công nghệ chế biến
Công nghệ chế biến đóng hộp
... TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP 17CHƯƠNG II QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT Trong quá trình chế biến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được chế biến sơ ... - Đồ hộp thịt đậu: Chế biến từ thịt với các loại đậu và gia vị . - Đồ hộp chế biến từ thịt đã chế biến: như xúc xích, jampon, paté, lạp xưởng - Đồ hộp thịt gia cầm: Chế biến từ thịt gà, vịt, ... suốt. * Mứt nhuyễn: Chế biến từ quả nghiền mịn, sản phẩm đặc, nhuyễn. * Mứt miếng đông: Chế biến từ miếng quả, sản phẩm là 1 khối đông có lẫn miếng quả. * Mứt rim: Chế biến từ nguyên quả...
- 127
- 1,938
- 18
Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp
... cách chế biến khác nhau, dùng các thiết bị khác nhau. Nhưng phần lớn các loại đồ hộp đều được chế biến theo qui trình công nghệ cơ bản như sau: Nguyên liệu Lựa chọn, phân loại, rửa Chế biến ... (Ashraf, F., 1993) CHƯƠNG II QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT Trong quá trình chế biến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được chế biến sơ bộ bằng nhiệt. Xử lý nhiệt có ... thể mở đồ hộp đó để chế biến lại hay chế biến thành các sản phẩm phụ. - Trường hợp phát hiện được đồ hộp ghép không kín sau khi thanh trùng, thì các đồ hộp đó đưa đi chế biến thành sản phẩm...
- 139
- 3,969
- 21
Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp
... chế biến khác nhau, dùng các thiết bị khác nhau. Nhưng phần lớn các loại đồ hộp đều được chế biến theo qui trình công nghệ cơ bản như sau: Nguyên liệu Lựa chọn, phân loại, rửa Chế biến ... thể mở đồ hộp đó để chế biến lại hay chế biến thành các sản phẩm phụ. - Trường hợp phát hiện được đồ hộp ghép không kín sau khi thanh trùng, thì các đồ hộp đó đưa đi chế biến thành sản phẩm ... 2000) 17CHƯƠNG II QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT Trong quá trình chế biến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được chế biến sơ bộ bằng nhiệt. Xử lý nhiệt...
- 127
- 2,987
- 10
Công nghệ chế biến khí thiên nhiên và khí đồng hành
... xu hớng tăng công suất các nhà máy chế biến khí. Tại các nhà máy chế biến khí mới xây dựng, ngời ta đ lắp đặt các thiết bị mới thực hiện đồng thời một vài quá trình công nghệ chế biến khí. Có ... 8 Chơng XII Công nghệ tổng hợp metanol 206 XII.1. Công nghệ tổng hợp metanol trực tiếp từ metan 206XII.2. Công nghệ sản xuất metanol từ khí tổng hợp 209 Chơng XIII Công nghệ tổng hợp ... biến khí. Có những nhà máy tại đó các quá trình công nghệ cơ bản đợc http://www.ebook.edu.vn Nguyễn thị Minh Hiền Công nghệ Chế biến khí tự nhiên v khí đồng hnh (Tái bản...
- 292
- 6,706
- 151
Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp
... Đồ hộp thịt đậu: Chế biến từ thịt với các loại đậu và gia vị . - Đồ hộp chế biến từ thịt đã chế biến: như xúc xích, jampon, paté, lạp xưởng - Đồ hộp thịt gia cầm: Chế biến từ thịt gà, vịt, ... bán chế phẩm .- Đồ hộp thịt gia vị: Là loại đồ hộp chế biến từ thịt nạc, có thể có 1 ít mỡ. Thịt đem chế biến, lúc vào hộp là thịt tươi, thịt đã nấu hoặc rán với gia vị . - Đồ hộp thịt đậu: Chế ... chất dinh dưỡng). Được chế biến từ các loại rau, củ có thể làm nước uống được. 3.2. Các loại đồ hộp chế biến từ quả - Đồ hộp quả nước đường: Loại đồ hộp này được chế biến từ các loại quả, qua...
- 135
- 1,481
- 4
Công nghệ chế biến sữa đậu nành
- 17
- 2,252
- 33
Tìm hiểu công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam
... khỏi máy.Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 23Báo cáo Công nghệ bảo quản và chế biến nông sảnNhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 44Báo cáo Công nghệ bảo quản và chế biến nông sảnMáy ... phương pháp chế biến thông thường này.Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 39Báo cáo Công nghệ bảo quản và chế biến nông sảnNhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 6Báo cáo Công nghệ bảo ... 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 12Báo cáo Công nghệ bảo quản và chế biến nông sản Xin chân thành cảm ơn cô. Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 4Báo cáo Công nghệ bảo quản và chế biến...
- 51
- 3,555
- 40
Công nghệ chế biến gà ác tần thuốc bắc đóng hộp
... nh sau:I. Qui trình công nghệ chế biến gà tần thuốc bắc đóng hộp1. Sơ đồ qui trình công nghệ (trang bên)2. Thuyết minh công nghệ 2.1. Công thức bài thuốcĐã xác định công thức bài thuốc nh ... QUả Và THảO LUậN 36I. Qui trình công nghệ chế biến gà tần thuốc bắc đóng hộp 361. Sơ đồ qui trình công nghệ (trang bên) 362. Thuyết minh công nghệ 362.1. Công thức bài thuốc 362.2. Nguyên ... bảo quản hay dùng để chế biến các món ăn khác. Thực phẩm chức năng là một quá trình đợc xử lý, tiến hành sản xuất và chế biến ở quy mô nhỏ. Nó tồn tại lâu dài và là một nghệ thuật ẩm thực của...
- 49
- 1,955
- 44
Quy trình công nghệ chế biến xúc xích heo tiệt trùng.
... trình công nghệ 12 3.1. Sơ đồ quy trình công nghệ 12 3.2. Thuyết minh quy trình công nghệ 14 3.2.1. Giai đoạn cấp đông 14 3.2.1.1. Mục đích 14 3.2.1.2. Tiến trình cấp đông 14 3.2.1.3. Các biến ... thuộc vào nhiệt độ. Chế biến xúc xích heo 2011 33 DHTP5 IV. TÀI LIỆU THAM KHẢO [1]. Các tác giả – Giáo trình công nghệ chế biến súc sản thủy sản – NXB Đại học Công Nghiệp Tp.HCM – ... PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC STT Tên – MSSV Nội dung công việc 1 TRẦN CÔNG NAM – 09079861 Tìm hiểu về: + Nguyên liệu, phụ gia. + Quy trình công nghệ. Tiến hành công việc: +...
- 37
- 4,013
- 51
Công nghệ chế biến nước quả lên men
... Tài liệu tham khảo [1] Bùi Ái, Công nghệ lên men ứng dụng tr ng công nghệ thực phẩm, NXB Đại học quốc gia Tp.HCM, 2003. [2] Pgs, pts Phan Đình Hòa, Công nghệ sản xuất Malt và bia’, NXB Khoa ... soát sự biến màu bằng cách điều khiển các phản ứng oxi hóa và phản ứng kết hợp với kim loại do tác động trực tiếp hay gián tiếp của các enzyme này là vấn đề trung tâm của công nghệ chế biến các ... của Công ty WTG (USA) được giao cho Công ty cổ phần rượu Việt Nam (VND) độc quyền sản xuất và phân phối tại Việt Nam. Sản phẩm này được chế biến từ các loại trái cây nhiệt đới, qua các công...
- 29
- 7,043
- 69
Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến cà phê hòa tan đóng gói.
... – 3%− Nhiệt độ hạt sau khi sấy : 70 – 80oCTrang 24CN chế biến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt MẫnCHƯƠNG IIIQUY TRÌNH CÔNG NGHỆXay Trích lyCô đặcSấyTạo hạtĐóng góiLọcSản phẩmRangCà ... colloid). Trang 33CN chế biến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn1. Chọn cà phê nhân :Có những loại cà phê khi uống bình thường bằng pha phin thì ngon nhưng mang chế biến cà phê hoà tan ... và Thiết bò Công nghệ Hoá học và Thực phẩm – Truyền Khối, NXB ĐHQG TpHCM, 20017. Michel Sivetz, Coffee processing Technology, The Avi publishing, Vol1 – 2 , 1963.Trang 37CN chế biến cà phê...
- 37
- 5,358
- 101
Công nghệ chế biến nước mắm.
... metyl ceton)Hình 4: Qui trình công nghệ chế biến sản phẩm nước mắm cổ truyềnQui trình sản xuất nước mắm Phú Quốca). Thành phần nguyên liệu được sử dụng trong công nghệ sản xuất nước mắm Phú Quốc.• ... Nguyễn Đức Lượng, Công nghệ Vi sinh vật – Tập 3: Thực phẩm lên men truyền thống, Trường Đại học Bách Khoa TP Hồ Chí Minh.[2] Th.S Phan Thị Thanh Quế (2005), Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải ... (2005).[4] T.S Nguyễn Văn Thành (2009). Công nghệ sản xuất nước mắm giàu đạm nhờ trùn quế.[5] Th.S Nguyễn Thị Hiền (2010), Tài liệu môn Công nghệ chế biến Thịt-Thủy sản.[6] Võ Văn Sung (2002),...
- 30
- 2,286
- 13
Công nghệ chế biến thủy sản tại Cafatex
... tạo nguồn thông tin chế biến cho các công đoạntiếp theo và bảo đảm nguồn nguyên liệu có chất lượng tốt trước khi đưa vào chế biến. Nguyên liệu được đưa vào khu tiếp nhận chế biến bằng xe tải từ ... sửachửa thiết bịPhòngtàichínhkếtoán- Khovật tưNHÀ MÁY CHẾBIẾN TÔMNHÀ MÁY CHẾ BIẾN CÁXưởngsơ chế tômXưởngđiều phốitinh chế tômXưởngtômNhậtBảnXưởngtôm BắcMỹ châuÂuXưởngcá ... ThơChuyên ngành Công nghệ thực phẩm - Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang 312.3. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TÔM TƯƠI ĐÔNG BLOCK(HOSO, HLSO…) 2.3.1. Quy trình công nghệ Hình 2.7. Sơ...
- 65
- 2,754
- 35
Nghiên cứu quy trình trồng, thu hoạch và công nghệ chế biến, bảo quản một số loại chè (trà) quý
... cũng đã sử dụng máy 14 Về công nghệ chế biến, hiện nay các nước chủ yếu là sản xuất chè đen (chiếm 75% tổng sản lượng) phương pháp để sản xuất chè đen phổ biến là Orthodox và phương pháp ... như cối vò, máy sấy cùa Anh và máy phát điện, nồi hơi , ứng dụng kỹ thuật nông nghiệp và công nghệ chế biến tiên tiến của Indonesia và Srilanca. - Sau tháng 8/ 1945 thực dân Pháp rút khỏi Việt ... của nó có thể ép để lấy dầu.Chè xanh, chè ô long và chè đen tất cả đều được chế biến từ loài cây này, nhưng được chế biến ở các mức độ oxi hóa khác nhau. Lá của chúng dài từ 4 – 15cm. Lá tươi...
- 202
- 2,337
- 17
Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm men cơm rượu
... sinh hoá 83.1 Các quá trình sinh hoá 83.2 Các biến đổi trong quá trình lên men cơm rượu 114. Quy trình công nghệ 144.1 Sơ đồ quy trình công nghệ 144.2 Thuyến minh quy trình 154.3 Một số ... phòng 27–30oC trong 1–3 ngàyTAPE CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNGCơm rượu4. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ:4.1. Sơ đồ công nghệ: 14Gạo nếpXử lý nguyên liệuVo sạchNgâm nước ấmNấu chínĐể nguộiĐổ ... truyền thống là chế phẩm vi sinh vật rất đặc biệt. Trong đó có sự tồn tại hài hoà nhiều vi sinh vật khác nhau. Bánh men 7CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNGCơm rượu4.2.Thuyết minh sơ đồ công nghệ: 4.2.1...
- 26
- 10,582
- 86
Công nghệ chế biến đồ hộp thịt
... truyền nhiệt kém Công nghệ chế biến đồ hộp thịt 19GVHD Nguyễn Thị Thanh Bình6. Trục mâm7. Cơ cấu đưa con lăn tiến sát vào máy8. Bàn đạpMáy ghép nắp bán tự động Công nghệ chế biến đồ hộp thịt ... đúng qui trình kỹ thuật và chế độ vệ sinh thực phẩm, làm cho vi sinh vật xâm nhập và phát triển ở thực phẩm trong thời gian chế biến. Thời gian từ khi cho Công nghệ chế biến đồ hộp thịt 38GVHD ... xuất Công nghệ chế biến đồ hộp thịt 6GVHD Nguyễn Thị Thanh BìnhThành phần: Sườn lợn 45%, đậu trắng 23%, nước, cà chua, hành, đường, muối, tiêu bột Ngoài ra CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT THỰC PHẨM CÔNG...
- 44
- 6,433
- 44
Công nghệ chế biến thủy hải sản
... CÁC BIẾN ĐỔI CỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN SAU KHI CHẾT Cá từ khi đánh được đến khi chết, trong cơ thể của nó bắt đầu có hàng loạt sự thay đổi về vật lý và hóa học. Sự biến đổi của cá sau khi chết ... thấp. Sau khi chết, glycogen cơ thịt chuyển thành axit lactic, làm giảm pH của cơ thịt, mất khả năng giữ nước của cơ thịt. Sự biến đổi của pH ở cơ thịt sau khi cá chết có ý nghĩa công nghệ rất ... Hình 2.1. 2.1. Các biến đổi cảm quan Biến đổi về cảm quan là những biến đổi được nhận biết nhờ các giác quan như biểu hiện bên ngoài, mùi, kết cấu và vị. 2.1.1. Những biến đổi ở cá tươi nguyên...
- 115
- 974
- 1
Công nghệ chế biến sữa bột
... Minh Nhật Trang: 9 Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá 2.2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN SUẤT SỮA BỘT NGUYÊN CREAMHình 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột nguyên ... bộttác nhân sấy Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá các sản phẩm chế biến từ sữa như: sữa lên men, sữa cô đặc, kem…trong công nghiệp sản xuất bánh nướng, công nghiệp sản xuất ... Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá SVTH: Nguyễn Thị Thanh Thủy Lớp 03H2B GVHD: Đặng Minh Nhật Trang: 31Hình 3.3. Thiết bị trao đổi nhiệt dạng bảng mỏng Đồ án công nghệ...
- 43
- 1,509
- 15
Công nghệ chế biến thủy sản truyền thông.
... Dai,vị nhạt. CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 24 VIII. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM CHUA: − Nhiệt ... để chế biến. Loại cá nào có thành phần protein cao, nước ít, chế biến ra mắm sẽ cho lượng đạm cao. VIII. KẾT LUẬN: − Từ các thí nghiệm nhóm đã thực hành tổ 3 đã rút ra được quy trình chế biến ... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 4 V. BẢNG THEO DÕI BIẾN ĐỔI CỦA BÁN THÀNH PHẨM VÀ THÀNH...
- 32
- 1,059
- 3
Đồ án công nghệ I: Công nghệ chế biến sữa bột
... Minh Nhật Trang: 3 Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá 2.2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN SUẤT SỮA BỘT NGUYÊN CREAMHình 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột nguyên ... Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá - Chất nhũ hoá: phải lựa chọn chất nhũ hoá thích hợp cho từng loại sản phẩm. Những chất nhũ hoá thường dùng trong công nghiệp chế biến ... Nhật Trang: 38 sữa cô đặcsữa bộttác nhân sấy Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá Hình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy Sữa bột gầy đóng vai trò quan...
- 43
- 1,198
- 7
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25