công nghệ bảo quản và chế biến lương thực tập 1
Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực
... Nội, 2006 Phần 1: Giới thiệu tính chất hạt lương thực Chương 1: Giới thiệu chung hạt lương thực 1. 1 Giới thiệu chung lương thực a/ Nguồn gốc lương thực * Lương thực thuộc nhóm thực phẩm giàu ... sợi, loại bánh ngọt… - Giá trị dinh dưỡng hạt lương thực phụ thuộc nhiều vào phương thức bảo quản chế biến 1. 2 Cấu tạo hạt lương thực Hạt lương thực cấu tạo phần chủ yếu: vỏ hạt, lớp alơron, ... Châu-Lê Ngọc Tú -Lương Hồng Nga Kỹ thuật chế biến lương thực (tập tập 2) NXB Khoa học kỹ thuật Hà Nội, 2009 [8] Chu Thị Thơm, Phan Thị Lài, Nguyễn Văn Tó Hướng dẫn bảo quản chế biến nông sản-Tủ...
- 414
- 3,711
- 11
cong nghe 10 bao quan va che bien luong thuc thuc pham
... BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM Nhà Kho Kho SIlo Nhà Kho + Dưới sàn kho có gầm thông gió + Tường xây ... gạch, dày + Mái che lợp ngói, tôn… có trần để cách nhiệt + Thuận tiện cho nhập, xuất hàng hoá bảo quản Kho Silo Hình trụ, hình vuông hay hình cạnh xây gạch, bê tông cốt thép hay thép + Đổ rời,...
- 27
- 1,087
- 0
Atiso công nghệ bảo quản và chế biến.doc
... 10 Sản xuất dược phẩm .10 3 .1 Ảnh hưởng atisô lên sức khỏe người 10 3 .1. 1 Giàu vitamin chất khoáng 10 3 .1. 2 Tốt cho hệ tiêu hoá 11 3 .1. 3 Giảm ... 11 3 .1. 4 Giảm lượng đường máu 11 3.2 Tác dụng dược lý 11 3.3 Chủ trị 11 3.4 Một số dược phẩm có thành phần từ Atisô 12 3.4 .1 Nagantec ... 12 3.4.2 Comcophytol 12 3.4.3 Mát gan giải độc 12 Chế biến thực phẩm 12 4 .1 Canh atisô hầm táo đỏ 13 4 .1. 1 Nguyên liệu ...
- 26
- 1,391
- 2
Atiso công nghệ bảo quản và chế biến
... 10 Sản xuất dược phẩm .10 3 .1 Ảnh hưởng atisô lên sức khỏe người 10 3 .1. 1 Giàu vitamin chất khoáng 10 3 .1. 2 Tốt cho hệ tiêu hoá 11 3 .1. 3 Giảm ... 11 3 .1. 4 Giảm lượng đường máu 11 3.2 Tác dụng dược lý 11 3.3 Chủ trị 11 3.4 Một số dược phẩm có thành phần từ Atisô 12 3.4 .1 Nagantec ... 12 3.4.2 Comcophytol 12 3.4.3 Mát gan giải độc 12 Chế biến thực phẩm 12 4 .1 Canh atisô hầm táo đỏ 13 4 .1. 1 Nguyên liệu ...
- 26
- 793
- 1
Atiso - Công nghệ bảo quản và chế biến
... 10 Sản xuất dược phẩm .10 3 .1 Ảnh hưởng atisô lên sức khỏe người 10 3 .1. 1 Giàu vitamin chất khoáng 10 3 .1. 2 Tốt cho hệ tiêu hoá 11 3 .1. 3 Giảm ... 11 3 .1. 4 Giảm lượng đường máu 11 3.2 Tác dụng dược lý 11 3.3 Chủ trị 11 3.4 Một số dược phẩm có thành phần từ Atisô 12 3.4 .1 Nagantec ... 12 3.4.2 Comcophytol 12 3.4.3 Mát gan giải độc 12 Chế biến thực phẩm 12 4 .1 Canh atisô hầm táo đỏ 13 4 .1. 1 Nguyên liệu ...
- 26
- 1,246
- 2
Tài liệu Tiểu luận:Công nghệ bảo quản và chế biến nông sản thực phẩm docx
... trình công nghệ bảo quản chế biến lương thực (dùng trường trung học chuyên nghiệp) - Chủ biên PGS.TS Trần Như Khuyên - Nhà xuất Hà Nội 2007 [3] Công nghệ bảo quản chế biến lương thực Bảo quản lương ... trọng ngành bảo quản chế biến nông sản thực phẩm Có bảo quản lương thực cán cung cung – cầu lương thực đảm bảo cân bằng, ổn định, góp phần to lớn vào công tác ổn CN BQ – CB Nông Sản Thực Phẩm SVTH: ... thường xuyên nghiêm túc 1. 3 Công tác vệ sinh kho - Thực nguyên tắc, kho chưa vệ sinh sẽ, chưa đưa hàng vào kho bảo quản - Đảm bảo dụng cụ bảo quản, phương tiện vận chuyển, sở chế biến - Vệ sinh xung...
- 27
- 2,416
- 2
công nghệ bảo quản và chế biến thịt cá
... cá 1. 1 Cấu trúc mô thịt, cá 1. 2 Thành phần hóa học mô thịt, cá 1. 3 Những biến đổi sau chết thịt, cá 1. 4 Vận chuyển kiểm tra thịt,cá tươi 1. 5 Sơ bảo quản nguyên liệu Chương 2: Bảo quản chế biến ... Thịt heo Trứng Sữa 8 ,1 7,8 7,2 8 ,1 2,3 2,5 4 ,1 2,2 1, 1 1, 4 1, 5 1, 4 4,0 4 ,1 6,3 4,6 4,0 5 ,1 4,9 4,8 5,7 5,0 7,3 6,2 8,4 7,5 9,2 11 ,8 5 ,1 4,9 8,0 6,5 6,6 6,4 6,4 4,3 2,9 3,2 2 ,1 2,6 *Thành phần hóa ... ức chế tốc độ phản ứng, t0 bình thg (10 -50oC) hạ 10 0C tốc độ ph ứng giảm ½ -1/ 3 lần Bảo quản lạnh: hạ nhiệt độ xuống ~-1oC, thực phẩm không đóng băng Bảo quản đông: hạ nhiệt độ xuống -8oC thực...
- 201
- 4,012
- 0
công nghệ bảo quản và chế biến khoai mì
... dựa Bảo có cứng nhúng lạnh đông: Chọn cách gỗ phương -trên nguyên để đem nhúng nguyên vẹn nhữngtrong củđược nên quảnbảo quản hoạt vào dài chúng nguyên tắc thời củ vôi quản củ - Mục bảo Là quản ... loại men cách bảo quản khoai mì: thông thường người ta Có phân li hợp chất hữu gọi chạy nhựa làm cho củ khoai mì biến thành xơ bán x quản hầm phủ cátvào nước vôi: pháp mì có Bảo quản cách kín:phápkhô: ... việc trồng từ lâu, nhân dân ta chế biến thành nguồn lương thực cho người, gia súc Phân loại: Có nhiều loại khác màu sắc, thân cây, lá, vỏ, thịt củ,…Tuy nhiên công nghệ sản xuất tinh bột người...
- 19
- 2,298
- 3
công nghệ bảo quản và chế biến khoai mì
... tùy thuộc vào điều kiện khí hậu vùng, chủ yếu tập trung thu hoạch vào khoảng tháng tháng 10 để tránh lũ Thu hoạch khoai mì Bảo quản khoai mì tươi: - Khoai mì loại củ khó bảo quản dễ bị biến chất, ... biến thành xơ bán xơ có cứng gỗ - Thực tế khoai mì sau thu hoạch thường không chế biến kịp nên phải bảo quản khoai mì tươi khoảng thời gian định Khi bảo quản, tạo điều kiện Để khoai mì, cát vào ... pháp bảo quản 15 -25 ngày + Một số nhà nghiên cứu tìm khoai mì bảo quản thời gian dài chúng giữ điều kiện lạnh đông Tuy nhiên, cách bảo quản sử dụng chi phí tốn người ta cho phương pháp bảo quản...
- 12
- 1,130
- 1
Tìm hiểu quy trình công nghệ bảo quản và chế biến cá dũa phi lê lạnh đông
... Nước đá sử dụng hầu hết công đoạn quy trình công nghệ bảo quản chế biến thuỷ sản Trong quy trình công nghệ bảo quản, chế biến cá dũa phi lê lạnh đông này, nước đá dùng công đoạn như: rửa lần 2, ... 48 – 85 ,1 10,3 – 24,4 0 ,1 – 5,4 60 – 70 20 – 30 – 11 40 – 70 – 18 3–5 60 – 70 – 15 – 10 Bảng 1: Thành phần hóa học cá Muối vô 0,5 – 5,6 1 2 0,5 – 1, 5 1 3 • Thành phần dinh dưỡng cá dũa 10 0g (phần ... chlorin dùng bảo quản chế biến Trong trình sản xuất nhà máy thuỷ sản nước, đá lạnh chlorin đóng vai trò quan trọng Nó tham gia gần hầu hết vào công đoạn chế biến, bảo quản quy trình công nghệ Khi...
- 49
- 1,673
- 0
Báo cáo công nghệ bảo quản và chế biến nông sản
... Latinh 18 ,3 18 ,2 18 ,7 19 ,1 Các nước khác 18 ,8 18 ,9 18 ,7 19 ,1 Tổng 437,5 440 444,9 4 51, 6 2,4 0,6 1, 1 1, 5 % thay đổi Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo Việt Nam Báo cáo Công nghệ bảo quản chế biến nông ... triệu 09/2008 10 /2 010 11 /2 011 12 /2 012 Trung Quốc 13 1 13 4,5 13 3 13 4 Ấn Độ 93,2 90,5 93 95 Indonesia 37,4 37,8 38,3 38,8 Các nước Đông Nam Á khác 11 7,3 11 7,8 11 9,3 12 1 Châu Phi 21, 6 22,3 23,3 24 ... 37 Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo Việt Nam Báo cáo Công nghệ bảo quản chế biến nông sản Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo Việt Nam Báo cáo Công nghệ bảo quản chế biến nông sản CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN...
- 39
- 566
- 1
Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả nguyễn quang
... đạt độ chín yêu cầu dẫn tới rối loạn sinh lý trình bảo quản làm giảm chất lượng sản phẩm Phụ thuộc vào yêu cầu công nghệ chế biến, vận chuyển bảo quản mà có độ chín khác Phân loại Độ chín thu ... tích lũy vật chất đạt cao Độ chín chế biến: Phụ thuộc vào mặt hàng chế biến mà yêu cầu độ chín khác Độ chín loại nông sản phải phù hợp với quy trình chế biến Các phương pháp xác định độ chín ... bảo quản cách (các loại đậu…) Thực phẩm tương đối dễ hỏng: không bị hỏng bảo quản cách (khoai tây, táo, có vỏ cứng…) Thực phẩm dễ hỏng: thực phẩm dễ hỏng không bảo quản đặc biệt (hầu hết loại rau...
- 116
- 2,226
- 1
- công nghệ bảo quản và chế biến nông sản
- công nghệ bảo quản và chế biến thịt
- công nghệ bảo quản và chế biến thịt cá
- công nghệ bảo quản và chế biến cá
- công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
- công nghệ bảo quản và chế biến thủy sản
- công nghệ bảo quản và chế biến lương thực
- giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực
- sach cong nghe bao quan va che bien thit
- công nghệ bảo quản và chế biến lương thực tập 2
- thành tựu khoa học công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm cây trồng thời kỳ 1986 2004
- trình công nghệ bảo quản và chế biến quả mận
- trình công nghệ bảo quản và chế biến vải
- nội dung các công nghệ bảo quản và chế biến v quả vải
- trò của công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25