công nghệ lên men ethanol và sản phẩm

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ nuôi cấy tế bào và công nghệ lên men vi khuẩn sản xuất vacxin vi khuẩn và virut phòng chống bệnh cho gia súc, gia cầm

...

102
418
0

CÔNG NGHỆ LÊN MEN QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHAO

... [2] .Công nghệ sản xuất mì sản phẩm lên men cổ truyền PGS-TS Nguyễn Thị Hiền Nhà Xuất Bản Khoa Học Và Kỹ Thuật Hà Nội [3].Giáo trình công nghệ lên men Trường Đại Học Công Nghiệp Tp HCM Khoa Công Nghệ ... trình sản xuất chao Trong trình làm nhiều thiếu sót, mong cô bạn góp ý kiến Công nghệ lên men Qui trình sản xuất chao PHẦN NỘI DUNG I Giới thiệu chao Lịch sử sản xuất chao Chao sản phẩm lên men ... sản xuất mốc vi sinh vật GVHD: Vương Thị Việt Hoa Rây Bào tử giống cho sản xuất Bã Trang Công nghệ lên men Qui trình sản xuất chao Sản xuất chao Việt Nam GVHD: Vương Thị Việt Hoa Trang Công nghệ...

21
7,353
26

Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường potx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... trình công nghệ, quản lí điều công nghệ, quản lí điều - Sản xuất hành đơn giản hành đơn giản đường kính trắng - Sản xuất sản phẩm chất lượng cao đường kính trắng Khuyết điểm - Hiệu suất thu hồi sản ... kính trắng Khuyết điểm - Hiệu suất thu hồi sản phẩm thấp - Sản xuất sản phẩm đường vàng - Sản phẩm đường khó - Quy trình công bảo quản, dễ hút ẩm nghệ phức tạp biến màu - Điều hành, quản lí khó ... ngắn, khống chế hàm lượng ẩm đường thành phẩm -2- Chương 6: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO  I Quy trình sản xuất bánh Bích quy Bánh Bích quy loại sản phẩm làm từ bột mì, đường, chất béo, trứng,...

62
567
1

CÔNG NGHỆ LÊN MEN CEPHALOSPORIN VÀ CEPHAMYCIN docx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... nhánh thay trình lên men nhằm thu nhận cephalosporin khác không thu hiệu đáng kể Hình 3.2 Cơ chế tổng hợp cephalosporin C ( giai đoạn cuối từ penicillin N) 3.2 Điểm công nghệ lên men: \ Formatted: ... khuẩn có hoạt tính cao loài cephalosporium acremonium Cơ chế trình tổng hợp Cephalosporin C qua sản phẩm trung gian penicillin N chúng chuyển hóa tiếp tục theo sơ đồ 3.2 cepaloporin C qua trình ... cephamycin muộn vào năm 1971) Ưu điểm lớn Cephalosporin C có tác dụng kháng khuẩn đối cầu khuẩn có hoạt tính B-lactamaza nhiều vi khuẩn Gram âm không độc (liều tiêm da LD50 4g/kg thể trọng) Để sản xuất...

8
792
3

Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường -chương 5&6 ppsx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... ngắn, khống chế hàm lượng ẩm đường thành phẩm -2- Chương 6: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO  I Quy trình sản xuất bánh Bích quy Bánh Bích quy loại sản phẩm làm từ bột mì, đường, chất béo, trứng, ... 37 Chương CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO 38 I Quy trình sản xuất bánh bích quy 38 II Sản xuất kẹo 40 Quy trình sản xuất kẹo cứng 40 Quy trình sản xuất kẹo mềm ... trình sản xuất kẹo dẽo 45 Quy trình sản xuất kẹo có nhân 47 Sản xuất số loại kẹo đặc sản việt nam 49 - 20 - TÀI LIỆU THAM KHẢO Trần Mạnh Hùng, Giáo trình công nghệ sản...

21
458
0

Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường -chương 4 docx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... tăng, trình kết tinh tiếp tục, tinh thể lớn lên Sự tạo thành mật cuối Thành phần mật cuối phụ thuộc vào nguyên liệu, điều kiện công nghệ nhà máy, thời vụ sản xuất -7- Thành phần Tỷ lệ (%) Các chất ... độ, đường khử phản ứng với axit amin tạo thành hợp chất màu, đường khử bị phân huỷ thành sản phẩm không lên men Tách cặn lắng đọng muối phi đường Trong trình kết tinh số axit hữu chuyễn thành hợp ... thấp Và Dedek kết luận canxi không mang theo đường mà có phân tử kali, natri mang theo phân tử đường Tuy nhiên, cách giải thích bị phá sản thực tế chứng minh tổn thất đường mật cuối vào cuối vụ sản...

10
407
1

Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường -chương 3 ppsx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... tượng phân hủy đường caramen hóa, cần rút ngắn thời gian dừng nước mía thiết bị cần phải thiết kế phận thu hồi đường c Nguyên tắc chọn phương án bốc - Thỏa mãn yêu cầu công nghệ - Sử dụng hợp lý ... tăng màu sắc Trong điều kiện nhiệt độ cao, đường saccarose bị caramen hoá làm tăng màu sắc dịch nước mía Lượng caramen phụ thuộc vào nhiệt độ, thời gian truyền nhiệt, pH Ngoài ra, đường khử bị ... axit hữu - Sự tạo caramen đường saccarose (tác dụng nhỏ) Hiện tượng tăng pH thấy trình cô đặc Tuy nhiên, thao tác xông SO2 thông CO2 không hợp lí, độ kiềm dung dịch tăng lên: 2KHCO3 = 2KCO3 +...

6
299
1

Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường -chương 2 doc

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... trình công nghệ, quản lí điều công nghệ, quản lí điều - Sản xuất hành đơn giản hành đơn giản đường kính trắng - Sản xuất sản phẩm chất lượng cao đường kính trắng Khuyết điểm - Hiệu suất thu hồi sản ... kính trắng Khuyết điểm - Hiệu suất thu hồi sản phẩm thấp - Sản xuất sản phẩm đường vàng - Sản phẩm đường khó - Quy trình công bảo quản, dễ hút ẩm nghệ phức tạp biến màu - Điều hành, quản lí khó ... điện li vào nước mía trình làm sạch) Nâng cao chất lượng sản phẩm (do tách chất có ảnh hưởng xấu đến sản phẩm) 5.2 Nguyên lí trình lắng nước mía Nước mía trạng thái tỉnh, cho chất điện li vào tạo...

13
317
1

Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường -chương 1 pptx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... Với nhà máy đường đại sở sản xuất đường thủ công, kết hợp với phát triển nhanh chóng kỹ thuật sản xuất đường, chắn thời gian tới nước ta có công nghiệp đường tiên tiến nhằm đáp ứng ... theo chiều luống, mía gối lên (ngọn phủ gốc kia) - Chất mía thành đống giảm phân giải đường - Dùng mía thấm nước để che lúc vận chuyển, dùng nước tưới phun vào mía II Công nghệ ép mía Lấy nước mía ... dụng cho nhân dân góp phần xây dựng cho phát triển kinh tế nước ta -2- Chương 1: NGUYÊN LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ ÉP MÍA  I Nguyên liệu (mía) Phân loại Cây mía thuộc họ hoà thảo, giống sacarum, chia...

12
331
1

Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường ppt

Danh mục: Nông nghiệp

... đường vòng thân mía có màu xanh (với số giống cá biệt có thêm màu vàng tím), mép có hình cưa, mặt có lớp phấn mỏng lông bám Tuỳ thuộc vào giống mía, có chiều dài (0,91 – 1,52 m), chiều rộng (0,01 ... tối đa, lượng đường khử lại Các biểu đặc trưng thời kỳ mía chín: - Lá chuyển sang màu vàng, độ dày giảm, sít vào nhau, dóng ngắn dần - Hàm lượng đường gốc xấp xỉ - Hàm lượng đường khử 1%, (có 0,3%) ... ngã theo chiều luống, mía gối lên (ngọn phủ gốc kia) - Chất mía thành đống giảm phân giải đường - Dùng mía thấm nước để che lúc vận chuyển, dùng nước tưới phun vào mía ...

5
442
0

Tài liệu Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường: Chương 1: NGUYÊN LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ ÉP MÍA Công nghệ ép mía pdf

Danh mục: Nông nghiệp

... nhầy, dẻo gây cân sản xuất như: nghẹt đường ống, van… làm tăng độ nhớt dung dịch gây khó khăn cho công đoạn nấu đường kết tinh Các vi sinh vật thường gặp nước mía - Leuconostoc: loại sản sinh khối ... pháp ép thẩm thấu đơn Chỉ dùng nước nóng phun vào bã khỏi miệng ép (trừ máy ép cuối cùng), khả lấy đường từ mía cao Tuy nhiên lượng nước thẩm thấu đưa vào lớn, nước mía hỗn hợp bị pha loãng, dẫn ... bã nước mía hỗn hợp Sơ đồ phương pháp ép thẩm thấu kết hợp Áp dụng nhà máy có từ máy ép trở lên, nâng công suất ép 1.3 Hiệu suất suất ép mía a Hiệu suất ép -4- Là số liệu quan để đánh giá khả làm...

11
421
0

Tài liệu Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường: Chương 2: LÀM SẠCH NƯỚC MÍA ppt

Danh mục: Nông nghiệp

... đường kính trắng - Hiệu suất thu hồi sản phẩm thấp Khuyết điểm - Sản xuất sản phẩm đường vàng - Sản phẩm đường khó bảo quản, dễ hút ẩm biến màu - Quy trình công nghệ phức tạp - Điều hành, quản lí ... Thiết bị, quy trình công - Thiết bị, quy trình công cao nghệ, quản lí điều hành nghệ, quản lí điều hành - Sản xuất đơn giản đơn giản đường kính trắng chất lượng cao - Sản xuất sản phẩm đường kính ... điện li vào nước mía trình làm sạch) Nâng cao chất lượng sản phẩm (do tách chất có ảnh hưởng xấu đến sản phẩm) 5.2 Nguyên lí trình lắng nước mía Nước mía trạng thái tỉnh, cho chất điện li vào tạo...

11
400
0

Tài liệu Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường: Chương 3: CÔ ĐẶC NƯỚC MÍA potx

Danh mục: Nông nghiệp

... tượng phân hủy đường caramen hóa, cần rút ngắn thời gian dừng nước mía thiết bị cần phải thiết kế phận thu hồi đường c Nguyên tắc chọn phương án bốc - Thỏa mãn yêu cầu công nghệ - Sử dụng hợp lý ... tăng màu sắc Trong điều kiện nhiệt độ cao, đường saccarose bị caramen hoá làm tăng màu sắc dịch nước mía Lượng caramen phụ thuộc vào nhiệt độ, thời gian truyền nhiệt, pH Ngoài ra, đường khử bị ... axit hữu - Sự tạo caramen đường saccarose (tác dụng nhỏ) Hiện tượng tăng pH thấy trình cô đặc Tuy nhiên, thao tác xông SO2 thông CO2 không hợp lí, độ kiềm dung dịch tăng lên: 2KHCO3 = 2KCO3 +...

5
468
2

Tài liệu Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường: Chương 4: NẤU ĐƯỜNG VÀ KẾT TINH pot

Danh mục: Nông nghiệp

... tăng, trình kết tinh tiếp tục, tinh thể lớn lên Sự tạo thành mật cuối Thành phần mật cuối phụ thuộc vào nguyên liệu, điều kiện công nghệ nhà máy, thời vụ sản xuất Thành phần Tỷ lệ (%) Các chất đường: ... độ, đường khử phản ứng với axit amin tạo thành hợp chất màu, đường khử bị phân huỷ thành sản phẩm không lên men Tách cặn lắng đọng muối phi đường Trong trình kết tinh số axit hữu chuyễn thành hợp ... thấp Và Dedek kết luận canxi không mang theo đường mà có phân tử kali, natri mang theo phân tử đường Tuy nhiên, cách giải thích bị phá sản thực tế chứng minh tổn thất đường mật cuối vào cuối vụ sản...

9
532
0

Tài liệu Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường: Chương 5: LY TÂM, SẤY, TÁCH THÀNH PHẨM ppt

Danh mục: Nông nghiệp

... lượng nước rửa dùng khoảng 2% so với lượng đường non Sản phẩm rửa nước mật trắng (có độ tinh khiết cao mật nâu) Sau phun bão hòa có áp suất – at vào đường non, lượng dùng khoảng – 3% so với khối ... phanh hãm làm giảm tốc độ quay, nâng chụp đáy lên lấy đường khỏi thiết bị ly tâm II Sấy khô Mục đích Đưa đường đến độ ẩm thích hợp, làm cho đường thành phẩm có màu sáng bóng, không bị hư hỏng, biến ... chế ẩm độ thành phẩm, độ ẩm đường sau ly tâm không ổn định ảnh hưởng đến hiệu làm khô b Làm khô không khí nóng Trước tiên sấy nóng không khí, làm giảm độ ẩm tương đối nó, sau đưa vào máy làm khô...

4
413
0

Tài liệu Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường: Chương 6: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO doc

Danh mục: Nông nghiệp

... phải chuyển đến khâu bao gói Để đảm bảo sản phẩm có độ xốp, độ giòn lâu cấn phải bao gói kịp thời giấy chống ẩm đựng túi polietylen II Sản xuất kẹo Quy trình sản xuất kẹo cứng Đường kính + mật tinh ... hình Gói kẹo Làm nguội Bao gói thứ cấp Gói kẹo Thành phẩm Bao gói thứ cấp Thành phẩm Sản xuất kẹo cứng theo phương pháp nấu áp suất thường Sản xuất kẹo cứng theo phương pháp nấu chân không a Phối ... phần hóa học tính chất sản phẩm Việc phối hợp chất xác định tỷ lệ thích hợp chất kết tinh chất chống kết tinh Muốn xác định xác tỷ lệ saccarose chất chống kết tinh để đưa vào công thức phối liệu,...

16
550
3

công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường (bánh kẹo)

Danh mục: Sinh học

... trình công nghệ, quản lí điều công nghệ, quản lí điều - Sản xuất hành đơn giản hành đơn giản đường kính trắng - Sản xuất sản phẩm chất lượng cao đường kính trắng Khuyết điểm - Hiệu suất thu hồi sản ... kính trắng Khuyết điểm - Hiệu suất thu hồi sản phẩm thấp - Sản xuất sản phẩm đường vàng - Sản phẩm đường khó - Quy trình công bảo quản, dễ hút ẩm nghệ phức tạp biến màu - Điều hành, quản lí khó ... hàm lượng ẩm đường thành phẩm - 37 - Sưu t m b i: www.daihoc.com.vn Chương 6: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO  I Quy trình sản xuất bánh Bích quy Bánh Bích quy loại sản phẩm làm từ bột mì, đường,...

56
506
0

Đề tài công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường (bánh kẹo)

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

...

56
480
0

Đề thi mẫu môn Công nghệ chế biến thịt và sản phẩm thịt.

Danh mục: Đề thi dành cho sinh viên

... Trong trình chế biến sản phẩm nhũ tương, yếu tố ảnh hưởng nhiệt độ trình tạo nhũ tương ● Khoảng nhiệt độ thích hợp cho bồn trụng heo: 60 ─ 620C → max 680C (Trụng hơi) ● công đoạn áp dụng cho...

3
5,794
65

Ôn thi liên thông Đại học môn Công nghệ chế biến thịt và sản phẩm thịt.

Danh mục: Đề thi dành cho sinh viên

...

38
705
0