công nghệ sản xuất cá đông lạnh

Quy trình công nghệ sản xuất tôm đông lạnh - Phần 2 ppsx

Ngày tải lên : 27/07/2014, 04:22

... đủ các thông tin cần thiết như: tên sản phẩm, ngày sản xuất, size, nơi sản xuất, …  Yêu cầu: Để tôm đúng loại thùng đã qui định, xếp đúng qui định, không làm lệch vỉ tôm.  Nhận xét: Công ... nhưng vẫn giữ nguyên thuộc tính của sản phẩm trước khi lạnh đông, nhằm tách tôm ra khỏi block, tạo điều kiện thuận lợi cho các công đoạn sau.  Thao tác: Công nhân lấy block tôm ra khỏi bao ... này công nhân sẽ lột các dốt lưng và các đốt bụng, tay thuận bóc vỏ 3 đốt đầu tiên, sau đó bóc các đốt tiếp theo, chừa lại đốt đuôi. Các thao tác lột vỏ tôm được thực hiện dưới vòi nước lạnh...

21
1.4K
5

Quy trình công nghệ sản xuất Cá Đỏ fillet đông lạnh.ppt

Ngày tải lên : 15/08/2014, 20:48

... lợi. • Công nhân nói chuyện, đùa giỡn trong giờ làm việc. * Nội dung chính 1. Giới thiệu về công ty Cổ Phần Hải Sản S.G Fisco. 2. Tổng quan về nguyên liệu. 3. Quy trình công nghệ sản xuất Cá ... TP.HCM. 3. Vũ Thị Ngọc Bích, (2010), “Quy trình công nghệ sản xuất cá Saba cắt slice”, đồ án thực tập tốt nghiệp, Trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ. Webside http://www.google.com.vn http://www.sgfisco.com.vn http://www.tailieu.vn ... 14/4/2011 Công Ty Cổ Phần Hải Sản S.G (S.G FISCO ) chuyển đổi tên gọi thành công ty Cổ Phần Sài Gòn Food (Sài Gòn Food). Hình 1.1. Công Ty Cổ Phần Hải Sản S.G Fíco 5.1. Nhận xét - Ưu điểm: • Sản...

17
1K
0

Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất cá rô kho tộ đóng hộp

Ngày tải lên : 27/05/2014, 14:11

78
1.1K
0

Công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm dầu đóng hộp

Ngày tải lên : 21/08/2014, 23:54

... trong công nghệ sản xuất Cá ngừ ngâm dầu đóng hộp, người ta thường sử dụng 2 loại làm nguyên liệu chính, đó là cá ngừ vây vàng và cá ngừ bò. • Cá vây vàng (Yellow fin tuna) 2 Công nghệ sản ... quản thực phẩm. 13 Công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm dầu đóng hộp GVHD:TS. Lê Văn Việt Mẫn CHƯƠNG I TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU Nguyên liệu trong công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm dầu gồm có: ... công nghệ: bảo quản và hoàn thiện. ¾ Mục đích của quá trình: Làm tăng giá trị cảm quan của sản phẩm, tạo màu sắc và hương vị đặc trưng cho sản phẩm cá đóng hộp. 11 Công nghệ sản xuất cá...

22
1.2K
1