... phí sản xuất và tính giá
thành sản phẩm tại Côngtychếbiếnlâmsản Trung Văn
I. Khái quát chung về công ty:
Công tychếbiếnlâmsản Trung Văn là một doanh nghiệp Nhà nớc, thuộc tổng
công ty ...
2/1993, Xí nghiệp chếbiếnlâm đặc sản Hà Nội đổi tên thành Xí nghiệp chếbiến
lâm sản Trung Văn. Tháng 6/1995, Xí nghiệp chếbiếnlâmsản Trung Văn đổi tên
thành Côngtychếbiénlâmsản Trung Văn ...
(1976) thuộc Côngtylâm đặc sản xuất khẩu Hà Nội. Mặt hàng chính của côngty
khi đó ngoài các sản phẩm lâmsản trong nớc còn sản xuất mặt hàng phục vụ xuất
khẩu. Năm 1990, côngtysản xuất thêm...
... tốt nghiệp
CHƯƠNG 1: KHÁI QUÁT VỀ CÔNGTYCHẾBIẾNLÂMSẢN HƯƠNG GIANG
VÀ CƠ SỞ LÍ THUYẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU
1.1. Giới thiệu về côngty cổ phần chếbiếnlâmsản Hương Giang (CP CBLSHG)
1.1.1. ... thương mại điện tử vào côngty cổ phần chếbiếnlâmsản Hương
Giang
Công ty CP CBLSHG tuy đã thành lập khá lâu (2007) và có quy mô sản xuất khá
lớn nhưng đến nay côngty vẫn chưa có một website ... liệu đầu vào, côngty mở thêm chi nhánh tại xã Thủy Bằng, thị xã Hương
Thủy, tỉnh Thừa Thiên Huế.
Tháng 8/2011,với tổng kinh phí hơn 4,4 tỷ đồng, Côngty cổ phần chếbiếnlâmsản
Hương Giang...
... bổ sung trong chế độ ăn uống ở cấp
độ sản xuất động vật, điều trị và xử lý nguyên liệu thịt sống, cũng như trong quá trình
chế biếnsản phẩm thịt. Song song với điều đó các côngty cũng cần phải ... KHOA
KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC
BÀI BÁO CÁO MÔN CÔNG NGHỆ CHẾBIẾN
THỊT, THỦY SẢN
GVGD: TH.S Nguyễn Thị Hiền.
Lớp: HC07BSH
NĂM HỌC 2010 - 2011
[Type text]
Oregano là một gia vị truyền thống ... Khi xem xét bởi Arihara (2004), 9 sản phẩm thịt FOSHU,
trong đó bao gồm 4 sản phẩm xúc xích, 1 sản phẩm thịt giăm bông, 2 sản phẩm thịt
nướng hamburger và 2 sản phẩm thịt viên, đã được phê...
... Thuật Hoá Học
Bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm
Báo cáo tiểu luận
Công Nghệ ChếBiến Thịt, Thủy Sản
GVHD: Cô Nguyễn Thị Hiền
SVTH: Lê Hoàng Anh – 60500034
Phạm Trương Thị Thanh Thủy - 60502863
Vũ ...
chất lượng sản phẩm nem chua là giống vi khuẩn Lactobaccilaceae và
Micrococcaceae, Streptococcaceae. Quá trình lên men chủ yếu trong sản phẩm
- 19 -
Công nghệ chếbiến thịt, thủysản Nem chua
Thông ... thành ống tủy (nếu có).
2. Màu sắc Màu đặc trưng của sản phẩm
3. Mùi Đặc trưng của sản phẩm, không có mùi lạ
- 9 -
Công nghệ chếbiến thịt, thủysản Nem chua
Quá trình lên men lactic cần có sự lên...
... tiểu luận
công nghệ chếbiến thịt, thuỷsản
công nghệ chếbiến thịt, thuỷ sản
Nhóm thực hiện:
Nhóm thực hiện:
Lê Hoàng Anh
Lê Hoàng Anh
Vũ Diệu Uyển
Vũ Diệu Uyển
Phạm Trương Thị Thanh Thủy
Phạm ... công
Quy trình công
nghệ
nghệ
III.
III.
Sản phẩm
Sản phẩm
6.
6.
Hướng khắc phục
Hướng khắc phục
Tiến tới sản xuất đại trà với quy mô công nghiệp.
Tiến tới sản xuất đại trà với quy mô công ... men:
–
Mục đích:
Mục đích:
chế biến
chế biến
–
Tiến hành :
Tiến hành :
Nhiệt độ : 28-30
Nhiệt độ : 28-30
0
0
C
C
Thời gian : ủ 3 ngày
Thời gian : ủ 3 ngày
–
Biến đổi
Biến đổi
Sinh học :...
...
nước mặt. Sản lượng khai thác hàng năm của các loài cá này vượt con số 20 triệu
tấn. Một nửa sản lượng đó dang dùng để chếbiến thức ăn gia súc và sản phẩm
công nghiệp do chưa có công nghệ ...
TRƢỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA
KHOA KĨ THUẬT HÓA HỌC
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
o0o
Báo cáo tiểu luận môn
Công nghệ Chếbiến Thịt & Thủysản
GVHD : Th.s Nguyễn Thị Hiền
SVTH : ... tận dụng chúng làmsản phẩm. Với
các loài cá này, công nghê hữu hiệu nhất là sản xuất surimi vì khắc phục được
những hạn chế chủ yếu của nguồn nguyên liệu này. Chẳng hạn các sản phẩm tạo
thành...
... 80%.
3. Quy trình công nghệ
Thiết bị trộn Silent Cutter
34
www.themegallery.com Company Logo
4. Sản phẩm
Kamaboko
Dụng cụ tạo hình
49
Contents
2.Nguyên liệu
3.Quy trình công nghệ
4 .Sản phẩm
1.Giới ...
vận chuyển phân phối.
3. Quy trình công nghệ
38
Thiết bị nghiền tang trống Roll – type Separate
3. Quy trình công nghệ
26
www.themegallery.com Company Logo
4. Sản phẩm
Kamaboko
Kamaboko hấp
Sumaki
Kamaboko ... loại sản phẩm làm từ surimi điển
hình nhất ở Nhật Bản.
Cũng được biết đến với nhiều tên gọi khác dựa
theo hình dạng tạo thành, phương pháp chế
biến và theo khu vực địa lý.
4.3 Một số loại sản...
... côngty tương đối rộng so với qui mô
hoạt động của công ty. Mặc dù sản lượng xuất khẩu chưa cao do côngty chỉ mới
triển khai hoạt động kinh doanh trong lĩnh vực này, tuy nhiên sản phẩm của công
ty ... thầy cô Trường Đại học Cần Thơ, cùng
các anh chị trong Côngty dồi dào sức khỏe, hoàn thành tốt công tác. Kính chúc
Công ty TNHH Nông LâmThủySản Trường Thành ngày càng thành đạt và phát
triển.
... côngty qua 3 năm từ 2006 – 2008 và thông tin
thu thập được từ các phòng ban trong quá trình thực tập. Mặc dù côngty hoạt
động kinh doanh trong nhiều lĩnh vực nông sản, lâmsản và các loại thủy...
... với qui mô
hoạt động của công ty. Mặc dù sản lượng xuất khẩu chưa cao do côngty chỉ mới
triển khai hoạt động kinh doanh trong lĩnh vực này, tuy nhiên sản phẩm của công
ty bước đầu đã có mặt ở ... thầy cô Trường Đại học Cần Thơ, cùng
các anh chị trong Côngty dồi dào sức khỏe, hoàn thành tốt công tác. Kính chúc
Công ty TNHH Nông LâmThủySản Trường Thành ngày càng thành đạt và phát
triển.
... tích hiệu quả hoạt động kinh
doanh tại CôngTy TNHH Nông LâmThủySản Trường Thành” để làm đề
tài tốt nghiệp.
Phân tích hiệu quả hoạt động kinh doanh tại Côngty TNHH NLTS Trường Thành
GVHD: Th.S...
... quản và chếbiến
thủy sản ’. 1986, số 4, trang 11-16.
[2] Thông tin kinh tế kỹ thuật – Chuyên ñề: Bảo quản và chếbiếnthủy sản. “Trung
tâm thông tin Khoa học Kỹ thuật và Kinh tế Thủysản . ...
Seminar công nghệ chếbiến thịt, thủysản GVHD: Cô Nguyễn Thị Hiền
4/2006
20
II.2 Surimi giả cua (yayumi)
Surimi giả cua (yayumi)là một sản phẩm thực phẩm hải sản ñược chếbiến bằng ... tiềm năng ñể chếbiến surimi. Sản phẩm thu ñược khi
Cá tuyết pacific
Cá Pollock
Cá tuyết Cá Tilapia
Cá trích
Cá sửu
Cá thu Đại Tây Dương
Seminar công nghệ chếbiến thịt, thủysản GVHD: Cô...
... dầu của CôngtyChếbiến kinh doanh sản phẩm dầu mỡ tại khu
công nghiệp Đình Vũ-Hải Phòng”.
MỤC LỤC
MỞ ĐẦU 1
CHƢƠNG I: TỔNG QUAN 3
1.1. Giới thiệu chung về CôngtyChếbiến Kinh ... doanh sản phẩm dầu mỡ 3
1.1.1. Quá trình hình thành và phát triển của Côngty 3
1.1.2. Đặc điểm hoạt động kinh doanh của Côngty 3
1.1.3.Quy trình xúc rửa bề chứa xăng dầu của Côngty 4
1.2. ... trong nước thải và cơ chế
phương pháp hấp phụ hóa lý.
3. Khảo sát được hàm lượng dầu cao nhất trong nước thải của Côngty
Chế biến kinh doanh sản phẩm dầu mỡ tại khu công nghiệp Đình Vũ –...
... quản & chếbiến thịt -thuỷ sản.
ð Tìm hiểu một số quá trình công nghệ thường
được dùng trong công nghệ chếbiến thịt –thuỷ
sản
ð Giới thiệu qui trình công nghệ chếbiến một số
sản phẩm ... Nguyên liệu chếbiếnthuỷ sản, Nhà xuất bản Nông
Nghiệp, 1996.
[2]Nguyễn Trọng Cẩn –Đỗ Minh Phụng, Công nghệ chếbiến thực phẩm
thuỷ sản, Tập II, Ướp muối, chếbiến nước mắm, chếbiến khô, thức ... 4 .Công nghệ sản xuất một số sản phẩm thịt -
thủy sản
Chương 5.Phế liệu
3
TÀI LiỆU THAM KHẢO
[1] Nguyễn Trọng Cẩn –Đỗ Minh Phụng, Công nghệ chếbiến thực phẩm
thuỷ sản, Tập I, Nguyên liệu chế...