công nghệ lên men trong chế biến tinh bột và đường
Tài liệu CÔNG NGHỆ LÊN MEN TRONG CHẾ BIẾN TINH BỘT VÀ ĐƯỜNG pptx
Ngày tải lên :
19/01/2014, 20:20
... mẫu; Đầu ống nối hệ thống sục khí CO2 trùng Lên men liên tục Sơ đồ lên men liên tục Lên men cải tiến (bán liên tục) Sơ đồ lên men bán liên tục III.2 Lên men phụ + Là trình lão hóa (ủ chín) bia non ... vào nồng độ chất hòa tan nước nha + Nhiệt độ lên men 28 – 320C + pH giảm từ 5,3 – 6,0 xuống 4,2 – 4,5 + Có tượng tạo bọt + Quá trình lên men kết thúc sau 12h tốc độ lên men đạt 0,15 – 0,2% Lên ... đủ lượng đường 6g/l Sơ đồ nuôi cấy men giống 1.Thùng gây men 150 l cấp chứa 100 l dịch; 2.Thùng đường hóa thêm xử lý dich đường; Hai thùng gây men cấp II có dung tích dung tích thùng đường hóa...
- 22
- 719
- 3
Kỹ thuật lên men trong chế biến chè đen và máy, thiết bị trong công nghệ sản xuất chè đen theo phương pháp ctc
Ngày tải lên :
11/11/2014, 12:58
... I Qúa trình lên men chè đen Mục đích giai đoạn trình lên men Đây công đoạn quan trọng trình chế biến chè đen Quá trình lên men công đoạn cắt kết thúc công đoạn lên men Mục đích Tạo biến đổi sinh ... PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN Chè sau lên men phải đạt yêu cầu sau Màu sắc: Chyển từ màu xanh thẫm nâu sang màu nâu đỏ đồng Mùi: Có mùi thơm dịu hoa chín Chưa lên men Lên men vừa Bán lên men Đã lên men CHƯƠNG ... CHƯƠNG I: TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ CHÈ TRÊN THẾ GIỚI VÀ VIỆT NAM Nội dung CHƯƠNG II: KỸ THUẬT LÊN MEN TRONG CHẾ BIẾN CHÈ ĐEN CHƯƠNG III: MÁY VÀ THIẾT BỊ TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÈ ĐEN THEO...
- 77
- 3.7K
- 7
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men trong sản xuất chè shan tuyết
Ngày tải lên :
16/04/2014, 15:28
... ngh lờn men - Xỏc nh mt s chng vi sinh vt cú hot lc lờn men tt tham gia quỏ trỡnh lờn men - Sản xuất thử sản phẩm (quy mô phòng thí nghiệm) - Biên soạn tài liệu/ thí nghiệm công nghệ chế biến chè ... theo 3.2.1.3 Cụng ngh dit men v vũ chố 38 * Dit men Sau hộo, lỏ chố phi c dit men trit nhm m bo c nh cht lng cho chố Trờn thc t, s dit men ch cn m bo thc hin thi gian ngn, men b ỡnh ch hon ton l ... nguyờn tc, quỏ trỡnh dit men i vi sn xut chố vng cng ging nh dit men sn xut chố xanh vỡ th chỳng tụi ng dng: Dit men bng mỏy xo thựng quay Thi gian dit men phỳt, Sau dit men, lỏ chố c lm ngui n...
- 117
- 1.4K
- 3
Ứng dụng công nghệ lên men trong sản xuất rượu vang
Ngày tải lên :
17/01/2014, 12:27
... loại VSV công nghệ lên men III.Kết luận IV Tài liệu tham khảo I Quy trình sản xuất rợu vang Nguyên liệu Rửa NL Làm dập NL t o : 20 300 C 3-5 ngày Lên men t o :15 180 C 15-20 ngày Lên men phụ ... l ging cy t - 10% * Bỏnh men khụ: cy vo dch lờn men vi t l 15 - 20g/l dch lờn men * Dch lờn men ang giai on lờn men mnh, t l 1/3 - 1/5 th tớch ni lờn men (ly t ln lờn men trc) * Ngi ta hay s ... oviformis Quỏ trỡnh lờn men ru nh hng rt ln n cht lng v giỏ tr ca ru vang Nờn quỏ trỡnh lờn men ru cn quan tõm: * Yờu cu lờn men nhanh, lờn men ht ng: cho lờn men phi to iu kin cho men Saccharomyces...
- 32
- 1.6K
- 2
ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ LÊN MEN TRONG SẢN XUẤT BÁNH MỲ
Ngày tải lên :
17/01/2014, 12:38
... phút Trong thời gian bột trộn với nước tạo thành bột nhào c Lên men bột nhào: loại nấm men dùng lên men bột nhào saccharomyses cerevisiae Có trình lên men: Sự lên men rượu bột nhào trình lên ... thành cục vê cục bột nhào lên men ổn định tạo hình cục bột lên men kết thúc nướng sản phẩm a Nguyên liệu: nguyên liệu loại bột mỳ số loại bột khác, men , muối, đường b Nhào bột: thông thường ... không khống chế nhiệt độ cần thiết g Tạo hình cục bột: sau lên men ổn định cục bột nhào tạo thành tùy theo hình dáng, yêu cầu bánh mỳ thành phẩm h Lên men kết thúc: thời gian lên men kết thúc...
- 30
- 3.2K
- 1
Báo cáo Công nghệ lên men thực phẩm : Sự thông khí và khuấy trộn
Ngày tải lên :
04/12/2014, 09:17
... dẫn: Trịnh Khánh Sơn Công nghệ lên men thực phẩm : Sự thông khí khuấy trộn LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, nhóm xin cảm ơn Khoa Công nghệ Hóa Học Thực Phẩm mở môn học Công nghệ lên men thực phẩm, để giúp ... Sơn Công nghệ lên men thực phẩm : Sự thông khí khuấy trộn Nhiều trình lên men đòi hỏi nồng độ oxygen hòa tan cao, phải đảm bảo trình lên men không vượt lượng oxygen cung cấp từ bình lên men số ... thực suốt trình lên men Đây trường hợp Nhóm – Giảng viên hướng dẫn: Trịnh Khánh Sơn Công nghệ lên men thực phẩm : Sự thông khí khuấy trộn lên men vi khuẩn nấm men, đó, tính lưu biến huyền phù...
- 61
- 659
- 1
Báo cáo Công nghệ lên men thực phẩm : thiết bị đo và điều khiển
Ngày tải lên :
04/12/2014, 09:19
... Công nghệ Lên men Chương 8: Thiết bị đo điều khiển Mục Lục Page Công nghệ Lên men Page Công nghệ Lên men Giới thiệu Lên men thành công phụ thuộc vào việc xác định điều ... đầu vào từ cảm biến lên men vào máy tính tín hiệu đầu từ máy tính đến điều khiển lên men bơm T gắn vào hồ chứa phụ gia.Kỹ thuật để chuyển đổi cần thiết giao diện bơm T Page 50 Công nghệ Lên men ... diện tích nhỏ ghế băng lên men Nhưng dễ vỡ hạn chế sử dụng .Trong quy mô công nghiệp cần thiết lồng vào túi nhiệt kế thùng lên men Cái đưa vào thời gian sau nhiệt độ thùng lên men Đây loại nhiệt kế...
- 62
- 700
- 1
Nghiên cứu hiện trạng ô nhiễm và công nghệ lên men mêtan nước thải chế biến tinh bột sắn của một số làng nghề thuộc huyện hoài đức, hà nội
Ngày tải lên :
18/07/2014, 15:25
... nhà máy chế biến tinh bột sắn qui mô lớn, công suất 50 - 200 tinh bột sắn/ ngày 4.000 sở chế biến thủ công Tổng công suất nhà máy chế biến sắn quy mô công nghiệp xây dựng có khả chế biến 40% sản ... phản ứng [22] • Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men mêtan nước thải tinh bột sắn giới Việt Nam: • Các nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men mêtan nước thải tinh bột sắn giới: Theo thống kê IEA ... bảo chất lượng bột thành phẩm Để thu tinh bột có chất lượng cao, tinh bột sắn thô tinh chế lần theo quy trình sau: Bột thô có độ ẩm từ 55 ÷ 60% cho vào bể, bơm nước vào với tỉ lệ bột nước 1/6 Dùng...
- 76
- 751
- 7
nghiên cứu hiện trạng ô nhiễm và công nghệ lên men mêtan nước thải chế biến tinh bột sắn của một số làng nghề thuộc huyện hoài đức, hà nội ttt
Ngày tải lên :
08/01/2015, 12:59
... công nghệ lên men mêtan nƣớc thải tinh bột sắn giới Việt Nam: 1.5.1 Các nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men mêtan nƣớc thải tinh bột sắn giới: 1.5.2 Các nghiên cứu ứng dụng công ... hình ứng dụng công nghệ mêtan để xử lý nƣớc thải tinh bột sắn 3.2.1 Mô hình công nghệ xử lý nƣớc thải tinh bột sắn Cát Quế 3.2.2 Nghiên cứu lựa chọn chế độ khởi động thiết bị lên men 3.2.3 ... Substrates”, The Open Environmental Engineering Journal, 5, 1-8 Nguyễn Thị Tường Chi – K19 KHMT Đề tài: Nghiên cứu trạng ô nhiễm công nghệ lên men mêtan xử lý nước thải chế biến tinh bột sắn số làng nghề...
- 9
- 348
- 0
nghiên cứu hiện trạng ô nhiễm và công nghệ lên men mêtan nước thải chế biến tinh bột sắn của một số làng nghề thuộc huyện hoài đức, hà nội
Ngày tải lên :
08/01/2015, 12:59
... nhà máy chế biến tinh bột sắn qui mô lớn, công suất 50 - 200 tinh bột sắn/ ngày 4.000 sở chế biến thủ công Tổng công suất nhà máy chế biến sắn quy mô công nghiệp xây dựng có khả chế biến đƣợc 40% ... cứu trạng ô nhiễm công nghệ lên men mêtan nước thải chế biến tinh bột sắn số làng nghề thuộc huyện Hoài Đức, Hà Nội 1.5 Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men mêtan nƣớc thải tinh bột sắn giới Việt ... ô nhiễm công nghệ lên men mêtan nước thải chế biến tinh bột sắn số làng nghề thuộc huyện Hoài Đức, Hà Nội Bảng 1.3 Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men mêtan với số loại nƣớc thải chế biến thực...
- 85
- 452
- 0
“Nghiên cứu áp dụng công nghệ phun phủ kim loại để sử lý bề mặt ngoài của trống sấy thay thế mạ Crôm, trên thiết bị chế biến tinh bột biến tính tiền hồ hóa quy mô công nghiệp docx
Ngày tải lên :
08/03/2014, 17:20
... cứu giải pháp sử lý bề mặt lô sấy thiết bị chế biến tinh bột biến tính tiền hồ hóa phơng pháp phun phủ kim loại thay mạ crôm Thiết bị chế biến tinh bột biến tính tiền hồ hóa kiểu lô sấy (Hình 8), ... (Phòng TNTĐ công nghệ hàn sử lý bề mặt) Trong năm vừa qua, nghiên cứu thử nghiệm lô sấy tinh bột biến tính tiền hồ hóa Viện nghiện cứu thiết kế chế tạo máy nông nghiệp Bộ Công thơng chế tạo lô ... sau gia công đợc mạ Crôm cứng Các lô sấy làm việc tơng đối tốt, đáp ứng đợc yêu cầu đề đề tài [4,5] Vậy nhng để chế tạo, gia công thiết bị chế biến tinh bột biến tính tiền hồ hóa quy mô công nghiệp...
- 28
- 1.1K
- 3
Lựa chọn mô hình và xác định các thông số công nghệ lên men liên tục trong sản xuất chè đen orthodox (OTD)
Ngày tải lên :
03/04/2014, 21:41
... máy nghệ lên men liên tục sản xuất chè đen orthodox (OTD) sản xuất theo công nghệ CTC (chè mảnh) Tất nhà máy sản máy lên men LMC-BK21, nhằm tìm chế độ công nghệ tối u cho xuất theo công nghệ ... nghệ CTC lên men liên tục, nhà máy sản xuất trình lên men theo công nghệ OTD lên men gián đoạn 9 10 * Lên men gián đoạn: tiến hành khay, sàn nhà sàn lới (trên khay) có thổi khí ẩm Lên men gián ... số công nghệ lên men liên tục chè đen OTD điểm 60 phút 90 phút chất lợng sản phẩm gần tơng tự nh máy lên men LMC-BK21 tối u là: thời gian lên men 60 phút, lu Nh vậy, thời gian lên men máy biến...
- 12
- 1.2K
- 0
Nghiên cứu thiết kế các thiết bị công nghệ và chế tạo một số thiết bị trong dây chuyền chế biến tinh bột sắn xuất khẩu năng suất 100-120 tấn sản phẩm/ngày
Ngày tải lên :
15/05/2014, 20:53
... sản xuất tinh bột sắn đợc xem giải pháp cần thiết Vì việc triển khai đề tài nhằm hoàn thiện công nghệ chế biến thiết kế, chế tạo dây chuyền thiết bị đồng tối thích để chế biến tinh bột sắn đạt ... từ củ sắn tơi Mục tiêu công nghệ sản xuất tinh bột từ củ sắn tơi tách thu hồi đợc tinh bột có cấu tạo củ sắn với hàm lợng tinh bột tinh khiết cao, tạp chất Ngoài công nghệ sản xuất phải đảm bảo ... chuyền chế biến tinh bột sắn công suất 100 ữ120 TSF/ngày 3.1.Lựa chọn thiết bị cho dây chuyền 100TSP/ngày 3.1.1 .Công đoạn làm Trong công đoạn làm củ sắn Cũng nh dây chuyền thiết bị đồng chế biến tinh...
- 77
- 855
- 4
luận văn công nghệ sinh học Nghiên cứu chế biến tinh bột thành tinh bột biến tính để ứng dụng trong tinh bột hoà tan và công nghiệp giấy
Ngày tải lên :
05/05/2015, 15:06
... ẩm ca tinh bột khoai w = 14 %, lng mu H = 0,1 g Hm lng amyloza ca tinh bột khoai : Am =17,44 % Hm lng amyloza ca tinh bt sn cao hn tinh bột khoai lang Hm lng amiloza thp thỡ nht ca h tinh bt ... nht ca dch h tinh bt Nhit to gel ca tinh bt bin tớnh nc núng cng thp hn, tinh bt bin tớnh ho tan nhiu nc núng ti nhit thp v bng nhit to gel H tinh bột biến tớnh cú nht gim tinh bt bin tớnh ... ph=5,5 ỏn tt Mài sát Rây thô Bã Rây tinh Rửa Lắng gạn Tinh bột ớt Sấy, T= 400ữ500 C Tinh bột khô II Cỏc phng phỏp phõn tớch II.1 Xỏc nh hm lng amyloza tinh bột +Nguyờn tc Da vo phn ng to phc khỏc...
- 47
- 518
- 4
Công nghệ lên men metan kết hợp phát điện-Giải pháp xử lý rác cho các đô thị lớn, góp phần kìm hãm biến đổi khí hậu pdf
Ngày tải lên :
08/03/2014, 19:20
... sinh Hình 0-3 .Công ngh lên men k khí k t h p phát ñi n B n quy n thu c ĐHQG-HCM Trang 35 Science & Technology Development, Vol 13, No.M2- 2010 Hi u su t phát ñi n công ngh lên men metan 100 m3 ... nhi u so v i trình lên men metan th i ch t h u gian phân h y ch t th i r n BCL th i th c ph m th a, trái ho c rau v y kh c gian r t lâu lên men metan th i ph c ñư c c ñi m c a công ngh gian ng ... ng CÔNG NGH K KHÍ BTA Valorga WAASA DRANCO Linde Kompogas ki khí LƯ NG BIOGAS THU ĐƯ C (m3/t n ch t th i) 80-120 80-160 100-150 100-200 100 130 (Ngu n[8]) Trong ñó công ngh ñư c c ñi m c a công...
- 11
- 592
- 0