... n l ng bia qua các nămứ ưở ề ả ượ
Cùng v i s phát tri n v s n l ng bia thì ch t l ng bia cũng d n tăng lên doớ ự ể ề ả ượ ấ ượ ầ
có s thay đ i v công ngh , tay ngh công nhân, cũng nh công tác ... gia đình sang ho t đ ng th công, v i các quán bia và tu vi n s n xu t bia ạ ộ ủ ớ ệ ả ấ
c a mình hàng lo t đ tiêu th .ủ ạ ể ụ
Trong th k XV, Anh lo i bia không có hoa bia đ c bi t đ n nh làế ỷ ...
ale, còn vi c s d ng hoa bia thì đ u ng đó g i là bia. Bia có ch a hoa bia đ cệ ử ụ ồ ố ọ ứ ượ
nh p kh u vào Anh t Hà Lan s m nh t là t năm 1400 Winchester, và hoa bia ẩ ừ ớ ấ ừ ở
đã đ c tr...
... trình công nghạ ề ộ ậ ứ ệ
s n xu t biađóngchai t khâu nghi n nguyên li u đ n k t thúc đóng ấ ừ ề ệ ế ế
chai thành ph m.ẩ
- Ph m vi không gian: T i phân x ng s 2 nhà máy bia NaDa, công tyạ ... giáo trình 2ự ậ T ng Chí Công – CNSHK51ố
Quy trình công ngh s n xu t biađóngchai t i phân x ng 2 nhà máy bia ả ấ ạ ưở
NaDa, công ty c ph n bia NaDa Nam Đ nh.ổ ầ ị
2. Ph m vi nghiên c u.ạ ứ
- ... trên dây truy n, thi t b công ngh do hãng DANBREWấ ệ ề ế ị ệ
c a Đan M ch chuy n giao. S n ph m c a nhà máy g m 2 lo i : Bia NaDaủ ạ ể ả ẩ ủ ồ ạ
đóng chai và Bia h i NaDa đóng vào bom b c đ u đã...
... trình côngnghệsảnxuấtbiađóngchaitạicông ty
cổ phần bia NaDa Nam Định”
II – Mục tiêu nghiên cứu.
1. Mục tiêu chung.
Tìm hiểu thực trạng sảnxuấtbiatại nhà máy bia thuộc công ty cổ phần bia ... nghị đóng góp nhằm hoàn thiện hơn nữa
công tác sảnxuất về mặt côngnghệ và kỹ thuật.
2. Mục tiêu cụ thể.
- Hệ thống hóa quy trình côngnghệsảnxuấtbiađóngchaitại nhà máy sản
xuất bia thuộc ... quả nghiên cứu 56
I – SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNGNGHỆSẢNXUẤTBIA 56
II – THUYẾT MINH SƠ ĐỒ CÔNGNGHỆSẢNXUẤTBIA TRÊN CỞ SỞ DÂY CHUYỀN SẢNXUẤTBIATẠI NHÀ
MÁY BIA NADA 57
1. Nấu nguyên liệu 57
1.1...
... tài:
Tìm hiểu quy trình côngnghệ
sản xuấtbiađóngchaitạicông ty cổ phần
Bia Nada Nam Định
Báo cáo th c t p giáo trình 2ự ậ T ng Chí Công – CNSHK51ố
Ph n 2 – ... trình côngnghề ệ
s n xu t biađóngchai t i công ty c ph n bia NaDa Nam Đ nh”ả ấ ạ ổ ầ ị
II – M c tiêu nghiên c u.ụ ứ
1. M c tiêu chung.ụ
Tìm hi u th c tr ng s n xu t bia t i nhà máy bia thu c công ... trình công ngh
s n xu t biađóngchai t khâu nghi n nguyên li u đ n k t thúc đóng
chai thành ph m.
- Ph m vi không gian: T i phân x ng s 2 nhà máy bia NaDa, công ty...
... trong sảnxuất rượu, bia là saccharomyces.
Trong sảnxuấtbia thường sử dụng 2 chủng nấm men là: saccharomyces cerevisia
(lên men nổi), saccharomyces carlsbergensis (lên men chìm).
Nấm men tạiCông ... thành Công ty bia nước giải khát Đồng Nai.
Ngày 31/3/05 cổ phần hóa.
Ngày 20/11/06 hợp tác với Công ty bia nước giải khát Sài Gòn.
Ngày 31/10/06 bán cổ phần Nhà nước và bắt đầu sảnxuấtsản phẩm ... thiếu trong sảnxuấtbia chiếm từ
77-90%. Nước có vai trò quan trọng, có ảnh hưởng lớn đến chất lượng của bia đặc
biệt là hương vị của bia thành phẩm.
Thành phần hóa học của nước sảnxuất :
Nước...
... việc sảnxuất bia.
Hue beer: Là sản phẩm được sảnxuất dùng cho xuất khẩu, được biết nhiều
qua thị trường xuất khẩu tại Hoa Kỳ. Ngay sau khi Mỹ bỏ cấm vận 2 tháng
(4/1994) lô hàng đầu tiên xuất ... Campuchia
I.2. Sản phẩm
Sản phẩm của công ty bia Huế được sảnxuất từ những nguyên vật liệu
chính như Malt, hoa Hoplon có chất lượng cao của các hãng cung cấp hàng đầu
thế giới. Việc sảnxuất dựa ... liệu số một để sảnxuất bia.
Trong sảnxuấtbia người ta không dùng malt tươi mà dùng malt đã qua sấy khô, vì bản
thân malt tươi có mùi và vị tươi sống không thích hợp cho nấu bia. Hơn nữa,...
... tra chai
Chiết chai óng nắp
Kiểm tra mực
bia
Thanh trùng
Dán nhãn Đóng codeVô thùng Đóng kiện
Sản phẩm
Quy Trình CôngNghệSảnXuấtBia SVTT : Đoàn Thị Tuyết Vân
- Công ty TNHH nhà máy Bia ... Trình CôngNghệSảnXuấtBia SVTT : Đoàn Thị Tuyết Vân
BIA TIGER
BIA FOSTER’S
- Sản phẩm của công ty là các loại bia , công ty có 8 sản phẩm và 9 nhãn hiệu
- Sản phẩm của chủ lực của công ... COORS LIGHT
Trang 9
Quy Trình CôngNghệSảnXuấtBia SVTT : Đoàn Thị Tuyết Vân
KIỂM TRA MỰC BIA CHIẾT LON
Trang 34
Quy Trình CôngNghệSảnXuấtBia SVTT : Đoàn Thị Tuyết Vân
-...
... men
CO
2
Bia chai, bia lon Bia hơi thành phẩm
Sát khuẩnRửa sạchChai
Hấp Pasteur
Cấp
lạnh
Nhân giống
Rửa
Đóng chai hoặc lon
LọcNghiền
Hình 1.1: Sơ đồ tổng quát côngnghệsảnxuất bia
Đồ Án Tốt ... sảnxuất dựa trên sự chuyển giao công nghệ, dây chuyền sảnxuất
bia hiện nay của công ty là côngnghệ Đan Mạch dựa trên tiêu chuẩn quốc tế.
Công ty cổ phần bia HABADA Bắc Giang là doanh nghiệp ... được yêu cầu
công nghệ và chất lượng sản phẩm. Các thiết bị máy móc được kiểm định bảo
dưỡng thường xuyên nhất là hệ thống lò hơi.
• Sơ đồ tổng quát về côngnghệsảnxuấtbiatạicông ty cổ phẩn...
... trình côngnghệ
sản xuấtbia đạt yêu cầu.
Nước thải và các chất thải của nhà máy bia gây ra tình trạng ô nhiễm khá
nghiêm trọng cho các khu vực xung quanh.
Trong côngnghệsảnxuất bia, ... NHẬN XÉT - ĐỀ XUẤT - KẾT LUẬN
4.1 Nhận xét:
Sau thời gian thực tập tại nhà máy bia LiDa, em đã được học hỏi rất nhiều
kinh nghiệm trong sảnxuất thực tế về côngnghệsảnxuất bia. Được sự ...
1.3
Tình hình sảnxuấtbia hiện nay
Hiện nay trên thế giới có khoảng 125 nước sảnxuấtbia với sản lượng trên 1
tỷ lit/ năm. Trong đó các nước Mỹ, CHLB Đức, mỗi nước sảnxuất trên dưới...
... lít/năm)
Công ty bia Sài Gòn 200
Công ty Sebeco 460
Công ty Hebeco 100
Huda Huế 50
Công ty bia Phú Minh 14.5
Công ty bia Viger 25
Công ty bia Hà Tây 30
Công ty cổ phần bia Thanh Hoá 75
Công ty bia ... doanh nghiệp nhỏ, sảnxuất
thủ công (dưới
1 triệu lít/năm), với côngnghệ lạc hậu, không đảm bảo chất lượng an toàn
thực phẩm (CLVSATTP) buộc phải phá sản.
Nguyên liệu sảnxuấtbia là: malt với ... TÌNH HÌNH SẢNXUẤT VÀ TIÊU THỤ BIA.
2.1. Tình hình sảnxuất và tiêu thụ bia trên thế giới.
Trên thế giới, bia được xem là mặt hàng nước giải khát có mức tiêu thụ khá
lớn.
Bia cũng là một sản phẩm...
... nghành côngnghệsảnxuấtbiatạicông ty cổ phần bia Sài Gòn - Nghệ Tĩnh.
Bia là một sản phẩm thực phẩm không chỉ là thức uống vật chất mà còn là
“món ăn” tinh thần. Về phương diện thực phẩm, bia ... tháng nhóm chúng tôi chỉ tìm hiểu kỹ về công
nghệ sảnxuất loại bia chủ đạo của công ty là Biachai Sài Gòn loại 355 ml:
Nguyên liệu để sảnxuất loại Biachai này gồm Malt, gạo, cao hoa, hoa viên, ... công ty con của tổng công ty Bia -
Rượu - NGK Sài Gòn. Bia Sài Gòn là một trong những sản phẩm của công ty và có
thương hiệu khá lớn trên toàn quốc. Với côngnghệsảnxuất hiện đại, lấy chất...