... tự động 24 CơngnghệsảnxuấtRượutrái 25 CơngnghệsảnxuấtRượutrái Hình :Bồn lên men kép kiểu “Erika” 26 CơngnghệsảnxuấtRượutrái Bước xử lí khác tuỳ quy mô sản xuất: 3.1 Trong sảnxuất ... gian lên men rượu 17 CơngnghệsảnxuấtRượutrái Phương pháp nghiên cứu : 2.1 Sơ đồ quy trình côngnghệsảnxuất nước trái lên men từ sơri: Sơri Phân loại 18 CơngnghệsảnxuấtRượutrái Rửa Xử ... tính kinh tế caosảnxuất để có sản phẩm đặc trưng , sử dụng nguồn nguyên liệu trái nhiệt đới trồng nhiều nùc ta CơngnghệsảnxuấtRượutrái Phần : TỔNG QUAN CơngnghệsảnxuấtRượutrái Tầm quan...
... trái sơri CHƯƠNG III CÔNGNGHỆSẢNXUẤTRƯỢU VANG TỪ TRÁI SƠRI SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang 49 Côngnghệsảnxuấtrượu vang từ trái sơri Quy trình sảnxuấtrượu vang từ trái sơri Sơri Tiếp nhận, ... dịch lên men cho rượu vang có độ cồn cao SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang 34 Côngnghệsảnxuấtrượu vang từ trái sơri SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang 35 Côngnghệsảnxuấtrượu vang từ trái sơri CHƯƠNG ... trọng vào đời ngành sảnxuấtrượu vang Việt Nam 1.2 Định nghĩa rượu vang SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang Côngnghệsảnxuấtrượu vang từ trái sơri Rượu vang tên gọi loại rượusảnxuất lâu đời từ nguyên...
... xuấtrượu vang từ trái sơri CHƢƠNG III CÔNGNGHỆSẢNXUẤT RƢỢU VANG TỪ TRÁI SƠRI SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang 46 Côngnghệsảnxuấtrượu vang từ trái sơri Quy trình sảnxuất rƣợu vang từ trái ... cho rượu vang có độ cồn cao SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang 34 Côngnghệsảnxuấtrượu vang từ trái sơri CHƢƠNG II CÁC PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang 35 Côngnghệsảnxuấtrượu ... trọng vào đời ngành sảnxuấtrượu vang Việt Nam SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang Côngnghệsảnxuấtrượu vang từ trái sơri 1.2 Định nghĩa rượu vang Rượu vang tên gọi loại rượusảnxuất lâu đời từ nguyên...
... biến sơri, đặc biệt côngnghệsảnxuấtrượu vang từ trái sơri theo dây chuyền công nghiệp không đáp ứng nhu cầu cho người tiêu dùng có sản phẩm đạt chất lượng cao mặt côngnghệ mà góp phần thúc ... cần tìm cách nâng cao chất lượng rượu vang Chính từ yêu cầu trên, tiến hành thực đề tài: Côngnghệsảnxuấtrượu vang từ trái sơri” có ý nghĩa khoa học giá trị kinh tế xã hội cao MỤC LỤC CHƯƠNG ... loại rượu vang tiếng giới 1.4. 1Rượu vang Pháp 1.4. 2Rượu vang Ý 1.4. 3Rượu vang Đức 1.4. 4Rượu vang Bồ Đào Nha 1.5 Các nguyên liệu khác sảnxuất rượu...
... biến sơri, đặc biệt côngnghệsảnxuấtrượu vang từ trái sơri theo dây chuyền công nghiệp không đáp ứng nhu cầu cho người tiêu dùng có sản phẩm đạt chất lượng cao mặt côngnghệ mà góp phần thúc ... cần tìm cách nâng cao chất lượng rượu vang Chính từ yêu cầu trên, tiến hành thực đề tài: Côngnghệsảnxuấtrượu vang từ trái sơri” có ý nghĩa khoa học giá trị kinh tế xã hội cao MỤC LỤC CHƢƠNG ... 44 5.4 Các tiêu vi sinh vật 45 CHƢƠNG III: CÔNGNGHỆSẢNXUẤT RƢỢU VANG TỪ TRÁI SƠRI QUY TRÌNH SẢNXUẤT RƢỢU VANG TỪ TRÁI SƠRI 47 THUYẾT MINH QUY TRÌNH 49 2.1 Nguyên...
... lng cụng ngh cao t nho Syrah NTR06 vi cỏc cao thụng s cụng ngh y , ti u - 01 quy trỡnh cụng ngh sn xut - 01 quy trỡnh cụng ngh sn xut ru vang trng cht lng cao t ru vang trng cht lng cao nho Sauvignon ... quan ca vang Ru bc cao: Ru bc cao c hỡnh thnh quỏ trỡnh lờn men ru v t ti nng t 150-550 mg/l [65] Ru bc cao v cỏc este ca nú úng vai trũ quan trng n vic to hng cho ru Cỏc ru bc cao ch yu l cỏc ... CễNG NGH SN XUT RU VANG CHT LNG CAO 3.7.1 Xõy dng qui trỡnh cụng ngh sn xut ru vang cht lng cao 3.7.2 Xõy dng qui trỡnh cụng ngh sn xut ru vang trng cht lng cao 3.8 NGHIấN CU NG DNG SN XUT RU...
... hoạt động sảnxuất kỉ 14 Năm 1540,Czar Ivan cho đời hệ thống độc quyền Vodka lần Mọi giấy tờ hoạt động sảnxuất giao cho tầng lớp thống trị quý tộc lúc Nga, người dân nấu rượu không phép sảnxuất ... có chất lượng caoxuất khắp nơi giới 1.5.3 Thụy Điển - Việc sảnxuấtrượu Vodka bắt đầu Thụy Điển từ kỉ 15, có nguồn gốc từ công nghiệp thuốc súng địa phương, nơi rượu có độ cồn cao dùng làm thành ... sảnxuấtrượu đời từ kỉ 18 Từ kỉ 19, xuất phát triển thịnh vượng với mặt hàng Vodka Ba Lan pha chế với lượng nhỏ rượutrái hay xuất hàng sang tới phía Tây châu Âu Nga - Với sụp đổ Đảng Cộng sản...
... trình côngnghệ lên men, kỹ thuật lên men rượu vang [8] Vũ Công Hậu,1993, chế biến rượu vang trái gia đình [9] Dự án: Hoàn thiện côngnghệ xử lý nước phương pháp côngnghệ sinh họcdùng cho sảnxuất ... dùng sảnxuấtrượu vang .59 SVTH: VŨ THỊ HOÀNG TIÊN Côngnghệsảnxuấtrượu vang nho 3.5.1 Chống oxy hóa nước .59 3.5.2 Sử dụng nấm men chủng 59 3.5.3 Lên men nhiệt độ thích ... 46 2.5.4 Xúc giác 48 PHẦN 3: QUY TRÌNH SẢNXUẤT 52 3.1 Quy trình sảnxuấtrượu vang trắng .53 3.2 Quy trình sảnxuấtrượu vang đỏ 54 3.3 Thuyết minh quy trình...