công nghệ chế biến thịt và thủy sản

công nghệ chế biến thịt và thủy sản xúc xích

Ngày tải lên : 02/06/2014, 10:57

54
576
0

tiểu luận công nghệ chế biến thịt và thủy sản - đóng gói map

Ngày tải lên : 09/07/2014, 14:44

19
831
0

Công nghệ chế biến thịt và thủy sản surimi

Ngày tải lên : 09/08/2014, 13:34

53
713
3

ứng dụng phụ gia tạo cấu trúc trong công nghệ chế biến thịt và thủy sản

Ngày tải lên : 05/04/2015, 17:36

47
943
2

đề tài ứng dụng protein concentrate và protein isolate trong công nghệ chế biến thịt và các sản phẩm từ thịt

Ngày tải lên : 09/07/2014, 14:44

52
633
1

Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản -Tập 2. Ướp muối, chế biến nước mắm, chế biến khô và thức ăn liền

Ngày tải lên : 10/04/2015, 16:03

380
2.3K
10

Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa

Ngày tải lên : 13/08/2013, 19:59

204
4.1K
37

Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa

Ngày tải lên : 20/12/2013, 22:16

34
939
1

Tài liệu Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa docx

Ngày tải lên : 13/02/2014, 11:20

168
787
4

Tài liệu Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa pptx

Ngày tải lên : 15/02/2014, 12:20

168
811
7

Bài giảng Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa - GV. Nguyễn Thị Ngân

Ngày tải lên : 31/05/2014, 18:31

... kiềm và acid) − Lysozyme glucosaminidase(muramidase) − Protease 17 TÀI LIỆU HỌC TẬP Nguyễn Thị Ngân 1.Lê Văn Việt Mẫn Công Nghệ Sản Xuất Các Sản Phẩm Từ Sữa Và Thức Uống Tập 1: Công Nghệ Sản ... milk) - Sữa tái chế( recombined milk): nước+sữa bột gầy và chất béo sữa AMF (Anhydrous Milk Fat) 39 Gv: Nguyễn Thị Ngân Mail: ngantp76@gmail.com Nguyễn Thị Ngân CÔNG NGHỆ CHẾ BiẾN SỮA VÀ CÁC SẢN PHẨM ... của lactose :chế biến, lên men, cô đặc, đông lạnh, thay đổi màu và mùi của sản phẩm. 13 Nguyên liệu Nguyễn Thị Ngân  2.1 tính chất vật lý  Tỷ trọng sữa phụ thuộc hàm lượng protein và béo Tỷ...

122
2.5K
9

Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa doc

Ngày tải lên : 27/06/2014, 14:20

... lượng chất béo và hàm lượng chất khô không béo(>8.2%) GVHD: Th.S Nguyễn Công Minh 9.Lên men 9.Lên men Các bao bì chứa hỗn hợp sữa và giống vi khuẩn lactic được đưa vào phòng lên ... phụ thuộc vào chủng vi khuẩn sử dụng, trạng thái sinh lý của giống và yêu cầu về độ chua của yaourt thành phẩm. 5.Xử lý nhiệt 5.Xử lý nhiệt Mục đích: Tiêu diệt, ức chế tối đa vsv và enzyme ... gầy và 1 dòng cream. Tùy theo hàm lượng yêu cầu có thể bổ sung thêm cream và sữa gầy. Giống vsv: Sử dụng nhóm vi khuẩn lactic lên men đồng hình. Phổ biến là: Streptococcus thermophilus và...

34
2K
19

Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 9 ppsx

Ngày tải lên : 27/07/2014, 23:21

21
490
1

Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa part 9 ppt

Ngày tải lên : 01/08/2014, 05:20

17
321
0