HỌC CB356
Biên soạn
Thạc sĩ LÊ MỸ HỒNG
NĂM 2005
PHẦN I
NHỮNG QUÁ TRÌNH CƠ BẢN
TRONG CHẾBIẾNTHỰCPHẨM ĐÓNG HỘP
PHẦN ... loại đồ hộp đều
được chế
biến theo qui trình công nghệ cơ bản như sau:
Nguyên liệu
Lựa chọn, phân loại, rửa Chếbiến sơ bộ bằng cơ học Chếbiến sơ bộ bằng nhiệt
Cho sản phẩm vào bao bì Bài...
... cầu :
- Không gây độc cho thực phẩm, không làm cho thựcphẩmbiến đổi chất
lượng, không gây mùi vị, màu sắc lạ cho thực phẩm.
- Bền đối với tác dụng của thực phẩm.
- Chịu được nhiệt độ ... 2000)
17
CHƯƠNG II
QUÁ TRÌNH CHẾBIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT
Trong quá trình chếbiến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được
chế biến sơ bộ bằng nhiệt. Xử lý nhiệt ...
đồ hộp đó để chếbiến lại hay chếbiến
thành các sản phẩm phụ.
- Trường hợp phát hiện được đồ hộp ghép không kín sau khi thanh trùng, thì các đồ
hộp đó đưa đi chếbiến thành sản phẩm phụ.
...
... thựcphẩm được chếbiến và công nghệ chếbiến các
sản phẩm của Việt Nam như sau:
Bảng 2.4 Tỷ lệ chếbiến một số nông sản, thựcphẩm ở Việt Nam (đvt: %)
Hạng mục Năm 2000 Năm 2005
1. Ép dầu thực ... ngành
công nghiệp chếbiếnthựcphẩm của Việt Nam.
Chương 2: Đánh giá thực trạng ngành công nghiệp chếbiếnthựcphẩm
của Việt Nam.
Chương 3: Phương án chiến lược phát triển ngành công nghiệp chế ... NGHIỆP CHẾBIẾN
THỰC PHẨM TRONG QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN ĐẤT NƯỚC
1.1.1 Khái niệm và phân loại ngành công nghiệp chếbiếnthựcphẩm
Công nghiệp chếbiếnthựcphẩm là một bộ phận của ngành công
nghiệp,...
... Chếbiến từ quả nghiền mịn, sản phẩm đặc, nhuyễn. * Mứt
miếng đông: Chếbiến từ miếng quả, sản phẩm là 1 khối đông có lẫn
miếng quả.
* Mứt rim: Chếbiến từ nguyên quả nấu với đường, sản phẩm ... nước quả không có thịt quả: Chếbiến bằng cách ép để lấy dịch bào,
lượng thịt quả có rất ít.
4. Biến đổi của thựcphẩm trong quá trình cô đặc
+ Biến đổi vật lý
Thực phẩm cô đặc là một hệ của ... đồ hộp đó để chếbiến lại hay
chế biến
thành các sản phẩm phụ.
- Trường hợp phát hiện được đồ hộp ghép không kín sau khi thanh trùng, thì
các đồ hộp đó đưa đi chếbiến thành sản phẩm phụ.
CHƯƠNG...
... các thựcphẩm ăn kiêng…
1
Quy trình sản xuất thịt đùi chế biến
Trong sản phẩm thịt đùi chếbiến trên, carrageenan được dùng với liều lượng theo
GMP. Phụ gia carraggenan được cho vào thựcphẩm ... trong công nghiệp là từ tảo bẹ lớn.
22
5.5. Ứng dụng của agilnate:
Các algilnate có ứng dụng rất nhiều trong công nghệ thực phẩm. Natri algilnate là hợp
phần tạo kết cấu cho nhiều sản phẩmthực phẩm. ... quá trình sản xuất, chế biến, xử lý, bảo quản, bao gói và vận
chuyển thựcphẩm ( mg/kg sản phẩm) .
Nhóm thựcphẩm ML
Sản phẩm sữa lên men và sữa có chất rennet (nguyên chất) không kể đồ
uống...
... nhà máy chếbiến hợp lý;
Hỗ trợ chuyển giao công nghệ chế biến; Tăng cờngcông tác quản lý vệ
sinh an toàn thực phẩm.
3.4.2. Các giải pháp về phía DN ngành công nghiệp chếbiếnthựcphẩm
3.4.2.1. ... động thực vật, chếbiến lơng thực.
2.1.3.3. Tình hình sản xuất hàng thựcphẩmchếbiến
Các DN chếbiến và kinh doanh hàng thựcphẩm đà đa ra thị
trờng trong và ngoài nớc hàng nghìn loại sản phẩm ... các sản phẩm nông
nghiệp sẽ đợc nâng lên.
3.2.1.2. Xu hớng phát triển ngành công nghiệp chếbiếnthựcphẩm
trong thời gian tới
Trong thời gian tới, ngành công nghiệp chếbiếnthựcphẩm sẽ...