công nghệ chế biến súc sản

Bài thực hành Công nghệ chế biến súc sản thủy sản

Ngày tải lên : 19/11/2014, 16:12

... B CÔNG THƯƠNG TRƯNG ĐI HC CÔNG NGHIP THNH PH H CH MINH VIN CÔNG NGH SINH HC V THC PHM BO CO BI THC HNH CÔNG NGH CH BIN THY SN SC ... X lý 4 X lý 5 Quan sát sự biến đổi của cá theo thời gian, xác định các mốc thời gian của từng giai đoạn biến đổi Phi lê cá ở các giai đoạn biến đổi khác nhau. So sánh cấu trúc ... giai đoạn biến đổi ca c sau khi chết Quan st v đ nhớt: đ trong, mu, mi, đ kt dnh Trng thi bên ngoi: mt, mang, mu sc….  So snh thi gian din ra cc giai đoạn biến đổi ca...

78
1.2K
0

Công nghệ sản xuất đồ hộp ( TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SÚC SẢN , THUỶ SẢN)

Ngày tải lên : 24/11/2014, 08:39

... VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SÚC SẢN , THUỶ SẢN  -0-   Đ ề t à i CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP GVHD : ThS .LÊ VĂN NHẤT HOÀI NHÓM : 4 Danh sách nhóm Phạm Công 11306081 Vũ ... Quy Trình Sản Xuất CÁ NGỪ NGÂM DẦU Phần 7: Các Tiêu Chuẩn VIỆT NAM Về Sản Phẩm Đồ Hộp 1. Phân loại sản phẩm đồ hộp: 1. Phân loại sản phẩm đồ hộp:  Đồ hộp chế biến từ rau  Đồ hộp chế biến từ quả  Đồ ... từ rau  Đồ hộp chế biến từ quả  Đồ hộp chế biến từ thịt  Đồ hộp chế biến từ thủy sản  Đồ hộp sữa  Các sản phẩm đồ hộp khác Phân loại theo dạng sản phẩm : 2. Nguyên liệu 2. Nguyên liệu TIÊU...

29
1.1K
0

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SÚC SẢN, THỦY SẢN ƯỚP MUỐI

Ngày tải lên : 28/04/2015, 01:10

62
3.7K
11

Tiểu luận công nghệ chế biến súc sản thủy sản CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SÚC SẢN THỦY SẢN ƯỚP MUỐI

Ngày tải lên : 28/04/2015, 01:11

43
2.2K
1

Tiểu luận công nghệ chế biến súc sản thủy sản CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM

Ngày tải lên : 28/04/2015, 01:20

52
763
0

Tiểu luận công nghệ chế biến súc sản thủy sản CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM

Ngày tải lên : 28/04/2015, 01:20

47
981
1

Nghiên cứu quy trình, công nghệ chế biến các sản phẩm phụ chăn nuôi ở các xí nghiệp giết mổ (lông, máu, xương, móng...) thành các loại thức ăn bổ sung cho gia súc gia cầm

Ngày tải lên : 25/07/2014, 23:23

49
697
0

TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN SÚC SẢN Công Nghệ Chế Biến Thủy SảnSúc Sản

Ngày tải lên : 24/11/2014, 08:39

... khô: Chế biến từ nguyên quả hoặc cắt miếng sản phẩm dạng khô, đường ở dạng kết tinh. Công Nghệ Chế Biến Thủy Sản -Súc Sản GVHD Th.S Lê Văn Nhất Hoài Công Nghệ Đồ Hộp 7 1.4.3 Đồ hộp chế biến ... dạng sản phẩm :  Đồ hộp chế biến từ rau  Đồ hộp chế biến từ quả  Đồ hộp chế biến từ thịt  Đồ hộp chế biến từ thủy sản  Đồ hộp sữa  Các sản phẩm đồ hộp khác 1.4.1. Đồ hộp chế biến ... - Các sản phẩm thủy sản - Các sản phẩm sữa Công Nghệ Chế Biến Thủy Sản -Súc Sản GVHD Th.S Lê Văn Nhất Hoài Công Nghệ Đồ Hộp 10 - Các sản phẩm khác ...

139
1.4K
0

báo cáo thực hành công nghệ chế biến thủy sản súc sản

Ngày tải lên : 25/04/2015, 07:34

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM  Báo cáo thực hành CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN SÚC SẢN 5 con cá Giết ... từ lúc chết đến khi cá tê cứng là 2 -3 tiếng hoặc hơn, tùy theo phương pháp chết khác nhau mà thời gian tê cứng cũng khác nhau. 3. Biến đổi hóa sinh trong mô cá Động vật thủy sản sau khi chết xảy ... Những biến đổi khi sấy - Biến đổi vật lý: Có hiện tượng co thể tích, khối lượng nguyên liệu giảm xuống do mất nước. Có sự biến đổi cơ lý như: có hiện tượng biến dạng, hiện tượng co… - Biến đổi...

31
4.2K
18

Tiểu luận CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN VÀ SÚC SẢN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM THỊT - THỦY SẢN ƯỚP MUỐI

Ngày tải lên : 27/04/2015, 23:10

... 3. Công nghệ chế biến: 3.5 Quy trình chế biến: Để ráo Bao gói Sản phẩm Bao bì Xử lý sơ bộ Ướp muối Tách nước Thịt tươi Muối Để ráo Nước Quy trình chế biến thịt muối 3. Công nghệ chế biến: 3.5 ... trình chế biến: Để ráo 2 Ướp muối 2 Bao gói Sản phẩm Bao bì Muối Để ráo Làm sạch Ướp muối 1 Tách nước Thủy sản Muối Để ráo 1 Nước Quy trình chế biến thủy sản muối ướt 3. Công nghệ chế biến: 3.5 ... trình chế biến: Bao bì Muối Nước Bao gói Sản phẩm Sấy khô Làm sạch Ướp muối Tách nước, khử muối Thủy sản Để ráo 1 xếpcá lên giàn Quy trình chế biến thủy sản muối khô 3. Công nghệ chế biến: 3.5...

29
1.1K
2

Tiểu luận CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN VÀ SÚC SẢN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH

Ngày tải lên : 27/04/2015, 23:11

...   VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM TIỂU LUẬN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN SÚC SẢN ĐỀ TÀI CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH GVHD:ThS.Nguyễn ... lạnh đông Biến đổi vi sinh Biến đổi hóa học Biến đổi vật lý Biến đổi Biến đổi của thủy của thủy sản sản Tổng quan về lạnh đông Bảo quản thủy sản lạnh đông Nhiệt độ bảo quản thủy sản đông ... phẩm. Tổng quan về lạnh đông Biến đổi protein 1 Biến đổi chất béo 2 Biến đổi màu sắc3 Biến đổi mất nước 4 Các yếu tố ảnh hưởng đến thời gian trữ đông Công nghệ chế biến sản phẩm đông lạnh Cá tra...

32
798
1

Tiểu luận CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN VÀ SÚC SẢN Sản phẩm lên men từ thịt, thủy sản

Ngày tải lên : 27/04/2015, 23:12

... ĐHTP6LT_Nhóm 4 Đề Tài Sản phẩm lên men từ thịt, thủy sản CÔNG NGH CH BI N TH Y S N, SÚC S NỆ Ế Ế Ủ Ả Ả 1.Giới thiệu nội dung 1 2 3 SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ THỊT SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ THỦY SẢN MỘT SỐ PHƯƠNG ... PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN SẢN PHẨM LÊN MEN NEM CHUA SẢN PHẨM NEM CHUA SẢN PHẨM NEM CHUA Nem chua Thủ Đức Nem chua làng Vẽ (Hà Nội) Nem chua Lai Vung Company Logo NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT NEM CHUA Thịt ... chua Gia vị ỚtTiêu Tỏi NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT NEM CHUA NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT NEM CHUA Bao bì nem chua Lá chuối Lá chùm ruột Lá vông QUY TRÌNH SẢN XUẤT NEM CHUA TIÊU CHUẨN SẢN PHẨM NEM CHUA Tiêu chuẩn...

26
700
0

Tiểu luận CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN VÀ SÚC SẢN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM

Ngày tải lên : 27/04/2015, 23:12

... pháp chế biến cải tiến  Phương pháp chế biến nước mắm bằng hóa học + Nguyên lý: Sử dụng hóa chất (HCl, H2SO4, Na2CO3, NaOH) để thủy phân protein thịt cá thành các acid amin. Phương pháp chế ... enzym trong sản xuất nước mắm  Hệ enzym metalo - protease  Hệ enzym serin - protease  Hệ enzym acid - protease Vi sinh vật trong sản xuất nước mắm - Có mặt ngay từ đầu quá trình chế biến do ... khuẩn gây thối hình như ngừng hoạt động và các vi khuẩn khác cũng bị ức chế hoạt động Nhân tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến nước mắm  Nhiệt độ  pH  Lượng muối  Din tớch tip xỳc Bn...

40
805
0

Tiểu luận CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN VÀ SÚC SẢN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP

Ngày tải lên : 27/04/2015, 23:13

86
2.8K
6

Tiểu luận CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN VÀ SÚC SẢN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN XÚC XÍCH

Ngày tải lên : 27/04/2015, 23:14

81
577
0

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THUỶ SẢN SÚC SẢN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỊT CÁ HUN KHÓI

Ngày tải lên : 28/04/2015, 01:12

76
641
1

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THUỶ SẢN SÚC SẢN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỊT CÁ HUN KHÓI

Ngày tải lên : 28/04/2015, 01:15

84
2K
3

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THUỶ SẢN SÚC SẢN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM KHÔ

Ngày tải lên : 28/04/2015, 01:18

91
1.5K
6

Công nghệ chế biến thủy sản tại Cafatex

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:23

... thuộc liên hiệp công ty thủy sản xuất nhập khẩu Hậu Giang với nhiệm vụ thu mua, chế biến và cung cấp hàng xuất khẩu. Năm 1989 từ một đơn vị báo cáo sở trực thuộc công ty chế biến thủy sản Hậu Giang thành ... QUÁT VỀ CÔNG TY 1.1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY 1.1.1. Quá trình hình thành và phát triển của công ty Tiền thân của công ty cổ phần thủy sản Cafatex là xí nghiệp đông lạnh thủy sản II. Công ty ... tạo nguồn thông tin chế biến cho các công đoạn tiếp theo và bảo đảm nguồn nguyên liệu có chất lượng tốt trước khi đưa vào chế biến. Nguyên liệu được đưa vào khu tiếp nhận chế biến bằng xe tải từ...

65
2.8K
35

Công nghệ chế biến thủy sản truyền thông.

Ngày tải lên : 06/11/2012, 09:44

... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 32 BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ TRONG TỔ : I. SẢN XUẤT MẮM CÁI: − NGUYỄN THỊ NGÂN II. SẢN ... Rửa Lên men CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 12 Bài 2 : SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN Bài làm của ... trên CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 1 BÀI 1: SẢN XUẤT MẮM TỪ NGUYÊN LIÊU THỦY SẢN Bài làm của: Nguyễn Thị Ngân SẢN XUẤT...

32
1.1K
3